摘要：
本文目录广东的糖醋猪手怎么做猪手怎么焖好吃广东家常广东白云猪手的做法广东白切猪手做法猪手的家常做法白云猪手广东正宗做法一、广东的糖醋猪手怎么做我相信爱美的女人都知道猪蹄的优点，美容... 本文目录
一、广东的糖醋猪手怎么做
我相信爱美的女人都知道猪蹄的优点，美容养颜，还有丰胸的作用哦。那么，今天我就来教大家亲手制作一些糖醋猪蹄，大家平时经常能吃到的应该是店里，卤，烤居多，也有不少朋友会选择炖，那么今天我教大家尝试一下红烧糖醋的猪蹄，不损失营养成分，又会产生一种新风味。
做法一：
原料:猪蹄
配料:姜大葱红辣椒圈鲜蒜苗
调料:醋老抽冰糖盐水淀粉
做法:1.猪蹄汆水(水里加了大葱和姜片)，煮开之后放入凉水中冲洗去除浮沫;再次放入加了大葱和姜片的凉水砂锅里，煲40分钟至猪蹄熟而不烂,捞出猪蹄备用.
2.锅热放入两块冰糖，至冰糖慢慢溶化起小泡泡的时候，倒入猪蹄炒至均匀上色;再依次放入1勺老抽，2勺醋和1勺盐，再放入少量的猪蹄汤一起焖煮10分钟左右，再倒入姜末和葱丝一起翻炒片刻。
3.最后倒入少量的水淀粉+醋炒匀，撒上红辣椒圈和鲜蒜苗即可。
做法二：
1，老姜削去外皮切成薄片，红辣椒切成细丝。将水和白砂糖放入锅中用大火煮至溶化，再加入白醋和盐离火彻底放凉，制成腌渍糖醋汁。
2，将猪手上的猪毛清理干净，洗净放入沸水中煮制20分钟，随后取出用流动水冲洗干净，再放入冷水中浸泡1小时。
3，将猪手沥干水分，用刀从中间劈开，再切成约3cm见方的小块，随后用流动水洗干净。
4，将切好的猪手小块，姜片和广东米酒再次放入沸水中，调入盐，大火煮制20分钟。
5，接着将猪手小块捞出放入冰块中，再加入足量的冷水，使猪手小块完全被浸没，冰镇约1小时。
6，最后将冰镇过的猪手小块和红辣椒丝一同放入制好的腌渍糖醋汁中浸泡6小时即可。
好的，闻起来芳香四溢，尝起来有劲道又不油腻的红烧糖醋猪蹄就做好了。不知道朋友们有没有学会，其实红烧的火候掌握的好，就不用担心猪蹄的营养会流失。这样经常给自己来个糖醋猪蹄，皮肤，身材一定不用担心，所以，动手吧。
二、猪手怎么焖好吃广东家常
猪手是广东家常菜中的一道非常受欢迎的美食。焖猪手是其中的一种常见做法。首先，要选用新鲜猪蹄，然后进行剃毛、切洗等处理。接着，在加入高汤和多种调料（比如生姜、葱、八角、桂皮等）的情况下，放入锅中慢慢炖煮。经过数小时煨煮，猪手便会变得酥软可口，入口即化，吸收了各种调味料的香味，味道十分鲜美。
在具体的焖猪手过程中，需要注意火候和时间的掌控。火候不宜太大，以小火为宜，以免煨煮过程中猪手上的肉质过于硬化。而时间一般要控制在3-4个小时左右，这样猪手肉就可以达到最佳的口感。同时，在煨煮时可以适当添加一些料酒等调味品，增加猪手的风味。
除了经典的焖汁猪蹄这种传统口味外，还可以根据个人的口味和健康需求来制作不同口味的猪手。比如，可以加入一些青椒、胡萝卜等蔬菜，营养丰富又美味可口；也可以根据自己的口味添加一些糖和酱油等调料，制作出更加醇香的口味白刺参。无论是单独品尝还是加入热汤或凉拌，焖好的猪手都是极其美味的家常菜肴。
三、广东白云猪手的做法
准备材料：猪手：一个、白醋、白酒、姜片、蒜片、辣椒、盐、糖：适量。
1、猪手洗净切块备用。
2、准备一锅清水，倒入猪脚，水要漫过猪手，大火煮沸，转中火煮2分钟，然后捞出冲水。
3、另起一锅，锅里加入清水，倒入白酒，比例是1:1。
4、加点姜片、一大勺盐，倒入猪手，锅里的水要漫过猪手，开火煮沸，转中火煮10分钟左右，然后就捞出来，冲水。
5、准备一个足够大的瓷容器。
6、放点姜片，蒜片，辣椒，糖，还有盐，糖和盐的比例是4：1，倒入醋和凉白开，醋和水的比例是1：3，最后倒入猪脚，注意水要漫过猪脚，然后浸泡24小时后就可以吃了。
四、广东白切猪手做法
白切猪手的做法
材料:
猪手1斤，鸡汤(泡猪手)，蒜适量。
姜适量，炒花生米适量，芝麻适量。
香油适量，葱适量，香菜适量。
步骤:
1.做白切猪手，最好选猪前蹄。将猪蹄用刀刮干净，去掉蹄钉，洗净，放入煮沸的鸡汤中用文火浸泡1.5小时，关火，继续浸泡半小时，然后捞起，用冰水浮起，放入冰箱冷冻1.5小时；
2.准备吃的时候，从冰箱里拿出猪手，切片，摆盘；
3.酱料:蒜、沙姜、芝麻、炒花生、香油、酱油拌匀；
4.将调好的酱料倒在猪手上，最后撒上香菜丝和洋葱丝。
五、猪手的家常做法
猪手做法大全：荡皮参
做法一：红酒炖猪手。
1、将新鲜的猪手切块，清洗干净，放锅中焯煮出浮沫，捞出洗净，清理干净猪毛，葱切断、姜切片备用。
2、热锅放油，放适量冰糖炒至冰糖融化，加入洗净的猪手翻炒均匀上色。
3、往炒锅中倒入适量红酒，立即盖上锅盖焖2分钟。海南海参
4、加入酱油、生抽、盐，放入葱段和姜片并翻炒均匀。
5、将炒锅中的猪手转移到电高压锅中，加入适量水，再次加入适量红酒，电高压锅炖煮半个小时。
6、再将高压锅中炖熟的猪手倒入炒锅中，大火收汁后即可。
做法二：卤猪手。
1、将新鲜的猪手清洗干净，冷水入锅，焯水几分钟，撇去浮沫，捞出后反复再清洗几遍，沥干。
2、准备葱结、花椒八角适量、桂皮适量、香叶适量、冰糖适量、生姜适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、料酒适量。
3、另起锅加入可以没过猪蹄的清水，放入所有的调料，大火烧开转小火焖煮，猪手熟透后，大火收汁即可。
做法三：白云猪手。
1、将猪脚去净毛甲，洗净，下锅焯水，捞出沥干。
2、、然后再换沸水煮20分钟至六成软烂，取出，晾凉，装盘。
3、将白醋煮沸，加白糖、精盐，煮至溶解，滤清，凉后倒入盆里。
4、将猪脚块浸6小时，吃的时候直接取用即可。
六、白云猪手广东正宗做法
白云猪手广东正宗做法如下：
主料：猪手2只。
辅料：白糖3勺、白醋5勺、盐2小勺、红曲米少许。
1、猪手去毛，斩小块，洗净，泡去血水。
2、放入沸水锅煮滚约30分钟，捞出，洗去浮油。
3、放入加冰块的水中，浸泡1.5小时。再次入滚水煮20分钟，捞出清水洗净，冰水浸泡1.5小时。
4、红曲米、白醋、白糖、盐煮滚，捞去红曲米不要，调料放凉。
5、晾干的猪手放入调料汁浸泡，冷藏6个小时。捞出装碟，即可食用。山东海参
