摘要：
本文目录金针菇的八种家常做法金针菇的做法大全家常简单的做法金针菇的各种做法大全家常金针菇怎么做好吃金针菇的家常做法大全金针菇的简单做法的家常做法大全怎么做好金针菇的做法大全家常炒菜... 本文目录
一、金针菇的八种家常做法
养生导读：营养颇丰，与不同的食物搭配，可以变换出不同的美味。若是想按制作，其实并不难。想怎么吃，就可以怎么吃，并没有特别的讲究，所以，以下为您介绍其中的几种。
一、金菇肥牛卷。
主料：肥牛片。
辅料：金针菇芥兰青红辣椒蒜肉、黄瓜、胡萝卜。
调料：蠔油绍酒酱油水淀粉白胡椒粉冰糖。
制作：
1、将金针菇去尾部，青红椒切丝，大蒜拍碎切蓉。
2、用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来。
3、绍酒、酱油和盐调汁浇在牛肉卷上，入微波炉高火4分钟。
4、芥兰切成3厘米的小段，飞水加油、盐，捞出待用。
5、锅内放油煸香蒜蓉，倒入蠔油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁，浇在牛肉卷上。
6、长盘摆放焯熟的芥兰段，将牛肉卷码放在上面，黄瓜片，红辣椒丝装饰，即可。
金菇肥牛卷二、羊肉金针菇蒸饺。
材料：羊肉馅、金针菇、荠菜、皮、蠔油、姜末、盐、白糖、香油。
做法：
1、将羊肉末中加入一勺盐，一勺姜末沿着同一个方向搅打，直到羊肉出筋上劲。
2、在馅料中加入切成碎末的金针菇、荠菜，加入一勺量的蠔油、一勺白糖，继续拌匀，在包入饺皮之前淋上一瓶盖香油。
3、将馅料填入皮中央，然后对折成半圆形，然后将半圆的两端收拢压紧。
4、再将饺子边缘稍稍整理成型，或者包成自己喜欢的其他样子。蒸锅上气后，在蒸屉上稍稍抹点油，放入饺子，用大火蒸即可。蠔油可以提升羊肉的鲜美度，最好不用酱油替代，味道会有所差别。
最后加入少许香油，能增加馅料的滑嫩口感，但又不致于使过早脱水，这个方法做蒸饺特别适合，可以尝试一下，口感完全不一样，搭配饺子的调料也很简单，1勺酱油+1勺白糖+2勺醋调匀即可，即、酱油、白糖、醋的比例是1：1：2。
三、红油肚丝。
原料：猪肚半只、金针菇30克、大葱半根、姜5片、黄酒2大匙、盐4大匙、鸡精1小匙、辣椒面20克、色拉油适量。
做法：
1、猪肚剪开，用面粉反复揉搓表面和内部，剪去白油。
2、用清水将猪肚洗净，用盐再反复揉搓表面和内部，冲洗干净。
3、将猪肚放在锅内，加水煮沸后倒掉。
4、用冷水清洗猪肚，并用刀刮去内部白膜。
5、猪肚加清水烧开后，加酒、葱姜和盐，高压锅压8分钟。
6、取出后放在盆内，上面用重物压2小时以上至凉。
7、切丝待用。
8、金针菇在沸水里汆烫后沥干，放入装有肚丝的盆内，撒鸡精。
9、色拉油烧至八成热关火，趁热倒入辣椒面，片刻后用滤网滤出红油。
10、淋在肚丝上。
贴士：
1、猪肚清洗的干净与否，是决定成品有没有膻味的关键。
2、通过一热一冷的清洗方法，可以很方便地去除白膜。
3、通过表面压重物，可以将猪肚压实，肚丝的口感更佳。
红油肚丝四、培根金针菇卷。
做法：培根中间切开分成两段金针菇去老根洗净备用取一小撮金针菇用培根卷起接口处用牙签固定锅内抹薄薄一层油放入卷好的培根金针菇卷加盖用小火煎熟（中途可开盖翻面）直到培根完全变色、金针菇出汁即可不需其他调料。
培根已经很油很咸了油不可多也不需其他任何调料金针菇里有很多水份煎的时候会出水不必担心糊锅如果喜欢多点汁的也可以用生抽、鸡精加水调汁稍稍焖一会。
五、辣白菜豆腐汤。
原料：辣白菜，豆腐，金针菇，胡萝卜，香菇（鲜蘑菇更好，也可不放）（以上食材及份量依个人喜好增减）。
制作：
1、取若干辣白菜，加上清水红参。
2、放炉具上煮滚，转小火煮一会儿。
3、依次放入泡发的香菇和豆腐，煮一会儿。
4、最后放入胡萝卜片和金针菇，煮滚后试味辣白菜本身很咸，根据个人口味往汤里加点盐调味即可。
辣白菜豆腐汤六、凉拌金针木耳鸡丝。
制作：
1、泡发的木耳、青红椒洗净切丝，金针菇洗净去老根。
2、鸡脯肉切丝，加淀粉、生抽拌匀后倒入少许油，再搅拌均匀；（加少许油拌匀能让汆出的肉丝更嫩，下面条的时候偶都是这样汆肉丝的，超级嫩哦！）。
3、锅内水煮沸，放姜片，倒入鸡丝汆熟后捞出；木耳丝、金针菇、青红椒丝煮熟后捞出控干水分。
4、所有材料统统入大碗，调入适量盐、鸡精、麻油，拌匀。
七、蒜香杭椒金针菇。
材料：杭椒4个、独蒜2个（也可以用普通的蒜瓣儿）、金针菇一袋、盐、鸡精适量。
做法：
1、金针菇把根部的杂志去除稍稍清洗一下，不要用力搓揉，然后用手撕成一丛丛的，杭椒去茎后切成约2厘米长的段儿。独蒜切成薄片，也可以用一般的蒜瓣就是切片时可能麻烦一些实在很难操作的话就拍成茸吧。
2、油锅里加入底油，烧热后转成中火下蒜片和辣椒段一起慢慢炒出香味，直至蒜片开始变黄。
3、下金针菇，转成大火快速翻炒均匀，加入1勺盐、1勺鸡精调味。
4、翻炒均匀，待金针菇变软锅中开始出现汤汁时即可关火盛出。
蒜香杭椒金针菇八、江瑶柱香菇扣培根卷。
材料：美式经典培根，金针菇200克，红萝卜（切条）100克，莴笋（切条）100克香菇10个，江瑶柱10颗，用热水泡开备用。
做法：
1、用少许蒜头起锅，放入莴笋条，加1/8茶匙盐调味，再加入萝卜略为炒匀。
2、再在锅里炒金针菇，炒至微软即可。
3、用培根卷起莴笋条、红萝卜和去尾金针菇。在培根的连接处穿进牙签固定。
4、将培根卷用平底锅及少许油煎透，不时转动位置，使其煎得均匀。煎至表面均匀出现焦黄时即可起锅放在碟中。
二、金针菇的做法大全家常简单的做法
金针菇家常简单的做法的做法大全，如下：
工具/材料：培根适量、金针菇1包、烧烤酱适量、蜂蜜适量、牙签适量、油适量、盘、煎锅、烤盘、刷子。
1、备好所有材料，培根切二断，金针菇去掉根部，洗干净控干水份备用。
2、一片培根，拿适量的金针菇放到培根的一端。
3、然后卷起来，用牙签固定一下，依次类推把所有的都做好，金针菇培根卷就好做了。
4、在做好的金针菇培根卷的一面全部刷上烧烤酱。
5、锅用大火烧热，放入适量的油烧热，调中火，把刷酱的那一面，放入平烤盘上。
6、煎制片刻翻面，在刷上一层烧烤酱继续煎。煎至两面一样就可以，好吃的金针菇就做好了。
三、金针菇的各种做法大全家常
白酒蒸金针菇
食材
200克金针菇
3克香菜
50克柠檬
10毫升橄榄油
10毫升白酒
3克盐
3克胡椒粉
工具：电蒸锅
做法：
1洗净的金针菇切除根部，掰散开。
2洗净的柠檬对半切开，切成片，待用。
3洗净的香菜切成碎，待用。
4热锅注入橄榄油烧热，放入金针菇，翻炒均匀。
5加入盐、胡椒粉，炒匀调味。
6关火，将金针菇盛入盘中，摆上柠檬片，淋入白酒。
7备好电蒸锅，将食材放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸3分钟。
8时间到，揭开盖子，取出盘子，撒上香菜碎即可。
香烤杂菇
食材
80克金针菇
100克蟹味菇
100克白玉菇
10克蒜末
10克葱花
各3克盐、黑胡椒粉、鸡粉
1个食用油适量工具：电烤箱
锡纸一张
做法：
1洗净的蟹味菇去根。
2洗净白玉菇去根。
3洗净的金针菇去根。
4沸水锅中倒入白玉菇、蟹味菇、金针菇，焯煮至断生。
5将食材捞出放入盘中待用。
6往食材中倒入蒜末、葱花。
7加入盐、食用油、黑胡椒粉、鸡粉，拌匀入味。
8将拌匀入味的食材铺放在铺有锡纸的烤盘上。
9备好一个电烤箱，打开箱门，将烤箱放入其中。
10关上箱门，将上下管温度调至180摄氏度，时间设置为10分钟。
11打开箱门，将烤盘取出。
12将烤制好的食材盛入盘中即可。
金针菇炒猪肚
食材
150克猪肚
100克金针菇
各适量盐、食用油、生抽
做法：
1金针菇洗净切去根部，撕散。
2锅中注入清水烧开，倒入猪肚，加盐、生抽，煮沸后用小火煮约30分钟至熟透，捞出猪肚并切丝，装碗备用。
3起油锅，放入金针菇、猪肚丝，炒至熟软。加入盐、生抽，炒至入味，盛出装盘。
四、金针菇怎么做好吃金针菇的家常做法大全南美洲海参
油泼金针菇
食材
130克金针菇
40克剁椒
各少许蒜末、葱花
各2克鸡粉、白糖
各5毫升生抽、蚝油
食用油适量
做法：
1洗净的金针菇切去根部。
2取一碗，倒入剁椒，放入蒜末，加入鸡粉、白糖、生抽、蚝油。
3拌匀，制成调味酱。
4将切好的金针菇装入盘中，摆放好。
5再均匀地浇上调味酱，待用。
6打开电蒸笼，向水箱内注入适量清水至最低水位线，放上蒸隔，码好蒸盘，放入金针菇。
7盖上盖子，按“开关”键通电，选择“蔬菜”，再按“蒸盘”键。
8时间设为11分钟，再按“开始”键蒸至食材熟透。
9断电后取出蒸好的菜肴。
10热锅注油，烧至八成热。
11关火后盛出热油，浇在金针菇上，撒上葱花即可。
图片
烤金菇牛肉卷
食材
400克牛肉
100克金针菇
30克西芹
1根胡萝卜
5克烧烤粉
5毫升生抽
10克烤肉酱
各适量孜然粉、食用油
做法：
1洗净的金针菇切去根部，备用。
2洗好的西芹切成段，削去老皮，再切成小条，备用。
3洗净的胡萝卜切成片，再切成小条，待用。
4将洗好的牛肉切成薄片，待用。
5把牛肉铺在砧板上，放上适量金针菇、西芹、胡萝卜。
6将牛肉卷成卷，并用牙签固定，备用。
7在烧烤架上刷适量食用油。
8将牛肉卷放到烧烤架上，用中火烤2分钟至变色。
9翻转牛肉卷，刷上食用油、生抽、烤肉酱。
10再撒入烧烤粉、孜然粉，用中火烤2分钟至变色。
11再次翻转牛肉卷，刷上生抽、烤肉酱、烧烤粉、孜然粉，用中火烤2分钟至熟。
12再刷上适量食用油，烤1分钟，装入盘中即可。
图片
豆皮金针菇卷
食材
50克豆皮
100克金针菇
20克彩椒丝
5克烧烤粉
5克孜然粉
盐少许
食用油适量
做法：
1将洗净的豆皮切成长约10厘米、宽约3厘米的条，待用。
2洗净的金针菇切去根部。
3将豆皮平铺在砧板上，在豆皮一端，放入金针菇、彩椒丝。
4慢慢地卷起，并用竹签穿好，将剩余的豆皮、金针菇、彩椒丝依次穿好，备用。
5在烧烤架上刷适量食用油。
6将豆皮金针菇卷放在烧烤架上。
7均匀地刷上适量食用油，用小火烤3分钟至变色。
8撒上适量烧烤粉、盐、孜然粉。
9翻面，再撒上适量烧烤粉、盐、孜然粉，用小火烤3分钟至上色
五、金针菇的简单做法的家常做法大全怎么做好
1.用剪刀减去金针菇的根蒂部分，再反复冲洗干净。较长的金针菇可以从中间剪开，以方便食用；红椒去籽切细丝
2.锅中加水，加1勺盐，烧开后下入金针菇和红椒丝，煮1分钟，关火。只需1分钟，金针菇很易熟，时间煮长了反而容易塞牙
3.将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中，待金针菇冷却后，捞起，沥干——最好攥攥金针菇，将水挤干些
4.蒜和葱切末，加1勺香醋，1勺橄榄油，少许糖拌均匀，备用
5.黄瓜去皮切丝——因为黄瓜容易出水，所以准备这道菜时，我们到最后再切黄瓜，随吃随拌
6.将金针菇、红椒丝，黄瓜丝、步骤4中调好的汁拌均匀，口重的可以加点辣椒油或者辣椒酱
六、金针菇的做法大全家常炒菜加拿大海参
金针菇适合和其他的食材搭配在一起吃，首先我们介绍一种番茄金针菇的做法，首先我们将准备好的番茄，将他的皮去掉，然后再切成小块儿状，再准备一些金针菇，将它清洗干净之后撕开，我们准备一口锅锅中放入一些食用油，再准备一些葱姜蒜等倒入锅中进行爆香，然后再放入我们切好的番茄，这样炒出香味之后，我们再一次地放入一些生抽，蚝油，还有白糖，白醋，还有食用盐进行调味儿，然后我们再放入金针菇进行大火翻炒，然后再均匀地翻炒几下就可以出锅了，这样一道非常美味的番茄金针菇就做好了。
第二种小编跟大家介绍一种培根金针菇卷的做法，首先我们需要准备一些培根，然后卷住金针菇，用牙签固定，因为金针菇这种食材非常的难清洗，所以说我们在清洗的时候一定要将它清洗干净，然后再准备一些调味汁，有白糖，蚝油，生抽，还有一些胡椒粉和适量的水，搅拌均匀，然后在往锅中倒入一些食用油，再放入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱，炒出香味儿之后，再将金针菇卷，然后沾上酱汁盖上盖子小火焖五分钟左右，这样就可以出锅了，而且味道也非常鲜美。
