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一、东北,扁豆角的作法
扁豆角的做法如下:
>1、食材:扁豆350克,蒜2瓣,姜2克,大葱10克。调味料:食用油10克,豆瓣酱3克,生抽2克,鸡精2克。<br2、扁豆去筋,洗净。<br3、蒜切片,姜切片,大葱切片。<br4、热锅倒油,油温5成热时,下豆瓣酱、葱、姜、蒜,炒香,倒入扁豆,翻炒均匀,加入150毫升清水、生抽,煮10分钟,收汁后调入鸡精。<br5、炒匀即可。
二、炒扁豆角的家常做法有哪些
一、素炒扁豆(豆角、四季豆)
用料:扁豆蒜大料耗油(没有可以用甜面酱)老抽盐糖
做法
锅中倒底油少许,微热,放入3-5瓣大料爆香。微微变色有大料香气溢出
放扁豆,煸炒至从浅绿色变成艳绿色,倒入一勺耗油,一勺老抽,半小勺盐,半勺糖。
炒匀,变中火,可以稍上半大勺清水,盖锅盖焖煮10分钟,5分钟翻炒一次,防止干锅。
最后五分钟时(8成熟时),撒上蒜片儿,再焖5分钟。
翻炒起锅儿。大功告成!!!
小贴士
扁豆一定要闷熟,不然容易中毒哦。时间可以长,但是不要短!!!很下饭!o(≧v≦)o~~好棒
二、扁豆炒肉
用料扁豆猪肉红辣椒耗油酱油食盐
做法
准备好扁豆,洗干净。
准备切好的肉,放入酱油,耗油,食盐。
用筷子把肉拌好
在锅中倒入油,把拌好的肉放入锅中,迅速翻炒一下拌好的肉就出锅,将半熟的肉放在一边。
将扁豆放入锅中翻炒。注意炒肉之前放的油要足够炒扁豆。
把准备的红辣椒切好。
放入锅中一起翻炒
翻炒一会儿后适当加一点点水,然后放入适量的食盐,耗油,酱油墨西哥海参。
再继续翻炒,感觉差不多的时候,出锅。
三、清炒扁豆丝
用料
扁豆适量
蒜瓣适量
清炒扁豆丝的做法
扁豆切丝,蒜瓣拍扁切碎。
烧一锅水,加一小勺盐和几滴油。水开后放入扁豆丝灼一下,捞出过凉水。
炒锅放油,爆香蒜末,加入扁豆丝快炒。
加盐调味,装盘开吃!
三、炒扁豆角的家常做法是怎么样的
素炒扁豆:
准备用料:扁豆500g、油适量、盐适量、调味鲜适量。
1、扁豆摘去两头的尖尖,清洗干净。
2、锅里放水烧开,滴上几滴食用油,放进扁豆氽水。
3、再沥干水待用。
4、锅里放猪油,倒进沥干水的扁豆炒匀。
5、放点辣椒提辣,加盐将扁豆炒熟。
6、待扁豆炒熟时调入调味鲜炒匀即可出锅。
7、成品图。
四、素炒扁豆角的家常做法
食材
主料扁豆角300g辣椒(半个)30g辅料油适量盐适量
步骤
素炒扁豆角的做法步骤11.扁豆角去筋洗净备用;
素炒扁豆角的做法步骤22.然后把扁豆角切成细丝,辣椒也同样切丝;
素炒扁豆角的做法步骤33.然后烧锅热油;(7.8分热)
素炒扁豆角的做法步骤44.把豆角和辣椒丝一起放入锅中翻炒;
素炒扁豆角的做法步骤55.翻炒的过程中需要加一些调味即可,用中火翻炒,如果觉得干可以稍微加一点点水,不要一次加上,要一点点的加
素炒扁豆角的做法步骤66.这是最后大约要炒好的样子,都打蔫了,扁豆角的清香味和辣椒的辣味都很浓郁了,(大致用了10分钟那样)。
小贴士
一定要炒熟哦,要不吃了会不舒服的!
五、扁豆角怎么炒好吃
扁豆是很家常的一道蔬菜,扁豆的营养价值很高,可以补充维生素及微量元素,蛋白质含量也是很丰富的,扁豆的吃法有很多种类型,一般就是做扁豆丝,肉炒扁豆,可以放几个辣椒,辣椒能提味增香,让扁豆吃起来口感会更好,在出锅前再洒少量的姜末和鸡精,做出的扁豆味道会更浓郁。
辣炒扁豆丝
材料
扁豆切丝,干辣椒5个(根据自己口味可调),姜丝,蒜瓣,生抽,盐,鸡精
做法
1、锅中放油,加入姜丝、蒜瓣,出香味后放入干辣椒。
2、倒入扁豆丝,煸炒(火要大点)。
3、扁豆丝都有些变色后,适当倒入生抽、盐继续煸炒,火可以调得稍小点。
4、出锅前再撒入点蒜末、鸡精即可。
小诀窍俄罗斯海参
1、扁豆在做菜时一定要炒熟,否则会中毒,切记!
2、为了便于炒熟扁豆,一定把它切成细丝状。
3、我喜欢用生抽上色,淡淡的。我个人认为老抽更适合做炖煮的菜肴。
4、平常做菜时很少用鸡精或者味精,但有时做汤或者个别菜时,会稍稍放入一点。
肉丁炒扁豆
材料
原料:扁豆
配料:葱,姜,肉,盐,味精
做法
1:将扁豆摘洗干净,锅内烧水略焯一下,捞出备用
2:将肥瘦相间的肉切成方丁,葱切葱花,姜切丝
3:锅内热油放八角,再放入肉丁煸炒一会
4:放葱花和姜丝,煸炒出其香味后放入扁豆翻炒
5:炒的差不多时再加味精、盐来调味
清炒扁豆丝
材料
扁豆角400克,干辣椒,红椒半个,生抽,盐,味精,葱,姜乌圆参
做法
1.扁豆洗净切丝,干辣椒和红椒切丝,葱姜切末
2.炒锅放油烧热,先放葱姜末和干辣椒丝煸炒出香味后,将扁豆丝放入翻炒
3.把扁豆丝大火炒至熟,再放红椒丝略微翻炒,最后放味精调味出锅即可
六、清炒扁豆角的家常做法清炒扁豆角怎么做
1、扁豆400克,姜葱少许,干红辣椒少许,花椒粒少许,盐少许,橄榄油适量。
2、青扁豆角400克将扁豆角洗净控干水切成细丝,装盘备用。
3、姜切丝,葱切丁,干红辣椒切丁。
4、炒锅加热放油,放入几颗花椒爆香。
5、随后倒入作料翻炒几下超出香味。
6、将切好的豆角丝倒入,快速均匀地翻炒,目的是能使食物均匀受热。
7、适时加点清水避免干锅,也能起到加速成熟的作用。
8、待到食物变成翠绿色时放上少许的盐。
9、再翻拌均匀即可出锅。