苦瓜炒肉片的家常做法

本文目录

1. 肉片炒苦瓜的做法,肉片炒苦瓜怎么做好吃,肉片
2. 苦瓜炒肉片的家常做法 苦瓜炒肉做法步骤
3. 苦瓜炒肉片怎样做好吃
4. 苦瓜炒肉的做法

一、肉片炒苦瓜的做法,肉片炒苦瓜怎么做好吃,肉片

肉片炒苦瓜的做法，肉片炒苦瓜怎么做好吃，肉片

食材

主料

苦瓜

300g

猪肉

200g

辅料

油

适量

盐

适量

味精

少许

豆豉

10g

大蒜

少许

红辣椒

2个

步骤

1.全家福一张

2.锅热油，炒肉片

3.用小火炒制肉熟

4.放大蒜，红椒

5.放入苦瓜片

6.翻炒至苦瓜软熟

7.加入酱油，盐调味即可

炒苦瓜的做法，辣椒肉片炒苦瓜怎么做好吃

您好！炒苦瓜的做法

主料：

苦瓜 300克猪肉 50克

辅料辣椒 50克

葱花适量

酱油适量

豆油适量

盐适量

味精适量

1、将苦瓜去瓤切片

2、肉片切片

3、辣椒切丝

4、炒锅放油，葱花炝锅，放入肉片和辣椒翻炒

5、然后放入苦瓜翻炒，放入酱油，盐，味精调味即可

小贴士：大火快炒

辣椒肉片炒苦瓜的做法，辣椒肉片炒苦瓜怎么做

主料苦瓜1根辅料油适量盐适量辣椒适量黄豆瓣酱适量肉片适量

步骤

辣椒肉片炒苦瓜的做法步骤11.辣椒和苦瓜洗干净

辣椒肉片炒苦瓜的做法步骤22.辣椒切成片

辣椒肉片炒苦瓜的做法步骤33.肉也切成片

辣椒肉片炒苦瓜的做法步骤44.油锅烧热，油要稍微多放点哦！

辣椒肉片炒苦瓜的做法步骤55.把肉片倒进去，炒至肉片变色

辣椒肉片炒苦瓜的做法步骤66.倒入苦瓜

辣椒肉片炒苦瓜的做法步骤77.倒入青椒

辣椒肉片炒苦瓜的做法步骤88.放适量盐

辣椒肉片炒苦瓜的做法步骤99.翻炒至苦瓜微微变软

辣椒肉片炒苦瓜的做法步骤1010.放入一勺黄豆瓣酱

辣椒肉片炒苦瓜的做法步骤1111.翻炒至苦瓜变软即可

辣椒苦瓜肉片的做法，辣椒苦瓜肉片怎么做好吃

食材

主料辣椒200g苦瓜20g肉片20g辅料油适量盐适量

步骤

辣椒苦瓜肉片的做法步骤11.把辣椒放入锅里。

辣椒苦瓜肉片的做法步骤22.加入盐。

辣椒苦瓜肉片的做法步骤33.把辣椒放入碗里。

辣椒苦瓜肉片的做法步骤44.加入肉。

辣椒苦瓜肉片的做法步骤55.加入苦瓜。

辣椒苦瓜肉片的做法步骤66.炒一下。

辣椒苦瓜肉片的做法步骤77.炒好以后就可以吃了。

小贴士

喜欢酸的可以加醋。

炒苦瓜怎么做好吃，肉片炒苦瓜的家常做法

用料苦瓜瘦猪肉葱姜

肉片炒苦瓜的做法

1、苦瓜洗净，对半切开，用勺子将其籽刮去

2、瘦猪肉切片，放入淀粉、料酒、酱油、盐搅拌均匀，腌制10分钟

3、葱切小片，姜切丝

4、锅中热油，放入猪肉片炒熟后捞出备用

5、另起锅，倒少量油烧热，先放入葱姜爆出香味，然后放入苦瓜翻炒，期间放入少量水和适量盐，起锅前将炒熟的肉片倒入翻炒均匀即可

肉片炒苦瓜怎么做好吃

苦瓜炒肉片

用料

苦瓜

猪里脊肉

盐

料酒

淀粉

食用油

鸡精

苦瓜炒肉片的做法

苦瓜买来后，放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干净表面

把苦瓜对半剖开，用勺子把瓜瓤部分刮除，尽量把里面白色部分刮干净

切成薄片，撒上一勺盐，用手抓捏均匀后，静置15分钟左右

把猪里脊肉切成肉片，放料酒，少许盐和干淀粉用手抓捏均匀，静置

把盐渍过的苦瓜，用清水冲洗干净，沥干

肉片下锅前，先倒点食用油，拌匀，等下入油锅就不会粘连在一起了

起油锅，下肉片用筷子滑散，待肉片变白即可起锅放一边待用

用锅中余油煸炒苦瓜片，大约两分钟至苦瓜身软（喜欢脆口感的稍微炒几下即可）

把刚才用油滑熟的肉片倒入，翻炒片刻，加盐和鸡精即可出锅

小贴士

挑选苦瓜可从外皮、形状、色泽和重量4个方面去鉴别。长势好的苦瓜外形饱满，色泽翠绿，肉厚多汁，口感脆嫩。

外皮苦瓜外皮的颗粒越大越饱满，则说明瓜肉厚实、味美，反之颗粒较小者，瓜肉相对比较单薄，口感不佳。

形状苦瓜外形像大米粒的形状，两头是尖的，而且整体比较直，则为上好佳品，反之较差。

色泽品种好的苦瓜，其颜色是翠绿的，如果颜色发黄，则表明苦瓜已经过老、发蔫。

重量挑选苦瓜时要注意掂一掂重量，重量在500克左右的最好，太轻或者太重都不太好。

再来讲讲怎么去除苦瓜的苦味。当然了，这里所说的去除苦味只是相对而言，实际上苦瓜的苦味只能减轻或者掩盖，不可能做到完全去除。所以真正怕苦的朋友，看到这里请绕道吧。。。

混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。

盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，既可减轻苦味，而且苦瓜的风味犹存。

水焯：苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。

水漂：将苦瓜剖开、去子，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失，这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微带苦味。

去除白色部分：苦瓜瓜瓤去除后，里面那个白色的一层就是苦瓜大部分苦味的所在，所以要尽量把白色部分挂除或者用刀削除，苦味会大大减少。

肉片炒节瓜的做法，肉片炒节瓜怎么做好吃，肉片

鱼尾节瓜汤

【材料】：

主料：草鱼尾350克，西洋参12克，猪腿肉240克，节瓜500克；

调料：姜适量，盐适量；

【做法】：

1、材料：草鱼尾，节瓜。

2、将草鱼尾去鳞洗净。

3、将节瓜去皮，切厚片。

4、起油锅，猛火将鱼尾煎至两面金黄。

5、加入适量的水，烧开。

6、将烧开的鱼尾连汤移至汤锅，放入节瓜，适量的姜，烧开后文火炖半小时。

7、煮好的汤加入盐调味就可以了，喜欢也可以加点味精。

肉片炒瓜苗的做法，肉片炒瓜苗怎么做好吃，肉片

食材

主料

瘦肉

50g

瓜苗

600g

辅料

油

适量

盐

适量

姜

适量

步骤

1.将瓜苗切成小段

2.肉片切好淹制待用

3.洗干净瓜苗

4.用锅烧一锅开水倒入，转色即可捞起再用冷水冲洗一下

5.爆炒一下肉片

6.加入瓜苗一起不停反炒，约5分钟即可

小贴士

先用白开水煮至变色再用冷水冲洗的原因是可以将瓜苗上的小毛毛去掉，吃起更爽脆

肉片炒冬瓜的做法，肉片炒冬瓜怎么做好吃，肉片

冬瓜500克去皮去瓤，切2公分见方薄片；瘦猪肉100克切2公分见方薄片；锅放底油，加十三香、葱花、姜、胡萝卜片少许；炒出香味；加肉片炒熟，加冬瓜炒至变色，加1勺水，继续炒至水干，加盐、味精出锅装盘。大红海参

肉片炒苦瓜怎么做

肉片炒苦瓜的做法步骤

1、猪里脊肉切片，上浆。

2、苦瓜去瓤去籽。

3、把苦瓜切成片备用。

4、锅中做水，水开后将苦瓜下锅焯10秒捞出。

5、锅中加油，爆香葱碎。

6、入肉片炒至肉片变色断生。

7、下入焯水的苦瓜翻炒。加入盐鸡精调味。

8、芶入薄芡，淋几滴香油翻匀即可。

小窍门

不要放入酱油，否则会夺去苦瓜自身的美味。

二、苦瓜炒肉片的家常做法 苦瓜炒肉做法步骤

1、食材：苦瓜1个，猪肉250克，蚝油2茶匙，姜2片，葱1条，蒜头1粒，豆豉10粒。

2、选择尖长类型的苦瓜，这类苦瓜苦味不重，适合小炒时使用。

3、将苦瓜对半切开，去瓜瓤，然后斜切片。然后放少许盐让苦瓜出水3-4分钟，目的是减少苦味。

4、将豆豉，蒜头切粒，将葱切段，姜切片。

5、将猪肉切薄片，用少许味糖盐胡椒粉腌5分钟。

6、热锅放姜片爆一下再放油，放肉片爆炒一下，转色后上碟备用。

7、锅里放少许油，下豆豉与蒜头粒爆香一下，再放入苦瓜片，加少许水与与适量的糖炒一下，再盖上锅盖后视苦瓜片厚薄煮1-2分钟。

8、倒入刚炒过的肉片，再加耗油、料酒爆炒一下再下生粉水打薄芡即可。

三、苦瓜炒肉片怎样做好吃

今天为大家分享一道非常有营养还能去火的家常菜：苦瓜炒肉片，9月其实是吃苦瓜最好的季节不早也不晚，吃苦瓜可以增加我们的食欲、健脾开胃，制作步骤以及方法还非常简单，5分钟就可以轻松搞定。

很多人不喜欢吃苦瓜是因为苦瓜比较苦不喜欢这种苦涩味，其实有一半原因是我们没有处理好不会不制作，苦瓜中的白色瓜瓤需要去除掉这样苦瓜吃起来口感才会比较好，苦瓜再市场上一年四季都有卖而且营养成分还比较高，今天教大家制作这道苦瓜炒鸡蛋只要掌握一点口味就会大有不同。

苦瓜生长于热带、温热带、亚热带等地区，含有蛋白质、脂肪、维生素C、每100克苦瓜中含有84克的维生素c远远高于冬瓜变得5倍，黄瓜的14倍，南瓜的21倍，所以经常吃苦瓜对我们身体好，中医研究苦瓜可以败火还可以刺激分泌胰岛素，在夏季儿童经常会出痱子，用苦瓜熬制苦瓜水擦身子可以有效的止痒祛湿。

猪肉一定不用我多说，每个人每人都需要摄入，猪全身上下都是宝无论搭配什么食材都鲜美可口，猪肉中主要有高分子肌球蛋白，容易被我们人体所吸收还有较高的营养价值，但是研究表明猪肉不能与百合一同吃会引起中毒，与田螺一起吃会伤胃，下面一起来看看这道苦瓜炒肉片的制作步骤吧。

食材

猪肉片150克、苦瓜1根、生抽8克、蚝油适量、食用盐5克、玉米淀粉1克、植物油15克。

做法

1.食材首先我们需要准备好，苦瓜、猪肉、调味品。

2.准备好后我们需要将苦瓜用清水清洗干净，然后去头去尾再把苦瓜切成两半，把中间白色的瓜瓤需要去除掉，因为瓜瓤比较苦不去除会影响口感。

3.接下来我们用刀把苦瓜切成小薄片，锅中加入适量的清水。

4.水烧开后我们在水中需要加入1勺食用盐与食用油，在把苦瓜放到水中进行焯水，1分钟左右即可捞出。

5.然后再放到凉水中进行浸泡降低温度苦瓜吃起来也会比较清脆。

6.苦瓜从凉水中捞出后需要沥干水分放到盘中进行备用。

7.把里脊肉清洗干净后切成小薄片，然后在放到碗中加入少许的玉米淀粉、食用盐用手进行抓拌均匀，盖上保鲜膜腌制15分钟左右。

8.大蒜需要切成蒜泥备用。

9.锅中加入适量的食用油，油温6成热后把里脊肉放到锅中进行翻炒，猪肉炒制均匀后我们把苦瓜倒入锅中翻炒均匀。

10.在锅中需要加入大蒜翻炒均匀，然后在放入适量的蚝油、食用盐翻炒，开大火快速翻炒两下即可出锅。乌圆参

小贴士：1.苦瓜我们在处理时一定要将瓜瓤去除掉，然后放到水中焯水可以有效的去除苦瓜的苦味，在水中需要加入盐与油，这样做的目的是苦瓜焯水后还可以保持翠绿，看卖相也会变得有食欲。2.苦瓜不仅可以炒肉片还可以与鸡蛋一起搭配，凉拌也是非常好的选择，去火除湿大家一年四季都可以食用。

四、苦瓜炒肉的做法

材料:苦瓜一个，油一勺，盐一小撮，肉丝适量，青椒各一个。

1.苦瓜和五花肉切片。

2.苦瓜片放少许盐。

3.用手抓几下，把汁腌在苦瓜片里。

4.肉片放入少许盐、酱油、料酒，揉匀后腌制十分钟左右。

5.将青椒和红椒切丝备用。

6.腌好的苦瓜汁倒出后，将苦瓜冲洗干净。

7.烧热油锅，将肉片煎至微微变色。

8.加入苦瓜片。

9.加入青红椒，一起翻炒至椒盘变软。

10.撒盐翻炒均匀。

1.苦瓜炒肉成品图。

1.糖用适量的水煮沸融化。

2.倒入适量木薯粉，搅拌均匀。

3.然后形成光滑的面团。

4.干成一片面团，切成小块。

5.一个一个搓成圈。

6.水烧开后，放入珍珠煮熟。

7.将茶叶放入壶中，倒入水，煮开。

8.取出茶叶，倒入牛奶。黑海参

9.加入适量白糖，煮沸融化，饮用时加入珍珠。