摘要：
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一、清炖鲤鱼的做法 清汤
清炖鲤鱼的材料
鲤鱼1000克，冬笋50克，火腿50克，食盐10克，葱20克，姜20克，料酒20克，猪油5克。
清炖鲤鱼的做法
首先要将鲤鱼宰杀，之后及时刮掉鱼鳞和去掉鱼鳃，取出内脏清洗干净之后备用，然后给冬笋洗净后切成片备用;火腿切成厚薄适中的片热带海参。再准备一个稍大的锅，放入鲤鱼，随后加入冬笋片、火腿片、食盐、葱花、姜丝以及料酒，抓均匀，戴上一次性手套将调料抓均匀，往鱼的身上涂抹，静置15分钟，这时候就应该把鲤鱼上炉开始炖，先开大火煮开后，然后调成小火炖30分钟左右，最后浇上少许的猪油，就可以开始吃了。
清炖鲤鱼的食用功效
清炖鲤鱼是我们熟悉的一种美食，吃起来的味道非常好，是很清淡的一种滋补食物，对我们人体健康很有帮助，首先清炖鲤鱼的蛋白质含量非常多，不仅多，其质量也非常优秀。在鲤鱼里面的蛋白质非常容易被人体所消化吸收，同时还能供给人体必需的氨基酸、微量元素以及维生素A和D，可以帮助我们很好的补血益气，同时鲤鱼可以健脾胃，有利水消肿、通乳、清热解毒、止咳下气的作用，对缓解各种水肿、浮肿、腹胀、乳汁不通等症状都有益处。吃清炖鲤鱼就可以帮助解决肠胃不适，在平时适合我们多吃。
二、清炖鱼最简单的做法窍门
食材：青鱼适量；葱，姜，蒜适量；花椒，大料适量；盐；醋；料酒，白糖适量；食用油，生抽适量。
步骤如下：
1、买来的青鱼，去头，去内脏，清洗干净备用。
2、葱洗净切段，姜洗净切片，蒜扒瓣。
3、锅中倒入食用油，烧制八分开。
4、放入鱼，两面煎一下，然后放入花椒，大料，醋，料酒，盐，葱，姜，蒜，白糖，生抽。
5、加水和鱼齐平，大火烧开，中火炖。
6、大约20分钟左右，出锅装盘。
三、清炖鲤鱼的最好做法窍门
清炖鲤鱼汤鲜味美，是一道营养丰富的膳食美味，有大补身体之功效，尤其是产后妇女食用可补虚通乳，有利于产妇身体恢复。
清炖鲤鱼汤的最佳做法如下↓
主料:活鲤鱼一尾约2斤左右，豆腐一块，大枣3粒。
调料:盐，味精，鸡粉，香菜，花椒十粒，食用油，料酒，葱段，姜片，大枣，清水等。
制作方法:
将活鱼宰杀清洗干净，剁成鱼块，然后加少许盐和料酒搓匀，出粘液时用清水洗净，控水备用。
将豆腐切块，葱切段，姜切片，备用。
锅上火烧热，加食用油，加花椒、姜片、葱段炒香，加处理好大鲤鱼块，稍煎后延锅边烹少许料酒，然后翻炒煎另一面，将鱼煎至两面金黄色时加清水适量。
开锅后，将豆腐和大枣倒入，大火烧开打浮沫，改中小火加盖焖煮20―30分钟，放适量的盐，味精，鸡粉，香菜即可出锅。
小贴士提醒大家↓
1、鱼一定要活的，现买现杀，去鱼鳃，腹部两侧的黑膜，清洗感觉。
2.鱼斩块加料酒和盐搓均匀，出粘液在清洗干净是为了彻底去除鱼腥味和土腥味。
3.大火烧开撇去浮沫，然后中小火焖煮，最好加盖子，是为了能够充分把鱼的营养完全溶解在汤里，使鱼汤更有利于消化吸收。
四、清炖鲤鱼怎么做好吃又简单
神速家常炖鲤鱼
馋了，恰好今天早市遇见特价鲤鱼
用料
鲤鱼 1条
葱半根
姜若干片
盐若干克
酱油两勺
香菜若干根
蒜瓣八瓣
小茴香若干
料酒一勺
醋一勺
小葱叶若干把
神速家常炖鲤鱼的做法
鲤鱼洗净，下锅爆香葱姜干辣椒，加蚝油，糖，放入鲤鱼，加热水。鲤鱼提前改刀，在伤口上撒盐，入味
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开锅后小火，加蒜瓣，料酒，醋，酱油
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三十分钟足以，盘子里先放点葱叶香菜，盛出鱼后和汤，在上面在撒点香菜和葱
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清炖鲤鱼，驱魔菜蘸酱，山东大煎饼
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这个煎饼很软很好吃，也是早市买的，之后出一期尖椒炒鸡蛋
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小贴士
这个比较简单，我之前做过酱焖，红烧，酱香等炖鱼，较为复杂，这个不用去炸鱼，直接爆香下鱼加水就好，基本属于懒人和小白专属，减配的话有葱姜蒜和盐足以
鲤鱼的营养价值：1、能够通乳、促进乳汁的分泌，对于产后泌乳不足、乳汁稀少的人，如果适当食用鲤鱼有很好的通乳、促进乳汁分泌的功效。2、能够利水消肿，对于小便不利所导致的四肢浮肿、腹水的人，如果适当食用鲤鱼有很好的利水消肿的功效。3、能够健脾和胃，因为鲤鱼入脾经和胃经，对于脾胃虚弱所导致的恶心、呕吐、食欲不振、消化不良的人，如果适当食用鲤鱼有很好的健脾和胃的功效。广鹿岛海参
五、清炖鲤鱼怎样做法好吃
主料：鲤鱼1200g
调料：食盐适量酱油适量醋适量花椒适量料酒适量调和油适量香菜适量白糖适量
做法
1.鲤鱼宰杀处理干净后，鱼背切几个口，放入适量的盐腌制10min。
2.油锅烧热，放入腌好的鱼煎一下，定型，大概3-5min。
3.油煎的那面变黄后将鱼翻面，煎另外一面。
4.倒入热水，大概到鱼身的一半，加入料酒、葱姜、花椒、白糖、醋、盐、酱油炖熟。
5.出锅前放入蒜末和香菜末，将鱼盛出装盘。
六、清炖鲤鱼的做法
【清炖鲤鱼】
材料：鲤鱼900克，葱姜蒜各50克左右，酱油，盐，鸡精，醋，料酒，牛奶，花椒，大料
做法:
1.葱姜蒜切片，将卖家宰杀好的鲤鱼洗干净，切大块。准备好适量的花椒大料。海参排名
2.炒锅置于火上，葱姜蒜炝锅，放入花椒、大料，炒香，放入一大勺酱油、料酒略煮，然后放入适量开水煮开。
3.放入鱼，大火烧开，然后放入些牛奶，据说可以去腥，跟电视上学来的~~试过几次，倒没有什么怪味道出现~盖上锅盖开始炖~
4.大概15分钟后，放入鸡精，继续炖5-6分钟，然后放醋，再炖15分钟左右，淋入香油，即可食用啦。
小贴士：炖制时间根据鱼的大小自行调节~
