摘要：
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一、凉拌蒜苔的家常做法是怎样的福建海参
1、蒜瓣、生姜分别切碎末；红尖椒去蒂洗净，切细圈。
2、蒜末、姜末、红椒圈混合，加入一勺豆豉酱、一勺剁辣椒，适量生抽、盐、蚝油、芝麻油，花椒油一两滴，搅拌均匀，备用。
3、蒜苔取前端颜色较鲜嫩的部分，切成三四寸长的段洗净；烧开一锅水，里面放点植物油、盐，下入蒜苔段，煮至水再次烧开，闻到一股比较辣的蒜苔味，关火；取出蒜苔在流动的水中冲至微热，用手撕成细条（一般一根蒜苔撕四五次即可）。
4、撕好的蒜苔与调料酱充分拌匀，静置入味半小时以上，即可食用。
烹饪技巧：蒜苔不宜煮得太烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低；花椒油不能多放，不然味苦；不喜欢辣椒的，去掉红尖椒、剁辣椒即可。
二、炒蒜苔的家常做法
食材明细
主料
蒜苔适量
辅料葱适量
蒜适量
泡椒适量
配料盐适量
花椒粉适量
鸡精适量
老抽适量
清炒蒜苔的做法步骤
1
蒜苔摘净，掰成1厘米左右的小段，洗净沥干水份；葱切末；蒜切片；适量泡红辣椒。
2
开火，锅内加入适量的水烧开，加入一勺盐及几滴食用油。
3
将蒜苔倒入锅中焯水，待水再次烧开即可关火，捞出，控水。
4
另起一锅，开火，锅烧热后，在锅内倒入适量食用油，热至7成时将葱、蒜及泡椒倒入锅中翻炒出香味。
5
有香味后，将焯过水的蒜苔倒入锅中继续翻炒2分钟左右。
6
2分钟左右后，在锅中加入盐、鸡精、花椒粉调味，并淋入少许老抽上色即可。
7
最后，再稍稍加以翻炒均匀，即可关火出锅。
8
成品图。很好的下饭菜。
主料
蒜薹300g
瘦肉90g
大蒜几瓣
辅料油适量
盐适量
鸡精适量
酱油适量
蒜苔炒肉的做法步骤
1
将大蒜切成碎末。
2
将蒜薹去除首位部分，洗净切长段状。
3
将瘦肉切成长条状。
4
平底锅放油烧热后，放入瘦肉翻炒。
5
当瘦肉变色后，放入适量的酱油翻炒至瘦肉九分熟。
6
放入准备好的蒜爆香。
7
放入蒜薹翻炒。
8
加入适量的盐，继续翻炒至蒜薹熟好。
9
加入适量的鸡精，翻炒两下出锅即可。
三、蒜苔凉拌的做法
材料
蒜苔、盐、油、生抽、香辣酱、香油、醋
做法
1.蒜苔清洗干净，摘去头尾
2.锅中放水，放少许盐和油，水开后放入蒜苔焯水
3.蒜苔断生后放入凉水中浸泡
4.用手撕成一条条，再放入凉水中
5.全部撕完后，捞出淋干水分，放入盘中
6.调汁，我用了香辣酱、生抽、少许盐、香油、醋，全部放入小碗中，搅拌均匀，倒入蒜苔上面，吃的时候搅拌均匀即可
四、凉拌蒜苔猪头肉的做法步骤图,怎么做好吃
材料
主料：猪头肉
调料：油辣子，花椒粉，盐，酱油，醋，味精，芝麻油，白糖，葱花，香菜
做法
1、猪头肉刮洗干净。
2、锅里放清水，把肉肉放入煮至用筷子刚好能穿透为熟，不能煮得太过了，太软烂的吃着没嚼劲也腻。
3、捞起后投入冰水里立即降温，保持肉肉的脆嫩，口感会更好些。
4、把冷却后的肉肉取适量切成薄片（最好是吃多少拌多少，更香），加上全部的调料拌匀，尝好味道好，加入葱花和香菜拌匀即可。
五、凉拌蒜苔的家常做法
凉拌蒜苔的家常做法如下：
主料：蒜苔。意大利海参
辅料：干辣椒、蒜、姜、盐、糖、生抽。
1、干辣椒、蒜、姜、稍微切一下，装入碗中，浇上热油。
2、加入盐、糖、生抽、醋拌匀备用。
3、蒜苔洗净，去除头部老的部份，再把尾部去掉，放入已烧开的水中，焯一分钟。
4、捞出来，放入冷水中自然放凉，用手撕成丝。
5、放入盘中盘起来，淋上调好的汁即可。
六、凉拌蒜苔的做法 教你凉拌蒜苔的做法
1、食材：蒜苔 150克，盐，糖，味精适量，味极鲜酱油，香醋适量，香油，花椒油适量，剁椒，芝麻适量。
2、把买回来的蒜苔，摘去老梗和尾部，清洗干净，用水泡上10分钟捞出。泡水主要是为了稀释一下农药残留。
3、煮锅里加适量水，大火把水烧开，把蒜苔放在开水里焯一下，焯一分钟左右捞出。焯水的时间不宜太长，否则口感不好。
4、把焯好的蒜苔放在案板上，用小刀在蒜苔的一端划一个十字小口，然后用手把每根蒜苔撕成四条细丝。
5、再把蒜苔细丝整齐的切成10公分长的小段，码入盘子里。
6、取一小碗，放入2克味精、5克盐和10克糖。
7、再倒入2勺味极鲜酱油和2勺香醋。
8、再加入1勺香油和1勺花椒油。
9、最后放入1勺芝麻和1勺剁椒制成调味汁。
10、把做好的调味汁浇在盘子里的蒜苔丝上，吃的时候搅拌均匀即可。
