摘要：
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- 卤千张的做法,卤千张怎么做好吃,卤千张的家常做法
- 卤千张肉丝的做法,卤千张肉丝怎么做好吃,卤千
- 六安卤千张卷的卷法及做法
- 的做法,老卤千张怎么做好吃,老卤千张的家常做法
- 老卤千张的做法,老卤千张怎么做好吃,老卤千张
- 哪里的卤菜比较好吃
一、卤千张的做法,卤千张怎么做好吃,卤千张的家常做法
用料
主料
豆腐皮适量
调料
色拉油
适量
食盐
4克
姜
5克
蒜
5克
料酒
适量
生抽
适量
水淀粉
适量
小葱
适量
十三香
适量
卤千张的做法
1.干豆腐卷紧，用线捆上，热锅烧点食用油，加葱姜蒜炒香，添水放入捆好的豆腐卷，再加十三香，盐，生抽，料酒，水烧开后煮20分钟。自然放凉后，转冰箱冷藏一晚
2.把卤好的豆腐卷的拿出，线拆下来，切片
3.切点香葱撒在豆腐卷上
4.取部分卤汁回锅加热，加点水淀粉勾芡
5.加热过的卤汁浇在豆腐卷上即可
二、卤千张肉丝的做法,卤千张肉丝怎么做好吃,卤千
卤千张的做法步骤
1
准备这几样，这卤料包我家常备，方便啊。
2
千张在大超市买的袋装的（卫生有保障些，哈哈，也有可能自己骗自己哈），冲洗干净后分成几大块。
3
放入冷水锅里加小半勺盐焯一下（热水烧开后煮十几秒就可以）后捞出。加盐是为了去去豆腥味儿。
4
另一口小煮锅里放入适量清水，卤料包一袋和拍扁的蒜块姜块，煮开。
5
接着倒入老抽，量不一定，看到颜色深了就可以不倒了，中小火煮出五香味就行。
6
然后把焯过水的千张放进去，小火煮开后加点盐，大约再煮2分钟即可关火让它浸泡上色入味了。
7
调味料:萝卜丝、香菜、蒜头磨成蒜蓉。
8
磨好的蒜蓉倒入一小勺凉白开水，陈醋、盐和少许卤千张的汁，再加香油和油泼辣子调匀后就成这么一小碗调料。
9
卤好的千张切细丝（我这是浸泡了一个晚上的）。
10
倒入调好的酱料和配料，拌吧。
11
完成。
三、六安卤千张卷的卷法及做法
主料
生抽适量
老抽适量
料酒适量
香卤千张卷的做法
1.
千张洗净，叠起来。
2.
切成四份。
3.
每份都卷起来。
4.
用绳子两头扎结（这种麻绳我们这儿包粽子要用到的）。
5.
卤料放纱布袋中。
6.
清水里冲洗下，打结备用。
7.
锅内倒油，将扎好的千张卷煎一下。
8.
表皮煎成金黄。
9.
锅内放水、千张卷、生抽、老抽、料酒、糖、卤料包，大火煮开。
10.
转中火1小时。
11.
小火1小时广东海参。
12.
切一下装盘即可，冷热皆宜海参简单吃法。
四、的做法,老卤千张怎么做好吃,老卤千张的家常做法
食材
主料
千张
500g
辅料
老卤水
适量
花椒
适量
麻椒
适量
孜然
适量
红辣椒
适量
步骤
1.准备千张洗净备用。
2.一份老卤备用。
3.将千张一张一份折叠四方块。
4.根据自己的口味添加调味料，也可以不添加，因为卤水本身味道很足了。
因为卤制豆制品的卤水，口味感变差，要添加水，所以，重新加入了干红辣椒、花椒、麻椒和孜然粒。原味海参
5.将整好的千张放入锅内，我顺带卤几个鸡蛋。
6.点压力锅，选定合适的程序，定时10分钟。
7.保压结束，打开锅盖，即可得到一份漂亮的卤煮食品。
8.食用的时候，可以整张拿着吃，也可以文雅的切丝食用。
小贴士
1.孜然，要选择孜然粒，不要用粉。
2.煮过豆制品的卤水质量和口感大大降低，不用再保存。如果卤水多，可以分半使用，不要浪费了。
五、老卤千张的做法,老卤千张怎么做好吃,老卤千张
老卤千张步骤做法如下：
准备千张洗净备用。
一份老卤备用。
将千张一张一份折叠四方块。
根据自己的口味添加调味料，也可以不添加，因为卤水本身味道很足了。
因为卤制豆制品的卤水，口味感变差，要添加水，所以，重新加入了干红辣椒、花椒、麻椒和孜然粒。
将整好的千张放入锅内，我顺带卤几个鸡蛋。
点压力锅，选定合适的程序，定时10分钟。
保压结束，打开锅盖，即可得到一份漂亮的卤煮食品。
食用的时候，可以整张拿着吃，也可以文雅的切丝食用。
六、哪里的卤菜比较好吃
近年来休闲熟食店在全国比较热门，在餐饮食品行业越来越火爆，成为不少创业者想投资的项目，而熟食是年轻一族最爱的美食，自然创业者的目光会更多地放到这里！然而，哪里可以学习做卤菜？如何开卤菜店学卤菜技术哪家正宗？煌旗正宗技术教学。胶东刺参
既然是做卤菜生意，小编相信很多投资者对卤菜利润可能会非常感兴趣，接下来，小编收集了一些卤菜食品的毛利润供大家参考，希望对广大投资者开卤菜店有所实用性的帮助。
卤鸡翅毛利润50%，卤鸡腿毛利润50%，卤鸡爪毛利润50%，卤猪耳毛利润35%，卤牛肉毛利润30%，卤猪蹄毛利润35%，卤鸡胗毛利润40%，卤猪肚子毛利润35%，卤藕片毛利润60%，卤千张毛利润60%，卤毛豆毛利润60%，卤茶叶蛋毛利润60%，卤鸡翅尖毛利润50%，卤花生毛利润60%。
另外，想学习特色的卤菜技术，都知道制作卤菜步骤繁多，光香料就几十种，卤汤制作好以后，食材还需要去毛、去腥、上色再进行卤制，卤好的食材还要加工可以做成炝卤或者酱卤，看看这些步骤是不是都觉得很难学会了，其实到煌旗去学卤菜，正宗专业又靠谱。
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