摘要：
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一、三文鱼头的做法
三文鱼头的做法有很多，下面介绍一种酱三文鱼的做法：
材料：三文鱼头1个。
辅料：葱姜蒜适量、干辣椒适量、色拉油适量、酱油适量、料酒适量、蚝油适量、十三香适量、盐适量。
具体做法：
1、三文鱼头用刀磕成两半，洗净。
2、准备配料。
3、起油锅，放葱姜蒜干辣椒爆香，加酱油。
4、放鱼头，加料酒。
5、加十三香。
6、加蚝油。
7、加适量水和盐。
8、炖熟，放葱花出锅。
9、成品图
扩展资料：
三文鱼头的营养价值
1、富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
2、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
3、其他功效:有增强脑功能、防治老年痴呆，辅助治疗和预防帕金森症、脑中风、视力减退等作用。
参考资料：
百度百科-三文鱼
二、三文鱼能跟豆腐,一起煮汤吗
三文鱼可以和豆腐一起炖汤，这两种食材同时食用不会对身体产生不良影响。具体做法是豆腐切成小方块，过水后控干。三文鱼去鳞切成小段，葱姜蒜花椒粒炝锅，放入鱼段过油片刻，放入豆腐，加人水、料酒，大火烧开，小火慢炖至汤呈乳白色，加人适量盐再炖几分钟，关火出锅。食用时可撒一点胡椒粉，味道更好。如果使用三文鱼头炖豆腐，由于胶质多，汤会更加浓香。
三、三文鱼头汤怎么做好吃
用料
三文鱼头一个
肋排 2根
党参、黄芪、红枣、枸杞适量
生姜、葱、适量
油、盐、胡椒粉、味精、花雕酒少许
，
三文鱼头汤的做法
备料
肋排飞水捞起沥水。
锅中下油烧热，将鱼头煎至两面金黄盛出，油弃之不用。
锅洗净，烧热下少许油爆香姜葱，放入三文鱼头、肋排，烹入少许花雕酒。
注入适量水，放入党参、黄芪、红枣、枸杞。
大火烧开15分，转小火煲30分钟。
汤色浓白时调入少许盐、味精、胡椒粉即可。
一锅滋补营养好汤。
四、怎么烧三文鱼头
说起三文鱼，很多朋友都吃过，鱼肉非常鲜美，没有刺，由于味道鲜美，一般直接切块蘸着料汁生吃，特别是蘸着辣根吃，那真的叫爽，不过，三文鱼肉可真不便宜，也有部分爱好者，望而止步。
不过，这三文鱼头可就便宜多了，别看鱼头，里面肉还挺多，我们河南这边13块钱一个，个头还是挺大的。三文鱼营养丰富，鱼头里面油脂也丰富，并且头部的骨头大都是软骨头，是可以直接吃的，非常美味。
一、三文鱼头烧制步骤1、准备原料：三文鱼头、小米辣、葱姜蒜、红油、料酒、生抽、糖、西红柿、黄豆酱、盐、芝麻油、香醋、豆腐
2、处理鱼头：三文鱼头买回来后，把头劈成两半，把鳃等脏物去掉，里面清洗干净。然后起锅烧水，放入鱼头、姜片、料酒，进行焯水三分钟，时间不能过长哦，因为三文鱼头比较腥，所以通过焯水去除大部分的腥味。
3、处理其它食材：小米辣切圈；葱姜蒜切末；西红柿洗干净开水烫下去皮，并切丁。
4、爆炒炖鱼：起锅烧油，放入葱姜蒜末、红油、小米辣，爆香，之后加入西红柿、糖、豆腐炒出红汤汁，随后加入黄豆酱、生抽调味，大约炒五分钟，炒出鲜红的汤汁，放入刚焯好水的鱼头，再加入开水，水没，没过鱼头就可以了，然后小火慢炖，一般炖十分钟左右就差不多了，最后滴几滴芝麻油及香醋，撒上葱花就可以出锅装盘了。
二、小技巧1、三文鱼比较腥，一定要用焯下水，否则，炖出来腥味较重，影响食欲。光参
2、整体采用酸辣甜的口味，这样与鱼的鲜美之味相迎合，可以使鱼肉更好吃，不腻不腥；当然，也可以做成红烧类的麻辣味，就是多放辣椒、老抽，以及可以放豆瓣酱等提味，这样也能遮盖鱼的腥味。
3、在购买三文鱼头的时候，选择新鲜的，通过观察外表，看看眼睛是否明亮有神，肉质是否红黄，若是比较暗淡的话，说明时间较长，肯定是不新鲜的，不建议购买。
总结：以上就是三文鱼头的烧制方法，做法其实很多的，也可以炸制、清炖等都是可以的，总之按自己的爱好来就行，本文分享的是一款经典的做法，感兴趣的朋友们，收藏起来，试试吧。
五、三文鱼鱼头豆腐汤的做法
三文鱼营养价值高，降低胆固醇的效果很好，而且也能够预防心脑血管疾病和糖尿病，三文鱼头可以用来做鱼头豆腐汤，也可以用其他的鱼头做，味道都会很鲜。
一、三文鱼头豆腐汤
菜谱简介三文鱼有降低血脂和胆固醇的功效可以预防糖尿病和心血管疾病豆腐先烫过去掉豆腥味口感会更好
材料
三文鱼头嫩豆腐(内酯豆腐)姜料酒盐
做法
1:三文鱼头去腮冲洗干净,姜切片
2:煮锅放水烧开转小火,嫩豆腐中间切开放入烫2分钟左右,捞出切块
3:鱼头放入汤锅,加水没过鱼头烧开,放姜,料酒,转小火煮10分钟左右,放入豆腐,适量盐续煮5分钟左右即可
二、鱼头豆腐
菜谱简介营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。
材料
鱼头，豆腐，葱段，姜片，辣椒，料酒，高汤（没有清汤也可以），盐，味精，醋
做法
1.豆腐切块，过热水捞起后马上冲凉水待用（水中放两勺盐）。
2.将鱼头洗净切块，然后热锅加少许油依次放入姜片葱段和辣椒，最后下鱼头两面煎成金黄色后（这次鱼头比较多所以只是稍微煎了以下）加入豆腐洒些料酒和少许醋。
3.接着倒入高汤(我是用浓汤宝代替）煮沸后改小火炖25分钟左右汤色有点白的时候加入盐和味精调味，最后洒上葱花即可食用。
三、鱼头豆腐汤
材料北冰洋海参
鱼头1个、豆腐2方块、葱2根、香菜2棵、姜1块、油20ml、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、酒10ml
做法
1、鱼头洗净斩半，豆腐划成小方块，生姜切片，香菜、葱切段。
2、锅热下油，爆香姜片、葱段，放入鱼头稍煎一下，加入酒，煎至鱼头呈金黄色。
3、倒入清水没过鱼头，加盖大火煮沸，转中小火煮至汤呈乳白色。
4、放入豆腐块轻轻搅匀，煮沸后加盐、鸡精调味，放上香菜和葱花，出锅。
六、炖三文鱼头,骨头的做法步骤图,怎么做好吃
三文鱼头可以和豆腐一起炖，好吃不腥。具体操作如下：海鼠
1、准备食材：三文鱼骨，豆腐一块，油适量，盐适量，胡椒粉适量
2、首先将豆腐切正方形小块，具体如下图所示。
3、在砂锅里放适量清水放下豆腐块，大火煲开，如图所示。
4、三文鱼骨切段，热油锅放三文鱼骨煎两面变黄海参一斤多少钱
5、之后将煎黄的三文鱼转入砂锅煲，如图所示。
6、之后大火煲开，改小火煲10分钟，撒上胡椒粉，放入适量盐。
7、放下生菜大火煲开即可。这样就炖好三文鱼头了。
注意事项
煎下鱼骨、鱼头，可以使得鱼汤更香，减少腥味。
