摘要：
本文目录鸡腿怎么做好吃家常做法酱焖鸡腿怎么做家常卤鸡腿一、鸡腿怎么做好吃家常做法鸡腿肉中蛋白质比例较高，还含有促进生长发育的磷脂类，对胃寒怕冷、疲劳乏力、贫血虚弱的人群有滋补强健的... 本文目录
一、鸡腿怎么做好吃家常做法
鸡腿肉中蛋白质比例较高，还含有促进生长发育的磷脂类，对胃寒怕冷、疲劳乏力、贫血虚弱的人群有滋补强健的作用。鸡腿的做法也很多，而且很容易做得好吃。现在，就一起来学习一下鸡腿肉的做法吧!
鸡腿的15种家常做法，老少皆宜，好吃到没朋友!
1
红烧鸡腿
材料：
鸡肉，酱油，糖，葱，姜，花椒，大料
做法：
1.做水把鸡肉(腿、翅都一样)放进去。2.另一个锅点上火，放油把超过水的鸡肉放进去，煸超然后放酱油和糖继续煸超，直到鸡肉挂上颜色。
3.这个时候一次性加足了水，放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了，过一会翻看一下，等水收干了鸡肉也就做好了。
2
口水烧鸡
用料
鸡全腿1只、熟花生米碎、葱、姜、料酒、醋、生抽、白糖、盐、熟白芝麻、红油
做法
鸡腿洗净，冷水入锅，加上姜片，料酒，大火烧开后转中小火，煮10分钟后关火焖5分钟
焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷
激冷的鸡腿捞出，沥干水分，在表面涂上一层香油，稍稍晾干
将醋，生抽，白糖和少许盐调成料汁
把鸡腿斩块摆盘。撒上花生碎和熟白芝麻
淋上料汁和红油，撒上葱花即可
小贴士
1.鸡腿出锅后马上放进提前准备好的冰水，热涨冷缩，这一步能让鸡腿的口感Q弹。也是做好口水鸡里必不可少的重要步骤。
2.沥干水的鸡腿，表面涂上香油能增加爽滑度。
3.调料汁的时候，醋，生抽和白糖的比例约为3：2：0.5，是我比较常用的配比。
3
香酥鸡腿
材料：
鸡腿600克;姜15克，大葱15克，花椒15克，黄酒25克，盐30克，椒盐10克，植物油50克。
做法：
1、鸡腿洗净，用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。
2、将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出，拣去葱、姜、花椒。
3、炒锅上火，倒入油，烧至七八成热时，将鸡腿投入炸呈金黄色，捞出装盘，撒上花椒盐即成。
4
盐_蜜汁烤鸡腿
用料
鸡腿、盐_鸡粉、洋葱、蒜粒、黑胡椒粉、盐、蜂蜜、清水
做法
鸡腿洗净擦干表面，用牙签扎些小洞(或者干脆用刀划上几道)，以使鸡肉腌得更加透彻入味
蒜粒剁碎成蒜蓉，洋葱切丝备用
鸡腿放入一个稍大的盆中，加入剁碎的蒜蓉、洋葱丝、盐_鸡粉、黑胡椒粉和盐，直接下爪子抓捏拌匀，再全部倒入一密封容器，冰箱冷藏腌制一夜
蜂蜜用少少冷开水调匀调开
腌制好的鸡腿放烤网上，下面接一个烤盘(以防烤时滴得烤箱里到处都是)
刷上一层蜂蜜水，送入预热200度的烤箱，中层，烤焙约30分钟
中途可取出鸡腿翻上一两次面并刷上蜂蜜水
5
醉鸡腿
材料：
土鸡腿1支，铝箔纸1张，A.盐1/6茶匙，绍兴酒300cc，B.水200cc，当归3公克，枸杞5公克，盐1茶匙，鸡精粉1/2茶匙，细糖1/4茶匙。
做法：
1.将土鸡腿用刀把肉画开，然后将骨头与肉分离。
2.将骨头与肉分离开，用刀于骨头间的交合处，切去骨头。
3.将去骨后的肉均匀洒上1/6茶匙的盐，再用铝箔纸_成圆筒状。
4.把开口_紧，固定肉块形状。
5.再入锅中以滚水煮25分钟至熟，将煮熟的肉块捞起后用水泡凉。
6.起一锅水，将当归切成小片，再将所有调味料B一起放入，煮开约1分钟后放凉待汤汁凉后倒入绍兴酒一起拌匀。
7.再将作法5撕去铝箔纸后浸泡汤汁中，放入冰箱冷藏室一晚，即可切片食用。
6
卤鸡腿
材料：
鸡腿6只，黄酒25克，酱油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小块。
做法：
1、鸡腿除净绒毛，去骨(不能将皮肉切开拆骨)，放入盆内;
2、烧开水唤，投入鸡腿，煮约2分钟后捞起，洗净血沫;
3、原锅洗净，放下鸡腿，加入清水150史、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮，烧开后，转小火烧熟约30分钟，取出，冷却后，切片装盆，浇点原卤即好。
7
柠香欧芹烤鸡腿
用料
鸡腿6只、蒜2瓣、欧芹碎2茶匙、柠檬汁4汤匙、橄榄油3汤匙、生抽2茶匙、盐适量、黑胡椒适量
做法
鸡腿两面都用刀划3道口子,以便更好的入味
蒜切片,备用
用橄榄油,生抽,盐,黑胡椒,柠檬汁,蒜片,欧芹碎将鸡腿腌制至少30分钟(可用保鲜膜封住放入冰箱)
烤箱预热180度,烤8分钟,翻面烤8分钟,再翻面烤8分钟,直至鸡肉全熟并表面略微焦黄为止
8
豆豉酱蒸鸡腿
食材明细
鸡腿适量、洋葱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、料酒适量、白胡椒粉适量、花椒粉适量、糖适量、盐适量
做法
1.准备材料。
2.鸡腿洗净后切一刀方便入味。(或者用牙签戳小孔)
3.洋葱切丝、葱姜蒜切碎待用。
4.洋葱丝、葱姜蒜加入鸡腿中，再加生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、少许盐。
5.拌匀。
6.装入保鲜袋中，放冰箱冷藏腌制过夜(等不及的，腌2小时也行)。
7.放入蒸锅中。
8.水开后，中火蒸约20分钟左右即可。(具体时间根据自家火力和锅大小来决定)
9.趁热吃吧。
9
土豆烧鸡腿
原料：
六个鸡腿，小土豆4个。
做法
1、土豆去皮切块，鸡腿洗干净，对半切一刀。
2、锅中底油，放姜片，八角爆一下，倒入切好的鸡腿煸炒发白。
3、倒入酱油，料酒翻炒几下。
4、加水没过鸡腿，水开倒入土豆块，加盐烧开转中火20分钟这样。
5、大火收个汁，也可以多留点汤汁，伴着饭吃也不错的。
10
咖哩鸡腿饭
材料
(3~5人份)
咖哩一盒、鸡腿3只、中等土豆2只、胡萝卜半根
鸡腿去骨：
a、先在小骨头的位置把皮、肉、筋环切切断;
b、对半切开鸡腿肉;
c、鸡腿竖起，一只手拿着小骨头，另一只手用刀把鸡肉慢慢往下刮;
d、把鸡肉全部刮到大骨头处，将皮肉切断，即成一块完整的鸡腿肉
做法
1、把鸡腿肉切小块，用盐和油稍微腌制一下使其入味
2、腌肉的时间就用来把土豆和胡萝卜滚刀切小块
3、热锅放油，中小火，把鸡肉稍煎一下至金黄色
4、放入土豆胡萝卜，翻炒
5、加入水与材料平面(喜欢汁多也可以水盖住材料)
6、转大火盖锅盖，煮开，打开锅盖用勺子撇去浮沫，再转小火慢慢煮10~15分钟左右
7、关掉火，放入咖哩块，用勺子或铲搅匀
8、重新打火，盖上锅盖，中小火煮5~10分钟左右至入味
11
黑椒土豆烧鸡腿
材料：
鸡腿，胡椒，胡萝卜等
做法：
1,土豆和胡萝卜分别去皮洗净，切成块状
2,鸡腿洗净沥干水，斩块
3,用大碗盛起鸡腿块，放黑椒粒、盐、鸡粉、生抽、甜酱、米酒搅拌均匀
4,加上拍扁的葱头一起腌制20分钟左右
5,锅里放适量油烧热，倒下腌制好的鸡腿保持大火煎制。期间鸡腿慢慢会煎出油脂，皮会卷缩，转变成焦黄色
6,翻转另一面同样煎制，至鸡腿块全部转色，翻炒片刻
7,倒下切好的土豆、胡萝卜块
8,保持大火翻炒，这时煎鸡腿渗出的油脂会让土豆吸收，香味开始弥漫整个厨房
9,加上适量清水
10,水量和食材持平就行，用锅铲拌匀，遮上锅盖焖煮10分钟左右
11,焖至汁剩一点，倒下鲍鱼汁翻炒均匀(切记鲍鱼汁在收汁时倒下翻炒均匀即可，煎制时不要过早加进去，会糊锅底)
12,铲起，装盆，加点香菜或葱花点缀
12
法式香煎鸡腿肉
材料：
鸡腿肉300克，法香5根，盐5克，酱油15毫升，蚝油15毫升，白糖8克，小茴香3克，黑胡椒粉3克，大蒜3瓣，料酒15毫升，淀粉10克，竹签子6根
做法：
1.鸡腿肉稍稍改刀，然后加入料酒和淀粉抓匀，腌制15分钟;
2.然后将鸡腿肉捞出，沥去水分，加入切碎的法香、蒜末、酱油、蚝油、盐、白糖、小茴香拌匀，再次腌制半小时入味;
3.再竹签子上抹上一层食用油，然后将鸡腿肉小心的串在上面，视签子长短大约串4-6块鸡肉即可;
4.然后在平底锅中加入少许油，烧热到4成热时，放入鸡肉串，用小火慢慢将鸡肉煎至变色后翻面，直到两面都变色成熟即可，最后在食用前撒上适量的黑胡椒。
13
辣子爆鸡腿
主料：肉鸡腿500克
辅料：青柿子椒100克，姜末5克，干辣椒5克。
调料：黄酱50克，料酒10克，味精2克，白糖25克，盐少许，清汤适量，食油50克，香油5克。
做法：
1、将鸡腿洗净，剁成长方块，用开水焯一下，控干。青柿子椒切成三角块。
2、锅放油烧至六成热，先放黄酱，炒出酱香味，下入鸡块炒透，再放姜末、干辣椒稍炒，然后放料酒、盐、味精、白糖，倒入清汤，开锅后用小火焖10分钟，至鸡肉熟透，加入青椒，改旺火翻炒收汁，淋上香油，出锅装盘即可。
14
泰式可乐鸡腿
材料：
鸡腿2个，泰式甜酸酱半包，姜，蒜，八角2个，香叶(月桂叶)2-3斤，小茴香少许，可乐
做法：
1.姜蒜切碎、鸡腿洗干净晾干水表面划2-3刀让其在腌制过程入味。
2.鸡腿加入适量可乐、生抽、香叶、八角、小茴香、油、料酒、盐砂糖混合搅拌均匀腌2个小时。
3.鸡腿先下锅煎香至七八成熟后，倒入腌汁以及半碗水烧至开后慢火焖煮5-8分钟。
4.快收汁时倒入半包甜酸酱翻炒均匀焖1-2分钟即可熄火。
15
乳酪鸡腿卷
材料：
鸡腿1只(约250克)，盐1/4小勺，黑胡椒粉1/4小勺(1.25ML)，乳酪片2片，香芹1小束
做法：
1、将鸡腿剔除骨头(有些超市也有已经去除了骨头的鸡腿出售)，皮朝下放在案板上摊平。
2、在鸡腿上均匀的撒上盐与黑胡椒粉。
3、铺上两片乳酪片，在乳酪片上放上香芹。
4、将鸡腿如图所示由下至上卷起来。尽量卷紧。
5、把卷好的鸡腿用锡纸包好，拧成糖果形状。把包好的鸡腿放进预热好200度的烤箱，中层，上下火，烤20分钟。
6、烤好的鸡腿取出来，烤箱温度调高至220度。打开锡纸包，此时鸡腿已经定型，锡纸内会有较多的油脂渗出。将鸡腿拿起来，放在一张新的干净的锡纸上(或者直接放在烤盘上)，重新放入烤箱，用220度烤10分钟左右，直到表面变得焦金黄色即可取出，稍微冷却后，切成小片摆盘上桌。
10种美味鸡腿的家常做法
【土豆鸡腿】
原料：
六个鸡腿，小土豆4个。
做法
1、土豆去皮切块，鸡腿洗干净，对半切一刀。
2、锅中底油，放姜片，八角爆一下，倒入切好的鸡腿煸炒发白。
3、倒入酱油，料酒翻炒几下。
4、加水没过鸡腿，水开倒入土豆块，加盐烧开转中火20分钟这样。
5、大火收个汁，也可以多留点汤汁，伴着饭吃也不错的。
【咖哩鸡腿饭】
材料
(3~5人份)
咖哩一盒、鸡腿3只、中等土豆2只、胡萝卜半根
鸡腿去骨：
a、先在小骨头的位置把皮、肉、筋环切切断;
b、对半切开鸡腿肉;
c、鸡腿竖起，一只手拿着小骨头，另一只手用刀把鸡肉慢慢往下刮;
d、把鸡肉全部刮到大骨头处，将皮肉切断，即成一块完整的鸡腿肉
做法
1、把鸡腿肉切小块，用盐和油稍微腌制一下使其入味
2、腌肉的时间就用来把土豆和胡萝卜滚刀切小块
3、热锅放油，中小火，把鸡肉稍煎一下至金黄色
4、放入土豆胡萝卜，翻炒
5、加入水与材料平面(喜欢汁多也可以水盖住材料)
6、转大火盖锅盖，煮开，打开锅盖用勺子撇去浮沫，再转小火慢慢煮10~15分钟左右
7、关掉火，放入咖哩块，用勺子或铲搅匀
8、重新打火，盖上锅盖，中小火煮5~10分钟左右至入味
【红烧鸡腿】
材料：
鸡肉，酱油，糖，葱，姜，花椒，大料
做法：
1.做水把鸡肉(腿、翅都一样)放进去。2.另一个锅点上火，放油把超过水的鸡肉放进去，煸超然后放酱油和糖继续煸超，直到鸡肉挂上颜色。
3.这个时候一次性加足了水，放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了，过一会翻看一下，等水收干了鸡肉也就做好了。
【口水鸡腿】
用料
鸡全腿1只、熟花生米碎、葱、姜、料酒、醋、生抽、白糖、盐、熟白芝麻、红油
做法
鸡腿洗净，冷水入锅，加上姜片，料酒，大火烧开后转中小火，煮10分钟后关火焖5分钟
焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷
激冷的鸡腿捞出，沥干水分，在表面涂上一层香油，稍稍晾干
将醋，生抽，白糖和少许盐调成料汁
把鸡腿斩块摆盘。撒上花生碎和熟白芝麻
淋上料汁和红油，撒上葱花即可
小贴士
1.鸡腿出锅后马上放进提前准备好的冰水，热涨冷缩，这一步能让鸡腿的口感Q弹。也是做好口水鸡里必不可少的重要步骤。
2.沥干水的鸡腿，表面涂上香油能增加爽滑度。
3.调料汁的时候，醋，生抽和白糖的比例约为3：2：0.5，是我比较常用的配比。
【香酥鸡腿】
材料：
鸡腿600克;姜15克，大葱15克，花椒15克，黄酒25克，盐30克，椒盐10克，植物油50克。
做法：
1、鸡腿洗净，用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。
2、将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出，拣去葱、姜、花椒。
3、炒锅上火，倒入油，烧至七八成热时，将鸡腿投入炸呈金黄色，捞出装盘，撒上花椒盐即成。
【盐_蜜汁烤鸡腿】
用料
鸡腿、盐_鸡粉、洋葱、蒜粒、黑胡椒粉、盐、蜂蜜、清水
做法
鸡腿洗净擦干表面，用牙签扎些小洞(或者干脆用刀划上几道)，以使鸡肉腌得更加透彻入味
蒜粒剁碎成蒜蓉，洋葱切丝备用
鸡腿放入一个稍大的盆中，加入剁碎的蒜蓉、洋葱丝、盐_鸡粉、黑胡椒粉和盐，直接下爪子抓捏拌匀，再全部倒入一密封容器，冰箱冷藏腌制一夜
蜂蜜用少少冷开水调匀调开
腌制好的鸡腿放烤网上，下面接一个烤盘(以防烤时滴得烤箱里到处都是)
刷上一层蜂蜜水，送入预热200度的烤箱，中层，烤焙约30分钟
中途可取出鸡腿翻上一两次面并刷上蜂蜜水
【醉鸡腿】
材料：
土鸡腿1支，铝箔纸1张，A.盐1/6茶匙，绍兴酒300cc，B.水200cc，当归3公克，枸杞5公克，盐1茶匙，鸡精粉1/2茶匙，细糖1/4茶匙。
做法：
1.将土鸡腿用刀把肉画开，然后将骨头与肉分离。
2.将骨头与肉分离开，用刀于骨头间的交合处，切去骨头。
3.将去骨后的肉均匀洒上1/6茶匙的盐，再用铝箔纸_成圆筒状。
4.把开口_紧，固定肉块形状。
5.再入锅中以滚水煮25分钟至熟，将煮熟的肉块捞起后用水泡凉。
6.起一锅水，将当归切成小片，再将所有调味料B一起放入，煮开约1分钟后放凉待汤汁凉后倒入绍兴酒一起拌匀。
7.再将作法5撕去铝箔纸后浸泡汤汁中，放入冰箱冷藏室一晚，即可切片食用。
【卤鸡腿】
材料：
鸡腿6只，黄酒25克，酱油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小块。
做法：
1、鸡腿除净绒毛，去骨(不能将皮肉切开拆骨)，放入盆内;
2、烧开水唤，投入鸡腿，煮约2分钟后捞起，洗净血沫;
3、原锅洗净，放下鸡腿，加入清水150史、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮，烧开后，转小火烧熟约30分钟，取出，冷却后，切片装盆，浇点原卤即好。
【柠香欧芹烤鸡腿】
用料
鸡腿6只、蒜2瓣、欧芹碎2茶匙、柠檬汁4汤匙、橄榄油3汤匙、生抽2茶匙、盐适量、黑胡椒适量
做法
鸡腿两面都用刀划3道口子,以便更好的入味
蒜切片,备用
用橄榄油,生抽,盐,黑胡椒,柠檬汁,蒜片,欧芹碎将鸡腿腌制至少30分钟(可用保鲜膜封住放入冰箱)
烤箱预热180度,烤8分钟,翻面烤8分钟,再翻面烤8分钟,直至鸡肉全熟并表面略微焦黄为止
【豆豉酱蒸鸡腿】
食材明细
鸡腿适量、洋葱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、料酒适量、白胡椒粉适量、花椒粉适量、糖适量、盐适量
做法
1.准备材料。
2.鸡腿洗净后切一刀方便入味。(或者用牙签戳小孔)
3.洋葱切丝、葱姜蒜切碎待用。
4.洋葱丝、葱姜蒜加入鸡腿中，再加生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、少许盐。
5.拌匀。
6.装入保鲜袋中，放冰箱冷藏腌制过夜(等不及的，腌2小时也行)。
7.放入蒸锅中。
8.水开后，中火蒸约20分钟左右即可。(具体时间根据自家火力和锅大小来决定)
9.趁热吃吧。
鸡腿
二、酱焖鸡腿怎么做
酱焖鸡腿是一道经典的家常菜，做法如下：
准备食材：鸡腿肉、大葱、姜片、蒜头、生抽、糖、盐、鸡精等。
准备调料：豆瓣酱、黄酒、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、香油等。
切菜：将大葱切成段，姜片切成薄片，蒜头切成蒜蓉。
卤制鸡腿：将鸡腿肉放入一个大碗中，加入生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、糖、盐、鸡精、黄酒等调料，腌制约30分钟。
炒配料：在平底锅中加入适量油，加热至六成热，加入豆瓣酱翻炒。
加入鸡腿：将鸡腿肉放入锅中，翻煎均匀。
加入水：加入适量的水，使鸡腿肉全部浸泡在水中。
加入调料：加入大葱、姜片、蒜蓉，用中小火煮沸。
焖煮：将火改为小火，盖上盖子，慢慢焖煮约20分钟至鸡腿肉熟透。
最后：加入适量的香油，搅拌均匀，即可上桌享用。
三、家常卤鸡腿
卤鸡腿的做法,卤鸡腿怎么做好吃,卤鸡腿的家常做法
1、鸡腿除净绒毛，去骨（不能将皮肉切开拆骨），放入盆内； 2、烧开水唤，投入鸡腿，煮约2分钟后捞起，洗净血沫； 3、原锅洗净，放下鸡腿，加入清水150克、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮，烧开后，转小火烧熟约30分钟，取出，冷却后，切片装盆，浇点原卤即好。
中国不少美食以卤水烹调，像人们常吃的鸭舌、鸭腿、卤肉饭等等。可据研究发现，卤肉加热时间愈长，产生的致癌物胆固醇氧化物（COPs）也愈多。
食物卤煮太久会使营养素流失，且卤制品通常太油太咸，多吃易患心血管疾病及增加肾脏负荷。食物经高温加热会有氧化现象，时间太久会产生过氧化物，破坏血管、细胞膜及DNA等，而且不少卤味如猪肠等都含高脂肪，也有可能增加患心血管病的风险。
卤味加热时间应少于3小时，而在卤水汁中加入合比例的冰糖及酱油，有助于减少致癌物。
做卤鸡腿需要什么材料卤鸡腿的家常做法
食材用料：
鸡腿600克相克食物
卤料（八角、桂皮、香叶、花椒等）10克
豆瓣酱1茶勺相克食物
红烧酱油10毫升
海盐2克
生姜8克相克食物
蒜头3瓣相克食物
香葱3根相克食物
白糖半茶勺相克食物
橄榄油10毫升
菜谱做法：
1.准备食材和卤料；
2.鸡腿入开水锅中煮去血水；
3.炒锅烧热加油，加入白糖；
4.鸡腿逐个抹上红烧酱汁，待糖融化加入锅煎至金黄；
5.翻煎另一面，两面金黄，下豆瓣酱翻炒；
6.加水、酱油和卤料，加盖，大火；
7.当水烧开后，转火力为中档；
8.当水基本烧干时，放入香葱，并取出卤料包；
9.略微翻拌片刻，即可出锅装盘。
10.大家一起尝尝味道吧！
家常卤鸡腿的做法怎么做卤鸡腿卤鸡腿的做法大全
原料：鸡腿3只500克、葱20克、姜20克、红辣椒4个、八角4个、香叶4片。
调料：老抽1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、白糖2汤匙（30克）、盐2茶匙（10克）做法：1、准备材料；2、将鸡腿放锅中，先用水煮开然后取出鸡腿；3、锅中放入所有调料，以及鸡腿，和适量的水，没过鸡腿就可以了；4、煮至汁将收干即可。备注：1、鸡腿先用水焯一下，可以去除鸡腿的腥味；2、加入其他的香料可以让鸡腿更好吃；3、食用前放在卤汁中浸泡一会儿味道更好；4、也可以在鸡腿上用刀划几刀，可以更入味。
老卤鸡腿的家常做法大全怎么做好吃视频
原料：
鸡腿3只500克、葱20克、姜20克、红辣椒4个、八角4个、香叶4片。
调料：
老抽1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、白糖2汤匙（30克）、盐2茶匙（10克）
做法：
1、准备材料；
2、将鸡腿放锅中，先用水煮开然后取出鸡腿；
3、锅中放入所有调料，以及鸡腿，和适量的水，没过鸡腿就可以了；
4、煮至汁将收干即可。
备注：
1、鸡腿先用水焯一下，可以去除鸡腿的腥味；
2、加入其他的香料可以让鸡腿更好吃；
3、食用前放在卤汁中浸泡一会儿味道更好；
4、也可以在鸡腿上用刀划几刀，可以更入味。
儿童卤鸡腿的家常做法
主料
鸡腿
424g
辅料
八角
适量
香叶
适量
冰糖
适量
食盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
清水
适量
步骤
1.食材：鸡腿。
2.将鸡腿洗净，放入砂锅中。
3.加入适量的八角。
4.加入适量的香叶。
5.倒入适量的老抽。
6.倒入适量的薄盐生抽。
7.放入适量的冰糖。
8.加入适量的食盐。
9.加入适量的清水，腌制两小时。
10.腌制好的鸡腿，大火煮滚。
11.用勺子捞起浮在卤汁上的泡沫。
12.小火煮20分钟。
13.即可关火。
14.上碟就可美美享用啦（*^__^*）嘻嘻……
小贴士
1.不要煮太久，保持鸡皮完整就是最好的火候啦
家常卤鸡腿的做法步骤图,家常卤鸡腿怎么做
用料鸡腿 9支葱两根姜少许八角 4个小茴香少许橘子皮少许料酒草扣 2个白芷 2片良姜 1个老抽生抽盐适量花椒适量家常卤鸡腿的做法将鸡腿洗干净，加入料酒、盐、生抽腌一会，要想入味可以多腌一会，我腌了半个多小时烧一锅开水，将鸡腿放水里稍微（大概两分钟左右吧）煮一下，然后捞出，冷水冲下添一锅冷水，鸡腿放进去，水能没过鸡腿并超出1cm左右，然后加入葱、姜、花椒、八角、小茴香、橘子皮、老抽、盐，良姜、白芷、草扣（这些没有可以不要），大火煮开，中火煮20分钟左右，然后小火慢煮。
等到入味了就可以。
怎么做好吃,卤鸡腿的家常做法
食材明细
鸡腿
3根
鸡翅根
若干
葱
1根
姜
数片
大料
5颗
香叶
3片
盐
1小勺
老抽
2汤勺
黄豆酱
2汤勺
白糖
1汤勺
桂皮
2段
鸡精
1小勺
料酒
2汤勺
六月鲜红烧酱油
3汤勺
炖肉料包
1小包
酱香
口味
卤
工艺辽宁海参排行榜
一小时
耗时
普通
难度
卤鸡腿的做法步骤
卤鸡腿的做法步骤：1 1准备好所需材料；
卤鸡腿的做法步骤：2 2鸡腿洗净，放入凉水中，开大火，倒入葱段，姜片，大料，一勺料酒，煮开后撇去浮沫捞出；
卤鸡腿的做法步骤：3 3鸡腿捞出后冲洗干净，再用牙签在鸡腿上扎无数个小窟窿，这样才能更入味；准备好葱5小段、姜3片、大料3颗、香叶3片、炖肉料包一小包备用；
卤鸡腿的做法步骤：4 4鸡腿、翅根下锅，锅中加入多半锅水，倒入事先准备好的香料，再放入盐少许、老抽2汤勺、糖1汤勺、黄豆酱3汤勺、红烧酱油3汤勺。大火烧开改小火慢炖1.5小时，撒入鸡精出锅。
