摘要：
荡皮参蓬莱海参野生海参鲍鱼海参本文目录怎么用糯米粉做年糕怎么用水磨糯米粉做年糕怎样用纯糯米粉做年糕在家做年糕粉的方法糯米粉怎么做年糕一、怎么用糯米粉做年糕问题一：糯米粉怎么做年糕年... 本文目录
一、怎么用糯米粉做年糕
问题一：糯米粉怎么做年糕年糕
配料:糯米粉 500公克砂糖 380公克
沙拉油 3大匙
年糕纸 1张
6蓟疃蛋糕模 1个
・操作: 1.将糯米粉、金砂糖、沙拉油一起拌匀至无颗粒状，静置15分钟后即为糯米煳。
2.将蒸浜茫?中加水?_备用。
3.将蛋糕模底部垫入年糕纸，放入蒸龋?俚谷肱疵缀??
4.加盖用中小火蒸约90～120分钟至熟，蒸的时候若要加水，要加热水，以免年糕受热不均，无法蒸熟荡皮参。
・营养价值:糯米-糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。...【
问题二：在家用糯米粉怎样做年糕用温水把糯米粉拌成疙瘩，别太干，都拌疙瘩，也不能太软，然后放锅里蒸，看粉的量来确定蒸多少时间，蒸好出来揉一揉就可以做糕了鲍鱼海参
问题三：怎么用糯米做年糕，过程要详细 50分江米年糕的制作材料：主料：糯米500克
辅料：小枣（干）125克
江米年糕的做法：
1.将糯米淘洗干净，用凉水浸30分钟，沥净水分；
2.糯米上笼用旺火蒸60分钟后，取出放入盆中，立即浇上500克开水，用木棒顺一个方向不停地搅拌；
3.待米与水融合一起，再上笼蒸30分钟；
4.仍放回盆内搅4～5分钟，直到成为黏稠状的糯米团；
5.接着再蒸10分钟取出，盖上湿布饧12小时；
6.小枣洗净煮熟，上笼蒸30分钟，待颜色深红发亮时，取出晾凉；
7.把糯米团分成相等的3块，放在案板上；
8.双手蘸着凉开水，逐块按揉光润，拍成5厘米厚的方块；
9.先在一块糯米团上均匀地铺上1/5的小枣，覆盖上第二块糯米团；
10.接着在第二块糯米团上铺同样多的小枣，再覆盖上第三块糯米团，即成为三层糯米团夹着两层小枣的切糕；
11.最后，将余下的小枣全部码在糕面上，盖上一块湿布，四周掖在糕身下面；
12.双手沿着糕的边缘，一手平着摁压，一手立着推挤，待将切糕压挤时间成约10厘米厚；
13.揭去盖布，切成菱形小块，可撒上白糖或浇上桂花糖吃。
问题四：怎么把糯米做成年糕?糍粑，有些地方也叫年糕、粑糍。用糯米制作而成，是我国南方一些地区流行的美食，在南方许多地区，人们习惯于在春节前制作，春节期间和春节之后食用。一.关于糍粑来源的传说相传春秋战国时期，楚国的臣子伍子胥为报父仇投奔了吴国，想从吴国借兵讨伐楚国。他来到吴国帮助吴王阖闾坐稳了江山，成了吴国的有功之臣。不久，他实现了自己的宏愿，率领吴兵攻破了楚国京都郢都，掘楚王墓鞭尸以报仇雪恨。此后，伍子胥受封申地。有一次吴王令他率人修建了著名的“阖闾大城”，以防侵略。城建成后，吴王大喜。惟有伍子胥闷闷不乐。他自知自己结怨甚多，恐日后有人难以容他。回营后，便对自己的亲信说，“大王喜而忘忧，不会有好下场。我死后，如国家有难，百姓受饥，在相门（苏州八个城门之一）城下掘地三尺，便可找到充饥的食物也。”阖闾的儿子夫差继位后，多次拒绝伍子胥的忠告，竟听信谗言，令伍子胥自刎身亡。不出伍子胥所料，他去世后不久，越国勾践乘机举兵伐吴，将吴国都城团团围住。当时正值年关，天寒地冻，城内民众断食，饿殍遍野，国家和人民果然遭到危难。在此危难之际，人们想起了伍子胥生前的嘱咐，便暗中拆城墙挖地，人们惊奇地发现，城基都是用熟糯米压制成的砖石。原来，这是伍子胥在建城时将大批糯米蒸熟压成砖块放凉后，作为城墙的基石储备下来的备荒粮。人们不禁感叹道，伍子胥真有先见之明！大家将糯米砖石拙起，敲碎，重新蒸煮，分而食之。后来，在楚天一带，人们每到丰年年底，便要用糯米制成像当年“城砖”一样的糍粑，以此来祭奠伍子胥。至今，糍粑仍是南方各地人民每年春节前必做的美食。有的地方将糍粑制作成圆形，有大有小，象征着丰收、喜庆和团圆。有的地方又称为年糕，这一名称也是寓意吉祥如意，人们常说：“年糕，年糕，年丰寿高”。年糕以苏州观前街的稻香村年糕为最佳品。这儿有猪油年糕和果仁红、白糖年糕。做年糕所用的糯米粉细而甜，色泽白亮，制成的年糕蒸煮煎都可，吃起来又香又甜。猪油年糕又有玫瑰、桂花、枣泥等四个品种，其共同特点是色泽鲜亮，肥润香糯，久吃不厌。我国人民吃的年糕有南式、北式之分，苏州年糕是南式年糕中很受欢迎的名特产品。年糕性质的关键在于房状结构许多人认为打好的年糕过一段时间变硬是因为干燥了。日本武藏丘短期大学的永岛申浩教授说不是干燥，是年糕中含有的淀粉结构发生变化而变硬。淀粉大致可以分成分支状的“支链淀粉”及链状的“直链淀粉”两种结构。糯米中含有的淀粉只是支链淀粉，粳米中两种结构的淀粉都有。支链淀粉的支链之间成树枝状结构，用形象一点的比喻，可以说枝与枝之间构成一个个“房间”。生糯米中的支链淀粉的“房间”是以封闭状态存在的。将糯米加水蒸热时，“房间”的门就打开，水分就进入“房间”中，所以吃起来口感很软。凉了以后“房间”门又关上了，吃起来就硬。如果再蒸或烤年糕，即使加热不充分也可以打开“房门”，重新变软可以食用。这种支链淀粉的树状结构正是年糕能拉长的真正原因。在打年糕的过程中，支链淀粉之间变成互相缠绕在一起的结构，就好像在拉伸链条时能够伸长。另外，如果含有直链淀粉就不能伸长，很容易咬断。水磨年糕则是以粳米粉为原料制成，所以有直链淀粉的特征。
问题五：怎样用糯米粉做年糕，糯米粉年糕怎么做糯米粉年糕的做法
材料：糯米粉150克、香草、牛奶、油、鸡蛋、糖、泡打粉；
做法：
1、把鸡蛋打散，往蛋液中加入油，牛奶和糖，搅拌均匀；
2、加入糯米粉和泡打粉，不能筛的就分次加，搅成糊状；
3、用不粘的烤派的盘子，深度两三厘米的样子。盘底刷一层油，再倒入面糊至烤盘深度1/2左右；
4、把烤盘放入已预热到190度的烤箱中，烤50分钟，完成。
问题六：糯米粉怎么做年糕年糕配料:糯米粉 500公克砂糖 380公克沙拉油 3大匙年糕纸 1张 6蓟疃蛋糕模 1个・操作: 1.将糯米粉、金砂糖、沙拉油一起拌匀至无颗粒状，静置15分钟后即为糯米煳。 2.将蒸浜茫?中加水?_备用。 3.将蛋糕模底部垫入年糕纸，放入蒸龋?俚谷肱疵缀?? 4.加盖用中小火蒸约90～120分钟至熟，蒸的时候若要加水，要加热水，以免年糕受热不均，无法蒸熟。・营养价值:糯米-糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。...【
问题七：怎样用糯米粉做年糕，糯米粉怎么做年糕用今世味糯米粉加今世味大米粉一起做，比例是大米粉多点，可根据自己口感配比，
问题八：用糯米面怎么做年糕就将糯米面调成糊状，然后将糊到入模具里,上面放点红塘最后就是蒸煮啦,过20分钟就可以使用了,味道好啊
问题九：糯米粉怎么做年糕用这方法做年糕味道棒用温水把糯米粉拌成疙瘩，别太干，都拌疙瘩，也不能太软，然后放锅里蒸，看粉的量来确定蒸多少时间，蒸好出来揉一揉就可以做糕了
问题十：怎么拿糯米粉蒸年糕主要材料：糯米粉用量:400克、梗米50克（加梗米是为了好炒）制作方法：1.先将糯米、梗米浸泡再打成米浆脱水过后，取一小块去蒸成糕状，再与剩余脱水过的米浆揉匀调和，再倒入蒸笼中蒸熟即可。 2.待凉，取出对切成2块，再将每块切成6小块，共12块。
二、怎么用水磨糯米粉做年糕
材料:糯米粉500克,白糖400克,鸡蛋1个
做法:蓬莱海参
1、把糯米粉、温水、砂糖加在一起搅拌溶解。不能太湿,太湿的话就不容易成型了。面糊的程度以拿起滴下不马上塌下为宜野生海参。
建议用温水调和，糯米粉用温水调和的话，可以减少蒸制的时间。蒸熟后撒上白糖粉或是吃的时候再自行蘸取也是可以的。
2、容器放吸油纸或者抹食用油,倒入面糊。
3、放入烧热开水的蒸锅里，大火先蒸20分钟，接着中火继续蒸20分钟。用牙签插看牙签上没沾面糊就熟了。
4、可以直接吃,蒸熟后撒上白糖粉或是吃的时候再自行蘸取。或者之后用来煎吃也比较香。
5、出锅放凉切片或切条,沾上蛋液,平底锅放油,煎至两面金黄色。
三、怎样用纯糯米粉做年糕
刚刚过了元旦假期，这几天吃了许多的大鱼大肉，还吃了一种寓意着节节高升的年糕，吃年糕，年年高，年糕就是用一种粘性非常大的糯米粉蒸出来的糕，在我国许多地方都会在新年有吃年糕的传统，年糕的做法很多，辣炒年糕、年糕炒肉，烹饪做法非常的多，最简单的方法就是做成糕点。
每一次在外边买年糕，一小份都要10多块，话说也太贵了，并且都是些很常见的吃法，这也太普通了吧，于是我就琢磨着自己做。俗话说得好，生活是需要仪式感的，在新年这么特别的日子里，自然要吃些新奇有特别的东西，作为吃货本人，对美食不仅要求食物的味道，当然还不能忽略食物的颜值，毕竟颜值才是第一眼的印象嘛。
孩子想吃年糕不用买，用糯米粉在家就能做，简单又美味。年糕又有一定的韧性，Q弹的口感，软糯不粘牙，放凉了都不硬，煎一煎吃起来更香，再搭配上鲜美的海苔，不仅好吃还好看，为了颜值我还特意做成日式糕点形状，让美食兼顾颜值与味道，用来招待客人也是很好的。
【酱油海苔年糕】
材料：糯米粉200g，温水150g（55度），玉米油8g，海鲜酱油适量，海苔适量；
1、准备一个大一些的碗，将糯米粉倒进碗里，再倒入55度的温水，揉搓成面团，放一边备用。
2、另一边烧一锅清水，当水烧得滚开后，然后再取面团的五分之一，放倒开水锅中煮3-5分钟煮熟。
3、在剩余五分之四的生面团中，倒入玉米油5g，然后揉巴揉巴，揉的看起来光光的就差不多了。
4、拿出一个耐热的长方形模具，在模具的里面刷上一层玉米油，再将刚刚揉好的面团放进去，轻轻的把面团弄平整，最后再模具上方覆盖一层保鲜膜，放到蒸锅里，开旺火蒸差不多40分钟，要确保蒸熟噢。
5、将年糕放凉一会儿，戳一戳不烫手之后，就可以弄出来了，在给年糕裹上一层包上保鲜膜，在放入冰箱冷藏室冷藏3小时变得硬梆梆的就可以了，然后拿出来切成自己喜欢的形状，我切的是三角形，看起来比较日式。
6、另外一边将电饼铛先预热一会儿，再刷一层玉米油，将年糕放进去煎至两面微黄，然后再刷一些海鲜酱油，再煎一会儿，包上先前剪好的海苔片就做好啦。喜欢我的文章记得关注、点赞、分享哦~~
四、在家做年糕粉的方法
过年的时候，有很多的人都会做上一些传统美食，比如年糕。年糕是人们过年期间制作的糕点，因此而得名，而且它还有“年年高升”的寓意，因此是过年的一种必备品。年糕的种类比较多，大多数的糯米都是用年糕制成的。糯米年糕做起来比较麻烦，需要不断捶打糯米，将它打成粘稠的糕状。今天给大家介绍最简单的年糕做法，只需三步，就能做出香甜软糯的年糕。糯米年糕最简单的做法，只需三步，年糕香甜软糯，放凉更好吃。
制作糯米年糕，首先需要糯米粉130克、澄粉50克、白糖25克、蔓越莓30克、清水180克。用糯米粉来做年糕的话，就不用费时费力地打年糕了，在家里做也比较方便。年糕里面可以加入各种食材，也可以不加，有些人喜欢往里面加入红枣等食品，大家可以按照自己的喜好来放。同理，清水也可以换成牛奶或是椰子汁，这样做出的年糕会有浓郁的奶香味，吃起来更美味。
先将糯米粉、白糖、蔓越莓干、澄粉混合好，然后倒入三分之二的清水，搅拌均匀之后，看糯米团的成团湿度，再加入另外的清水，拌成糯米团。糯米团拌好以后，就可以倒进容器里面，并放进蒸锅蒸制。由于这一次用了三个比较小的碗来装年糕，因此蒸制的时间只需要半个小时，具体的蒸制时间和容器大小，年糕厚度有关，分量越多，蒸的时间会更长。
年糕蒸好之后，取出放凉，然后再把年糕脱模，吃的时候切成片，就能开始吃了。这种糯米年糕的做法很简单，只需要将材料备好，再将它们拌匀，并上锅蒸熟，做出的年糕就会香甜软糯，做法特别简单，在家里也能尝试着做一下。年糕的做法有比较多种，也有些地区是用糯米来做年糕的，做法比较复杂，很多人都觉得很麻烦，而用这种方法，很容易就鞥你做出年糕了。
年糕寓意着人们的生活一年年提高，是一种很吉利的食物，过年的时候就可以在家里做来吃。这种年糕适合当糕点食用，不适宜用来炒菜，如果要用年糕来炒菜的话，需要用其他种类的年糕来炒。
五、糯米粉怎么做年糕
原料准备：糯米粉、水、白砂糖、阿胶枣（大枣）。
1、糯米粉，白糖放到一起拌匀，温开水边加边用筷子搅拌成颗粒状，直到没有干的面粉就可以了，醒20分钟左右。
2、袋装200g阿胶枣一袋，可以切碎些。
3、蒸锅上放上湿的屉布，先均匀的铺一层阿胶枣在铺一层醒好的面粉，然后撒第二层第三层，从撒第二层开始撒完之后用筷子扎孔，让年糕内部受热均匀。
4、用保鲜膜或屉布包上拍实，上锅蒸，水开后蒸20分钟左右即可。
5、取出放凉切小块放冰箱保存。
扩展资料
年糕知识
逢年过节吃的年糕多是以糯米（江米）或糯米粉为原料，添加不同的辅料制成的节令食品。
年糕的种类很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等，年糕也有南北风味之别。
据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用，后来才成为春节食品。
年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望。正如清末的一首诗中所云：“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂。”
参考资料：百度百科-年糕
