摘要：
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一、无锡小笼包的做法
一、工具/材料
面粉250克、猪肉350克、食盐2克、蛋清1汤匙、蚝油2汤匙、猪皮冻50克、熟芝麻粉15克、老抽10毫升、料酒10毫升、细香葱3根、水120克、蒸锅、碗筷、勺子、餐盘。
二、方法/步骤
1、猪肉末中加入蛋清，盐，料酒，老抽，蚝油和老抽按顺时针方向一直搅拌有粘性，搅拌到有点拌不动的时候就加入适量清水再一次搅拌有粘性。
2、准备熟芝麻粉和猪皮冻。
3、再把皮冻和芝麻粉加入猪肉末再一次搅拌均匀（如果你觉得拿不准咸淡味，可以用半调羹肉末进微波炉用微波活力30秒即可尝试后再调整。
4、面粉中加入适量盐拌匀。
5、先加入一半开水搅拌均匀后再加入一半冷水拌合揉成光滑的面团盖上静置20分钟。
6、之后再一次揉光滑后滚圆分成约20克胚子再盖上醒10分钟。
7、擀成薄皮（皮子要擀的厚薄均匀，薄一点哦不然成馒头了)。
8、包上馅料。
9、收口后放入刷上油的蒸笼上。
10、冷水上锅大火蒸15分钟。
11、出锅装盘即可食用。
二、正宗无锡小笼包的做法
用料
猪腿心肉
猪皮
自发粉
30℃温水
盐
味精
生抽
糖
绍兴黄酒
姜
葱汁
做法
1/7猪肉馅儿加入盐、味精、糖、生抽、姜末、葱汁，充分搅拌均匀备用。做小笼包最关键的是汤汁，这就要用到猪皮冻啦！将猪皮冻倒出切成细丁放入拌好的肉馅儿里搅拌均匀。
2/7自发粉用温开水糅合，至表面光滑不沾手，面团呈圆形，盖好保鲜袋密封不透气，放置再醒发15-20分钟，面团明显膨松，好像充气的感觉。将面团搓成长条状，用刀切成等分小块，擀成中间厚边上薄的圆形面皮，面皮中间放上肉馅包起，捏褶皱收口。因为是第一次做，收口经验有待提高，(*
3/7__
4/7*)嘻嘻……
5/7包了两盒送给同学分享一下。
6/7电饭煲用配套蒸屉，铺上纱布，按快煮等水沸腾后，放入小笼包（每个小笼包之间需留有间隔，因为猪皮冻蒸熟后会化冻成汤汁，防止粘连漏汤）。仍是快煮状态，蒸8-9分钟出锅。
7/7最好乘热吃，吃时蘸点香醋更觉美味
小贴士
猪皮冻做法：猪皮去毛洗净，放入清水中煮沸，（可加入适量黑胡椒粉去腥），转小火炖煮至猪皮酥烂，约30分钟。将猪皮及锅里余汤放入料理搅拌容器里粉碎，动作要快，因猪皮胶质很好，非常容易结冻，特别是冬天。粉碎成糊状装入盘内，冬天可放在室外10分钟左右即成透明的果冻样。夏天可放在冰箱冷藏30分钟。
蒸屉里一定要铺层纱布，防止粘锅和漏汤。
三、无锡小笼包的外形、做法、吃法,尽量要多原鲜海参
材料
瘦肉（四两）、肥肉（一两）、面粉（九两）、滚水（半杯）、椰菜或绍菜叶（数片）调味料：盐、酒（各半茶匙）、生抽、生粉（各两茶匙）、姜茸（一茶匙）、清水（四汤匙）、麻油、胡椒粉（各少许）、沾汁料：姜丝（半汤匙）山东刺参
食醋（两汤匙）
做法
1、瘦肉及肥肉同剁烂，加入调味料搅至起胶，分别做成小肉丸。
2、面粉筛匀放入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手，
将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾成薄圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状。
3、蒸笼涂油，铺上菜叶，再涂油在菜叶上，放入小笼包隔水蒸七至八分钟，拌匀
沾汁一同上桌，趁热进食。
吃法
由于小笼中含有大量汤水，所以吃起来务必要小心。
1、首先，将小笼夹入小碟中，要小心不要将其夹破。
2、在小笼侧面咬开一小口，略微吹凉一些。（小笼汤汁较烫，故最好不要直接入口）
3、吸吮其汤汁。
4、连肉带皮一起吃下。
（在吃前务必吸干其汤汁，不然极容易汤汁四溅）
四、无锡红心记小笼包的做法
小笼包的做法
材料
主料：饺子皮适量，猪肉300克黑刺参
配料：莲藕、香葱、生姜、水淀粉各适量
调料：食盐2茶勺，生抽1.5汤勺，料酒1/2汤勺，白糖1茶勺
做法
【准备材料】：
1、准备馅料：猪肉、莲藕、葱、姜。
2、把肥肉取下，切成小丁，莲藕去皮切成小丁。
3、先把瘦肉切成小丁。
4、剁成较细的肉糜。（满意程度的7分左右即可）
5、加入莲藕丁剁至与肉基本融合。
6、加入切好的肥肉丁。
7、剁至三者融合。海洋岛海参
8、剁好的肉糜放入较深的盆中，加入食盐、生抽、料酒、白糖、姜末、葱白末，搅拌均匀，然后分次加入适量水淀粉搅拌至稍微上劲。
【包包子】：
1、取一块饺子皮，包入适量肉馅，用食指在饺子皮的边缘抹上少许请水。因为买的饺子皮上面比较多干粉，这样便于包。
2、从右手边开始慢慢打褶，直至包完一个包子。
【蒸包子】：
1、包好的包子间隔着摆放，包至可以蒸满一锅的时候，就可以先蒸，因为这是饺子皮，不用醒发。
2、包好的包子摆入蒸过中，大火烧开后蒸约5分钟即可。
3、蒸好的包子，现吃蘸汁都很美味。
五、写无锡小笼包的做法的作文
小笼包的味非常好，看相也很好。小笼包顶端大约有20条折纹，看上去就像一朵花苞。它的皮很薄，再经过一蒸，看上去就是半透明的了，咱家上它的香味，可以说，这就是人间美味了，客人看了都是‘口水直流三千尺’。
小笼包的做法也简单：如果有客人来了，就把已经搅拌好的肉陷放在用擀面杖擀好的皮上，然后轻轻的扒皮合起来，做成馒头状，再放在蒸笼里蒸15分钟，一笼人间美味的小笼包就做成了。
吃小龙包很讲究：不能心急，要不然就会烫着，要用筷子轻轻的挟住小笼包的最上面的一个顶点，然后把它慢慢的提上来，再咬一个小口子，把里面的汁都吸了，再慢慢的平常整个包子。
有一次我吃小笼包的时候，因为太心急了，汁都溅到了我的脸上了，烫得我哇哇大叫，从此我再也不敢心急的去吃小笼包了。
说到无锡，你是否想到阿炳的《二泉映月》，或是想到那巍峨的灵山大佛……但有一件东西你非看不可，非尝不可，那就是大名鼎鼎的无锡小笼包。
无锡小笼包味儿好，看相也不错。白白嫩嫩的皮一圈一圈往上绕，呈螺旋型，半透明状，晶莹透亮，鲜汁欲出，小巧玲珑，形态可爱，形似宝塔，用鼻子闻一闻，一股肉香扑鼻而来，让人忍不住想立刻开吃！
无锡小笼包味儿好得没话说。如果你想吃馒头一样一口咬下去，滚烫的油汁就会溅你一脸，疼得你龇牙咧嘴，你是不是又疑惑了，包子里竟有那么多汁？嘻嘻……这就是小笼包的高超之处，其实这是肉里面因加热而出来的肉汁，别提有多好吃了！吃小笼包不能用咬，南方人讲究吸，只要先在皮上咬一小口，然后“嘘”的一声，哇，真香！真鲜！肉汁被我吸得一干二净，你也是否在咽口水，哈哈，好吃的还在后头哩！紧接着，你在皮上咬掉一口，一颗黄橙橙、香喷喷的肉丸就滚了出来，这个肉丸就是小笼包的精华所在，因为在这里面放着上好的猪肉和一些只有在南方才有的配料，一口咬下去，有点肥、有点腻，滑滑的，咽下去后，一下子触动了你的味觉，包你吃完一个再想吃一个。
小笼包的做法十分简单，拿点好肉和其他配料，按比例搅拌好以后，拿点小笼包专用皮，简单几下，一个小笼包便做好了，然后再拿六个往小笼里一放，过了一会儿，一个色香味俱全的小笼包便出笼了。说到这儿，你已经垂涎三尺，迫不及待了吧！
一提到“美味”这二字，我总会不由自主地想起我家乡无锡的小笼包。真是“此味只应天上有，人间能得几回尝”啊！
还记得，一个暑假，妈妈带我来到了“王兴记”吃小笼包。当我们到那儿的时候，里面已是座无隙地了。
过了一会儿，一笼热气腾腾的小笼包便上桌。瞧！拳头大的小笼汤包小巧玲珑，看相很好。远看，十几个洁白无瑕小笼汤包紧紧地簇拥在一起，整齐地排列成一个花形。每个都香嫩欲滴。它们你挨着我，我挨着你，好像春天那活泼可爱的小桃花。在袅袅的“薄雾”中，小笼汤包似乎更惹人喜爱了。近看，白白嫩嫩的小笼汤包饱满，润泽，小笼包的皮是有造型的，整个小笼包形似宝塔，又像绽放的白菊，嗯，看起来就很好吃。瞧，那皮儿是多么的娇嫩呀，娇嫩得就好像胖娃娃肥嘟嘟的小脸蛋儿，轻轻一捏就破碎了。透过外皮儿，你能清清楚楚地看到里面那纯美的汤汁儿，里面还有一颗如翡翠般润滑的牛肉呢！
顿时，一股香气扑鼻而来。我也是“口水直流三千尺”了。不过，切记，一定要顶住诱惑，千万别大口咬噢！要“轻轻移，慢慢提，先开窗，后喝汤”！我终于忍不住拿起筷子夹起一只小笼包小心翼翼地提出来，放进醋碗里，在包子上咬一个洞，对准洞口猛地一吸，鲜美的汤汁顿时流进口中。那股鲜美的香味中略带一点咸味，在我的口中迅速溢开，真是美味，让我禁不住又要咬它一口。过了一会儿，等小笼包不烫了，我便开始行动。我操起筷子又把小笼包从醋碗里夹了出来，“贪婪”地咬了一大口放在嘴里嚼。没想到，那小笼包皮薄如纸，而且一点都不粘，外皮包裹着瘦肉放在嘴里一起咀嚼，味道鲜而不腻，甚是好吃。满口的香味就够我享受一会儿了，但是小笼包有咬劲的外皮，再加上嫩嫩的瘦肉，又能给人一种笔墨难以形容的感觉。“啊，真是太美味了！”我舔了舔嘴，自言自语道。
美丽的色泽、诱人的香气、独特的外形、难忘的味道、丰富的营养，谁会不喜欢无锡的小笼包子呢？你呢，流口水了么？还犹豫什么，快来尝尝吧！半干海参
在我的家乡最著名的小吃非无锡小笼包莫属了。如果你来到无锡，一定要亲口尝尝，慢慢悠悠地品味一下这江南第一美食。
小笼包不仅味儿美，看相也好。一层如纱一样薄的皮包裹着肉馅，浸泡在米黄色的汁水里。一个个小笼包上冒着一滴滴小水珠，既像一只只憨态可掬的胖娃娃，又像一个个刚从澡堂里出来的浑身躺着汗珠的人们。小笼包上面还“刻”着一条条独具匠心的花纹，好像一条条菊花丝。靠过去闻一下，一阵阵清香扑鼻而来，真令人垂涎三尺。
小笼包的制作方法也很简单，只要用木棍在面团上挤压、揉搓，使面团变成一层薄如纸的面皮，再取出一些特制的肉馅塞进去，最后把小笼包放在左手上，右手握住四边，慢慢挤压，左手也随着旋转，还没等你看清楚，小笼包的肉馅就被禁锢在薄皮之中了。表面也行成了一条条的细花纹。最后再把做好了得小笼包放在蒸笼里，几个小时后，这道色香味俱全小笼包就大功告成了。
吃小笼包也很有讲究，你既可以把皮和陷分开来吃，也可以扎破了皮再吃，当然也可以沾着醋吃。开始吃小笼包了，只见这小笼包皮薄肉多，色泽诱人，个个长得鼓鼓的，真是让人看得眼花缭乱，不知该吃哪个才好。我挑了一个最大的，小心翼翼地用筷子扎破了皮，顿时一阵香气，袅袅地钻到了我的鼻孔中，我不进口水直流。一股酱色的汁水紧随其后。随后我用筷子夹住小笼包，举到了嘴前，咬破了皮，吸了一口汁水，嘴里顿时油汪汪的，汁水在我的嘴里左翻右滚，甜滋滋的，我又咬了一口皮，真是嚼劲十足。接着一团粉扑扑的陷在我眼前显露无疑。我早已按捺不住，迫不及待地大咬一口，嘴里立即嫩嫩的、滑滑的，那种细腻润滑的感觉油然而生，不过一会儿，各种味道散开后，一阵浓浓的香气已溢满口中，真是令人吃了还想吃。
吃完小笼包，嘴里热乎乎的，一阵阵甜味依旧留在心中，不禁让我想起一句诗“此味只应天上有，人间难的几回尝”。
