摘要：
本文目录素免揉面包的美味做法免揉冷藏发酵面包的做法步骤图,怎么做好吃全面亚麻籽面包的做法步骤图,怎么做好吃黑芝麻球的做法和配方一、素免揉面包的美味做法免揉面包【材料】A：土豆1个中... 本文目录
一、素免揉面包的美味做法
免揉面包
【材料】
A：土豆1个。
B：中筋面粉360克、黑麦粉60克、酵母7克、土豆泥100克、温水280克、盐7克、培根60克、黑胡椒1克。
【做法】
（1）土豆切块，蒸熟，碾成泥；培根切块。
（2）取100克土豆泥和B所有材料混合放在容器里拌匀，至没有干粉块，大约1分钟就能完成；室温发酵大概120分钟，至表面很湿很黏但体积膨胀1.5倍。
（3）手上蘸满干粉，操作台也撒一层干粉；从容器中取出面团，在操作台上摊开，上下左右各向中间折叠，松弛10分钟，再折叠一次。
（4）然后将面团分割成6份，摊平每个边都折向中间成方形，收口朝下放入烤盘进行最后发酵，大概40分钟。
（5）烤箱预热至210℃；把发酵好的面团取出放入烤箱中层，表面喷热水，烘烤25分钟左右即可。
【注意事项】
免揉法的面团不用揉面，而是靠大量的水分将面粉包裹浸泡，经过长时间的室温和低温发酵使得面粉液化出筋。
免揉肉桂葡萄面包长山岛海参
【材料】
A：鸡蛋2个、水90克、盐2克、蜂蜜35克、糖15克、融化黄油80克。
B：中筋面粉260克、酵母4克。
C：糖30克、融化黄油15克、肉桂粉2克、酒浸葡萄干50克。
D：蛋液少许、糖适量。
【做法】
（1）将A料混合均匀后倒入B料中，用搅拌勺搅拌1分钟至表面没有干粉块；室温发酵大概120分钟，至表面很湿很黏但体积膨胀1.5倍。
（2）手上蘸满干粉，操作台也撒一层干粉，从容器中取出面团，在操作台上摊开，上下左右各向中间折叠，松弛10分钟，再折叠一次。
（3）然后将面团擀成厚1厘米的片状，将C料中的融化黄油涂在面皮表面，再撒一层糖、肉桂粉和酒浸后的葡萄干，卷成卷，切成均匀的小块，放入模具进行最后发酵，大概40分钟。
（4）烤箱预热至180°C。
（5）在发酵好的面团表面刷蛋液，撒点糖装饰，放入烤箱中层，以上下火烘烤25分钟左右即可。
二、免揉冷藏发酵面包的做法步骤图,怎么做好吃中国海参排名
用料
高筋粉 350克
盐 1/4茶勺
速发酵母（instant dried yeast) 2茶勺
暖水（手摸着温温的，夏天常温就可以了） 300毫升
意式法式混合干香料（自己喜欢的干香料，为了增加面包的口感）若干
免揉冷藏发酵面包的做法
高筋粉过筛（我没有过筛，直接用的），跟盐和酵母拌匀，放入足够面团发酵两倍大的容器里，倒入暖水，搅拌均匀，没有干粉，面团是非常粘的；
盖上保鲜膜，在室温中发酵1小时，放入冰箱冷藏，如果没时间，直接放入冰箱冷藏；（我试过两种方法，没什么区别）至少要在冰箱里放24小时，最长可放5天，放两三天发酵的效果最好；
从冰箱拿出的面团已长大差不多两倍了，此时的面团非常柔软和粘，拉开有大气泡如蜂窝状；
在干净的工作台上撒点粉，把面团转到工作台上，不用揉面团，只需简单的对折两三次，整形成你想要的形状，收口朝下；
烤盘上铺烘培纸，把整形好的面团放在烤盘上，盖上抹了油的保鲜膜，室温发酵1小时；
烤箱预热200度，烤架放中层（烤面包），下层另放一烤盘放热水，
用锋利的小刀在面包团上划几刀，撒点面粉（烤出来卖相比较好），烤25-30分钟，拿出面包，放在架子上晾凉，即成。
三、全面亚麻籽面包的做法步骤图,怎么做好吃
用料
水 220克
耐低糖即发干酵母 1克
高筋面粉 300克
盐 5克
亚麻籽 24克
亚麻籽面包（免揉欧式面包）的做法
准备一只面盆，将酵母化在水中后，加入面包粉、盐和亚麻籽混合均匀，成为非常湿润的面团。
将面团静置30分钟后，用刮刀将面团从四周向中间刮，然后继续静置，每30分钟刮面团一次，共刮3次。
将面团室温发酵至2倍大，放入冰箱继续低温冷藏发酵12小时。
冷藏后的面团取出，在室温条件下静置半小时。
将面团倒在撒过粉的案板上，自上下各1/3处向内折，松弛15分钟。
将松弛后的面团自左右各1/3处向内折，然后对折，用掌根压紧收口处，使得整个面团呈椭圆型。
将整好形的面团放在撒过粉的面包入炉铲上，室温发酵至2倍大。
在面团表面筛上全麦粉，用利刀割口，再在表面喷水。
烤箱连同烘焙石板一起预热到250度后，用入炉铲将面包移到石板上，上下火烘烤30分钟即可。
小贴士
自由姐姐在博客里说明过，这款欧包配方的含水量虽然比较大，但因为亚麻籽的吸水能力超强，在经过12小时以上的放置之后，面团就没有那么湿了，基本上借助少量的手粉就可以完成拉伸、折叠的步骤。海棒槌
四、黑芝麻球的做法和配方
家庭麻球制作
传统早点麻球的做法
口味:香甜
材料:
糯米粉80克
泡打粉3克
色拉油15克
糖30克
澄粉20克
热水60克
黑芝麻粉25克
猪油25克
糖25克
外滚白芝麻50克
传统早点麻球的做法
11、先做馅料：猪油室温软化加入糖拌匀，再加进黑芝麻粉拌匀揉成团，放冰箱冷藏半小时以上，取出分成10个，每个约7克。
22、再做面皮：热水加入糖搅拌使之溶化，马上加入澄面搅匀、糯米粉和泡打粉，先用筷子拌成块状，再加入色拉油，然后用手揉成团，室温放置1小时。
33、将面团分揉成10个，每个约20克，每个面团分别包入一个内馅。
44、白芝麻平摊在盘中，另准备一碗清水，将包好馅的团子先在清水中浸湿，再滚上白芝麻，因白芝麻不够有两个滚了黑芝麻，滚好后再按压一下，这样油炸的时候芝麻不容易掉。
55、锅子多放些油，烧至6成热，放入麻球，小火慢慢炸，期间要不断翻动，使之均匀受热，麻球会慢慢膨胀变大，炸至外皮金黄就好了，时间大约10分钟左右。
刚炸好的麻球外皮真的是香脆，里面却非常软糯香甜，传统的点心就是经典好吃。
大厨小贴士海参的功效与作用
1、做芝麻馅如没有现成的黑芝麻粉，可以将黑芝麻先烤香，再用搅拌机磨成粉，也可用其它余下现成的陷，如豆沙、莲蓉等。
2、我这次做的挺小个的，喜欢像外面买的大个，可将这些料做成5个。
3、做好的麻球趁热吃，凉了会变硬就不好吃了。
