本文目录
一、龙虾尾的家常做法麻辣
麻了龙虾尾的家常做法如下:
操作材料:龙虾尾、花椒、麻椒、香叶、桂皮、冰糖、干辣椒、啤酒、豆瓣酱、酱油、耗油、料酒。
1、准备龙虾尾,解冻。
2、准备调料刺参的功效与作用。
3、起锅烧油,放入调料。
4、炒香调料,放入龙虾尾后大火翻炒。
5、放入豆瓣酱(应该先炒豆瓣酱,忘记了,后放的),倒入酱油、料酒、蚝油、啤酒,大火煮十分钟就可以了。
二、爆炒虾尾的制作方法
准备材料:虾尾500克、郫县豆瓣辣酱1大勺、植物油2勺、盐2勺、料酒1勺、辣椒粉1大勺、八角1个、桂皮少许、香叶几片、十三香少许、高汤适量、大蒜2瓣、大葱2段、麻油2勺。
1、准备好各种材料。
2、冰冻的龙虾尾解冻,冲净沥水备用。
3、热锅热油,爆香葱、蒜、八角、桂皮和香叶有机海参。
4、加入辣酱,炒匀出香味。
5、倒入小龙虾,翻炒收尽表面水分。
6、加入盐、料酒、辣椒粉、高汤、麻油,煮沸。
7、撇去浮沫,小火煮20-30分钟,再浸泡至入味。
8、装碗出锅即可食用。
三、爆炒虾尾的做法麻辣有哪些
爆炒虾尾的做法麻辣:
1、虾尾倒清水中,放勺盐洗净,虾尾捞出后倒料酒腌制10分钟。2、葱切丝,再切点葱段,姜切丝,蒜切片,干辣椒切段,青椒切块。3、锅中倒油,放花椒炸香,放葱姜蒜干辣椒炒香,再放入一勺豆瓣酱。4、炒出红油倒入虾尾,快速翻炒均匀,倒入适量的料酒,生抽,清水没过虾尾。5、放几块冰糖,煮15分钟,汤汁浓稠后放葱丝,青椒块断生即可。或者第1步、龙虾尾清洗干净。第2步、锅里倒油,比平时炒菜多一倍。第3步、倒入虾尾翻炒一下。第4步、放入花椒和辣椒,榨出辣味和麻味。第5步、2分钟后,加一点啤酒,不要淹过虾尾。第6步、大火烧开。第7步、调入酱油,泡椒和白糖。第8步、锅里剩一点汤,加入盐和洋葱翻炒一下就出锅。
四、麻辣龙虾尾怎么做最正宗
葱姜蒜(切大块的就行,多些)
植物油(一点点)
干辣椒(红色的整颗)、花椒(粒状)
大红袍火锅底料(麻辣的,这个最关键)
糖、啤酒、酱油、醋(一点点)
做法:
锅里放油烧热,放入葱姜蒜及龙虾尾爆炒,基本上把水份炒干,龙虾稍红的时候倒入酱油、糖,微炒上色,倒入大红袍火锅底料(我一般倒半包),因为火锅料里面有牛油,等牛油化开后,里面的辣椒会很炝。油化了就可以倒入啤酒(罐装半听)、倒入水(刚好超过龙虾一点就好)、根据口味放入干辣椒喝花椒(也可不放,大红袍本来很辣,不过放些好看)将上述一锅东西倒入沙锅。闷7、8分钟入味,起锅时加点点醋。南美洲海参
注:整个过程无需放盐了
味道:
特点是有牛油的香味,味道比较厚重,又麻又辣,龙虾尾的肉比较容易剥出来。
用沙锅闷过之后,龙虾尾的的弯拱背部会统一向上,很漂亮,红红一盆。
技巧:手拿着尾巴那边,把龙虾抻直,肉会一整块吃到,嘿嘿,不用剥壳:)
五、麻辣龙虾尾做法
麻辣龙虾味
配料:龙虾尾、花椒、辣椒、香叶、桂皮、冰糖、干辣椒、啤酒、豆瓣酱、酱油、油耗、料酒。
练习步骤:
第一步。准备龙虾尾。
第二步:准备调料。
第三步,将油烧开胶东刺参。
第四步。加入调料。
第五步。翻炒调料,放入龙虾尾。
第六步。大火爆炒。
第七步。加入豆瓣酱(要先炒豆瓣酱,算了,以后再放)。
第八步。倒入酱油。
第九步。倒料酒。
第十步。倒蚝油。
第十一步。倒入啤酒。
第十二步。大火煮十分钟。
第十三步,出锅。
第十四步:麻辣龙虾尾。
六、麻辣龙虾尾的做法
制作麻辣龙虾尾的步骤如下:
材料:龙虾尾、油、姜、蒜、麻辣小龙虾底料、料酒、生抽、啤酒。
1、龙虾尾用刷子刷干净,再抽出虾线,放入盘中备用。
2、锅中加入适量的水,水开下入龙虾尾,加一勺料酒和姜,煮二到三分钟,将虾尾捞出,沥净水分备用。
3、锅中加入适量的油,下入姜蒜末翻炒出香味,下入麻辣小龙虾底料,炒出香味和红油。
4、倒入龙虾尾,翻炒均匀上色。加入少许生抽翻炒均匀,倒入一小罐啤酒,中小火焖烧10分钟左右,然后大火收汁。
5、出锅装盘即可。