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一、玉米和面粉怎么做馒头淡水海参
玉米碾成玉米面,加入面粉、小米面、酵母、白糖、鸡蛋、牛奶、玉米油,揉成面团,发酵后蒸好就能做成馒头,做法如下:
准备材料:面粉、小米面、玉米面、酵母、白糖、鸡蛋、牛奶、玉米油
一、三种面粉加入白糖混合均匀。
二、酵母用10克温水化开。
三、打入一个鸡蛋,倒入10克植物油,最好是玉米油,或是无味的植物油。
四、倒入酵母液、牛奶慢慢搅成絮状。
五、再和成光滑的面团。
六、加盖入温暖湿润处发酵至2倍大即可。
七、取出充分排气揉匀,搓成条后分割成5个剂子。
八、分别搓成长条状大概手掌的长度即可,顶部压扁,二次发酵至1.5倍大。
九、冷水入锅,中火烧开,上气后蒸15分钟关火。不要开盖5分钟后再打开即可。
二、玉米粉做馒头怎么发面
玉米粉做馒头发面步骤如下:
玉米粉是将玉米粒压制成粉,按颜色区分有黄玉米粉和白玉米粉,按种类分还有糯玉米粉。将玉米粉中加入少量的水搅拌成糊状,将水煮沸后将玉米粉倒入,并不断的搅拌,煮至糊状即可食用。
食材:玉米面、白面、开水、鸡蛋、酵母。
做法步骤
1、准备一半玉米面粉和一半普通面粉
2、里面加酵母粉和白糖。
3、将面粉搅拌均匀,用牛奶和面。
4、揉成光滑的面团。
5、醒发至两倍大。
6、搓成长条。
7、切成小段。
8、做成馒头形状,二次醒发至两倍大。
9、冷水上锅,蒸20分钟焖5分钟。
10、奶香浓郁,香甜可口的玉米面馒头。
三、玉米面发面馒头的做法
做玉米面馒头,要以白面粉为主,玉米面为辅,因为玉米面是不容易去发酵的,而且在做玉米面馒头的时候,玉米粉要提前用开水烫一下才可以。玉米面和白面的比例控制在1:3左右。加入一包牛奶会更加好吃,做出来的玉米面馒头松软可口,而且有奶香味。接下来说一下具体的制作方法。
准备食材:
白面300克,玉米面100克,酵母2克,纯牛奶一袋,白糖一勺,温水适量,开水适量。
烹饪步骤:
先把准备好的玉米粉放在碗中,倒入少许开水烫一下,搅拌均匀。
把酵母粉放入温水中划开以后搅拌均匀,再倒入纯牛奶一袋,白糖一勺搅拌一下。
把它倒入面粉中,搅拌均匀,然后放入温水,边倒水边用筷子搅拌成絮状,然后用手和成一个均匀的面团。
再加入玉米粉,把白面团和玉米粉充分的揉均匀混合,把揉好的面团放在温暖的地方,醒至两倍大。醒面的过程要盖好锅盖,或者是用保鲜膜包起来,放在温暖的地方,温度控制在20到50度之间,不要过高或过低。
醒好面以后取出放在案板上,加入适量干面粉,再揉把里面的气体排空一下,搓成一个粗细均匀的长条,切成大小均匀的剂子。
把每一个剂子放在案板上,再用手揉成圆形的馒头,揉的过程中要注意左手托着面团,右手放在案板上用力的揉搓,直到揉出一个光滑的平面,然后再用两只手团成圆形的馒头,开口的地方在下面藏起来,上面是非常光滑的。
揉好的馒头需要进行二次醒发,大概需要20到30分钟左右,醒发的时候盖上保鲜膜,不要让它晾干。醒好的馒头会变得非常轻,而且会有原来的体积变为两倍大左右。
这时在锅里放入清水,在蒸笼上面铺上一层笼布,把馒头放入蒸笼中,凉水下锅,开锅以后继续蒸20分钟,再虚蒸五分钟就可以掀盖了。
烹饪小提示:海参的泡法步骤
玉米粉是属于粗粮,不太容易发酵,所以做出来的馒头一定要使用白面为主,玉米粉为辅,这样就会有浓浓的玉米香味。
加入牛奶的馒头会更加的松软,吃起来特别像面包一样,不喜欢吃糖的也可以不放,加入糖的话会有甜味更加好吃。
四、白面和玉米面一起怎样发面
主料:玉米面300g、小麦面300g。白色海参
辅料:酵母适量、水适量。
玉米面馒头的做法:
1、白面和玉米面1:1放入面盆。
2、将两种面混合均匀。
3、酵母用温水化开。
4、活成光滑的面团进行发酵。荡皮参
5、发酵好的面团。
6、排气揉光滑。
7、取一块揉成长条状。
8、分成均匀的小剂子。
9、揉成馒头的样子。
10、放蒸笼上醒一会。
11、蒸屉做锅上。
12、凉水下锅蒸水开后25分钟左右。
13、成品。
五、玉米面怎么发面
教你做玉米面发面花式馒头,味道非常不错,鲜软好吃,口感很棒
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键盘中加入100克的玉米面粉,加入开水,用筷子搅拌,搅拌至没有干面粉为止,稍微晾凉一些,加入50克的白面,加入三颗酵母,揉成一个光滑的面团,盖上一块湿布,放在温暖处发酵半个钟头,想法是两倍大小成蜂窝状就可以了。取出以后反复揉几下排气,撒一点干面粉,擀成一个长方形的面片,真正用刀这样左右斜切成这样的三角形的面片。
接着我们准备上一点提前清洗干净的葡萄干,放在三角比较宽的地方,从宽的一面向窄的一面卷起,依次做好,面片衔接处可以用手捏紧,依次全部卷好。冷水上锅盖盖子蒸20分钟。好了,蒸好以后关火可以再闷三五分钟就可以出锅盛盘了。好了,好吃的玉米面发面花式馒头就做好了,味道非常不错,鲜软好吃,口感很棒,喜欢的朋友一定要试一下。
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六、怎么发面蒸玉米馒头
主料:玉米面(黄)300g调料:酵母(干)适量
步骤:
1.玉米面和白面粉准备好
2.两种面粉混合均匀,用酵母水和好
3.和好的面团,醒发1个小时
4.面醒好了,可以开始做了
5.将面团揉一下,分成大小均等的馒头剂子
6.反复揉搓,揉成圆形的馒头状,将揉好的馒头再进行二次醒发,大概15分钟就可以了,然后上锅大火蒸25分钟。
7.关火过5分钟后再解开锅盖,玉米馒头就做好啦~