摘要：
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一、有关咖喱的美食,及制作方法!!!
咖喱牛肉是一款美味菜谱，主要原料有牛后腿肉、洋葱等，这道菜色泽金黄，咖喱香味浓郁，牛肉酥烂可口。
做法一
【菜名】[1]咖喱牛肉
【菜系】广东菜
咖喱牛肉
【原料】
牛肉200克，蒜茸1.5克，辣椒末2.5克，葱粒1.5克，姜米1克，芡汤20克，湿淀粉7.5克，麻油0.05克，油500克，油咖喱15克。
【制作过程】
1、用芡汤、湿淀粉、麻油调匀为碗芡。
2、放油500克，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分，把镬放回炉上，将料头、油咖喱放在镬中爆香，放进牛肉，把碗芡倒入，加上包尾油2.5克炒匀上碟便成。[2]
做法二
原料：
牛后腿肉280克，洋葱半个，红辣椒1支，青椒半个，蒜1瓣，鸡蛋半个，盐半匙，味精半匙，胡椒粉少
许，太白粉1小匙，苏打粉半匙，高汤1大匙，糖半匙，咖喱粉1匙，油1匙，奶水1小匙。
做法：
1、牛肉切片，加入鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、太白粉、苏打粉拌匀腌至1小时左右，加油拌匀，将洋葱、红辣椒、青椒、蒜切碎；
2、锅中油加热，放牛肉炒8分熟捞出；
3、锅中油加热放洋葱、红辣椒、青椒、蒜用大火拌匀，加高汤，再加牛肉、盐、味精、糖、咖喱粉一起炒，加太白粉、清水勾芡，淋下油、奶水，炒匀即可盛盘，也可用洋香菜、红萝卜片加以装饰。
。
做法三
主料：
牛腿肉500克
特色：
色泽金黄，咖喱香味浓郁，牛肉酥烂可口
材料用量：
葱头、胡萝卜、芹菜各50克，咖喱粉15克，盐3克，干红葡萄酒、酱油各5克，面粉25克，鸡汤100克，油50克，辣椒面、味精、香叶、蒜泥、胡椒粒各少许
制作方法：
1、将牛肉切成方块，撒上盐，用油炸成黄色，放入焖锅里，加水、干红葡萄酒、酱油、葱头丝、胡萝卜片、香叶、胡椒粒、盐，用小炎焖2－3小时，至牛肉酥烂。
2、用煎盘将烧热，放葱头丁、芹菜段、香叶、蒜泥略炒，加面粉炒出香味，再加咖喱粉炒香，放少许辣椒面，做成咖喱酱盛出。
3、煎盘里放鸡汤烧开，放入咖喱酱、盐、味精调匀，再把熟牛肉倒进煎盘，烩匀稍焖，出锅装盘即成。
做法四
用料：牛肉适量，洋葱一到两只，土豆四、五个
调味料：生油适量、花椒十几粒、姜一小块、白葡萄酒（或料酒）少许、咖喱粉15克左右、盐适量、开水
做法：
1、将牛肉切成一寸见方的块，洋葱切丝，土豆去皮切2厘米见方的块，将咖喱粉用300ml开水化开备用；
2、在锅中加入清水，放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许，大火烧开后移下灶。去除姜块，洗净牛肉待用；
3、大火座锅，热后加油，待油温后放入花椒粒炒香，再加入洋葱翻炒。洋葱吃油后加入牛肉翻炒，然后加入土豆块一同翻炒；
4、然后倒入化好的咖喱，搅拌均匀盖锅盖大火炖开，再转小火焖，其间不时搅拌，并按个人口味尝试以决定是否加盐；
5、待土豆焖至酥烂即可起锅装盘。
做法五
原料：牛肉1斤，土豆1个，胡萝卜2根，元葱1个，黄油20克，牛奶500克，咖喱膏50克，蒜几瓣，姜几片，盐1勺，水1杯。
咖喱牛肉
[3]
做法：
1、牛肉和蔬菜切成块。
2、黄油炒香蒜末，加入牛肉炒变色。
3、加入洋葱略炒。
4、加入胡萝卜翻炒。
5、加入土豆，加入咖喱膏、牛奶、水位刚刚没过食材就可以，最后加盐，熬煮到汤浓软烂就可以。
二、咖喱鸡翅的做法和步骤辽参
咖喱鸡翅
材料：
鸡中翅8个，咖喱两小块，洋葱，土豆，胡萝卜丁，牛奶适量（椰浆也可以）
做法：
1、鸡翅两面划两刀，加盐，料酒拌均匀腌制30分钟左右。
2、锅烧油放鸡翅煎制两面金色。
3、放丁丁爆炒，加水适量煮开放咖喱小火煮20分钟。
4、最后加牛奶大火收汁即可！
5、咖喱鸡翅，搞定啦！
扩展
咖喱鸡翅也是我家小朋友特别喜欢的种类，除了单独用鸡翅炖煮外，还经常会和土豆、胡萝卜、洋葱、青椒一起炖煮入味，促进食欲、有益健康，好吃又下饭，配着米饭吃得特别香，是我家经常做的一道家常菜。食材用鸡翅、鸡翅根、鸡腿等都可以制作，而咖喱特殊的风味，也很受家人欢迎。
关于咖喱的介绍：咖喱是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等菜系，一般伴随肉类和饭一起吃。咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲；经常食用咖喱还能促进血液循环，达到发汗的目的。另外咖喱还具有帮助伤口愈合、改善便秘、有益于肠道健康、预防老年痴呆症等作用。美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能。
别看咖喱很常见，它的营养价值还是不容小看的，超市里也比较容易买到咖喱块，如果你喜欢咖喱的味道，不如试试这道咖喱鸡翅吧
咖喱鸡翅】
【原料】：鸡翅中500g、原味咖喱一盒（我用了三分之二）、食用油、热水；
【详细制作方法】：
1、鸡翅中清洗干净，咖喱准备好，我这里用的是原味的，如果能吃辣，可以选择辣味的咖喱；鸡翅中如果想要入味的快可以在表面划上两刀，会更容易入味，我这里为了表皮完整好看，就没有划口，多煮一会儿也能入味；
2、炒锅上火烧热，放少食用油，把鸡翅中放进锅里，翻炒片刻；
3、鸡翅中经过油炒之后，很快就变色了，表面有些发黄；
4、往炒锅里加入热水，水量一定要没过鸡翅中，我没有给鸡翅中划口，所以多加了点水；
5、盖上炒锅的锅盖，大火烧开后中火炖煮至鸡翅熟软；
6、用筷子在鸡翅上插一下，很轻松的扎进去就可以了，鸡翅特别好熟。这时候把水面的浮沫用勺撇出来，让汤汁更清澈；
7、我撇出一小碗的浮沫和油，基本上之前炒鸡翅倒的那点儿油全撇出来了；
8、再往锅里放进咖喱，一盒咖喱是六小块，我这里放了四小块，我觉得刚好。咖喱的用量可以根据自己的喜好进行增减；当然，不同品牌的咖喱味道浓淡也会略有不同，可以先放两块，融化后尝尝味道，再决定要不要继续添加；
9、咖喱入锅后很容易就会煮化了，汤汁就成为了浓香的咖喱味儿，还会渐渐浓稠，盖上锅盖，继续小火炖煮就可以了；
三、咖喱鸡翅饭的做法步骤图,咖喱鸡翅饭怎么做
主料
鸡中翅
若干个
土豆
1个
胡萝卜
1个
辅料
咖喱块
少许
其他
口味
焖
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
咖喱鸡翅饭的做法步骤
咖喱鸡翅饭的做法步骤：1 1鸡翅洗净用小刀扎些小孔加盐酱油和姜，腌制半小时。
咖喱鸡翅饭的做法步骤：2 2土豆切块胡萝卜切块。
咖喱鸡翅饭的做法步骤：3 3入锅中隔水蒸烂。。
咖喱鸡翅饭的做法步骤：4 4准备好百梦多咖喱块，或者是味嘟嘟咖喱块都可以。
咖喱鸡翅饭的做法步骤：5 5放1/3就可以，味道正好，不可全放味太重了。
咖喱鸡翅饭的做法步骤：6 6锅开火倒入少许油，放入鸡翅入锅，用筷子一个个夹入锅，不要一下子倒入因为腌制中有水出来，水入锅会炸的到处都是。
咖喱鸡翅饭的做法步骤：7 7鸡翅两面煎黄后，倒入胡萝卜与土豆加入咖喱块，放少许水慢慢地焖。
咖喱鸡翅饭的做法步骤：8 8这时锅里汤汁会变黄，不需要加盐了，加些酱油就可以了。用水淀粉勾芡。不要弄太稠了，弄到可以像米汤这样就要以了。
咖喱鸡翅饭的做法步骤：9 9取一个盘，用碗装好米饭，倒扣在盘中。
咖喱鸡翅饭的做法步骤：10 10取出碗成型。
咖喱鸡翅饭的做法步骤：11 11旁边放上鸡翅两个与土豆胡萝卜淋上少许汁，还可以放些水果，我放了干水果片与小蛋仔饼干。
小窍门
如没有咖喱块就放些咖喱粉也可以。用小刀扎小孔是方便入味，不扎也可以。
四、咖喱鸡翅的做法
材料
主料：鸡翅400g、土豆500g、椰汁1罐；
辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、咖喱粉适量
美味咖喱鸡
1
将买回来的鸡肉清洗干净，今晚用的是鸡翅，然后斩块用盐，料酒，姜汁腌制片刻。
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2
准备椰汁和咖喱粉。
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3
炒锅热油将腌制好的鸡肉放入煎炒至7成熟。
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4
土豆刨皮切块放入煮锅加入一杯水将土豆煮熟。
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5
将椰汁倒入煮熟的土豆里然后用少许清水将咖喱粉拌均匀倒入有椰汁土豆里烧开。
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6
准备咖喱粉，如果不能吃太辣的可以少放些。
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7
江咖喱粉倒入椰汁土豆里。
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8
拌均匀。
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9
最后将煎过的鸡肉放入，加入适量的盐，鸡精调味，盖上盖子中火将锅里的食材煮熟透即可。
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10
这款“咖喱鸡”做法简单味道清香。
以前先用牛油将鸡肉和土豆炒熟然后再放入咖喱和椰汁，虽然味道很香，不过，太油腻，感觉还是这样简单的做法比较适合我们的口味。
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小贴士
当所有食材都放入锅里的时候，中火慢煮，这样可以保持咖喱椰汁不会容易烧干。黑狗参
五、咖喱鸡翅做法家常咖喱鸡翅加土豆吗
主料main
鸡翅6个土豆1个3人份
辅料others
胡萝卜1根洋葱半个
咖喱鸡翅土豆的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
嘟嘟小花牛
家里没有鱼露、椰浆等调味料，只有咖喱块呢。那就来个洋菜中吃，用中式传统方法来做咖喱鸡，也很好吃呢~~喜欢的朋友快来试试吧~~
咖喱鸡翅土豆的做法
步骤step
1
鸡翅洗净后过水焯一下，焯时加料酒去腥；土豆、胡萝卜去皮切块；洋葱切碎
步骤step
2
平底锅内放黄油，待黄油溶化后放洋葱炒香，加黑胡椒
步骤step
3
放焯过的鸡翅、土豆、胡萝卜翻炒几下加清水，水盖过食物就行荡皮参
步骤step
4
烧开后，加咖喱块、牛奶等调味，盖上锅盖炖煮20-25分钟即可
六、咖喱鸡翅根炖土豆的做法
用料
冻鸡翅根 12个
黄咖喱 100g
椰浆 500ml
土豆 450g
水 120ml进口海参
红糖 10g
鱼露 10ml
土豆咖喱鸡翅根的做法
准备材料：黄咖喱酱100g、丽尔泰椰浆500ml
准备材料：冻鸡翅根12个（解冻后可以在鸡翅根上划几刀，更容易入味）
准备材料：土豆450g(切块备用)
热锅放少许油倒入黄咖喱酱翻炒炒香即可
倒入鸡翅根一起翻炒鸡翅根均匀裹上颜色即可然后放入炖锅
倒入椰浆烧开后中火炖10分钟
加入土豆和水搅拌均匀小火慢炖约15分钟（土豆和肉熟透即可）
加入鱼露和红糖调味
完成
