摘要：
本文目录马鲛鱼的吃法 马鲛鱼吃法大全马鲛鱼图片的做法大全马鲛鱼的做法大全一、马鲛鱼的吃法 马鲛鱼吃法大全 1、铁板煎马鲛鱼鱼（1）铁板烧热，倒油匀开;（2）放进腌好的马鲛鱼片，煎成... 本文目录
一、马鲛鱼的吃法 马鲛鱼吃法大全
1、铁板煎马鲛鱼鱼
（1）铁板烧热，倒油匀开;
（2）放进腌好的马鲛鱼片，煎成焦黄;
（3）翻面再煎，直到颜色焦黄;
（4）临关火前撒上蔬菜丝。
2、红烧鱼尾(鱼头)
（1）马鲛鱼鱼尾(鱼头)切大块，炒锅放油烧热;
（2）放鱼尾(鱼头)块煎黄，然后把鱼块拨到一边;
（3）中间余油中放姜片、大葱段和干红辣椒炸出香味;
（4）接着烹进陈醋晃匀，倒进齐鱼块的开水，加盐和几滴老抽;
（5）烧开后转小火慢炖入味;
（6）最后大火收汁时加一点鸡精翻匀既好。
3、孜然烤鱼
（1）马鲛鱼切片用细盐抹两面，撒上黑胡椒碎，腌两个小时;
（2）预热烤箱，在腌好的鱼片上撒上洋葱碎和红椒圈，入烤箱上层，200度、上下火、20分钟;
（3）烤好后取出撒一层孜然粉，250度、上层、上火烤3分钟既好。
4、鱼肉水饺
（1）马鲛鱼去皮、骨，鱼肉用手抓碎成泥;
（2）鱼皮鱼骨加适量清水大火烧开，小火慢煮成汤，滗掉皮骨留清汤晾凉备用;
（3）猪肥膘切碎，和虾米一起剁细成泥，韭菜切碎;
（4）把鱼肉泥和猪肥膘、虾米泥拌在一起，加进两只蛋清，一调羹料酒、一调羹香油、两小勺盐和一勺鸡精顺同一个方向快速搅拌，边搅边一点点加进晾凉的鱼清汤，一直搅到馅料湿滑上劲不粘手为止;
（5）加进韭菜碎一起拌成饺馅;
（6）面粉加蛋黄和适量的水和成稍软的面团，饧好后分份搓长条，切剂、擀皮，包成鱼形饺子，煮熟既好。
二、马鲛鱼图片的做法大全
马鲛鱼的做法大全，马鲛鱼怎么做好吃？
马鲛鱼饺馅
材料
马鲛鱼500克，猪五花肉250克，洋葱1颗，藕2节，姜、蒜、味精、生抽各少许，盐适量
做法
1、将鱼肉用汤匙刮出，放入碗中待用黑海参。
2、将五花肉去皮剁碎，待用。
3、洋葱切碎，放少许盐腌制，再把多余的水分沥干，待用。
4、藕刨丝，放少许盐腌制，同样沥干多余的水分待用。
5、姜蒜剁碎。
6、将以上材料放入大容器中，加上生抽及味精搅拌均匀（同一方向）就可以包饺子了。
洋葱焖马鲛鱼
马鲛鱼肉质比较嫩，又没什么刺，好吃。我们老家有对鱼的评价有“第一芒第二鲳第三马鲛郎”之称，呵呵。
材料
马鲛鱼半条，洋葱1个，橙1个，姜适量，蒜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量
做法
1.将马鲛鱼切件，用盐稍腌一下。
2.起油锅，将鱼煎至两面金黄，盛起待用。
3.讲切好的洋葱、蒜下锅炒香。
4.加入煎好的鱼、料酒、生抽、胡椒粉稍焖一下。
5.起锅加入一杯橙汁（女儿要加的，还好，味道不错），鸡精调味。
马鲛鱼怎么做好吃，家常马鲛鱼的家常做法？
材料
马鲛鱼半条，洋葱1个，橙1个，姜适量，蒜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量
做法
1.将马鲛鱼切件，用盐稍腌一下。
2.起油锅，将鱼煎至两面金黄，盛起待用。
3.讲切好的洋葱、蒜下锅炒香。
4.加入煎好的鱼、料酒、生抽、胡椒粉稍焖一下。
5.起锅加入一杯橙汁（女儿要加的，还好，味道不错），鸡精调味。
马鲛鱼怎么做比较好吃？？
马鲛鱼切段，用盐抹上腌一个小时。
2.抹姜末和料酒，腌半小时。
禁忌，马鲛鱼和鲅鱼有什么区别，马鲛鱼的做法大全家常？
红焖马鲛鱼主料
马鲛鱼
500g
辅料
姜葱
适量
红尖椒
1个
生抽
适量
盐
适量
鸡精
适量
油
适量
步骤
1.鲅鱼一条解冻待用
2.将鱼洗净去肚，切成1厘米厚片，用盐稍微腌制一下。
3.将姜、葱、红椒切碎待用。
4.起油锅，将鱼煎至两面金黄。
5.鱼煎好后，加点水稍煮，加入姜丝，葱、红椒、生抽拌匀，加点鸡精调味，大火收浓汁液就行了。
6.好吃的红焖马鲛鱼上桌了。
晒干马鲛鱼炖肉的做法大全？
雪菜马鲛鱼
原料：马鲛鱼500克、雪菜。
配料：精制油、酱油、盐、味精、糖、黄酒、葱、姜。
制法：1.将锅烧热，把鱼煎至两面金黄盛出。2.葱、姜、雪菜倒入锅中煸炒，放入马鲛鱼，烹黄酒，加酱油、糖、味精、焖烧至熟。然后勾芡淋油出锅。
特色：金红色，咸鲜、略甜。
马鲛鱼食用方法和建议：
食用前半小时冰箱取出解冻待用
制作方法：
一、香煎：用香油煎至金黄色即可食用
二、肉蒸：马鲛鱼上放肉末加少许香菇和蒜末，上盘清蒸8分钟即可。
三、肉炖：马鲛鱼加肉块，文火炖半小时即可。
由于以鱼虾等水生动物为食，故马鲛鱼生得浑身肥满，是一种经济价值较高的海产优质鱼类。据分析，每百克鱼肉含蛋白质19.1克，脂肪2.5克，并含多种维生素等。马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。
用料：马鲛鱼肉多刺少,肉嫩味美,民间有"山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼"的赞誉。起食用方法多种多样，既可鲜食，也可腌制。鲜食时可清蒸、油炸、抄鱼片等；若用鱼肉煲粥或煎煮为汤，则色味清美，甜滑可口。
在三亚，马鲛鱼的做法则多为油煎，先吧马鲛鱼横切块，用盐稍腌一下后下锅煎金黄便可。由于三亚地区的马鲛鱼比较新鲜，所以虽然做法简单，味道反而愈加鲜美。
咸菜马鲛鱼的家常做法大全怎么做好？
咸菜煮马鲛鱼头的做法步骤：
1
材料：马鲛鱼头（已洗净）、咸菜（已清洗）、姜片
2
将已清洗的咸菜放在案板上切碎，待用。
3
烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
4
随后，已洗净的马鲛鱼头。
5
加适量的料酒。
6
接着，合入切碎的咸菜。
7
加入一些清水。
8
煮开，煮上4——5分钟。
9
然后，加适量的盐。
10
加适量的鸡精。
11
调味翻匀，即成。
12
出锅，装盘。
怎么做鲅鱼，最正宗鲅鱼的做法大全，鲅鱼的家常做法？
用料
鲅鱼
面粉
料酒
陈醋
生抽
老抽
糖
葱
姜片
花椒粒
盐
烧鲅鱼的做法
新鲜鲅鱼去鳃去内脏收拾干净，洗净拭干，切成2cm厚的段
下锅前在面粉中打个滚沾满面粉
热锅凉油，将鱼段抖落多余面粉下锅煎制
不要急于翻动，一面金黄后翻面再煎至金黄
依次倒入料酒，陈醋，生抽，并加少许老抽调色，再加1大勺糖
倒入开水没过鱼身，加入葱，姜片1匙花椒粒，少许盐（之前加了咸的生抽）
大火烧开后转小火慢炖20分钟以上
剁适量蒜末
加入蒜末
继续炖10分钟，汤汁稍浓稠即可出锅
小贴士
1.给鱼段扑粉,可以换成生粉,用面粉一直是婆婆的做法,方便易得还省钱嘛.
2.将鱼段先两面煎制金黄后再煮,鱼更耐煮,不易散.
3."千滚豆腐万滚鱼",炖鱼要小火长时间慢炖才好吃.
4.最后的鱼汤收到有浓稠感就可以了,不要收干,吃的时候鱼肉泡在汤里更入味儿,而且,鱼汤泡饭也是不可多得的美味!因为鱼段是扑粉后煎的,汤中有面粉的成分,相当于勾芡的效果,所以汤不必收干就可以浓稠了.
5.补充一下:老抽可以不放,其实陈醋和生抽就足以上色了,料酒,陈醋,生抽的比例差不多是1:1:1.
水煮鲅鱼的家常做法大全怎么做好吃视频？
水煮鲅鱼的做法
1.把鱼的肚子里的肠子清理干净
2.把鱼从中间片开，脊背留一点不要断，用葱姜，盐，酱油，醋腌制一会
3.锅中放油，油开后把鱼放进去煎
4.反过来再煎到这面也发黄了，少添一点热水，把水靠干就可以出锅了
清炖鲅鱼怎么做好吃，清炖鲅鱼的家常做法？
用料
主料
鲅鱼800克
辅料
植物油
40克
绵白糖
6克
蒸鱼豉油
150克
蒜
3克
姜
4克
葱
4克
黄酒
15克
米醋
10克
水
适量
清炖鲅鱼的做法
1.
食材：新鲜鲅鱼
2.
鲅鱼去腮、内脏，切成块，用不烫手的水洗净
3.
姜拍松，葱切花、蒜拍碎
4.
锅烧热，放入油、葱、姜、蒜炸香长山岛海参
5.沈阳海参
再把鱼放入，淋上黄酒、蒸鱼豉油、白糖、米醋
6.
放入适量的清水
7.
盖上锅盖，中火炖半小时，汤汁剩不多时即可
烹饪技巧
洗鱼的时候用不烫手的水洗，那样做出来的鱼就没有腥气了。
红烧小鲅鱼的家常做法？
菜系及功效：家常菜谱红烧鲅鱼的制作材料：主料：鲅鱼辅料：蒜苔、干辣椒、葱、姜、老干妈豆豉酱： 1、将鲜鲅鱼切成薄片。 2、锅中加适量油，加葱、姜、干辣椒、一匙老干妈豆豉酱、一匙白糖煸炒出香味。 3、煸出香味后加水、盐。 4、水滚后倒入鲅鱼。 5、炖到把汤收干，加入蒜苔、鸡精翻炒几下，即可出锅。
三、马鲛鱼的做法大全
马鲛鱼味道最为鲜美，被沿海一带的人称为"串乌"，是最受美食爱好者追捧的"鱼中极品"。下面就让我给你介绍一下马鲛鱼的做法大全。
一、香煎马鲛鱼的做法
材料
1.马鲛鱼块;
2.姜片;
3.葱段;
4.盐;
5.其它调味料：蚝油、生抽、糖。(这些调味料可要可不要，而且放的话，都只要一点点就够了)
做法
1.鱼块洗净沥干，用盐搽匀两面，腌半小时左右;(我还搽了一点点胡椒粉)
2.热油锅，放姜葱，爆香后放入鱼块，转中小火把鱼块煎至两面金黄，姜葱此时可以弃之不要了;
3.(为了使鱼煎出来看上去不会太干，颜色润泽些，我加了这最后一步)小碗里倒入一点蚝油、生抽和白糖，搅匀，淋在鱼块上，一分钟后熄火，即可上碟。长岛刺参
二、麻辣马鲛鱼的做法
材料
马鲛鱼，花椒，姜蒜，红椒，大葱
做法
1.马鲛鱼切片洗净沥干水份，平底锅两面煎香
2.准备配料，油爆花椒，姜蒜，下红椒，大葱
3.下豆瓣酱炒出红油
4.放入煎好的马鲛鱼
5.下生抽，盐，干贝素，少许水，小火焖10分钟，再大火收汁
三、薄荷豉油马鲛鱼的做法
材料
马鲛鱼，盐，美极鲜，果酒，薄荷
做法
1.马鲛鱼洗净吸干水份，用盐抹一下，放入平底锅中两面煎至金黄
2.倒入美极鲜和果酒，差不多收汁时再洒上一把洗净的薄荷叶
四、马鲛鱼幽庵烧的做法
菜谱简介可使用的鱼类有鲑鱼、鰤鱼、鲳鱼、鳕鱼、鲷鱼等。
材料
马鲛鱼肉400公克，芜菁1个，柠檬圆片1片，柠檬皮80cc，酒60cc，酱油80cc，柳丁1个
做法
1.将幽庵酱汁材料中的柳丁切成圆片状，并留下一片备用。将幽庵汁的材料一起混合均匀备用。
2.马鲛鱼洗净后，沥干水份，放入作法1的幽庵酱汁中浸泡1小时备用。
3.将马鲛鱼放在烤网中，放入烤箱中烘烤，至七分熟时，用刷子刷上幽庵酱汁，再进烤箱烘烤，直到烤干后，取出再刷上幽庵酱汁，重复刷烤的动作至马鲛鱼熟透即可。
4.将芜菁切成一段圆柱体，上面切出格子刀痕，即可呈现出菊花的样子，排盘时，先将马鲛鱼排入，旁边放上柠檬圆片、柳丁圆片，上面再摆入菊花芜菁，上方用一小圈辣椒装饰点缀即可。
