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本文目录三及第汤的做法及第汤的做法和配方及第汤的正宗做法 及第汤怎么做梅州的三及第汤是什么样的菜三元及第汤和五及第的区别三元及第汤做法一、三及第汤的做法原料：猪肝二两，猪粉肠二两，... 本文目录
一、三及第汤的做法
原料：猪肝二两，猪粉肠二两，瘦肉三两，枸杞叶若干。
配料：糟汁10克、咸菜20克、盐5克、味精5克。
制法：先将猪肝、瘦肉切成薄片，猪粉肠刮净，肠内异物洗净，切成段，把切好瘦肉拌入薯粉。起镬放入汤水，加咸菜、糟汁待汤水滚沸时加入枸杞叶，再加入猪肝、瘦肉、粉肠调味，滚煮到刚熟时上碗即成。
现在也时兴煮三及第汤时加“一点红”、“萝卜青”、“甜菜叶”等蔬菜。还可加点红粬，起暖胃之功效。
注意：猪肝、瘦肉、粉肠等一定要新鲜，最好不要过水。
二、及第汤的做法和配方
1、原料：猪肝二两，猪粉肠二两，瘦肉三两，枸杞叶若干。配料：糟汁10克、咸菜20克、盐5克、味精5克。
2、先将猪肝、瘦肉切成薄片，猪粉肠刮净，肠内异物洗净，切成段，把切好瘦肉拌入薯粉。
3、起镬放入汤水，加咸菜、糟汁待汤水滚沸时加入枸杞叶，再加入猪肝、瘦肉、粉肠调味，滚煮到刚熟时上碗即成。
三、及第汤的正宗做法 及第汤怎么做深海海参
1、原料：猪肝二两，猪粉肠二两，瘦肉三两，枸杞叶若干。
2、配料：糟汁10克、咸菜20克、盐5克、味精5克。
3、制法：先将猪肝、瘦肉切成薄片，猪粉肠刮净，肠内异物洗净，切成段，把切好瘦肉拌入薯粉。起镬放入汤水，加咸菜、糟汁待汤水滚沸时加入枸杞叶，再加入猪肝、瘦肉、粉肠调味，滚煮到刚熟时上碗即成海参价格多少钱一斤。
4、现在也时兴煮三及第汤时加“一点红”、“萝卜青”、“甜菜叶”等蔬菜。还可加点红粬，起暖胃之功效。
四、梅州的三及第汤是什么样的菜
三及第汤是一道传统小吃，属于客家菜。在科举取仕时代，状元、榜眼、探花为殿试头三名，合称三及第。后人用猪肝、瘦肉、猪肚子三种食材比作三及第，三及第汤由此而得名。
客家人将三及第配上枸杞叶、咸菜等辅料，再加上几滴酒糟，便做成了味道鲜美、营养丰富的三及第汤。一碗三及第，加上一大碗的腌面，这样丰富的早餐是许多梅州客家人的最爱。
三及第”是广东省蕉岭县民间传统特色小吃，是本地人民在根据当地的饮食习惯，以及对饮食文化的理解，充分利用本地的菜肴资源，而创造形成的佳肴。
距今有二百多年的历史。三及第在蕉岭人民眼里，不仅是可口的佳肴，更是包涵了一种落地生花的文化，寄托了蕉岭人民对尊儒重教、立身功名、报效社稷的思想。三及第这种平民化、民俗化与营养化的清爽小食，已经在千千万万家中生根开花胶东海参。
它既是美味食品，又是具有很高的营养价值。俗话有“早上一碗三及第，上山打虎有力气”的说法。2014年，蕉岭县三及第被广东省文联、省民间文艺家协会、南方日报评为“广东省传统特色小吃”。 2014年，在蕉岭县长寿食品评比会上，“三及第”被评为十大长寿菜肴之首。
三及第汤是一道汉族传统小吃，属于客家菜。[1]在科举取仕时代，状元、榜眼、探花为殿试头三名，合称三及第。后人用猪肝、瘦肉、猪肚子三种食材比作三及第，三及第汤由此而得名广州海参。客家人将三及第配上枸杞叶、咸菜等辅料，再加上几滴酒糟，便做成了味道鲜美、营养丰富的三及第汤。一碗三及第，加上一大碗的腌面，这样丰富的早餐是许多梅州客家人的最爱。
五、三元及第汤和五及第的区别
三元及第汤和五及第汤的主要区别在于材料和制作方法。三元及第汤的主要食材是瘦肉、猪肝、猪小肠，而五及第汤的主要食材则为瘦肉、猪心、猪肝、粉肠、猪腰。此外，三元及第汤使用清汤制作，而五及第汤则使用熬制的高汤进行制作。
三元及第汤是一道汉族小吃，发源地是广东省，而五及第汤则是一道客家菜，发源地是广西省。这两种汤品都有各自的特色和风味，可以根据个人口味选择品尝。
六、三元及第汤做法
需要提前准备好的材料包括：瘦肉 70g、猪肝 50g、猪小肠 80g、枸杞叶 70g、咸菜头 15g、油适量、盐适量、米酒几滴、生粉半勺、生姜两片、胡椒粉适量。
1、把瘦肉，猪肝，猪小肠，咸菜清洗干净，切好备用。
2、把切好的猪杂放碗里，加进适量盐，米酒，花生油，胡椒粉，生粉，并切些姜丝。
3、拌匀腌制十分钟。山东海参排行榜
4、枸杞叶摘好清洗干净。
5、热锅下油，开中火把咸菜放进炒香。
6、接着加进两碗水，大火烧开。
7、水开后把枸杞叶放进。
8、把猪杂加进。
9、再次煮开后约再煮三秒熄火，调味。
10、盛出，完成。
