摘要：
黑刺参花刺参螺纹参乌参本文目录腐乳做菜做法大全炒菜时加点它好吃到停不下来炖排骨的做法放点豆腐乳可以吗丶白豆腐乳做什么菜好吃窍门一、腐乳做菜做法大全炒菜时加点它好吃到停不下来今天我给... 本文目录
一、腐乳做菜做法大全炒菜时加点它好吃到停不下来
今天我给大家带来的是腐乳做菜做法大全，喜欢吃腐乳的小伙伴下面抓紧时间和我一起来了解下吧。
腐乳做菜做法大全
腐乳就是豆腐乳，是一种历史非常悠久的美食，菜菜从小就很喜欢吃。
除了直接食用，腐乳也可以当作配料用来炒菜蒸肉，制作出风味独特的佳肴。
|1.腐
乳烧肉|
食材:五花肉、腐乳、葱、姜、蒜、老抽、白砂糖。做法:
1.五花肉表面处理干净，切1cm的小块儿，腐乳块和腐乳汁倒入碗中，掺少量水调和均匀，葱切段，姜切片，蒜切块儿备用。
2.锅里倒入少量的油，葱姜蒜放入爆香，再放入五花油，小火煸炒出油。
3.倒入调好的腐乳酱，加老抽，小火慢炖，约炖40分钟左右，加入白砂糖提鲜，即可出锅。
|2.腐乳粉蒸肉|
食材:五花肉、芋头、米粉、腐乳、生抽、老抽、料酒、姜、糖、白胡椒。做法:
1.姜磨成姜茸，腐乳连腐乳汁捣碎，加入生抽、老抽、料酒、姜茸、糖和白胡椒调成腌汁待用。
2.五花肉切成厚片，调入腌汁拌匀，抓捏一下，腌制20分钟，五花肉中倒入米粉拌匀，至米粉全部浸透湿润，如有干燥部位再加少许清水，然后芋头去皮，切成跟五花肉差不多大的小块，均匀的铺在蒸笼底部。
3.将拌好米粉的五花肉均匀的铺在芋头上，入蒸锅，水开后蒸1.5-2小时，至肉和芋头都酥软即可。
|3.腐乳蒸鸡|
食材:嫩鸡、姜末、蒜末、红尖椒、腐乳、生抽、老抽、糖、黄酒、麻油、胡椒粉。做法:
1.腐乳压碎，和其它腌料混合拌匀备用，嫩鸡洗净沥干水分，切成小块。加入姜末、蒜末、辣椒丝和之前准备好的腐乳腌料一起充分拌匀，腌制约30分钟;
2.放入水滚的蒸锅，隔水用大火蒸约15-20分钟至鸡肉熟透即可。
|4.腐乳菜花|
食材:菜花、腐乳块和汁、料酒、小辣椒、油、盐。做法:
1.菜花掰开洗净，腐乳弄碎加少许汁两大勺水搅匀备用。
2.锅内入油烧热，下入小辣椒炝锅，再下入菜花，炒至变色，烹入料酒少许;
3.翻炒至料酒挥发到差不多，加入调好的腐乳汁，加少许盐，继续翻炒至汁水收浓即可出锅。
|5.腐乳烧鱼|
食材:鱼、红腐乳、大葱、生姜、大蒜、白糖。做法:
1.料汁:红腐乳两块+生抽两调羹+老抽半调羹+白糖一调羹+水半碗。
2.鱼两面划几刀，控干水，锅烧热后放油，出现油纹了，把鱼滑下锅大火煎，煎个三四分钟，翻一面再煎。
3.把鱼推到一边，下大葱、大蒜、生姜煸香，下料汁，盖上锅盖，转中小火收汁入味，过一会儿就可以把锅盖打开了，继续开大火烧开后，就起锅了。
|6.腐乳猪蹄|
食材:猪手、姜、葱、盐、酱油、腐乳、葡萄酒。做法:
1.猪手让卖家斩成小块，放入汤锅里焯水，焯至表皮变色，取出冲洗干净。
2.锅里放入黑芝麻香油烧热，放葱姜爆香后，放入猪手翻炒均匀。
3.调入酱油，腐乳汁和葡萄酒，再注入开水没过猪蹄。
4.水沸腾后改小火炖一小时，最后大火收汁。
|7.腐乳鸡翅|
食材:鸡翅膀约800克、辣味腐乳四块、姜、葱、蒜各少许、盐、油、鸡粉、生抽、白糖、料酒、生粉。做法:
1.鸡翅膀洗净、沥干，把鸡锤、鸡中翅、鸡翅尖切开，用少许盐、鸡粉及生抽腌20分钟以上。
2.热油锅，爆香姜蒜，放入鸡翅膀，倒入料酒，把鸡翅膀煎至金黄，加少许水，煮开后转小火。
3.加入事先碾碎的腐乳，白糖，翻炒均匀，加盖煮一小会儿至汁浓。
4.洒上葱花，最后调味(按自己口味再适当加入盐、生抽或糖)，勾芡，上碟。
|8.腐乳小排|
食材:玫瑰腐乳3块、腐乳汁4大勺、排骨350克、姜3-4片、茴香1颗、干辣椒一粒、花椒8粒、油、料酒、生抽、老抽、盐、糖适量。做法:
1.排骨切小块，洗净焯一遍去血水，取出沥干。
2.腐乳与腐乳汁混合搅匀。
3.锅内热油，七成热时入排骨翻炒，等到排骨表面均匀裹上油，表面略呈焦黄色时入料酒，略翻炒，再入腐乳，翻炒均匀。
4.锅内倒入热水，深度为快要没过排骨。入姜片、茴香、干辣椒、花椒，再入生抽、老抽适量。大火烧开后转小火焖煮1个小时左右。
5.待排骨煮到肉质软嫩，加适量盐(生抽和乳腐都是咸的，盐可少加甚至不加)、糖，大火收汁，装出即可食用。
|9.腐乳土豆|
食材:大土豆一个，玫瑰腐乳1块半，腐乳汁一勺，生抽，植物油，芝麻，葱。做法:
1.土豆洗净后去皮切成小块，腐乳用勺子碾成泥，葱绿切小圈。
2.锅烧热后倒油，放入土豆块煸炒一下，加入一点生抽和水炖煮。
3.煮至土豆软烂，汤汁粘稠，放入腐乳泥，再稍煮入味即可。
|10.腐乳扣肉|
食材:带皮五花肉500克、腐乳2-3块、腐乳汁适量、豆腐一块。做法:
1.把五花肉洗干净，锅内放水，把肉块冷水下锅。
2.大约煮20分钟，筷子能扎入五花肉里即可捞出，放凉。
3.把腐乳和腐乳汁放小碗里，加适量的水，碾碎腐乳。
4.炒锅内放油，油七成热时，把五花肉放入炸，不断翻动肉块，炸到肉皮稍微硬硬时捞出。
5.把炸过的肉块切成均匀的肉片。
6.把肉片放碗里倒入调好的腐乳汁，用手抓匀。
7.拿一个碗，然后肉皮朝下摆放在碗中，最后把豆腐切块摆放在肉块上面，上蒸锅蒸1小时以上，时间越长肉会越软烂。
8.蒸好取出碗，倒出一部分汁，取一盘子置于碗上，快速翻转，将肉片扣于盘内即可。
今天我给大家带来的是腐乳做菜做法大全，喜欢吃腐乳的小伙伴下面抓紧时间和我一起来了解下吧。
腐乳做菜做法大全
腐乳就是豆腐乳，是一种历史非常悠久的美食，菜菜从小就很喜欢吃。
除了直接食用，腐乳也可以当作配料用来炒菜蒸肉，制作出风味独特的佳肴。
|1.腐
乳烧肉|
食材:五花肉、腐乳、葱、姜、蒜、老抽、白砂糖。做法:
1.五花肉表面处理干净，切1cm的小块儿，腐乳块和腐乳汁倒入碗中，掺少量水调和均匀，葱切段，姜切片，蒜切块儿备用。
2.锅里倒入少量的油，葱姜蒜放入爆香，再放入五花油，小火煸炒出油。
3.倒入调好的腐乳酱，加老抽，小火慢炖，约炖40分钟左右，加入白砂糖提鲜，即可出锅。
|2.腐乳粉蒸肉|
食材:五花肉、芋头、米粉、腐乳、生抽、老抽、料酒、姜、糖、白胡椒。做法:
1.姜磨成姜茸，腐乳连腐乳汁捣碎，加入生抽、老抽、料酒、姜茸、糖和白胡椒调成腌汁待用。
2.五花肉切成厚片，调入腌汁拌匀，抓捏一下，腌制20分钟，五花肉中倒入米粉拌匀，至米粉全部浸透湿润，如有干燥部位再加少许清水，然后芋头去皮，切成跟五花肉差不多大的小块，均匀的铺在蒸笼底部。
3.将拌好米粉的五花肉均匀的铺在芋头上，入蒸锅，水开后蒸1.5-2小时，至肉和芋头都酥软即可。
|3.腐乳蒸鸡|
食材:嫩鸡、姜末、蒜末、红尖椒、腐乳、生抽、老抽、糖、黄酒、麻油、胡椒粉。做法:花刺参
1.腐乳压碎，和其它腌料混合拌匀备用，嫩鸡洗净沥干水分，切成小块。加入姜末、蒜末、辣椒丝和之前准备好的腐乳腌料一起充分拌匀，腌制约30分钟;
2.放入水滚的蒸锅，隔水用大火蒸约15-20分钟至鸡肉熟透即可。
|4.腐乳菜花|
食材:菜花、腐乳块和汁、料酒、小辣椒、油、盐。做法:
1.菜花掰开洗净，腐乳弄碎加少许汁两大勺水搅匀备用。
2.锅内入油烧热，下入小辣椒炝锅，再下入菜花，炒至变色，烹入料酒少许;
3.翻炒至料酒挥发到差不多，加入调好的腐乳汁，加少许盐，继续翻炒至汁水收浓即可出锅。
|5.腐乳烧鱼|
食材:鱼、红腐乳、大葱、生姜、大蒜、白糖。做法:
1.料汁:红腐乳两块+生抽两调羹+老抽半调羹+白糖一调羹+水半碗。
2.鱼两面划几刀，控干水，锅烧热后放油，出现油纹了，把鱼滑下锅大火煎，煎个三四分钟，翻一面再煎。
3.把鱼推到一边，下大葱、大蒜、生姜煸香，下料汁，盖上锅盖，转中小火收汁入味，过一会儿就可以把锅盖打开了，继续开大火烧开后，就起锅了。
|6.腐乳猪蹄|
食材:猪手、姜、葱、盐、酱油、腐乳、葡萄酒。做法:
1.猪手让卖家斩成小块，放入汤锅里焯水，焯至表皮变色，取出冲洗干净。
2.锅里放入黑芝麻香油烧热，放葱姜爆香后，放入猪手翻炒均匀。
3.调入酱油，腐乳汁和葡萄酒，再注入开水没过猪蹄。
4.水沸腾后改小火炖一小时，最后大火收汁。
|7.腐乳鸡翅|
食材:鸡翅膀约800克、辣味腐乳四块、姜、葱、蒜各少许、盐、油、鸡粉、生抽、白糖、料酒、生粉。做法:
&nbs
二、炖排骨的做法放点豆腐乳可以吗丶
家里剩下的腐乳汁也不能浪费啊，听说用腐乳汁炖肉很好吃，这次炖一下排骨，味道也不错，颜色也很漂亮，做法简单，有点甜甜的味道。在选购鲜排骨时，要求排骨肉颜...(展开)
食材
主料
排骨
500g
辅料
油
适量
盐
适量
腐乳汁
适量
酱油
适量
盐
适量
葱
适量
冰糖
适量
步骤乌参
1.排骨在热水里焯一下
2.锅里放葱，爆香
3.加适量的水和冰糖，炒到变色冒小泡泡
4.加入腐乳汁
5.把排骨放进去翻炒
6.加温水，没过排骨，加入适量的酱油和鸡精，大火烧开，小火炖40分钟
7.大火收汁，加适量的盐即可
三、白豆腐乳做什么菜好吃窍门
蒜香腐乳肉
材料：黑刺参
带皮五花肉1000克、腐乳4块，色拉油、酱油、料酒、八角、桂皮、尖椒、蒜头、姜片、冰糖各适量
做法：
(1)将带皮五花肉洗净后，放入锅中焯一下;
(2)将五花肉刷好酱油放入油锅中微煎，然后切成大块;
(3)锅内放入酱油、冰糖、姜片、蒜头、八角、桂皮、腐乳以及切好的五花肉;
(4)大火煮至五花肉熟后，转小火慢煮大约半个小时左右捞出;
(5)锅内油烧热，放入辣椒片翻炒至香味，倒入五花肉炒至收汁即可。
腐乳烧排骨
材料：
排骨600克、腐乳2块，食用油、冰糖、八角、花椒、桂皮、肉蔻、生姜、老抽、料酒各适量
做法：
(1)将排骨洗净后剁块，放入锅内煮开捞起;
(2)将腐乳块用勺子捣碎后，加入腐乳汁拌匀;
(3)锅内油烧热，放入排骨、料酒、老抽炒至上色，加入八角、花椒粒、桂皮、肉蔻炒出香味;
(4)加入冰糖、腐乳汁以及清水大火煮开后转小火慢煮大约四十分钟;
(5)大火烧至收汁即可。
蒜蓉腐乳虾
材料：
南北虾250克、腐乳1块，生姜、大蒜、料酒各适量
做法：
(1)将腐乳用勺子压碎，加入腐乳汁搅开;
(2)锅内油烧热，放入姜丝和蒜末，将虾放入锅中煎至两面金黄;
(3)倒入料酒盖上锅盖闷一闷;
(4)倒入腐乳汁，翻炒均匀，撒上蒜末即可。
腐乳土豆
材料：
土豆250克、腐乳10克，食用油、食盐各适量螺纹参
做法：
(1)将腐乳用勺子压碎;
(2)将土豆洗净、去皮，切成小块;
(3)锅内放入油烧热，倒入切好的土豆、食盐翻炒均匀;
(4)倒入腐乳翻炒均匀即可。
