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一、荤菜大全名称
荤菜大全名称
荤菜大全名称,大家对于肉类的食物还是很喜欢的,毕竟无肉不欢的,但是呢肉类是初学煮菜者的心病,想做又怕浪费食材,其实肉类做法很简单,以下看看荤菜大全名称。
荤菜大全名称1粤菜经典之白切贵妃鸡
特点:著名的粤式菜肴。以贵妃鸡为原料,肉质鲜美,制作方法特别,蘸酱食用即可。
潮州卤水拼盘
潮州菜的最突出特点,是以烹制海鲜见长。对海鲜的烹调选料考究,制作精细,至于以酱碟佐料,达到新鲜美味,清而不淡,鲜而不腥,郁而不腻。这次提到的卤水拼盘虽不是海鲜,但也在潮州席上享有盛誉。
与中华其他美食相比,潮菜是最“上得厅堂”的菜色之一。它的独到之处在于能够源源不断地吸纳其他菜系的特色而不失“色香味形”并行的本色;其内涵则有如潮州女性——端庄大方,不哗众取宠。
广州文昌鸡
特点:着名广州菜肴。以海南岛文昌鸡为主料,配以火腿、鸡肝、郊菜,经煮、蒸、炒而成。此菜造型美观,芡汁明亮。
潮州牛肉丸
牛肉丸作为著名的`潮州小食,在潮州已有近百年历史,牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种,牛肉丸肉质较为细嫩,口感嫩滑,牛筋丸是在牛肉丸里加进了一些嫩筋,吃起来就有点嚼头。
东江盐焗鸡
特点:制法独特,味香浓郁,皮爽肉滑,色泽微黄,皮脆肉嫩,骨肉鲜香,风味诱人花雕鸡特点制法独特,色如琥珀,鲜美可口,闻名遐迩。
咸蛋蒸肉饼
特点:鸭蛋经盐腌一段日了,具有特别的咸香味,与猪肉糜拌在一起,蒸成肉饼,是广东各地家庭常用菜肴。
荤菜大全名称21、白切鸡:白切鸡是粤菜的名角,最能体现粤菜的精魂。白切鸡注重原汁原味,一定要选用160天到180天的鸡,这样鸡味足且不老。
2、红烧乳鸽:民间一直有“一鸽胜九鸡”的说法,红烧乳鸽色泽红亮,外皮香酥,肉质却细嫩多汁,而且油而不腻,几乎所有的粤菜酒楼都有售卖。
3、脆皮烧鹅:在广州老城区的骑楼街,挂着油亮烧鹅的烧味档,总是排着很长的队,这是广州街头最富生活气息的一个场景。烧鹅膛内选择干性的腌料,再将秘制的酱汁浇于鹅肉之上烤制,鹅皮酥脆可口,鹅油齿颊留香,鹅肉细腻滑烂。
4、煲仔饭:广州地区的'特色美食,把淘好的米放入煲中,量好水量,加盖,把米饭煲至七成熟时加入配料,再转用慢火煲熟而成的美食。按其配料来分的,有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等等。
5、蜜汁叉烧:做叉烧肉最好使用梅花肉。用梅花肉做的叉烧肉,烤过之后肥肉丝会被烤融,使肉的口感更香更嫩却不腻。
6、蚝皇凤爪:广州名菜之一。广东人嗜食鸡爪,吃法颇多。但此菜烹调方法制作精细,先煮后炸再炖而成,成菜色泽金黄。
7、艇仔粥:广州人喜食用粥类,艇仔粥就是其中最典型的代表。艇仔粥用料简单,一般为猪肚、干贝、鱿鱼、花生、油条等一些十分平常的食材。对于传统的艇仔粥来说,“混乱”是它最大的特色之一。
8、双皮奶:双皮奶是广东省汉族特色小吃,素有广东甜品之王的美誉。由纯牛奶和鸡蛋加热制成,上层奶皮甘香,下层奶皮香滑润口。香气浓郁,入口嫩滑,让人唇齿留香。
9、龟苓膏:岭南地区气候湿热,夏季很容易中暑上火,广州人于是发明了龟苓膏。龟苓膏一般为棕褐色或黑色,呈现果冻状。其性温和,老少皆宜。
10、烤乳猪:广东传统烧乳猪的方法有两种:一是烧成光皮的,用火较慢,烧时涂油较少。二是将其烧成化皮的,以旺火烧,过程中不断涂油,成品皮色金黄,芝麻般的气泡均匀分布,吃起来皮层更为酥脆。
荤菜大全名称31、冷碟:白斩鸡、猪舌头、青瓜、三鲜皮卷。
热碟:葱油大虾、炖四爪、葱油仔鱼、清蒸黄鳝、手撕包菜、文蛤蒸蛋、葱油春子、炖豆腐、蒸娃娃菜、梭子蟹、梅菜扣肉。
其他:红枣、老鸭煲。
2、冷碟:凉菜6小碟。
热碟:仔椒蒸桂鱼、碧绿财神鲍、白灼虾、蒜茸粉丝蒸扇贝、香汤肉蟹、香酥乳鸽、鸡汁木瓜烩鱼唇、农家蜀味牛腩、小土豆烧甲鱼、泡椒牛蛙、松茸炖土鸡、鸡汁娃娃菜、蒜茸菜心。
其他:美味香口脆、清汤面、菠萝酥。
3、冷碟:迎宾八彩蝶、卤味拼盘。
热碟:乳猪拼盘、鱼香焗龙虾、彩椒炒花枝仁、雪蛤烩鱼翅、蚝皇扒鲍贝、豉油蒸鱼、大漠风沙鸡、香菇扒时蔬、芦蒿香干、上汤时蔬。
其他:粤式炒饭、美点双辉、莲子百合红豆、果盘、枣圆仁子羹、美点双辉映、喜糖、花生瓜子。
4、冷碟:豇豆、茶叶蛋、泡椒凤爪、海带丝。
热碟:千张肉丝、烤鸭子、干炒麻花、红烧鱼、米粉蒸肉、葱烧大肠、红烧牛肉、红烧肉、炒油麦菜、手撕包菜。
其他:木耳肉丝蛋皮汤、猪肝汤、虾米汤、汤圆、拔丝土豆、喜糖。
家宴菜谱16个菜
1、福运绵长—炒粉。
2、共呜春报晓—鸳鸯鸡。
3、群龙贺新喜—白灼虾。
4、黄金铺满地—菠罗炒骨。
5、白头皆老—白果猪肚汤。
6、带子共欢聚—蒸带子。
7、沉鱼落雁美—水鱼鸡汤。
8、风姿显贵气—蒸花枝片。
9、金腰怀太子—腰果丁。夏天请客吃饭10道菜。
10、比翼齐双飞—蒸白鸽。经典热菜100款图片。
11、龙皇献彩卷—炸榴连卷。十大硬菜图片。
12、红袍添喜庆—扣肉。
13、(福至如东海)—蒸海鱼。
14、翡翠满庭园—香菇小塘莱。
15、喜鹊报佳音—美极禾花雀。家里请客18个菜菜单。
16、永结喜同心—八宝饭。
17、百年好合—连子百合汤。招待客人的30道家常菜。
二、秘制烤牛蛙的家常做法秘制烤牛蛙做法步骤介绍
1、牛蛙解剖,去内脏,去头,去脚趾,将牛蛙皮撕掉。
2、牛蛙对开成两半,大腿用剪刀剪两刀(方便入味)。
3、牛蛙放置腌制盒,放入所有腌制料(盐,干青干红,大葱,五香粉,十三香,姜,干辣椒,料酒)和拌均匀,腌制20分钟,用铁签穿上。
4、用糯米粉将牛蛙涂抹均匀,刷点红油,就可以烤了。这里的话,我选用比较快的方法用油微炸了一下。
5、油炸后的牛蛙,均匀刷上红油开烤。
三、口福心服家常菜6800例详细资料大全
《口福心服家常菜6800例》内容简介:1000道让人赞不绝口的精致家常菜,4800条好主妇必知的烹饪常识,1000个饮食营养与健康常识,尽在本书中。本书内容量大、知识点极其丰富,既有百姓家常使用的各类菜谱,又包括营养功效、菜肴制作窍门、饮食宜忌、食疗功效等各类常识,是您居家烹饪必不可少的好参谋。《口福心服家常菜6800例》菜色丰富,一共精选蔬菜、菌豆、畜肉、禽蛋、水产、主食小吃6大类千款美味佳肴。名厨为您呈现精彩厨艺,指导您用最短时间、最简便方法、最健康方式烹制佳肴。道道营养美味的佳肴定能让您大饱口福。
基本介绍书名:口福心服家常菜6800例出版社:湖南美术出版社页数:336页开本:24品牌:金版文化作者:陈志田出版日期:2012年3月1日语种:简体中文 ISBN:7535649246, 9787535649249基本介绍,内容简介,作者简介,图书目录,基本介绍内容简介《口福心服家常菜6800例》编辑推荐:1000款精致家常菜+4800条烹饪常识+1000个重点提示,收录超完整、菜色超丰富、做法超轻松。作者简介陈志田·国际烹饪艺术大师·中华名厨·国家高级烹调技师·国家高级营养配餐师·中国饭店业金牌大厨·亚洲蓝带白金五星级勋章。1977年生于河北省承德市丰宁县的中医世家,学历经济管理本科,现任北京名人美食保健协会理事,首都保健美食学会特约理事,荣获建国60周年酒店职业经理人国际精英论坛精英新锐大奖,担任第二届全国乡土菜大赛副秘书长,第二届搜厨国际烹饪大赛评审,中国饭店协会采购专业委员会评审,事迹录入《中国当代名厨》大师篇。擅长官府保健菜,师承“唐朝药王”孙思邈第48代传人——孙耀祖先生,凭借多年的烹饪经验,将中医、官府菜、融合菜三者有机结合为保健菜系,倡导“以自然之道养自然之身”的健康理念,在我国美食界享有盛誉。图书目录 PART 1烹饪方法介绍014拌/腌/卤
015炒/熘
016烧/焖
017蒸/烤
018煎/炸
019炖/煮
020煲/烩
PART 2饮食指南
036食用蔬菜应巧选
037菌菇的种类及其营养
038肉类烹饪注意事项
039常见禽类肉的营养保健功能
040正确食用海鲜的方法
PART3蔬菜篇
042姜汁时蔬/菠菜花生米/五仁菠菜
043菠菜拌四宝/菠菜粉条/宝塔菠菜
044菠菜花生/口口香/海蜇白菜心
045韩式娃娃菜/腐衣杭白菜/手撕白菜
046蒜蓉冬粉娃娃菜/蒜蓉虾米蒸娃娃菜/千层包菜
047爆炒包菜/胡萝卜炒包菜/培根炒包菜
048葱油莴笋干/拌双脆/莴笋拌笋尖
049韭菜莴笋丝/芝麻莴笋/红椒香椿莴笋丝
050香椿芽拌莴笋丝/爽口莴笋丝/大刀莴笋片
051芥味莴笋丝/中华小炒皇/凉拌芹菜
052西芹杏仁/西芹炒虾仁/江南小炒皇
053西芹虾干/西芹百合炒雪梨/鸡油香菇菜心
054鸡汁春不老/蒜蓉广东菜心/菜心烧肉
055双菇上海青/野山椒芥蓝/一品芥蓝
056虾皮拌芥蓝/白灼芥蓝/广东芥蓝
057鱼干炒芥蓝/清炒芥蓝/生芥蓝
058干锅通菜梗/虾米通菜/韭菜炒蛋
059韭菜核桃仁/韭黄百合炒蚌肉/韭黄脆笋炒肉丝
060腊肉炒花菜/大碗花菜/清炒花菜
061上汤花椰菜/清炒花椰菜/水晶萝卜
062葱拌萝卜丝/风味萝卜干/什锦泡菜
063农家萝卜皮/甜酸萝卜条/清爽萝卜
064风味萝卜皮/爽口萝卜/香菜胡萝卜丝
065胡萝卜丝拌鱼皮/三色果仁/时蔬大拼盘
066三色泡菜/糖醋胡萝卜/凉拌萝卜皮
067清凉三丝/胡萝卜丝瓜酸豆角/葱香胡萝卜丝
068爽脆心里美/糖醋胡萝卜/凉拌萝卜皮
069橙汁藕片/炝拌莲藕/老陕菜
070养心润肺/腐乳汁炒莲藕/农家大集会
071拍蒜炒三蔬/菜园炒藕饼/桂花糯米藕
072桂花糖藕/香辣藕条/蒜泥黄瓜
073拍黄瓜/蒜片黄瓜/黄瓜炒菌菇
074刀拍黄瓜/脆香黄瓜条/黄瓜炒草菇
075泡椒黄瓜条/香油蒜片黄瓜/辣黄瓜炒皮蛋
076沪式小黄瓜/黄瓜炒木耳/酱拌丝瓜
077凤梨苦瓜/蒜蓉蒸丝瓜/虾米丝瓜
078南瓜百合/南瓜红枣/咸蛋黄南瓜
079金钩冬瓜/虾米冬瓜/辣炒茭白
080山药小炒王/南瓜山药炒培根/山药炒甜椒
081芦笋百合/玉米芦笋/火腿芦笋
082花椰菜包笋片/炒素什锦/家乡笋尖
083鱼香茄子/酱烧茄子/青椒豆角炒茄子
084爽口土豆丝/五彩土豆丝/土豆丝粉条炒豆芽
085土豆炒雪菜/椒盐土豆丝/香辣土豆丝
086野山椒薯片珍珠骨/阿凡提小炒/黄金白鱼米
087松仁玉米/金沙玉米/西红柿玉米
088怪噜花生/老醋花生/醋拌花生
089韭菜炒豆芽/泰式咸鱼炒银芽/XO酱肉碎煨长豆角
090豆角煸土豆/家常豆角/腊肉炒干豆角
091酸豆角肉末/荷兰豆拌北极贝/荷兰豆拌黑木耳
092荷兰豆拌菊花/荷兰豆拌金针菇/北极贝荷兰豆
093橄榄菜炒四季豆/干煸四季豆/干煸肉碎四季豆
094腊味青菜钵橄榄菜/肉末四季豆/四季豆炒百合
095清炒四季豆/清淡小炒皇/XO酱四季豆
096千层荷兰豆/盐菜拌青豆/盐水毛豆
097糟毛豆/菜心炒青豆/青豆萝卜干
098扁尖青豆/蚕豆炒韭菜/豌豆炒鸡脯肉
099香椿苗拌黄豆/湖南擂辣椒/虎皮尖椒
100炝甜椒/卤杭椒/手撕烧青椒
PART4菌豆篇
102黄花菜拌/拌金针菇/金针瓜丝
103金针菇炒三丝/金针菇炒肉丝/金针菇炝肚丝
104三丝百灵菇/三丝金针菇/红油金针菇
105茶树菇炒爽肉/茶树菇炒鲜鱿/干煸茶树菇目鱼花
106牛肉炒茶树菇/小瓜茶树菇猪仔柳/碧绿烩三菌
107彩椒炒杂菌/板栗鲜草菇/三鲜滑子菇
108青椒焖香菇/双椒咸肉炒蘑菇/山野菜小炒皇
109鸡汁菌菇煲/上汤菌菇/纸锅山菌烩飞龙
110尖椒猪肚菇/鸡汁木耳山药/醋椒木耳
111顶味楚天耳/凉拌木耳/巧拌木耳
112京葱云耳炒肉片/芥蓝黑木/耳西芹如意黑木耳
113爽口野木耳/鸡汁黑木耳/木耳桃仁黄瓜
114红油米豆腐/黄豆芽油豆腐/鸡汁油豆腐
115家常豆腐/麻辣豆腐/麻婆豆腐
116肉末烧自家豆腐/渔肴素鸡/翠塘滑豆腐
117客家煎豆腐/蟹粉豆腐/蟹粉烩豆腐
118洛南香干/韭香不老干/蒜苗咸肉香干
119蒜苗香干炒咸肉/豆乾花生米/豆干香芹
120素拌香干/小炒茶香干/豆皮菜
121香拌豆皮丝/香菜芸丝/香椿芽豆腐丝
122香椿芽芸丝/香辣豆皮/香油豆皮
123千层豆皮/麻辣豆皮/浓汤豆皮
124云丝豆/拌腐竹/芹菜拌腐竹
PART 5畜肉篇
126鱼香肉丝/五花肉炒三素/肉丝芹菜
127辣椒炒肉/醋熘肉片/百灵菇炒猪颈肉
128凤梨咕噜肉/脆瓜炒爽肉/芥蓝木耳炒香肉
129京酱肉丝/红椒肉丝/美极灵菇炒猪爽肉
130菌菇猪颈肉/客家小炒/回锅肉
131滑熘里脊/熘肉段/锅包肉
132小炒拆骨肉/鲜汤里脊丝/新潮回锅肉
133腰果肉片/野生木耳炒肉/滑炒里脊
134土豆小炒肉/青椒炒肉丝/榨菜肉丝
135蒜薹炒肉/白菜红椒焖肉/西瓜皮炒肉
136黄瓜炒肉/青椒肉片/蘑菇肉片
137香菇炒肉/菊花炒肉/百合香芹肉片
138菠菜面筋肉片/胡萝卜豆干炒肉丁/农家小炒肉
139蚂蚁上树/菜肉末/酸菜肉末
140麻花炒肉片/荷兰豆炒肉片/橙汁肉丝
141酸辣椒炒肉丝/明玉炒腊肉/香烤叉烧
142蜜汁叉烧肉/特色手拌肉/广东蒜香肉
143蒜泥白肉/蒜泥五花肉/八宝辣酱
144毛氏小炒肉/粒粒香/豆皮结红烧肉
145腐乳烧肉/芽菜烧肉/樱桃肉
146家常红烧肉/毛家红烧肉/粉蒸肉
147蟹粉狮子头/肉末冬粉煲/凤梨生炒骨
148青豆仔排/豆豉苦瓜排骨/橙汁排骨
149金牌蒜香骨/秘制小排/凤梨排骨
150糖醋排骨/山药烧排骨/泡椒芋儿排骨
151土豆排骨/香芋扣排/鹌鹑蛋焖仔排
152香芋排骨/豆豉青红椒蒸排骨/豉汁蒸排骨
153腊八豆蒸排骨/粉蒸排骨/剁椒排骨
154金瓜炖排骨/大葱爆双花/XO酱炒腰花
155凤尾腰花/葱椒腰花/冒冒腰花
156姜葱炒猪肝/泡椒猪肝/小炒风吹猪肝
157炒肚丝/青椒炒肚/爽炒脆肚
158香辣美容蹄/花生猪蹄煲/小炒猪蹄
159小米椒蒸猪蹄/臭豆腐炖猪蹄/小炒仔肠
160家乡炒肥肠/农家香脆肠/肥肠炒苦瓜
161剁椒炒大肠/上海青炒腊肉/芦笋焖腊肉
162蒜苗慈姑炒腊肉/莴笋炒腊肉/红菜薹炒腊肉
163腊味炒芥蓝/西芹炒腊肉/培根炒芥蓝
164风味麻辣牛肉/麻辣牛展/牛肉拌牛杂
165灯影牛肉/飘香牛肉干/特色手撕牛肉
166农家牛肉拌菜/麻辣牛肉/鸿运牛肉
167本帮酱牛肉/小炒牛肉/碧绿杭椒炒牛柳条
168豉椒炒牛柳/陈皮牛肉/小炒黄牛肉
169蒜片一口肥牛/苦瓜炒牛肉/尖椒芦笋牛柳条
170 XO酱芥菜牛柳条/蚝油牛肉/双椒嫩牛柳
171牛柳炒茶树菇/香茜牛肉丝/香芹碎牛肉
172焖牛肉/农家大片牛肉/双花牛肉
173泡菜牛肉/苦瓜牛肉/辣椒香干牛肉
174土豆牛腩/肥仔牛腩煲/白萝卜牛腩汤
175咖喱牛肉煲/西红柿土豆烩牛肉/水煮牛肉
176萝卜牛肉丝/牛肉罗宋汤萝卜/牛腩煲
177卤水金钱肚/凉拌牛百叶/红油牛百叶
178麻辣牛肚/红椒肚条/爆炒牛肚丝
179浓汤常州牛肚/夫妻肺片/拌牛板筋
180翡翠香菇烧蹄筋/山椒烧蹄筋/小炒牛蹄筋
181姜汁羊肉/白切羊肉/葱拌羊肉
182葱爆羊肉/辣椒炒羊肉/菊花炒羊肉
183酸菜冬粉羊肉/白菜扒羊肉/蜜枣焖羊腩
184板栗焖羊肉/尖椒羊肉/蛋炒羊肉
185小炒黑山羊/香菜梗炒羊肉/桂花羊肉
186黑椒肥羊片/雁北小羊肉/红烧羊肉
187烩羊肉/炖羊肉/胡萝卜烧羊肉
188红烧羊排/手撕狗肉/蒜香狗肉
189杜仲狗肉煲/狗肉煲萝卜/椒麻意香兔肉
190香辣铁板兔丁/香辣串串兔/蜀香啤酒兔
PART 6禽蛋篇
192香槽鸡/客家盐鸡/广东白切鸡
193鸡丝豆腐/洋葱鸡/宅门鸡
194宫爆鸡丁/罗汉笋红汤鸡/鸡丝凉皮
195爽口鸡/爆炒鸡丁/瓜酥片片鸡
196贡菜炒鸡丝/菱角炒鸡片/茶树菇炒鸡丝
197多彩鸡丝/西葫芦炒鸡柳/鸡丝炒黄花菜
198滑炒鸡片/彩色鸡条/马蹄熘鸡丁
199黄花鸡丝/豆芽炒鸡丝/双椒松子鸡丝
200板栗煨土鸡/红烧土鸡/咖喱土豆鸡
201泡椒三黄鸡/荷香蒸滑鸡/白切鸡
202玫瑰豉油鸡/海南鸡/口水鸡
203湘轩霸王鸡/特色口水鸡/重庆口水鸡
204风情口水鸡/香辣口水鸡/钵钵鸡
205熬炒鸡/风味大盘鸡/水蒸鸡
206生态黄焖鸡/米椒酸汤鸡/芋儿鸡
207芋头烧鸡/一品炖土鸡/野山菌瓦罐鸡汤
208蜜汁鸡翅/葱烧鸡翅/葡萄酒焖鸡翅
209红烧鸡翅/梅子鸡翅/烩鸡翅
210板栗鸡翅煲/风味鸡翅/美味鸡翅
211炸鸡翅/美式烤鸡翅/卤鸡腿
212药膳鸡腿/腐乳鸡/梅汁鸡
213黄花海参鸡汤/卤味鸡爪/白云鸡爪
214野山椒凤爪/泡椒凤爪/丝瓜鸡爪
215香油鸡胗/银耳鸡胗/黄焖鸡杂钵
216开胃鸡鸭杂/泡椒鸡杂/酸辣鸡节骨
217美极跳跳骨/香辣鸡脆骨/老干妈炒脆骨
218香辣鸡脆骨/鲜椒鸡脆骨/状元鸡骨酱
219骨肉相连/金钱掌中宝/碧绿鼓汁掌中宝
220橙香掌中宝/腰果掌中宝/仔姜鸭丝
221仔姜爆鸭丝/姜爆鸭肉/银芽炒鸭丝
222野山椒炒鸭丝/京葱炒鸭丝/熟炒鸭片
223莴笋焖鸭/椒盐鸭/核桃鸭丁
224特色酱鸭/干锅啤酒鸭/湘卤鸭脖
225湘味辣子鸭脖/卤水鸭翅/谗嘴鸭掌
226飘香鸭掌/芥末鸭掌/西芹炒鸭肝
227酱炒鸭肝/爽口鸭肠/凉拌鸭肠
228辣炒鸭肠/蒜苗炒鸭肠/脆辣鸭胗
229火爆鸭杂/茭白蚕豆炒鸭胗/笋爆胗花
230熘鸭三样/口蘑焖鸭翅/辣椒炒鹅片
231韭黄炒鹅肉/豆皮烧老鹅/马岗狗仔鹅
232黄豆煨咸鹅/小肥鹅炖土豆/腊鹅蒸白菜
233深井烧鹅/大白菜烧盐水鹅/凤鹅烩双笋
234尖椒炒鹅肠/黄瓜皮炒鹅肠/芥味脆肠
235老干妈鹅肠/剁椒鹅肠/口水鹅肠
236黄芪山药炖乳鸽/爆炒鸽杂/青豆炖乳鸽
237笋炒鸽脯/五彩鸽丝/酸菜烧鸽子
238尖椒鹌鹑/笋尖烧鹌鹑/招牌炒老蛋
239青椒荷包蛋/青椒炒荷包蛋/苦瓜虾仁炒蛋
240木须肉/木须韭菜/杭椒鸡蛋滑目鱼仔
241西红柿炒蛋/百合炒蛋/虾仁炒蛋
242剁椒萝卜丝蛋卷/蛤蜊蒸水蛋/芙蓉嫩蛋
243虾米冬粉蒸水蛋/虾仁白菜氽蛋/蟹粉蛤蜊炖蛋
244卤水豆腐蛋/卤水蛋/肉松拌皮蛋
245鲜椒松花/果仁皮蛋/皮蛋拌黄瓜
246皮蛋豆花/咸蛋芋头泥煲/尖椒松花蛋
247皮蛋炒鱼丁/辣炒皮蛋/卤味鹌鹑蛋
248剁椒鹌鹑蛋/双椒皮蛋/尖椒皮蛋
PART 7水产篇
250酱椒鱼头/双椒蒸鱼头/粉条蒸鱼头
251满堂红大鱼头/豉汁蒸鱼头/剁椒深海鱼头
252小米椒蒸鱼头王/开味鱼头/木耳炒鱼片
253滑熘鱼片/糟熘鱼片/糟溜黄鱼片
254鲜熘鱼片/家炖黄鱼/鲍汁烧黄鱼
255腌黄鱼蒸芋头/香糟小黄鱼/糖醋黄鱼
256小葱黄鱼/枝竹豆腐焖黄鱼/烤黄鱼
257腐皮黄鱼卷/蛋煎缅甸黄鱼/菌香桂花鱼
258鸡汤浸鳜鱼/椒蒸鳜鱼/香辣鳜鱼
259碧影映鳜鱼/香烧鳜鱼/泰式鳜鱼
260蒸鳜鱼/红油沙丁鱼/鱿鱼丝拌粉皮
261鱿鱼三丝/青红椒鱿鱼丝/鲜鱿鱼丝
262五彩银针鱿鱼丝/米豆腐烧鱿鱼/砂锅海双味
263酸辣鱿鱼卷/西芹鲜鱿/铁板鱿鱼须
264醋焖鲈鱼/清蒸鲈鱼/冬尖蒸鲈鱼
265干烧鲈鱼/油浸鲈鱼/豆豉烧鲈鱼
266酱醋鲈鱼/半煎煮鲈鱼/潮汕生煎鲈鱼
267青瓜熏鱼/风味糟辣鱼/浦塘熏鱼
268落地丁香/美味丁香鱼/清蒸皖鱼
269酱椒蒸鳜鱼/古法蒸鱼/干煸鳝段
270黄瓜炒鳝鱼/韭黄鳝丝/飘香鳝鱼段
271蒜苗烧鳝鱼/香辣脆鳝/一品鳝丝
272酸萝卜煮江团鱼/香辣乌江鱼/豉汁蒸鲶鱼
273馋嘴鲶鱼/沸腾鲶鱼/鲶鱼酸辣粉
274芹香鱼皮/香拌鱼皮/三色鱼皮
275清炒虾仁/黄瓜炒虾仁/花椰菜炒虾仁
276鲜虾小炒/豆腐炒虾仁/双果虾仁
277蛋清炒虾仁/素果炒虾皇/XO酱炒虾皇
278南岛小炒皇/洋葱鲜虾仁/番茄酱炒虾仁
279宫爆虾仁/虾球花椰菜/白果水晶虾
280油爆河虾/抓炒虾仁/干锅香辣虾
281香锅虾/渔夫辣子虾/白灼基围虾
282干烧大明虾/葱炒基围虾/辣椒基围虾
283酱油小河虾/蒜苗基围虾/夏果基围虾
284椒盐鲜河虾/王朝一品虾/豆腐麻辣虾
285腰果鲜虾球/萝卜丝烩河虾/翡翠河虾
286碧绿蟹黄油/鸡茸蟹肉/香辣深海蟹
287麻婆豆腐蟹/马来西亚炒蟹/泡椒香辣蟹
288黄金锅巴蟹/秘制香辣蟹/白蟹豆腐煲
289萝卜丝煮肉蟹/年糕煮肉蟹/清蒸螃蟹
290宫保牛蛙/香炒牛蛙/酱香牛蛙
291家常炒牛蛙/馋嘴牛蛙/剁椒水煮牛蛙
292火爆牛蛙/啤酒牛蛙/砂煲宫爆牛蛙
293纸锅牛蛙/干锅香辣牛蛙/干锅牛蛙
294尖椒炒花甲/塔香文蛤/口味蛤蜊
295葱椒一品鲜/花椰菜炒蛤蜊/丝瓜蛤蜊
296蛤蜊煮干丝/蛤蜊炖蛋/蛤蜊豆腐
297油盐花蛤/蛤蜊蒸蛋/芦笋蛤蜊
298美极螺片/荷兰豆炒螺片/XO酱爆海螺片
299鳝鱼脆螺片/酱爆螺头/日式西葫芦海螺
300韭黄炒螺肉/韭菜炒田螺/辣子田螺
301口味田螺/辣炒福寿螺/爽口螺片
302捞拌螺片/蒜蓉蒸生蚝/萝卜煮生蚝
303蒜蓉蒸扇贝/双果炒鲍贝/冬粉蒸扇贝
304蒜香扇贝/蒸扇贝/香芒西芹扇贝
305桂花蛏子炒芥蓝/荷兰豆炒青口贝/回味蛏子
306蛏子炒金针菇/蛏子烧年糕/剁椒蛏子
307泡椒竹蛏王/川香竹蛏王/香辣红蛏
308姜蒜炒蛭子/百叶结蒸蛏子/金银蒜蒸蛏子
309糯米蒸竹蛏王/老醋蜇头/凉拌海蜇萝卜丝
310娃娃菜拌海蜇/菜心蜇皮/黄花菜拌海蜇
PART 8主食小吃篇
312西湖炒饭/扬州炒饭/西式炒饭
313鱼丁炒饭/香芹炒饭/干贝蛋炒饭
314香芋饭/南瓜饭/排骨煲仔饭
315咸菜猪肚饭/姜葱猪杂饭/洋葱牛肉盖饭
316花生松仁粥/花生红枣粥/红枣芡实糯米粥
317安神猪心粥/状元及第粥/板栗桂圆粥
318木瓜葡萄粥/白菜薏米粥/薏米豌豆粥
319核桃益智粥/白果瘦肉粥/香菇猪蹄粥病人适合吃海参吗
320韭菜水饺/西红柿饺/茼蒿饺
321金针菇饺/油条饺/白菜猪肉饺
322胡萝卜牛肉饺/羊肉玉米饺/韭黄鸡蛋馄饨
323虾米馄饨/菜肉馄饨汤/鱼肉馄饨
324火腿卷/圆花卷/腊肠卷
325川味花卷/葱花卷/菠菜香葱卷
326双色花卷/双色馒头/豆沙双色馒头
327金银馒头/开洋葱油拌面/炸酱刀削面
328当归面线/鲜笋面/咖喱烩面
329炒乌龙面/西红柿肉酱面/蔬菜面
330鸡肉花椰菜面线/鸡丝面线/酸辣粉
331三丝炒意粉/三丝炒米粉/蒜香腌肉螺丝粉
332香酥饼/芹菜馅饼/东北春饼
333烙葱花饼/锅巴藕饼/葱油大饼
334黄金油饭饼/火腿玉米饼/羊肉馅饼
335河套蒸饼/莲蓉酥饼/香葱煎饼
336萝卜干煎蛋饼/家乡萝卜糕/叉烧萝卜糕
四、干锅的做法大全
炒干锅的做法如下:
1、虾清洗干净,剪去虾须,用针挑去沙线,用料酒和盐腌制。
2、将腌制好的虾沾上一层薄薄的淀粉,平底锅里放适量油,将虾两面煎一下,时间不要长,变红就可以出锅。
3、锅里放少量油,放切碎的干红辣椒和花椒,炸出辣味后放姜。
4、然后放入虾,放适量辣椒酱和少量盐煸炒几下,炒匀即可关火出锅,撒上葱花即可。俄罗斯海参