摘要：
本文目录丝瓜的16种家常吃法草菇做法大全家常做法丝瓜的十种最佳吃法一、丝瓜的16种家常吃法一、丝瓜油面筋食材丝瓜、油面筋、胡萝卜、姜、蒜、干辣椒、盐、高汤辽海参。做法1、丝瓜切滚刀... 本文目录
一、丝瓜的16种家常吃法
一、丝瓜油面筋
食材
丝瓜、油面筋、胡萝卜、姜、蒜、干辣椒、盐、高汤。
做法
1、丝瓜切滚刀块，胡萝卜切片。
2、辣椒姜切丝，蒜拍碎。
3、锅里放油，炒香姜蒜红辣椒。
4、放入丝瓜，胡萝卜，炒均，放三汤勺高汤，没有就用鸡精兑水。
5、放入油面筋，翻匀，油面筋会吸汤汁，放盐调味即可。
二、蒜蓉蒸丝瓜
食材
丝瓜、朝天椒、蒜米、盐、酱油。
做法
1、丝瓜削去外皮切成段。
2、蒜切成碎末。
3、锅内热油把切好的蒜米放入后炒香放盐和少许生抽，炒香后装好。
4、每段丝瓜上都舀上一勺蒜米。
5、在每个丝瓜上放一点小朝天椒。
6、蒸锅内水开后放入丝瓜蒸8分钟即可。
三、丝瓜炒蛋
食材
丝瓜、鸡蛋、油、蒜、盐。
做法
1、丝瓜去皮切片，鸡蛋加盐打成蛋液，蒜切末。
2、平底锅下油烧热，倒入鸡蛋液。
3、稍微开始凝固时用筷子迅速划散。
4、把鸡蛋拔到一边，下油爆香蒜末，下丝瓜。
5、炒至丝瓜变色出水时，放盐炒匀即可出锅。
四、清炒丝瓜
食材
丝瓜、盐、油、鸡精。
做法
1、将丝瓜削去表面老皮后备用。
2、将丝瓜切滚刀块后加入少许盐轻轻抓匀后腌制片刻后备用。
3、锅中热锅凉油备用。
4、丝瓜用清水洗去盐水后沥干备用。
5、将丝瓜倒入锅中翻炒后沿锅边淋入少许清水，加入适量的盐、鸡精及汤调味后大火烧开，小火烧3分钟即可。
五、丝瓜炒虾仁
食材
丝瓜、虾、料酒、食盐、油、葱姜、水淀粉、鸡精。
做法
1、鲜虾去头去壳，在虾身上划开，挑出虾线，用料酒、水淀粉腌制十分钟。
2、丝瓜去皮切滚刀块，葱姜切丝。
3、炒锅中放底油，油热后，放入虾仁，虾仁滑炒至变色，盛出备用。
4、锅中重新放油，油热后，放入葱姜丝炒香。
5、葱姜爆香后，放入丝瓜炒到变软，放入虾仁和丝瓜一起翻炒均匀。
6、烹入少许料酒，加少许盐、鸡精调味，大火翻炒一会即可。
7、烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，少用调料，这样才能显示丝瓜的清香爽口。
二、草菇做法大全家常做法
草菇做法大全家常做法，牛肉炒草菇
材料：
草菇 20个
牛肉 250克
香菜 3把
生抽 1勺
淀粉适量
料酒 1勺
猪油适量
蚝油 2勺
黑胡椒粉适量
麻椒 5颗
小米椒 3个
草菇牛肉的做法：
1、买回来的草菇去掉底部的黑蒂冲水洗净
2、对半切开
3、开水中加入少许盐料酒倒入草菇30秒够即可捞出
4、牛肉切块加入少许生抽黑胡椒粉食用油淀粉腌制10分钟
5、姜香菜切段小米椒蒜切粒几颗麻椒（根据个人喜好）
6、放入奢侈的猪油～～接下来全程大火
7、放入麻椒小米椒蒜粒姜段爆香
8、随后将牛肉草菇一起倒入锅中大火快速翻炒至变色立即加入耗油继续翻炒均匀整个过程也就1分钟不到根据自家火候大小（不用再放生抽了因为牛肉用生抽腌制过）
9、最后加入香菜翻炒几十秒即可出锅
三、丝瓜的十种最佳吃法
丝瓜的十种最佳吃法
丝瓜的十种最佳吃法，盛夏是时令瓜果大量上市的季节，记得民间一直就有谚语：“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，瓜类的营养丰富，含水量高，特别是丝瓜。以下分享丝瓜的十种最佳吃法。
丝瓜的十种最佳吃法1丝瓜面
用料：丝瓜一根、蟹味菇 50g、鲜切面一人份、盐1小匙
做法：
1、丝瓜切成小滚刀块，蟹味菇切掉末端
2、锅烧热下少许油，下入一片姜炒香，接着入蟹味菇和切好的丝瓜翻炒，加盐调味让丝瓜出水，炒至丝瓜翠绿炒熟即可。
3、另起锅烧开一锅水，下鲜面煮熟捞出，装入碗中加适量煮面汤，然后将炒好的丝瓜浇在上面做卤即可。
小贴士
丝瓜很嫩，所以没削皮，如果稍老的就去下皮，否则吃起来会很硬~
丝瓜炒红椒
主料：丝瓜、新鲜红椒、盐、蘑菇精、花生油
做法：
1、将丝瓜去筋切条或者块；红椒去蒂和籽切片；
2、锅内倒油烧热，倒入红椒翻炒一会；
3、倒入丝瓜同炒；
4、最后加盐、蘑菇精调味即可。
丝瓜油面筋
主料：丝瓜、油面筋。
调料：胡萝卜、姜、干辣椒、盐、素高汤。
做法：
1、准备原材料。
2、丝瓜切滚刀块，胡萝卜切片。
3、辣椒姜切丝。
4、锅里放油，炒香姜、红辣椒。
5、放入丝瓜，胡萝卜，炒均，放三汤勺素高汤。
6、放入油面筋，翻匀，油面筋会吸汤汁。放盐调味即可。
小窍门：
1、丝瓜在铁锅里炒，变黑的概率特别高，所以换个不粘锅试试看。
2、丝瓜含糖较高，且瓜籽含有黑色素，碰到高温颜色容易变黑。所以，别大火快炒，因为咱家里没有饭店那么那么好的火，爆炒起来时间不像饭店里那么短。所以试着中火炒炒看！
3、盐不要放早，丝瓜本来就很清新，盐味小点吃起来更爽口，所以晚一会放盐比较好。
丝瓜烩双菇
材料：丝瓜1条、美白菇、鸿喜菇半包、绿竹笋1支、红黄甜椒各1/4粒。
调味料：蔬果粉、海盐1/2茶匙、姜丝少许、白胡椒粉1/4茶匙、香油少许、太白粉水1茶匙。做法：
1、丝瓜刨去外皮后去籽切成薄片，用热水烫熟后浸泡冷水保持鲜绿，将丝瓜水留着备用。
2、美白菇、鸿喜菇去蒂洗净汆烫备用；绿竹笋切长条状煮熟后冰镇；黄红甜椒一半切成三角形，另一半切成细丝备用。
3、起油锅放入美白菇、鸿喜菇、竹笋、海盐、蔬果粉、胡椒粉、姜丝水、两碗丝瓜水拌炒，以少许香油调味后起锅，留下的汤汁芶薄芡加入少许香油调匀待用白腹海参。
4、丝瓜片卷成圆柱状放至盘中，摆入笋条、美白菇、鸿喜菇、红黄椒丝，盘沿摆上三角型黄红椒片，最后淋上芡汁即可。
丝瓜炒油条
食材：丝瓜250g，油条100g，鲜酱油1大勺，水淀粉1大勺
做法：
1、油条切小块放锅内煎至切口处焦黄，即刻盛出。
2、丝瓜去皮切块，锅内放油下丝瓜炒1分钟，倒入鲜酱油和1大勺水淀粉炒半分钟。
3、倒入油条翻炒均匀即可出锅。
丝瓜百合炒甘蓝
原料：紫甘蓝、丝瓜、百合、草菇、番茄
做法：
1、紫包菜洗净切块备用。
2、用刀将整只鲜百合的两头切去，鲜百合剥开一瓣瓣的洗净备用。
3、丝瓜刨皮洗净切半圆块备用。
4、草菇洗净煮熟切二瓣备用。
5、番茄洗净，切成块备用。
6、净锅内加入精制油,大火加热至四成热，倒入丝瓜，大火滑油快出锅时，放入紫甘蓝、百合一起滑油,出锅，沥干油分。
7、锅内底油,放姜末煸香，倒入草菇、番茄煸炒，中火爆炒倒入滑油原料丝瓜、紫甘蓝、百合，翻炒均匀,
8、加清水20克调入少许素得鲜（代替味精），略微勾一点点薄芡炒匀，淋一二滴香油,翻匀起锅，盛入盘内稍摆盘即可。
三菇烩丝瓜
材料：丝瓜2根、鲜香菇4朵、白玉菇80克、猪肚菇80克、香菜、胡萝卜1/3个。
调味料：玉米油2大勺、白胡椒粉1/4小勺、盐、白糖1/4小勺、蘑菇精、淀粉、香油1小勺。
做法：
1、丝瓜去皮切粗条，加少许盐腌制片刻，将水分析出。
2、锅入油，爆炒丝瓜半分钟左右、等丝瓜炒为翠绿色时加水煮一分钟左右。
3、捞出沥干水分待用。
4、香菜切小段，胡萝卜切菱形片、香菇用刀在顶上划十字刀，猪肚菇撕小条。冻干海参
5、锅入油烧热、加入三菇翻炒。加1杯水煮一小会儿。
6、将丝瓜、胡萝卜片放入烩半分钟，调入盐、白糖、胡椒粉。
7、加入水淀粉勾芡、最后加入香菜、蘑菇精，淋香油出锅了。
凉拌丝瓜
材料：蕃茄、澎湖丝瓜、冰块。
调味料：和风酱、砂糖、酱油膏、香油、西红柿酱。做法：1、取丝瓜绿色果肉部分，切成长4公分，宽2、5公分的薄片后，置于冰块中冰镇30分钟。2、蕃茄切片摆盘备用。3、将调味料调匀成为五味酱，食用时再用丝瓜酌量沾取即可。
龙井丝瓜豆腐汤
原料：丝瓜、豆腐、龙井茶、食盐、香油
做法：
1、将丝瓜去皮洗净，切成小滚刀块，豆腐切小块；
2、茶叶放入茶包中；海参的吃法与做法
3、锅中加水，放入茶包，煮2分钟；
4、捞出茶包，放入丝瓜、豆腐，煮至丝瓜透明；
5、调味后，出锅即可。
美味丝瓜盅
材料：红萝卜、澎湖丝瓜、黑木耳、豆腐、素火腿、豆包、枸杞、香菇、豆薯、芹菜、香菜。
调味料：和风酱、砂糖、盐、胡椒粉、面粉、太白粉、香油
做法：
1、丝瓜去皮切成四公分长的小段，并挖空内部成杯子状。
2、豆包、素火腿和其余蔬菜皆切成小丁备用。
3、起油锅，爆香香菇和素火腿后，盛起来跟切碎的材料和豆腐搅拌均匀，并且加入1匙太白粉、两匙面粉，和其他调味料。
4、接着，将馅料填入丝瓜内，蒸15-20分钟后取出摆盘。
5、取太白粉加入水、酱油、枸杞搅拌均匀后，入锅熬煮一下，起锅淋在丝瓜盅上面即可。
小秘诀：
将香菇、素火腿先炒过，逼出香味。
丝瓜的十种最佳吃法2第一道：丝瓜海带汤
这道汤口味清淡，用了丝瓜、鸡蛋和干海带三种食材，丝瓜和海带都处理成薄片，煮出来一点不费时，适合天热经常做。
具体制作方法
第一步：准备食材——丝瓜，干海带，鸡蛋，油，盐。
第二步：干海带泡发洗净，切成菱形片备用，丝瓜去皮洗净，同样切菱形薄片备用。
第三步：锅中烧开水，下入海带先煮8分钟，再下入丝瓜，继续烹煮2分钟。
第四步：转中小火，将鸡蛋磕入碗中搅均匀后直接淋入，再加少许盐调味，加几滴油提亮，搅拌均匀后即可关火。
第二道：丝瓜瘦肉煲
这道汤/煲既可以做菜肴也可以当主食，里头除了丝瓜、瘦肉、鲜菇还加了粉丝，不吃米饭的话直接吃这个也管饱。
具体制作方法
第一步：准备食材——丝瓜，瘦肉，粉丝，鲜菇，油，盐。
第二步：瘦肉、香菇分别洗干净切片，丝瓜去皮后切滚刀块，粉丝洗干净备用。
第三步：锅中烧开水，加入丝瓜和几滴油煮沸，5分钟后加香菇和瘦肉，继续煮开之后加粉丝。
第四步：加适量盐调味，继续煮至粉丝软化了即可。
第三道：丝瓜煎蛋汤
这道汤是丝瓜汤最简单家常的做法，丝瓜加鸡蛋，把鸡蛋稍微煎炒一下再加水煮，这样做出来的汤水鲜香味更浓。
具体制作方法
第一步：准备食材——丝瓜，鸡蛋，油，盐，蒜瓣。
第二步：丝瓜去皮洗净切薄片备用，鸡蛋磕入大碗中加少许盐搅匀，蒜瓣拍碎备用。
第三步：锅中添油烧至7成热，下入鸡蛋液迅速滑炒成小块，加适量的热水烧煮开。
第四步：5分钟后加丝瓜、拍碎的蒜瓣，继续烹煮5分钟左右，加少许盐调味煮至瓜熟。
第四道：丝瓜鸡汤
这道汤既清淡又清补，用了丝瓜搭配金针菇和鸡腿肉来做，天热想喝鸡汤又害怕油腻，可以试试加点丝瓜这样来搭配。
具体制作方法
第一步：准备食材——丝瓜，鸡腿肉，金针菇，盐，葱花。
第二步：鸡腿斩成小块洗干净，金针菇去根洗净摘小朵，丝瓜去皮洗净切成薄片，香葱洗净切末。
第三步：砂锅加适量清水，下入鸡腿肉大火煮开，捞去煮出来的浮沫，转成小火焖煮大约半个钟。胶东海参
第四步：加入丝瓜、金针菇，开盖转中大火继续煮，8分钟后加盐调味，撒上葱花点缀即可。
第五道：丝瓜花蛤汤
这道汤是丝瓜和水产的经典结合，这个时节吃点花蛤也非常不错，简单搭配做出来就非常鲜，除花蛤以外也可以换成其他贝类。
具体制作方法
第一步：准备食材——丝瓜，花蛤，油，盐，蒜瓣。
第二步：花蛤去沙洗干净备用，丝瓜去皮切滚刀块备用，蒜瓣拍碎。
第三步：锅中添少许油烧热，下入丝瓜和蒜瓣翻炒至变色，加入适量的开水烧开。
第四步：加入花蛤，再添入适量的盐调味，继续烹煮至瓜熟即可。
第六道：蚝油丝瓜
这道菜主材料是丝瓜，红辣椒是作为配色，蚝油是整道菜的口味特色，对于各种炒丝瓜菜式来讲，蚝油真的是非常的百搭。
具体制作方法
第一步：准备食材——丝瓜，红辣椒，蒜末，蚝油，油，盐。
第二步：丝瓜去皮切长条状，红辣椒去籽切小片，大蒜切末备用。
第三步：锅中油热下蒜末爆香，下入丝瓜大火翻炒半分钟。
第四步：加入红椒、蚝油、盐，继续翻炒至丝瓜熟软即可。
第七道：青豆烧丝瓜
这道菜由丝瓜和青豆两种食材组成，豆子炒丝瓜，加一点水淀粉简单烧煮一下可以综合下口感，吃起来糯糯的也是另一番滋味。
具体制作方法
第一步：准备食材——丝瓜，青豆，蒜末，油，盐，水淀粉。
第二步：丝瓜去皮切滚刀块，大蒜去皮切末，青豆洗干净焯水备用，水淀粉事先调好。
第三步：锅中油热先下蒜末爆香，再下入丝瓜翻炒几下，加入青豆和适量的盐炒匀。
第四步：加入准备好的水淀粉勾芡，大火收汁即成。
第八道：丝瓜炒虾皮
这道菜由丝瓜和干虾米共同制成，是一道非常营养的组合，清热又补钙，按照我的方法做，不会有腥味的.哦。辽海参
具体制作方法
第一步：准备食材——丝瓜，虾皮，葱段，蒜末，油，蚝油。
第二步：虾皮用水多浸泡两次，清洗干净杂质后沥干，丝瓜去皮切长条状，大蒜切末，葱切段。
第三步：热锅热油先下蒜末爆香，再下入丝瓜条翻炒几下，加入虾米继续翻炒几下。
第四步：加半碗清水，适量蚝油，大火翻炒半分钟，最后加入葱段炒均匀即可。
第九道：丝瓜炒油豆腐
这道菜由丝瓜和油豆腐共同制成，油豆腐具有很好的吸味和吸汁能力，可以将丝瓜炒出来的水分充分吸收，吃起来口感也是满分。
具体制作方法
第一步：准备食材——丝瓜，油豆腐，蒜末，油，盐，蚝油。
第二步：油豆腐洗干净后在表皮划一刀，丝瓜去皮洗净后切块，大蒜切末。
第三步：热锅热油先下蒜末爆香，再下入丝瓜翻炒半分钟左右，加入油豆腐一起翻炒。
第四步：加适量蚝油、少许清水，继续翻炒至汁水收干即可。
第十道：丝瓜炒鸡蛋
这道菜是炒丝瓜里最简单家常的一道，加鸡蛋一起炒要做得鲜嫩一点才会更加好吃又爽口，具体做法教给你。
具体制作方法
第一步：准备食材——丝瓜，鸡蛋，蒜末，油，盐。
第二步：丝瓜去皮切长条，大蒜切末，鸡蛋磕入碗中，加少许清水搅拌匀。
第三步：热锅热油，下入鸡蛋液迅速滑炒至定型盛出。
第四步：重新起锅下油和蒜末爆香，下丝瓜翻炒1分钟，加入鸡蛋，再调入适量的盐，烹炒至丝瓜熟软入味。
丝瓜的十种最佳吃法3清炒丝瓜的做法
备菜:丝瓜洗净削皮，可切滚刀块，葱洗净，切葱花。
起锅，放入油，可比我这多一点，油热8分【不能冒烟，冒烟就太热了】，下葱花
爆香葱花，不用等焦【我为了捡掉地上的丝瓜，不小心过头了，但也没事，毕竟葱油拌面的葱油就是这样熬出来的嘛】，一般炒几下就行会有香味出来就可以了。
下入丝瓜，翻炒
中火翻炒，翻炒n次，加入适量盐，根据您口味来，每家盐咸度不一样，一般先不要超过小半勺【这是三根大丝瓜的量】。加入0.5勺以下的糖【随意适量】
中火，翻炒后丝瓜开始出水，我家喜欢软软滑滑口感的丝瓜，所以多翻炒下。
好像可以了，是你喜欢的软度，就可关火，加入味精或者鸡精一丢丢搅拌均匀，出锅……
恰饭
