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一、素炒三丁的做法,素炒三丁怎么做好吃,素炒三丁
主料:土豆(黄皮)100克,胡萝卜100克,白菜150克,瘦猪肉100克,
调料:植物油75克,酱油15克,盐2克,味精1克,料酒5克,辣椒酱5克,大葱3克,姜3克,豌豆淀粉15克
做法
1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉;
2.葱、姜分别去皮洗净,均切成末,备用;
3.瘦猪肉切成小肉丁;
4.白菜去其菜心,留用菜帮,并将菜帮择洗干净;
5.将土豆、胡萝卜、白菜帮均切成1厘米见方的丁;
6.将土豆丁、胡萝卜丁用植物油炸熟;
7.瘦猪肉丁用水淀粉10克、盐少许,拌匀上浆,用热锅温油滑开;
8.将植物油放入锅内,下入葱、姜末、辣椒糊炝锅;
9.放入白菜丁、肉丁煸炒一下;
10.加入酱油、盐、味精、高汤;
11.投入土豆丁、胡萝卜丁;
12.烧开后用水淀粉勾芡,淋入料酒即成。
二、素炒玉米三丁怎么做
素炒玉米三丁
用料
熟玉米一根黄瓜半根胡萝卜半根
油5毫升盐3克味精2克糖5克
做法
步骤1
准备煮好的玉米。
步骤2
剥下玉米粒。
步骤3
黄瓜,胡萝卜切小丁。
步骤4
炒锅点火入油烧热,入黄瓜,胡萝卜丁炒香。
步骤5
入玉米粒快速翻炒,淋入少量热水。调入盐,味精,糖。
步骤6
翻炒均匀,关火。
步骤7
出锅装盘即可。
三、普通家常菜的做法
我给你介绍一些简单又好吃的家常菜的做法如下:
1.番茄炒蛋
原料:两个中等大小的番茄,两个鸡蛋,小葱,油,盐,糖,鸡精
步骤:1、番茄切片(这个随你自己喜欢怎么切),鸡蛋在碗中打散(可以加点水,一点哦,可以使鸡蛋更嫩,或者加点料酒也可以;再加一点点盐),小葱切葱花,待用。
2、点火上锅,可以稍微热一下锅再加油,油不能太多,不然做出来的菜会油汪汪的。等油有六、七成热的时候把鸡蛋倒进去,倒进去就用锅铲搅碎,不然就会成很大的一块一块的了。
3、稍微炒几下就可以放番茄了,之后加一勺盐(我加盐是用盐盒子里自带的小勺子的,盐盒子就是超市卖的那种有好几个小盒子连在一起,可以放盐啊、糖啊、鸡精之类的东西,我不知道怎么叫,所以就叫盐盒子了,里面有自带小勺子,扁扁的那种),炒几下,再加半勺糖,再炒几下。到炒出红色的汁或者说番茄皮快掉还没掉的时候加一点鸡精。炒匀。
4、关火。将葱花撒在上面就可以出锅啦!
注意:如果油加得适量的话是不用加水的,但是如果你油放得太少了后面可能就得加点水,不然会焦的。
一开始做这个菜的时候我时先炒番茄再加鸡蛋的,可是这样炒出来的鸡蛋全散了,都没形了,呵呵,所以就变成现在这个做法了。
2.做菜的小细节,注意了会让你的菜增色不少
首先,盐要大胆放。我一开始总怕放咸了,不敢放盐,所以做出来的菜总会没味道,自然就不好吃了。后来被老妈说了一通,就敢多放了,菜也好吃了很多。反正这回要是放咸了,下回就少放点呗,慢慢积累经验嘛。不过盐吃太多不利于身体健康,所以,如果你喜欢清淡的,那就最好啦。
其次,做肉类等有腥味的东西一定要放姜。有的姐妹可能不喜欢吃姜啊蒜啊葱啊之类的东西,那你做完菜可以把它们挑出来的,有了它们味道会好很多。姜是个很好的东西。做鱼或者炒肉之前,可以拿拍裂的姜擦一下锅,然后加油,等油热时先加姜和蒜,再加肉类,这样可以防止粘锅。
3.清炒四季豆
原料:四季豆(四个人1斤左右),蒜一瓣,干辣椒两个(可要可不要),盐,鸡精。
步骤:1、四季豆的清理法大家应该都知道吧?就是把两头的筋去掉,然后掰成半个中指那么长的段,洗洗就可以了。蒜敲扁剥皮切碎。
2、锅热热加油,等油六、七成热的时候就把蒜放进去,然后放四季豆,加一勺盐,炒一会盖上锅盖焖,可以加一点点水。
3、大概5、6分钟就应该会熟了,看四季豆快皱皮的时候就可以加鸡精了,翻炒几下就出锅啦~
我自己也很喜欢吃四季豆,又简单,所以经常炒来吃。四季豆可以加肉炒,也可以加霉干菜(这是我们这里的特产哦)炒,味道都很好的。但要注意的是四季豆一定要炒熟才能吃,不然也会有毒的。
4.糖醋带豆
原料:带豆(也叫豆工豆,豆和工是连在一起的,我记得念gang,可是紫光输入法找不到,就是很长很细的那种豆啦),蒜一瓣,酱油,醋,盐,糖、料酒(可要可不要)、鸡精。
步骤:1、洗净,掰成小指长的段(我们公司餐厅是整条做的)备用。记得看仔细点哦,带豆经常有虫子的。蒜敲扁切片备用。
2、热锅放油,一般多就够了。油到七、八成热时加蒜,之后放带豆,炒几下后加盐,可以加点料酒,继续翻炒,炒的过程中加适量糖。
3、炒了一分钟之后加酱油,酱油是调色用的,翻炒几下。再加点水,盖上锅盖焖。
4、焖到锅里的液体快没有的时候加醋,再加点水,翻炒几下继续焖。
5、这回也是焖到液体快没的时候,而带豆颜色也已经变黑了,加鸡精,炒几下就可以出锅了。
这个菜就是样子不太好看,有点黑黑的,但是味道的确还不错。我以前在家的时候一点都不喜欢吃带豆,一来是因为虫子特别多,二来是带豆清炒味道也的确不好。后来同学做了一回这样的带豆之后我才慢慢喜欢吃带豆的。大家不妨试一下。
5.糖醋排骨
原料:排骨一斤、姜、蒜、葱、盐、糖、醋、料酒
步骤:1、锅热后加油,油要多一些哦,因为要先炸一炸排骨的。到油七、八成热时加姜,然后加切好的排骨。要不时翻动排骨,免得受热不均匀。
2、到排骨呈颜色较深的金黄色时,捞出排骨。把姜挑掉。锅里留少量的油,把蒜、盐、糖、料酒一起放进去翻炒,翻炒几下后放入排骨继续炒。
3、大概炒两分钟左右吧,加醋,炒几下,加鸡精,再炒几下。
4、关火出锅,在盘子里的时候上面撒一层葱花。
完工啦,这个糖醋排骨就是没有放淀粉,但是步骤2里的原料一起炒也会形成一定的粘稠度。还是很好吃的。以前在有些饭店里吃这个菜,他们的排骨外面包了厚厚一层面粉,一点都不好吃,还是我自己做的好吃,哈哈你也可以上食谱网上查查。祝你好运,天天开心啊,希望你能满意,呵呵
四、家常菜肉末炒三丁中三丁是固定的三种材料吗为什么
家常菜肉末炒三丁中三丁是固定的三种材料,炒菜一般讲究色香味俱全,我们先来看一下这个颜色,胡萝卜的颜色和黄瓜的颜色还有肉的颜色在一起就很协调且有食欲,其次是香味,有黄瓜的清香,胡萝卜的香味和肉香,三种香味混合在一起,相互调和,促进彼此的香味的扩散。味道来讲,这道菜受到很多人的喜爱,那么味道肯定不差。这就是为什么三丁是这固定的三个了。
如果你有其他的创意点,也可以试试别的三丁,在这个过程中或许就知道为什么了哟。
(一)素炒三丁
食材:香菇,胡萝卜,豌豆,水淀粉;山东海参排名
调料:葱,姜,生抽,蚝油,糖;
做法:
1、将胡萝卜和香菇焯水,然后沥干水分切成小丁,豌豆焯三分钟左右捞出;
2、将葱切成葱末,姜切成姜末;
3、炒锅倒油烧热,油5成熟的时候,将切好的葱姜末放进去爆香;
4、加入香菇丁,爆炒1分钟左右;
5、将胡萝丁、豌豆丁加进去翻炒,加生抽和蚝油、糖继续翻炒;
6、汤汁收干时,淋入水淀粉搅匀即可(因为蚝油有咸度,所以可不加盐或少加,根据口味调整)
(二)肉末炒三丁
食材:猪肉末(或牛肉末),胡萝卜,黄瓜,土豆,葱,姜;
1、将备好的胡萝卜、土豆、黄瓜切丁,黄瓜丁可以先腌制一段时间;
2、锅内倒油,加入土豆丁煸炒,等到土豆丁变色,然后控油捞出;
3、锅里面倒油,煸香葱花、姜末,煸炒出香味,然后加肉末;
4、迅速翻炒,煸炒变色之后,倒入酱油,再加胡萝卜丁,继续煸炒;
5、胡萝卜熟了之后,放入土豆丁继续煸炒,加盐,最后放黄瓜丁,快速翻炒出锅即可。
五、炒三丁的家常做法
蔬菜是日常饮食中不可或缺的,种类繁多。当前季节最常见的蔬菜有茄子、丝瓜、土豆、黄瓜、胡萝卜、西红柿、豆类等。,都含有丰富的维生素,营养价值相当高。今天给大家推荐一个炒三丁菜的方法,都是时令蔬菜。切成菜丁就能做出好吃的菜,关键是要吃。
今天的胡萝卜、黄瓜、土豆按照宫保鸡丁的做法切丁煮熟。也可以叫宫保三丁或者素炒三丁,是一道很好吃的家常菜。经常吃蔬菜对人体大有好处。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素和大量的可溶性纤维素,可以保护眼睛,提高视力,还可以降低血液中的胆固醇。黄瓜脆嫩多汁,生津止渴,有一种特殊的香味。土豆含有
我们来准备一下这道素炒肉丁需要的原料。首先准备一个土豆,清洗干净去皮,然后切成一厘米左右的厚片,再切成条状。最后换刀划片温带海参。切好后放入碗中,碗中放入适量的水,让切好的土豆丁浸泡在水中,这样可以防止土豆变黑。
然后准备一根胡萝卜,去皮,洗净,切成四等份。如果你买的胡萝卜比较大,就把它切成六等份。最后用刀切成胡萝卜丁,放在碗里备用。
再准备一根黄瓜,清洗干净,胡萝卜切丝。将黄瓜切成大小差不多的黄瓜丁,放在碗里备用。
准备一些辅料,一段大葱,清洗干净,切成葱花和蒜瓣,拍一下切成蒜瓣,再准备一些干辣椒,清洗干净,切成等份,放入小碗中备用。
另外准备一个干净的小碗,碗中加入少许盐调味,加入少许生抽,多加醋,醋可以增加风味,然后加入两勺白糖,最后加入适量的水打成汁,用勺子搅拌均匀,搅拌均匀后品尝,也可以适量加入酸或甜,搅拌均匀备用。
食材准备好了,就可以开始做好吃的了。锅里烧开油,锅里放入适量的食用油,通过控制水分将土豆放入锅中,用勺子不断搅拌,使土豆受热均匀。当土豆皮炸至金黄色时,可以倒入漏勺中,沥干油备用。
然后在锅里放一点食用油。油热了,可以放入葱花、蒜末、干辣椒翻炒。炒出香味,再加入适量豆瓣酱,翻炒,炒出红油。
这时候可以把胡萝卜丁、黄瓜丁、炒土豆丁放入锅中,然后把调好的汁倒入其中。搅拌后转小火煨一分钟左右。时间到了,加入少许鸡精,加入适量水淀粉勾芡成汁,翻炒均匀,然后关火出锅。一道美味的素炒肉丁就完成了。
因为土豆比黄瓜和胡萝卜更难煮,所以先用油炸,这样在炸的过程中一部分不会熟,一部分会生。炒的时间太长,菜的颜色就不那么好看了,味道就更差了。操作很简单,只要掌握这些步骤,在家就能做出好吃的,不需要去饭店。每次做这道菜,全家人都很喜欢。
六、素炒三丁应该怎么做
素炒三丁的做法
胡萝卜,香菇焯水沥干水份,切成1cm见方的小丁,豌豆焯烫3分钟捞出沥干。葱姜切末备用泡法海参的步骤
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炒锅烧热后倒入油,待油5成热时放入葱姜末炒香
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放入香菇丁炒1分钟人造海参
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再放入胡萝、豌豆丁翻炒2分钟,入生抽和蚝油、糖翻炒
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待汤汁慢慢开始收干时,淋入水淀粉搅匀即可(因为蚝油有咸度,所以可不加盐或少加,根据口味调整)
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入盘
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