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一、东北火爆大头菜的做法
火爆大头菜的做法如下:
1、大头菜一颗。
2、把大头菜的叶子剥下来,用清水洗干净。
3、叶子不要用刀切,用手撕成小块,这样比较入味。硬梗要弃去不用,因为炒的时候不容易炒软,口感不好。
4、锅里下油,把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香,炒到花椒出香味,辣椒变黑红的程度。
5、辣椒一变颜色马上调大火,把撕好的大头菜扔进锅里,急火爆炒。海参的功效与作用及营养价值
6、大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末,最后用盐调味就可以出锅了
二、火爆大头菜的做法
火爆大头菜的做法如下:
1、大头菜一颗。
2、把大头菜的叶子剥下来,用清水洗干净。
3、叶子不要用刀切,用手撕成小块,这样比较入味。硬梗要弃去不用,因为炒的时候不容易炒软,口感不好。
4、锅里下油,把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香,炒到花椒出香味,辣椒变黑红的程度。
5、辣椒一变颜色马上调大火,把撕好的大头菜扔进锅里,急火爆炒。
6、大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末,最后用盐调味就可以出锅了
三、正宗火爆大头菜的做法窍门
好吃到舔盘子的“火爆大头菜”,下饭开胃超简单
“大头菜”,其实就是通常所说的“包菜”,那道有名的家常美味“手撕包菜”就是用的这个。大头菜叫法颇多,南北方叫法也不一样,又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、圆白菜、包心菜等。
今天教大家一个不一样的做法,味道非常“火爆”,香辣爽口吃起来真的超过瘾,做法也很简单,一个菜搞定3碗饭!
【食材】
主料:大头菜1整颗,蒜末适量(5颗差不多),干辣椒10g
辅料:郫县豆瓣酱15g,海鲜酱油10g或生抽5g,白糖10g,盐2g,鸡精2g
【做法】
1、备好食材:大头菜切块清洗干净,蒜粒切末辽海参。
2、热锅烧油,小火加入蒜末与郫县豆瓣酱慢慢炒出红油。
3、将大头菜下入锅中,改大火翻炒至变软。
4、将酱油、白糖和干辣椒下入锅中翻炒均匀,最后加入盐与鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
简单的几个步骤就可以轻松搞定一道下饭菜,最后菜的汤汁也不要错过,一勺汤汁一勺大米饭,香辣爽口好吃的停不下来~
PS:因为大头菜中含有大量的水分,所以一定要用大火炒哦。
四、火爆大头菜的三种做法,那种最好吃啊海参品牌排名
主料:大头菜
辅料:蒜几瓣,小红辣椒若干(视自己嗜辣的程度定)
调料:蚝油,盐,鸡精
做法:大头菜切成不规则的形状,蒜拍碎后再切成大点的粒,小红辣椒则用手掰成二瓣。炒锅用大火,放入油,待油八成熟时放入蒜粒和小红辣椒,炒出香味。倒入一勺蚝油后放入切好的头菜,用急火爆炒,等菜将熟时放入盐和鸡精即可装盘。(此菜炒熟的标准依个人口味而定)
简单吧,味道不错的,有空可以一试的,也不知道自己讲明白没有
火爆大头菜做法一
制作工艺:炒锅放油烧热,(注:一定要很热)放辣椒末,花椒粒爆香,放入切好的大头菜(有人叫包菜),迅速翻炒(垫勺),放盐,不再加其他作料,出勺。
======================================长海刺参
火爆大头菜做法二
做法是,铁锅内放入花生油.等油热后,先放入干花椒炸出香味(个人口味较重,所以放的也比较多).待花椒香味出来后,放入切好的干红辣椒.爆香.此时注意火不要太大,否则易糊.待辣椒爆至金黄色,倒入切好的大头菜,改大火,迅速翻炒一二分钟就行了(个人认为太熟的不好吃,)放醋,盐,鸡精,既可出锅,此菜特点,麻.辣.酸,脆,香
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火爆大头菜做法三
做法是,先将大头菜切成小块用多于平时炒菜的盐腌大概10分钟,最好用手抓匀,这样比较容易腌,腌好之后用手把多余的水份挤出去备用。
锅里放入油,油热后放入花椒干辣椒,然后放入葱花,倒入刚刚腌好的元白菜快速翻炒,放入少量白糖,不用放盐。出锅的时候放入少量鸡精就好了,这样炒出来的元白菜会很脆,麻辣味道也很浓,很好吃
没有蚝油就不放
五、火爆大头菜的做法窍门
火爆大头菜的做法如下:
1、大头菜一颗。
2、把大头菜的叶子剥下来,用清水洗干净。
3、叶子不要用刀切,用手撕成小块,这样比较入味。硬梗要弃去不用,因为炒的时候不容易炒软,口感不好。
4、锅里下油,把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香,炒到花椒出香味,辣椒变黑红的程度。
5、辣椒一变颜色马上调大火,把撕好的大头菜扔进锅里,急火爆炒。
6、大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末,最后用盐调味就可以出锅了
六、火爆大头菜的做法家常做法教程
有很多朋友在刚听到大头菜的时候,都会感觉到比较迷茫,不知道这到底是一种什么菜,其实所谓的大头菜就是我们通常所说的包菜。包菜在春某夏初的时候是生产季,这个时间段的包菜不但营养最为丰富,而且也是口感最佳时期。尤其是包菜所具有的美容减肥功效,女性食用好处更多。
包菜在烹饪的时候也有很多不同的方法,比较常见的就是手撕包菜,火爆大头菜。尤其是火爆大头菜,因为属于爆炒,最大程度的保留了包菜原本所富含的营养,不让营养成分流失,是最营养的吃法。
火爆大头菜的做法步骤
1.把大头菜的叶子剥下来,用清水洗干净备用。
2.叶子不要用刀切,用手撕成小块,这样比较入味。硬梗要弃去不用,因为炒的时候不容易炒软,口感不好。
锅里下油,把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香,炒到花椒出香味,辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的:先小火把花椒粒炒出香味,然后用勺子捞出来,再下葱花和辣椒炒,这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。我本身就不是个讲究人,而且下班回家天都黑了,更加讲究不起了,索性就一把都扔锅里了。
4.辣椒一变颜色马上调大火,把撕好的大头菜扔进锅里,急火爆炒,此刻一定要开油烟机啊,否则你要连连打喷嚏。
5.大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末,最后用盐调味就可以出锅了!
上述就是火爆大头菜的做法介绍,为了制作出更加美味的火爆大头菜,另外还有一些小秘籍可以告诉您,就是在爆炒的时候,一定要注意到最后的时候才能放盐,如果是放盐太早的话,很容易会导致包菜出水,会影响到包菜的口感。