本文目录
一、家常爆炒牛肉怎么做
爆炒牛肉
〖主料〗牛肉250g,
〖辅料〗淀粉1汤匙,洋葱1/2个
〖调料〗食盐1茶匙,姜1/2块,蒜3瓣,料酒1茶匙,生抽1茶匙,咖喱1块,番茄沙司1茶匙,糖1/2茶匙,泡打粉2g,植物油150g,
〖做法〗葱头一部分切条,一部分切粒;姜蒜切粒.牛肉切片,加入少许泡打粉,清水,盐、料酒、淀粉抓匀后,加入生油拌匀备用。
2.为了保持牛肉软嫩,上浆后的牛肉先焯水,使牛肉凝固,以便锁住水分,牛肉就容易做到软嫩。
3.锅中做水,水温80度时,当锅内出现大量起泡,但还没有煮开时,即可下入牛肉,只要牛肉变色大约1分钟,即可捞出.捞出的牛肉控干水分备用。
4.锅中放入比平时炒菜稍多一点的油,烧到冒烟.迅速倒入牛肉,炸断牛肉筋膜,牛肉片就更加软嫩了,大约半分钟立即捞出控油备用。
5.另起锅,放油爆香蒜粒、姜粒.放入咖喱块,调入清水少许.咖喱煮化后,调入番茄沙司。
6.放入牛肉,调入盐、糖熬制汤汁粘稠.放入葱头,翻炒均匀即可出锅。
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二、炒牛肉的家常做法
洋葱炒牛肉:
主料:牛肉350克;洋葱80克。
辅料:葱1根;姜2片;蒜3瓣;花椒粉1/4勺;料酒2勺;姜粉2勺;胡椒粉1/4勺;淀粉1/2勺;橄榄油2勺。
1、准备食材。
2、牛肉切片。
3、调入料酒、姜粉、胡椒粉、淀粉、橄榄油等。
4、拌匀腌制。
5、洋葱切丁。
6、热锅冷油。
7、放入腌好的牛肉爆炒。
8、等牛肉变色后出锅备用。
9、底油放入洋葱。
10、放入葱姜蒜、花椒粉爆香。
11、放入牛肉。
12、调入盐、酱油翻炒出锅。
13、成品图。
三、牛肉怎么炒好吃家常做法
家常炒牛肉
日常爱吃的一道菜,炒牛肉,喜欢吃香菇和黄瓜,所以用做配菜了,可辣可不辣。
用料
牛肉 500克
小黄瓜 3-4根
香菇 3-4只
青椒 1/4个
蒜 3瓣
姜少许
泡椒 2-3个
料酒勺
生抽勺
盐克
淀粉勺长岛海参
香菜末少许
小香葱少许
胡椒粉少许
高汤适量
家常炒牛肉的做法步骤
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步骤 1
牛肉洗净去血水,用厨房纸吸干水份,切片。
步骤 2
加入胡椒粉,料酒,淀粉,生抽,拌匀后放置一旁腌制备用。
步骤 3
将黄瓜,香菇,青椒,葱姜,泡椒分别切好备用。
步骤 4
锅中加少许食用油,开大火,放入少许姜蒜翻炒爆香,倒入腌制的牛肉快速翻炒,待肉断生即可出锅,放置一旁待用。
步骤 5
锅中再加少许油,放入剩余姜蒜和泡椒翻炒爆香,再将青椒黄瓜香菇放入锅中翻炒,加适量高汤,待香菇黄瓜断生,加入炒好的牛肉,迅速翻炒,加入少许生抽和适量盐即可出锅。
步骤 6
装盘后,撒上香菜和小葱末即可食用。
四、小炒牛肉的家常做法怎么做
洋葱炒牛肉:
主料:牛肉350克;洋葱80克。
辅料:葱1根;姜2片;蒜3瓣;花椒粉1/4勺;料酒2勺;姜粉2勺;胡椒粉1/4勺;淀粉1/2勺;橄榄油2勺。
1、准备食材。
2、牛肉切片。
3、调入料酒、姜粉、胡椒粉、淀粉、橄榄油等。
4、拌匀腌制。
5、洋葱切丁。
6、热锅冷油。
7、放入腌好的牛肉爆炒。
8、等牛肉变色后出锅备用。
9、底油放入洋葱。
10、放入葱姜蒜、花椒粉爆香。
11、放入牛肉。
12、调入盐、酱油翻炒出锅。
13、成品图。
五、爆炒牛肉片的家常做法怎么做
主料
牛肉海参品牌排行榜
80g
洋葱
50g
辅料
青椒
50g
五香
口味凤梨参
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
爆炒牛肉片的做法步骤
爆炒牛肉片的做法步骤:1 1牛肉用清水浸泡二十分钟,去除血水,后切片,加料酒,生抽,生粉腌制半小时。
爆炒牛肉片的做法步骤:2 2洋葱,青椒切丝
爆炒牛肉片的做法步骤:3 3锅中加少量油,入牛肉大火翻炒(我油加的少了,有些粘锅)后盛起
爆炒牛肉片的做法步骤:4 4洋葱,青椒入锅炒制,后加入牛肉,加适量盐,少量红糖,孜然调味
爆炒牛肉片的做法步骤:5 5出锅
六、家常爆炒牛肉的做法
家常爆炒牛肉的做法:
用料:牛里脊350g、生抽1勺、老抽1勺、蒜5瓣、豪吉鸡精1勺、地瓜粉1大勺、豪吉辣椒酱1勺、蚝油1勺、葱段2根、辣椒1个、盐2克。
步骤:
1、牛里脊切薄片。
2、然后把切好的牛肉放碗里再加入一勺地瓜粉,少许食用油,少许盐。
3、揉匀后静置一会儿。
4、再把葱切段,辣椒切丁,蒜头拍好备用。
5、锅中倒入适量油烧热再加入切好的葱段,辣椒,蒜末爆香。
6、再倒入牛肉。
7、炒匀。
8、至牛肉变色即熟透。
9、再加入蚝油,生抽,豪吉辣椒油,老抽,盐,豪吉鸡精调味。
10、再次炒匀即可。
11、再盛出开吃。