本文目录
一、红烧海参斑鱼的做法大全
海参斑鱼的做法如下:
主料:海参斑鱼1条海参的功效与作用及营养价值。
辅料:油2汤匙、蒸鱼豉油50克、葱姜适量、胡萝卜50克。
1、把海参斑鱼收拾干净。
2、放入热水中烫5分钟,去掉表面的石鳞。
3、冲洗干净备用。
4、把葱姜、胡萝卜切丝备用。
5、、锅烧开水,放入备用的海参斑鱼。
6、盖上盖旺火蒸制12分钟。
7、整好后将其装盘,滗净溢出的汤汁地方小吃大全。
8、淋入适量的蒸鱼豉油。
9、葱姜丝、胡萝卜丝炒匀后,浇入盘中即可。
二、食材_海参斑窍门
海参斑鱼是很常见的,对它的选择可以放心进行,它含有的营养元素丰富,吃的时候对身体没有任何影响,不过在吃海参斑鱼的时候对它的制作也是要注意,一定要选择正确的制作方法,这样吃的时候利于身体消化,同时对身体营养补充也有很好帮助,那海参斑鱼去鳞方法都有什么呢?
海参斑鱼去鳞方法:
清理
大部分海参斑鱼在冷冻之前,肉脏部分都已经处理过了,解冻只要把鱼鳃部分再清理干净就行了。如果遇到没有清理内脏的海参斑鱼,再用手清理掉也就可以了。
去鳞
清理鱼鳞才是处理海参斑鱼最大的难点,它的鱼鳞和石头一样厚而结实,要用钢丝球或钢丝刷刮掉。
方法1、在准备刮掉鱼鳞之前,你要先准备好一锅80度左右的热水,一边把热水浇在鱼鳞上一边刮鳞,浇一点就刮一点,没有用热水烫过的鱼鳞根本刮不动。
方法2、还有人喜欢把整条海参斑鱼放在开水里,稍烫一下就捞出来刮鳞,也行。
刮鳞的关键要点就是要用热水烫,另外,刮的过程要注意别弄破里面的鱼皮,刮到鱼身表面感觉很光滑就行了,最后再用流水把鱼身冲洗干净,控水,就可以用来制作美味的菜肴了淡干海参。
补充说明:海参斑鱼的鱼皮很厚而且营养丰富,因此用海参斑鱼制作菜肴时,最好要在鱼身表面打上花刀,容易入味而且能缩短加热时间,尽量把受热时间控制在8分钟之内,这样才能避免更多的营养损失。
在对海参斑鱼去鳞方法认识后,制作海参斑鱼的时候,在去鳞的时候都是可以按照以上方式进行,不过第一次进行去鳞的时候,也是要先对它步骤进行详细认识,这样在做的时候才不会有其他异常,使得制作海参斑鱼能够很好好吃。
三、什么鱼做汤好吃
鲫鱼、鲢鱼、黑鱼做汤好吃。
1.鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤;
2.鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白,即能健身,又能美容,是女性滋养肌肤的理想食品;
3.黑鱼肉质细嫩,口味鲜美,且营养价值颇高,因而在国内外市场深受欢迎,是人们喜爱的上乘菜肴。