醋泡花生米的正确做法和功效

燕窝主编 2024-04-24 8

默认

摘要： 本文目录醋泡花生的做法醋泡花生米的正确做法有什么功效醋泡花生怎样做最好吃一、醋泡花生的做法醋泡花生的做法,要熟、,还是生花生泡带皮的生花生米半斤，优质食醋半斤（注意一定要选择酿造的...

本文目录

醋泡花生的做法
醋泡花生米的正确做法有什么功效
醋泡花生怎样做最好吃

一、醋泡花生的做法

醋泡花生的做法,要熟、,还是生花生泡

带皮的生花生米半斤，优质食醋半斤（注意一定要选择酿造的食醋，不要用配制的食醋），可密封的容器一只。

将花生米洗净晾干水分，放在食醋中，密封浸泡7天（7天后即可食用，不过也可浸泡7天以上，时间越长效果越好）。浸泡结束后，可以继续泡在醋中，也可以将花生米取出晒干保存。

花生含脂肪40%~50%，是大豆的两倍，比油菜籽还高。含蛋白质30%左右，相当于小麦的两倍多，是大米的三倍。

而且花生易被人体吸收，消化系数在90%左右。此外，花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸以及多种维生素，因此花生亦称“长生果”。

醋与花生的“天仙配”是科学的，这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7~10粒，连吃一周为一个疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，但需注意的是，食用要适量，最多十几粒，吃后一定及时漱口，否则对牙齿不利。

熟、生花生米均可。步骤阅读工具/原料红皮花生仁400克调味料：醋300克白糖、香油、酱油、小葱等方法/步骤1将花生米油炸熟；步骤阅读2将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末；步骤阅读3取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用；步骤阅读4炒锅内倒入油，在油还是凉的时候倒入花生米，并用锅铲不停翻炒，以确保花生米均匀受热，待表皮稍稍变色，有香味出来就可以取出了，也可以通过声音判断，如果有叭叭响的声音就可以了，再炒下去很可能会变糊的，如果你还是觉得很难把握，可以用手取一粒花生米撮一下，皮和瓤能脱离，就说明花生米熟了；步骤阅读5取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。鲍鱼海参

步骤阅读6在晾凉的花生米中加入香葱末、香菜末、洋葱末、黄瓜丁，以及调好的味汁，搅拌均匀就可以吃了。步骤阅读7特点：爽、脆可口。

END注意事项制作时千万不要放盐；选容器的时候要选玻璃的，而且瓶子要洁净干燥；存放时要放在避光处海参的泡法方法。●醋能开胃夏天的闷热让人胃口尽失，吃一些凉爽、带酸味的料理可以激起食欲。

用醋调味是简单的方法之一，如用醋及橄榄油制成热量较千岛酱低的油醋沙拉酱，用醋、蒜末辣椒末等凉拌海鲜，或是用醋腌渍小黄瓜、莲藕、苦瓜，做为夏日餐前的开胃小菜家常海参。营养师建议，让胃口不好的慢性病病人和味觉退化的老年人适量吃些醋，可以调节食欲，改善进食情况。

●醋能***胃酸分泌、帮助消化适量吃醋对一些原本胃酸分泌较少的人有一点帮助，不过，消化道功能正常的人就不必刻意喝醋来增进消化。况且，胃酸分泌正常的人再喝醋，未必会增加胃酸分泌量。

●醋能预防高血压“少盐多醋”是中国人传统的健康饮食之道，但是外食频率高、大量吃加工食品的现代人，摄取盐量早就超过每天6克的建议量。如果能善用醋来增加菜肴风味，以减少用盐，确实能降低罹患高血压、动脉硬化、冠状动脉心脏病、中风等疾病的风险。

另外，水果醋里含有矿物质钾，可以帮助身体排出过剩的钠，达到预防高血压的目的，当然，你吃新鲜的蔬菜、水果一样可以达到效果。中医也有以醋腌渍花生，作为调节血压的食疗法——将花生仁浸泡在醋里7天以上，然后每天吃10-15颗，连吃一星期以上。

●醋能帮助摄取钙质烹调排骨汤时，可以加入少量的醋，有助于骨头里的钙质释出，让我们更容易吸收到钙质。看了以上各种说法，不难发现其实很多流行一时的喝醋保健法，大都是个人见解、感受，而科学证据不足，既然如此，我们还需要每天吃醋、喝醋吗？综合专家看法，适量“吃醋”对健康没有坏处。

不过，醋对健康的帮助，其实只要饮食均衡就能达到，并不是非喝醋不可，因此不必对醋抱持过高的期待，更不要误信偏方，以为它能治病。天天喝醋与否，纯粹是个人饮食、养生偏好，没有喝醋习惯的人偶尔调一杯醋饮料，换一换口味，当做增添生活乐趣。

倒是要提醒注意吃醋的时机和分量，吃得不恰当，反而伤身。

花生米泡醋的正确做法,用什么醋

醋泡花生米

1、配料

食用醋（一般食用醋，酿造醋）

现代营养学发现，食用醋中含有丰富的氨基酸、乳酸、醋酸、琥珀酸等有机成分。

花生

含脂肪40%~50%，是大豆的两倍，比油菜籽还高。含蛋白质30%左右，相当于小麦的两倍多，是大米的三倍。而且花生易被人体吸收，消化系数在90%左右。此外，花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸以及多种维生素，因此花生亦称“长生果”。

2、主要功效

花生的益寿作用主要有：

(1)食用花生可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸，使其排泄增强，从而降低胆固醇。

(2)花生仁红衣（花生仁皮）能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，对血小板减少、肺结核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好处。

而作为花生的“绝配”——醋，不但可使菜增加鲜、甜及香味，而且具有增进食欲、促进消化、杀菌等功效，尤其是对过咸、过腻的食品，加上点醋可降咸味，减少腻感。[1]

让我们再以醋泡花生为例看看醋泡食物的作用吧。花生营养丰富，含脂肪40%~50%，尤其富含人体所需要的不饱和脂肪酸。醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。

3、做法

(1)原材料

带衣熟花生米、酱油、醋、麻油、鸡翅汁（醋∶酱油∶麻油∶鸡翅汁=3∶2∶1∶1）、干辣椒、小葱白。

(2)醋泡花生米制作工艺

第一步：干辣椒切成小圈，小葱白切成末；

第二步：碗中倒入酱油、鸡翅汁、撒入椒圈和葱白末，淋入醋，调好汁味（各调料量可斟酌着放，直到味道到合乎自己的味蕾）；

第三步：倒入花生米，淋麻油，花生米浸泡入味即可。

醋泡花生的正确做法是怎样的？

材料：花生米200克、黄瓜半根、洋葱一小块、香葱1根、香菜1根。

调料：老陈醋2汤匙（30ml）、生抽1汤匙（生抽也可以不加）、绵白糖1茶匙（5g）、盐1茶匙（5g）、色拉油少许。做法： 1、从超市买来的花生米，上面会有好多灰尘，要用清水洗一下，然后放在一边沥干水分； 2、黄瓜、洋葱洗净后切小丁；香葱和香菜洗净后切末； 3、取一个小碗，加入老陈醋、生抽、绵白糖、盐调和成味汁； 4、炒锅内倒入油，在油还是凉的时候倒入花生米，并用锅铲不停翻炒，以确保花生米均匀受热，待表皮稍稍变色，有香味出来就可以取出了； 5、将炒好的花生米取出，刚炸好的花生米是不脆的，晾凉后就会变得很脆了； 6、在晾凉的花生米中加入香葱末、香菜末、洋葱末、黄瓜丁，以及调好的味汁，搅拌均匀就可以吃了。

醋泡花生能用生的花生么？怎么做？

材料：红皮花生仁400克调味料：醋300克做法： 1、把洗净的花生米晾干； 2、放入装有醋的瓶子中，封好盖，春节即可食用。

注意：制作时千万不要放盐；选容器的时候要选玻璃的，而且瓶子要洁净干燥；存放时要放在避光处。营养锦囊：花生含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，里面的维生素k有止血作用。

花生红衣的止血作用比花生更高出50倍，对多种出血性疾病都有良好的止血功效。花生含有维生素e和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。

还含有的维生素c有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。其中的微量元素硒和另一种生物活性物质白藜芒醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚公证机关预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。阿根廷海参

花生还有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用海南海参。而醋泡花生结合了花生本身的营养价值，虽醋豆相似，但比醋豆的营养价值高，口感也更好。

二、醋泡花生米的正确做法有什么功效

醋泡花生的正确做法是：

主料：花生米

辅料：葱花蒜醋盐糖

步骤：1.将准备好的花生先洗净，晾干。

2.油锅翻炒花生米，直到花生变色、酥脆，捞起来，晾凉

3.将陈醋、白糖在盆内搅匀。再加入精盐调成酸甜味汁

4.将调味汁洒在花生米上撒上蒜和葱花，搅拌均匀，即可

浸泡结束后，可以继续泡在醋中，也可以将花生米取出晒干保存。

醋泡花生的用法：每日早晚各吃10颗。在服用过程中，注意观察血压下降情况。血压比较稳定后，可每隔一天服用一次。

醋泡花生的作用：醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。

4种人不宜吃花生：1、高脂血症患者：花生含有大量脂肪，高脂血症患者食用花生后，会使血液中的脂质水平升高，而血脂升高往往又是动脉硬化、高血压、冠心病等病疾的重要致病原因之一。2、胆囊切除者：花生里含的脂肪需要胆汁去消化。胆囊切除后，储存胆汁的功能丧失。这类病人如果食用花生，没有大量的胆汁来帮助消化，常可引起消化不良。3、消化不良者：花生含有大量脂肪，肠炎、痢疾等脾胃功能不良者食用后，会加重病情。4、跌打淤肿者：花生含有一种促凝血因子。跌打损伤、血脉淤滞者食用花生后，可能会使血淤不散，加重肿痛症状。

注意：醋泡花生食用要适量，最多十几粒，吃后一定及时漱口，否则对牙齿不利。