本文目录
- 做法,清炖龙利鱼怎么做好吃,清炖龙利鱼的家常做法
- 龙利鱼的做法是什么你喜欢吃龙利鱼吗
- 家常清炖龙利鱼的做法
- 鱼汤的做法,龙利鱼汤怎么做好吃,龙利鱼汤的家常做法
- 带鱼煮汤的做法大全
- 金汤龙利鱼的做法 金汤龙利鱼的做法介绍
一、做法,清炖龙利鱼怎么做好吃,清炖龙利鱼的家常做法
食材明细
金针菇200克
龙利鱼500克
盐4克
胡椒粉3克
红薯淀粉30克
蒜末15克
姜末10克
料酒3克
自制火锅料50克
麻辣口味
煮工艺
十分钟耗时
高级难度
水煮龙利鱼的做法步骤
1
龙利鱼片解冻,用清水洗干净沥干
2
将龙利鱼切成薄片,加入胡椒粉,料酒,淀粉,1克盐拌均腌制10分钟
3
大蒜和姜剁成末,尖椒切成圈
4
金针菇去掉根部分成小根洗净
5
把金针菇放在锅里煮熟了捞出放到碗里
6
锅热油,下入少许花椒粒和姜末炒香,再加入火锅底料炒出红油,加入清水煮开
7
汤烧开后下入龙里鱼片煮熟,
8
加适量的盐调味
9
汤烧开后下入龙里鱼片煮熟,加适量的盐调味
10
然后在上面撒上尖椒圈和大蒜末锅中烧热油,倒在尖椒和大蒜末上,次啦一声香味扑鼻而来
小窍门
1.打底的菜要先炒断或煮熟铺在碗底。汤烧开后再下鱼片滚煮。
2.最好放骨汤或鸡汤,如没有也可用清水。放骨汤更鲜美
二、龙利鱼的做法是什么你喜欢吃龙利鱼吗
作为长期为减肥事业奋斗的女生,龙利鱼是我的心头好,低卡高蛋白,而且味道鲜美好吃。今天就给大家说几种简单的做法。
一、番茄龙利鱼。
1,龙利鱼清洗干净,切成厚片,放料酒,姜丝和食盐,抓拌均匀,腌制半小时。
2,煮锅放水,倒入龙利鱼,大火烧开后煮一分钟关火,撇去浮沫,然后用清水冲洗干净。
3,把两个大西红柿放在烫过鱼的热水中滚一圈,剥去外皮,切成小丁纯干海参价格。
4,平底锅放一勺油,倒入西红柿翻炒,直到软烂出汁后,加一大勺的番茄酱,生抽,食盐和白糖,汤汁熬煮粘稠后倒入龙利鱼。
5,中小火焖煮三分钟,鱼肉充分吸收番茄汁后关火,撒些葱花就可以装盘啦。
二、煎龙利鱼片。
1,龙利鱼清洗干净,表面划十字刀,也可以切成小块,放料酒,生抽,蒜末,姜丝,胡椒粉,食盐和适当的淀粉,反复按摩抓拌,让调料充分入味,腌制半小时。
2,平底锅刷一层油,放入鱼片,小火慢煎,一面呈现金黄色后翻面,鱼肉会比较松散,翻面的时候用铲子和筷子配合,动作轻柔一些。
3,两面煎熟后,撒些五香粉或者孜然粉就可以了,也可以搭配些番茄酱食用。
三、清蒸龙利鱼。
1,和煎龙利鱼一样,先用调料腌制入味。
2,准备调料汁,碗中放蒜末,生抽,蚝油,和适当的食盐,搅拌均匀。
3,龙利鱼放入盘中,撒入一半的料汁,上锅蒸十分钟左右。
4,平底锅放油,烧热后放几颗干辣椒炸香,倒入剩余一半的调料汁,熬煮粘稠后浇在蒸好的鱼肉上,就可以开动了。
是不是已经抑制不住口水了,赶快去试试吧,很容易烹饪哦。
三、家常清炖龙利鱼的做法
家常清炖龙利鱼的做法?
龙利鱼肉质不适合炖
龙利鱼味道鲜美,出肉率高,口感爽滑,鱼肉久煮不老,无腥味和异味,是食客和餐厅喜爱的海产品之一,目前龙利鱼价格稍高,每一道菜品都要烹得更加细致,更加好味。
营养价值
龙利鱼作为优质海洋鱼类,其脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化之功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
同时据营养测定,龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生,这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。
龙利鱼做法:
1.香焗龙利鱼柳
材料:龙利鱼柳3块
酱汁材料:松仁2汤匙,蒜头2瓣,罗勒(可以用其他香草,滋味又不同咯)、黑胡椒碎、盐适量、橄榄油5汤匙
酱汁做法:
1、将松仁装入一保鲜袋,用擀面棒压碎,备用;
2、蒜头剥去外皮,放入一保鲜袋,用擀面棒压烂,备用;
3、将压碎的松仁、蒜蓉、罗勒、黑胡椒碎、盐倒入碗中,加橄榄油拌匀即可。
菜品做法:
1、龙利鱼柳解冻,用纸巾吸干水分,把酱汁均匀涂抹在鱼柳两面,腌制20分钟;
2、烤盘上铺上锡纸,龙利鱼柳排放其上,放入已预热烤箱200度烤25分钟即可。
2.香煎龙利鱼
材料:龙利鱼、姜、蒜、香葱、黄酒、白糖、生抽、盐、泡辣椒
做法:
1、1000克鲜活的龙利鱼清洗干净。
2、加入50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐,码味2个小时。
3、烧热锅子,加一勺油,一次放入铺满锅子的鱼,不要重叠,中火煎5分钟。
4、翻一面,再煎3~4分钟。
5、所有的鱼分别煎好后,根据个人口味洒上甜醋姜丝、泡辣椒。
3.清蒸龙利鱼
原料:鱼柳、葱姜、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油
做法:
1、葱切段,姜切片备用;
2、鱼肉控干水分,加入姜片、料酒腌渍15分钟;
3、剩余的葱段姜片码放在盘子底部;
4、腌渍好的龙利鱼柳放在葱姜段上;
5、蒸锅放水,水沸后放入龙利鱼如蒸锅;
6、大火蒸七八分钟关火取出;
7、倒出蒸出来的汤汁,从新铺上葱姜丝;
8、加入蒸鱼豉油;
9、炒锅中放油烧热,趁热浇在葱姜丝上即可。
四、鱼汤的做法,龙利鱼汤怎么做好吃,龙利鱼汤的家常做法
1.
龙利鱼片切成薄片,越薄越好,抓淀粉和盐,酒腌上
2.
锅内倒入油,炒干辣椒,花椒
3.
炒热后,移出一半辣椒和花椒,剩下的一半加郫县豆瓣和水,烧开,放点盐
4.
把鱼片放进去,煮至鱼片熟
5.
准备豆芽和白菜,过水,放到大盆里
6.
把煮好的鱼片整锅浇在豆芽和白菜上
7.
另起锅,热油,当油热到冒烟时,关火,把油和剩下的辣椒花椒统一浇在大盆上
8.
加上小葱或香菜点缀
五、带鱼煮汤的做法大全青岛海参
带鱼1条,白萝卜1/4个,大蒜2,3大瓣。姜少许,青椒1个,大葱1根
调料:
蒜捣末,姜切片(捣末,切丝随自己,我不喜欢吃,切片完全是为了方便挑出来),胡椒少许,酱油1/2勺,白糖1/2勺,盐少许,辣椒面1勺,香油1大勺,韩国辣味大酱1大勺。
做法详细介绍编辑
萝卜切厚片,平铺在锅底(我用沙锅)撒1勺辣椒面。带鱼平铺在萝卜上,将切好的洋葱。葱,青椒平铺在带鱼上,调料用水调匀倒在锅里。过锅身5/3就可以了。
:带鱼500g。
各类炖带鱼
各类炖带鱼(16张)
辅料:大酱一勺、葱姜蒜适量、老抽两勺、料酒适量、白醋少许、鸡精少许、盐适量。
步骤:
1、将鱼去鳞洗干净,剪成大小适中的段儿,在面中反正翻滚;
2、做调料水:拿一个碗,其中放入葱段、姜片、蒜块、大料、醋少许、酱油、糖少许、盐、鸡精、水(调料的水尽量没过鱼即可);
3、锅中放入适当的油,将处理好的鱼放入锅中煎至金黄盛盘;
4、留少许油于锅中,将煎好的鱼再次放入锅中,随即将调好的调料水放入锅中,用中小火炖熟即可。 [1]
菜品特色编辑
菜品酸甜鲜嫩,营养丰富。尤其受到老人和孩子的欢迎,有助于孩子的大脑发育,是家常菜中的美味佳肴。
食用须知编辑
营养价值
1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用;
2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益;
3、经常食用带鱼,具有补益五脏的功效;
4、带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。 [2]
适宜人群北美洲海参
1、适宜久病体虚,血虚头晕,气短乏力,食少赢瘦,营养不良之人食用;适宜皮肤干燥之人食用。
2、带鱼属动风发物,凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食;癌症患者及红斑性狼疮之人忌食;痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。 [2]:带鱼500g。
各类炖带鱼
各类炖带鱼(16张)
辅料:大酱一勺、葱姜蒜适量、老抽两勺、料酒适量、白醋少许、鸡精少许、盐适量。
步骤:
1、将鱼去鳞洗干净,剪成大小适中的段儿,在面中反正翻滚;
2、做调料水:拿一个碗,其中放入葱段、姜片、蒜块、大料、醋少许、酱油、糖少许、盐、鸡精、水(调料的水尽量没过鱼即可);
3、锅中放入适当的油,将处理好的鱼放入锅中煎至金黄盛盘;
4、留少许油于锅中,将煎好的鱼再次放入锅中,随即将调好的调料水放入锅中,用中小火炖熟即可。 [1]
菜品特色编辑
菜品酸甜鲜嫩,营养丰富。尤其受到老人和孩子的欢迎,有助于孩子的大脑发育,是家常菜中的美味佳肴。
食用须知编辑
营养价值
1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用;
2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益;黑乳参
3、经常食用带鱼,具有补益五脏的功效;
4、带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。 [2]
适宜人群
1、适宜久病体虚,血虚头晕,气短乏力,食少赢瘦,营养不良之人食用;适宜皮肤干燥之人食用。
2、带鱼属动风发物,凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食;癌症患者及红斑性狼疮之人忌食;痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。 [2]
六、金汤龙利鱼的做法 金汤龙利鱼的做法介绍
1、用料:龙利鱼400克、西红柿三个、金针菇150g、青笋半根、葱、姜、蒜少量、青、红椒圈少量。
2、西红柿、青笋、大葱、姜。
3、小葱、蒜、青、红椒、香菜。
4、龙利鱼切片加入适量胡椒粉、蛋清、淀粉抓匀腌制十分钟。
5、西红柿切丁、青笋切丝、金针菇切头洗净备用。
6、热锅凉油,下西红柿丁炒沙。
7、加入葱姜蒜青红椒圈。
8、加水烧开一会,下龙利鱼片。
9、下金针菇、青笋丝稍煮二三分钟。
10、出锅,撒小葱香菜末即可上桌啦白刺参!