摘要：
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一、肉丝炒饼的家常做法肉丝炒饼怎么做
1、准备3克食盐、30克食用油、15克生抽、10克老抽、1个鸡蛋、40克猪瘦肉、500克绿豆芽、500克大饼、20克蒜、50克大葱。
2、把大饼切成饼丝，葱切成葱花。
3、蒜用力拍一下，然后切成蒜末。
4、把猪瘦肉切成肉丝备用。
5、锅里加入适量底油烧热，放入葱花煸香，再加入肉丝煸热。
6、加入豆芽翻炒，把饼丝放在豆芽上面。
7、沿着饼丝周围撒上一些清水。胶东海参
8、盖上盖子焖3分钟。
9、掀开盖子，放入食盐、生抽、蒜末。
10、快速翻动，使调料均匀入味，盛出即可。
11、鸡蛋打入碗里，搅匀，锅里加入底油烧热，将蛋液倒入。
12、不要搅动，端起锅来轻轻摇晃，使蛋液在锅中形成一个圆形。
13、定型后，颠勺使鸡蛋反过来，熟后，关火，把摊好的鸡蛋放在炒饼的顶部即可。
二、圆白菜炒饼丝的家常做法
北方人最爱吃的炒饼，掌握这几个技巧，包你做出街边小店的味道炒饼是北方地区的一种传统面食，在山西、河南、河北地区都特别流行。炒饼就是把烙饼切成细丝，加上自己喜欢吃的配菜炒制而成。炒饼丝可荤可素，素炒饼更为常见，做炒饼的配菜除了豆芽更多的就是圆白菜了。今天小编用圆白菜和饼丝为大家分享“炒饼丝”的做法，掌握几个炒饼丝的小技巧，你也可以做出街边小店的味道。
【炒饼丝】
食材：饼丝200克，圆白菜、胡萝卜、鸡蛋两颗、葱花、蒜末。
做法步骤：
1、把圆白菜清洗干净切成细丝，胡萝卜洗净去皮切细丝，鸡蛋两个打入碗中加入少许盐打散备用。
2、锅里坐油，油热后下入葱花、蒜末爆香，然后下入圆白菜丝和胡萝卜丝大火翻炒。
3、翻炒几下后加入少许老抽、生抽、适量盐调味，翻炒均匀。
4、然后加入少许清水，转为中火，把饼丝均匀地铺在圆白菜上面，盖上锅盖焖1分钟。（这里需要注意的是水一定不要加多了，因为饼丝焖1分钟就软了，加水太多炒出来的饼丝太湿口感会大打折扣，只有掌握好水的用量才能做到干湿度正好的炒饼丝。）
5、打开锅盖看一下，饼丝已经焖软了，锅底的水分也基本已经烧干，这个时候沿锅边淋入少许陈醋再翻炒几下，把饼丝和配菜炒匀转入碗中。（这个地方也需要注意，水分接近收干的时候再翻炒，最后淋入陈醋是关键，增香解腻。）
6、锅里再坐油，油热下入蛋液，蛋液凝固后转动炒锅，煎至一面金黄后翻面，两面金黄即可出锅。
7、把煎好的鸡蛋盖在炒饼丝上面，一道完美的炒饼丝就做好了。
三、家常肉丝炒饼的做法家常肉丝炒饼的做法介绍
1、猪里脊肉片片切丝。
2、肉丝用、料酒、盐、水淀粉抓匀腌渍，窍门：加少许油拌匀，一会不粘锅。
3、将烙饼切成丝儿。
4、圆白菜切细丝，小辣椒切圈、香葱切末，蒜拍碎切末。豆芽洗净备用。
5、锅烧热中做油，4成油温下肉丝，迅速滑散，断生变色，捞出待用。
6、锅中留底油，炸香花椒粒，关小火，煸香葱花。
7、放入豆芽菜、圆白菜丝翻炒。淡干海参
8、待菜炒得有些塌秧，放入肉丝翻炒。
9、用蒜末、葱花、辣椒圈加盐、醋、生抽、老抽、香油、鸡精、调成汁。
10、将调好的汁全部倒入锅中。
11、倒入调料烹出香味。乌虫参
12、将原料翻炒均匀。
13、放入切好的烙饼丝，让热气先将其腾热。
14、热气一上来迅速翻炒均匀关火，装盘即可开吃了。
四、炒饼丝怎么做好吃,洋葱炒饼丝的家常做法
洋葱肉丝炒饼的做法步骤
1材料：洋葱、肉丝、烧饼
2将洋葱剥去外皮清洗一下。
3放在案板上切成丝，待用。
4将烧饼放在案板上切成丝，待用。
5烧锅倒油烧热，下入切好的肉丝，加适量的料酒。
6加适量的生抽。
7翻炒翻炒。
8接着，合入切好的洋葱翻炒翻炒至断生。
9然后，合入切好的烧饼翻炒一下。
10最后，加适量的盐。
11加适量的鸡精。
12调味炒匀，即成。
五、炒饼丝的家常做法
主料：饼丝500克、洋葱1个、胡萝卜半个、青椒半个、绿豆芽200克。
辅料：盐适量、葱蒜适量、生抽2勺、食用油适量。
步骤：
1、准备食材。胡萝卜qui切丝，洋葱洗净切丝，青椒切丝，姜末、蒜片。
2、绿豆芽洗净控水。
3、炒锅烧热倒油，放洋葱炒出香味，放胡萝卜丝煸炒均匀。美食特产大全
4、放绿豆芽继续翻炒，加适量盐炒匀。
5、放入饼丝，用筷子抖散，翻拌均匀，就好了。
6、装盘开吃。
六、炒饼丝家常做法,正宗炒饼丝怎么做灰参
准备材料：饼丝 200g、卷心菜半颗、胡萝卜 1个、食盐适量、酱油 1勺、调和油适量、朝天椒 1个、香肠适量、豆瓣酱一勺。
一、准备好食材：尖椒不去籽切丝，胡萝卜切丝，火腿肠切条，葱蒜切片。
二、然后将准备好的卷心菜切成丝，放旁边备用，如下图所示。
三、热锅下油，油稍微多些更好吃，油热倒入火腿煎，如下图所示。
四、火腿煎到表皮微黄时倒入胡萝卜一起煎，如下图所示。
五、煎两三分钟倒入一勺豆瓣酱，炒出红油，如下图所示。
六、倒入尖椒、葱蒜，放一勺酱油，少许花椒面炒香，如下图所示。
七、倒入卷心菜丝，炒至菜蔫下去，加盐调味，如下图所示。
八、把准备好的饼丝均匀铺在菜上，盖盖焖两分钟，如下图所示。
九、与菜炒匀，略炒即可出锅装盘，这样炒饼丝就已经完成了。
