摘要：
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一、肉丝平菇烧豆腐的做法,肉丝平菇烧豆腐怎么做
主料
猪肉丝150g、平菇一个、豆腐1块半
辅料
油适量、盐适量、干辣椒适量、生粉适量、鸡精适量
步骤
1.准备食材辽宁海参排名。
2.豆腐切小块。
3.平菇洗净撕开，焯水备用。
4.热锅倒油，下肉丝翻炒。
5.加入平菇翻炒。
6.加入豆腐。
7.少量生粉加水勾芡。
8.加入生粉勾的芡，加入几粒干辣椒，加适量水和盐，煮开收汁即可。
小贴士
平菇先焯水。
要用生粉勾芡，豆腐汤才稠。
二、豆腐蘑菇汤的做法
豆腐蘑菇汤，它的做法是比较简单的，用到的材料也不多，而且味道比较清淡不油腻，很适合用来清理肠胃，比较适合家里的老人小孩喝，这一道汤荤素搭配，营养均衡，味道挺好喝的，关键是做法还简单，如果喜欢的不妨先收藏起来，有空可以试一下呀。
【豆腐蘑菇汤】
材料：豆腐、香菇、海鲜菇、鸡蛋
调料：生姜、盐、胡椒粉
【详细做法】
1.把海鲜菇清洗干净后，把它切成小段，新鲜香菇切成小块，嫩豆腐也切成小块备用，蘑菇可以根据自己喜好放，也可以准备一些平菇或者金针菇，自己喜欢的就好。
2.碗里打入2个鸡蛋，把鸡蛋搅散备用，最好是用土鸡蛋呀。取一个砂锅，倒入一点花生油，然后放入一点生姜炒香，香味出来后，把海鲜菇跟新鲜香菇倒进去，把它们都炒软，然后倒入适量的热水，热水可以根据自己家的人数来增减。
3.倒入热水后，把嫩豆腐放进去，然后开大火先煮3分钟左右，时间到了之后，把准备好的鸡蛋液慢慢的倒进去，转成小火继续煮1分钟左右，就可以关火了。出锅之前再调一下味，放入一点盐，少许的胡椒粉，稍微搅拌一下，让调料充分溶化。
4.调好味道就可以出锅开吃了，豆腐也可以先煎一下再煮哦，不过豆腐煎了之后，油比较多，所以我没煎。这一道简单好喝的家常汤就做好了，味道清淡，做法简单，如果喜欢的赶紧试一下吧。
三、杏鲍菇炒豆腐怎么做好吃,杏鲍菇炒豆腐的家常做法
杏鲍菇，又名刺芹侧耳，是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。市场上杏鲍菇产品比较多，常见的如百山祖菌菇小菜——杏鲍菇、杏鲍菇提取物、即食杏鲍菇小包装、还有独立包装的小包杏鲍菇等等。[1]2简介编辑杏鲍菇学名：PleurotuseryngiiQuel.别名：刺芹侧耳。杏鲍菇品种：根据子实体形态特征，国内外的杏鲍菇菌株大致可分为五种类型：保龄球形、棍棒形、鼓槌状形、短柄形和菇盖灰黑色形。其中保龄球形和棍棒形在国内栽培中较为广泛。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。杏鲍菇的子实体单生或群生，菌盖宽2－12cm，初呈拱圆形，后逐渐平展，成熟时中央浅凹至漏斗形，表面有丝状光泽，平滑、干燥、细纤维状，幼时盖缘内卷，成熟后呈波浪状或深裂；菌肉白色，具有杏仁味，无乳汁分泌；菌褶延生，密集，略宽，乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶；菌柄2－8cm至0.5－3cm，偏心生或侧生。杏鲍菇属于中低温结实性菌类。子实体发育适宜温度围10－15℃，通常采取室内菌袋层架栽培。栽培主料有棉籽壳、木屑，其他辅料有麸皮、糖、碳酸钙，料：水=1：1.4－1.5。杏鲍菇：是开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱，市场价格比平菇高3-5倍。[1]3营养分析编辑杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。营养价值：每100克杏鲍菇含有：热量(大卡)31.00碳水化合物(克)8.30脂肪(克)0.10蛋白质(克)1.30在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。杏鲍菇的营养成分营养元素含量(每100克)营养元素含量(每100克)能量31千卡蛋白质1.3克脂肪0.1克碳水化合物8.3克膳食纤维2.1克维生素E0.6微克硫胺素0.03毫克核黄素0.14克钾242毫克钠3.5毫克钙13毫克镁9毫克铁0.5毫克锰0.04毫克锌0.39毫克铜0.06毫克磷66毫克硒1.8微克烟酸3.68毫克叶酸42.9微克适宜人群所有人都可食用选购技巧杏鲍菇[2]杏鲍菇其肉质丰厚，口感脆嫩似鲍鱼，且具独特的杏仁香味，由此得名。【菌盖】：菌盖为圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥、再看菌盖是否开了，菌盖如果开了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好。【菌褶】：菌褶应排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶。【菌柄】：先看表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右为佳，最后看颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚。4烹饪指导编辑杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。腐乳杏鲍菇【口味】：咸鲜滑嫩腐乳杏鲍菇【主要材料】：杏鲍菇300克左右【调味料】：腐乳1/2块，生抽1小勺，白糖1小勺，芝麻酱1小勺，醋1小勺，香油1/2小勺，蒜末随意【做法】：1）将杏鲍菇洗净，放入蒸锅蒸8分钟；如果是干的杏鲍菇，先用水清洗干净，放在水中浸泡，浸到柔软即可。2）将所有的调料搅拌均匀；3）杏鲍菇蒸完毕后，冷却一会，用手撕成丝最好不要用刀切成丝；4）将调料淋在撕好的杏鲍菇上，就可以了。[3]鸡烧杏鲍菇【原料】：鲜杏鲍菇500克，鸡肉700克；【调料】：葱20克，姜、味精、盐、糖、黄酒适量，猪油70克，清汤1500毫升；【制做】：将杏鲍菇洗净，切成块，鸡肉剁成块，葱切段姜切片；锅烧热后放入猪油，投入葱姜，煸出香味。放入主料煸炒片刻，烹入黄酒，加入盐味精，糖倒入清汤，用大火烧沸后改用文火炖熟即成。【特点】：鲜嫩、脆香、味美。杏鲍菇炒鸡丝【原料】：鲜杏鲍菇300克，鸡脯肉300克，冬笋50克；【调料】：葱、姜、黄酒、味精、香油、盐少许，鸡汤100毫升，鸡油60毫升；【制作】：（1）蘑菇洗净，鸡脯肉切成丝，冬笋切丝，葱姜切丝；（2）锅烧热倒入鸡油烧至七成热，投入葱、姜，爆出香味。放入鸡丝，炒至九成熟时加入冬笋、黄酒、味精，鸡汤烧沸后放入杏鲍菇和盐煸炒，淋上香油即可装盘出锅。【特点】：鸡嫩菇香，滑而不腻。生煸豌豆苗【原料】：杏鲍菇200克，豆苗300克，冬笋40克；【调料】：花生油60毫升，姜、盐、料酒、味精适量；【制作】：（1）豆苗去根洗净，杏鲍菇冬笋切丝，姜切末；（2）炒锅上旺，火倒入花生油，烧至八成热放入冬笋、杏鲍菇、姜末，煸炒片刻放入豆苗、料酒、盐、味精。煸炒至豆苗断，生起锅装盘即可。特点：豆苗翠绿清脆，杏鲍菇增味衬色，色味具佳。乳汁杏鲍菇【主料】：杏鲍菇300G青花菜一棵姜末1/4茶匙【调料】：盐1/3茶匙糖1/3茶匙油一茶匙红豆腐乳1大匙绍兴酒1茶匙高汤1杯糖1大匙淀粉1/3茶匙【制作】：1．杏鲍菇切成四厘米X二厘米长段，横切花刀备用山东刺参。2．炒锅注入油二杯以中火烧至五成热，入杏鲍菇油炸至软即可捞出沥油。3．青花菜去外皮，取小朵嫩部花状，洗净入滚水中加调味料（1）氽烫至熟后，捞出沥干摆盘备用。4．另起炒锅入油一大匙，先爆香姜末后，依序加入调味料（2）及杏鲍菇，以小火烧至汤汁略干，最后加淀粉水勾芡即可。【提示】：1．红豆腐乳下锅前，要先用水调匀再用油炒过，可增豆腐乳独特之豆香味。2．以"豆腐乳"为主要调味时，较不适合再加麻油来提香或增加表面光泽，可改用色拉油或鸡油代替。鲍汁杏鲍菇【制作材料】：杏鲍菇2个，小棠菜心9朵，调料：鲍鱼汁2匙，蚝油1匙，生抽1匙，糖半匙，盐一点。【制作方法】：1．小棠菜剥去外面的大叶子作他用，只留下菜心；2、烧开一锅水，下少许植物油和一点盐，把小棠菜心焯熟，摆盘备用；3．用小半碗清水加入蚝油、生抽、糖、盐，搅匀成调味汁备用；4．杏鲍菇切片，热锅放油，先把菇片煎一下；5．再倒入调味汁煮开，转小火慢慢煨至菇身变软，吸入汤汁；6．最后调入2匙鲍鱼汁，拌匀即可；7．先将菇片摆盘，再把汤汁均匀地浇上，成品完成。【小诀窍】：先做一个汁让菇片慢慢吸收，煮软、煮透，是让菇片吃起来爽口多汁的要点。三杯杏鲍菇【制作材料】：杏鲍菇200公克，地瓜150公克，九层塔20公克，麻油2大匙，姜片4片，辣椒1条，葱1/2支，蒜头6粒，高汤1杯，海鲜用三杯酱汁2茶匙【制作方法】：1．杏鲍菇洗净、切块，并沥干；地瓜削皮、切块；辣椒、葱切段，备用。2．将杏鲍菇放入150℃六分满的油锅中，以大火炸至杏鲍菇的梗略呈金黄色〈约2分钟〉，即可捞起，备用。3．另将地瓜放入150℃六分满的油锅中，以大火炸至表面脱水〈呈现皱皱的样三杯杏鲍菇子〉，即可捞起。4．另热一锅，放入麻油，加入姜片，至姜片成卷曲状，再放入作法1的辣椒段、葱段、蒜头爆香。5．加入海鲜用三杯酱、高汤、作法2的杏鲍菇和作法3的地瓜，以大火拌炒均匀至收汁。6．加入九层塔，一起拌炒即可。干煸杏鲍菇【制作材料】：杏鲍菇，洋葱，生抽，盐，胡椒粉。【制作方法】：1．杏鲍菇洗净切片，入沸水氽烫后滤水，加少许生抽拌匀腌制15分钟；2．洋葱洗净切丝；3．炒锅里加入一勺油，小火将杏鲍菇片两面都煸成微黄色盛出；4．到入洋葱编出香味，倒入杏鲍菇片一起煸炒；5．加入盐、胡椒粉调味，炒匀即可。[4]麻油杏鲍菇汤【制作材料】：杏鲍菇150公克，老姜50公克，枸杞10粒，水400㏄，黑麻油100㏄，米酒3大匙，香菇素4公克，盐少许。【制作方法】：1．杏鲍菇以酒水洗净，沥干水分后以手撕成大长块；老姜刷洗干净外皮，切片；枸杞洗净后泡水约5分钟，沥干水分；备用。2．热锅倒入麻油烧热，加入作法1的姜片，以小火慢炒至姜片卷曲并释放出香味，加入作法1的杏鲍菇长块拌炒均匀，沿锅边淋入米酒，续煮至酒味散发，再加入水以中火煮开，以盐和香菇素调味，起锅前加入作法1的枸杞拌匀即可。香煎黑椒杏鲍菇主料:杏鲍菇辅料：盐、黑胡椒、植物油1.杏鲍菇洗净，擦干表面水分，从中间切成两段，然后竖着切片。2.平底锅烧热，放植物油，将切好的杏鲍菇摆入锅中，煎至边缘微微发黄翘起，翻面煎，均匀撒上盐和一点点黑胡椒粉调味，煎至表面金黄边缘微焦即可。[5]腊肠炒杏鲍菇食材：杏鲍菇，腊肠，大蒜，食用油，盐，牛肉粉，红辣椒。做法：1．新鲜杏鲍菇、红辣椒洗净后从中间切开，再斜刀切成小片。2．腊肠用清水冲洗干净后也斜刀切片。3．锅内倒油，烧热放入大蒜叶煸香。4．放杏鲍菇、红辣椒大火炒至8成熟，加少许盐和牛肉粉调味。5．下腊肠煸炒，直至腊肠和杏鲍菇炒熟即可出锅。[6]杏鲍菇炒肉片主料：猪肉适量青椒一根杏鲍菇一只胡萝卜一根辅料：盐、鸡精、葱、姜步骤：1、把猪肉切成片状，薄一些，放进容器中，加入适量生抽老抽，胡椒粉，鸡精和湿淀粉搅拌均匀，腌制十分钟，把锅烧热，加入适量的植物油，烧至五成熟的时候下锅翻炒至变色后盛出备用。2、将青椒，胡萝卜和杏鲍菇切片，葱姜切末，放在一旁备用3、再起锅烧热，加入植物油，先将葱姜爆香，再下入胡萝卜片翻炒均匀，然后倒入杏鲍菇，杏鲍菇会吸油，锅快干的时候加入适量的水或者高汤煮一分钟左右4、最后加入青椒和肉片，翻炒半分钟，加入适量的盐和鸡精就搞定啦小贴士：1、杏鲍菇比较吸油，所以倒油的时候要稍微多一些2、青椒一下锅就熟，所以一定要在最后快出锅的时候放[7]
四、平菇烧豆腐怎么做好吃呢半干海参
这菜一斤仅需几块钱，营养不输大鱼大肉，益智健脑好处多！这菜说的就是平菇，咱们最常吃到的一种菌菇类食材，基本一年到头市场里都有卖，口感软嫩味道鲜，爱吃的人特别多，而且这玩意很便宜，仅需四五块钱一斤，吃起来那是真划算。
除了口味好与价格低这两个卖点之外，其实它最大的优点是营养丰富，别看它是一种素食，实际却一点不比肉食差，蕴含有大量人体所需的未来元素，对孩子们的骨骼与大脑发育，那都是有极大帮助的，绝对是少儿食补的最佳选择。
平菇做法不算很多，常见基本都是炒着吃，今天我就给大家分享一个烧豆腐的做法，很家常很美味的一道餐品，感兴趣的朋友们可别错过。
【家常版平菇烧豆腐】
准备食材：平菇300g、北豆腐一块、尖椒一个、油盐适量、香葱一段、生姜一片、大蒜两瓣、蚝油一汤匙、酱油一汤匙、水淀粉适量
制作步骤：
1、平菇咱们去掉老根部分，然后放入盆中浸泡清洗，用手将其直接撕碎成条状；豆腐咱们先分成两半，然后切制成大约一厘米左右的片状，尖椒清洗去蒂去籽，然后切成细条状；最后香葱切制成碎花，生姜剁碎成末，大蒜切成薄片。
2、起锅烧适量清水，平菇放进去焯烫，变软之后即可捞出，控干水分装盘待用。起锅烧底油，将豆腐片下锅煎炸一下，两面煎到自己满意的程度即可装盘待用。
3、重新起锅烧底油，先把葱姜蒜给爆香一下，然后放入平菇一起翻炒，之后再将豆腐回锅，淋上半碗清水烧一下，然后开始调味上色，放入蚝油、食盐、酱油，烧开炒匀煮个两分钟左右，把辣椒丝放进去，再用水淀粉进行勾芡，就可以关火装盘开吃了！
教程的分享就到此结束了，难度特别的低，没有做菜经验都不用担心，很容易就能做好，菜品做出来之后，香味是比较浓郁的，而且有着非常好的卖相与味道，吃起来格外的下饭，喜欢的朋友记得收藏烹制哦！
【文末小贴士】
1、平菇要选择菌伞比较厚实，然后边缘看着比较整齐的，这种是相对比较优质的。
2、豆腐爱吃嫩点的，那就微焦就出锅，爱吃老的点，就煎到两面金黄为止。
五、豆腐的做法,肉丝平菇烧豆腐怎么做好吃,肉
食材
主料
猪肉丝进口海参
150克
平菇
一个
豆腐
1块半
辅料
油
适量
盐
适量
干辣椒
适量
生粉
适量
鸡精
适量
步骤
1.准备食材。
2.豆腐切小块。
3.平菇洗净撕开，焯水备用。
4.热锅倒油，下肉丝翻炒。
5.加入平菇翻炒。
6.加入豆腐。
7.少量生粉加水勾芡。
8.加入生粉勾的芡，加入几粒干辣椒，加适量水和盐，煮开收汁即可。
六、平菇炖豆腐的家常做法
平菇炖豆腐的家常做法需要：主料:平菇200克、豆腐(北)300克。辅料:猪肉(瘦)50克。调料:葱白10克、菜籽油50克、淀粉(玉米)10克、酱油40克、香油10克、白砂糖15克、味精2克、盐1克。
1.将平菇洗净，控去水，切成片；
2.豆腐切成块，入沸水锅中略焯捞出，控去水；
3.炒锅置旺火上，放入菜油烧热，下葱白段炸香；
4.放入平菇片炒片刻，放入豆腐块，下酱油、白糖、精盐、清汤、猪精肉丝烧沸；
5.将锅移置中火上烧至豆腐入味时，下味精，用水淀粉勾芡，淋入麻油即可装盆。
