本文作者:燕窝主编

紫包菜的6种家常做法

燕窝主编 2024-04-28 7
紫包菜的6种家常做法摘要: 淡水海参黑狗参智利海参海参的吃法与做法本文目录紫色包菜要怎么炒才好吃紫甘蓝的6种家常做法紫包菜怎么炒比较好吃一、紫色包菜要怎么炒才好吃紫色包菜的6种家常做法:1、凉拌紫包菜做法:紫...

本文目录

  1. 紫色包菜要怎么炒才好吃
  2. 紫甘蓝的6种家常做法
  3. 紫包菜怎么炒比较好吃

一、紫色包菜要怎么炒才好吃

紫色包菜的6种家常做法:

1、凉拌紫包菜做法:

紫包菜洗净,切丝(可以切细点),加入适当盐和糖腌制一会儿,把多余的水分倒掉,准备调味汁:盐、白糖、白醋、火麻油、鸡精,可以自己尝一下,觉得味道可以就好,将调味汁倒入紫包菜中拌匀,撒上白芝麻。

2、糖醋紫甘蓝做法:

紫包菜洗净,切成长条,加盐拌匀,腌一段时间后,挤去水分,放在碗中。将盐、糖、醋调成适合口味的汁,倒入放有紫包菜的碗内。锅加油,烧热,放辣椒丝爆出香味,捞出辣椒。将油浇在包菜上。

3、紫包菜炒鸡蛋做法:

紫包菜洗净切成丝,姜切丝,鸡蛋加一茶匙清水打碎,锅烧热后倒入少量油,将鸡蛋炒熟盛出备用,再加入少量油,放入姜丝、菜丝,旺火快炒,烹入一茶匙米醋,可使菜丝爽脆,加入鸡蛋、少量盐即可。

4、爆炒紫包菜做法:

半颗紫包菜切成细丝,锅中倒入橄榄油烧热,下入花椒炒香,炒出花椒香味后,将花椒剔除出来,只留底油,加入紫包菜大火翻炒,加入少许醋(可以体味,保持紫包菜的色泽),紫包菜炒软后,加入少许盐和鸡精调味,炒匀出锅。

5、炝拌紫包菜做法:

准备绿包菜、紫包菜、黄甜椒、小米椒,将所有青菜清洗干净,用手直接撕成大小不等的块状,锅中加水,将绿包菜焯水,将紫包菜焯水,捞出的绿包菜,色拉油烧六成热,放入干辣椒爆香。将制作好的常温色拉油与适量盐拌入菜中即可。

6、素炒紫包菜做法:

紫包菜切丝,葱切丝,锅底少量色拉油,待油温7成热时,放葱花煸出香味,放紫包菜,喜欢脆口可立即关火,放少量味精。

扩展资料:

紫包菜选购保存

购买紫包菜时应选择艳丽亮紫红色,有光卡,包心紧实但不裂球,球面干净,无病虫害,无枯烂叶,无冻害的紫包菜。

紫包菜具有抗寒力强、耐贮运的特点,秋、冬季购买可在室温下进行短期贮藏,适宜贮藏温度为0℃,长时间在低于0℃条件下贮藏,紫包菜的紫红色会被破坏转向灰白色。

最适空气相对湿度为95%以上,贮藏环境湿度过低时,紫包菜外叶失水萎蔫,降低商品性。

在冷库均衡温度和湿度下,紫包菜可保存4-5个月。用保鲜袋4-5个月。用保鲜袋或塑料袋包装,家庭冰箱冷藏,可贮藏20天以上。

二、紫甘蓝的6种家常做法

紫甘蓝的6种家常做法

紫甘蓝的6种家常做法,相信大家对紫甘蓝并不陌生,紫甘蓝有着非常高的营养价值,我们经常用紫甘蓝来做菜。接下来就由我带大家了解紫甘蓝的6种家常做法的相关内容。

紫甘蓝的6种家常做法1

一、凉拌紫甘蓝

材料:紫甘蓝、鸡粉、食盐、白芝麻、火麻油、盐、白糖、白醋、鸡精

做法:

1、紫甘蓝洗净,切丝(可以切细点)

2、加入适当盐和糖腌制一会儿,把多余的水分倒掉

3、准备调味汁:盐、白糖、白醋、亦舒堂火麻油、鸡精,可以自己尝一下,觉得味道可以就好。

4、将调味汁倒入紫甘蓝中拌匀,撒上白芝麻。

二、醋溜紫甘蓝

材料:紫甘蓝100克、圆白菜100克、香叶2克、醋25克、盐3克、芥末2克

做法:

1、紫甘蓝、卷心菜洗净后切丝,加盐腌渍30分钟。

2、月桂叶、醋、芥末混合,加水以小火煮3~5分钟成汁。

3、混合汁和腌渍好的紫甘蓝及卷心菜搅拌均匀,放置2分钟即可食用。

三、素炒紫甘蓝

材料:紫甘蓝500克、白醋、色拉油、精盐适量、大蒜3瓣、味精少量

做法:

1、紫甘蓝洗净切成小块或宽条,大蒜拍碎。

2、锅放油加热,放大蒜爆香,放入紫甘蓝,旺火与蒜炒匀,即放入白醋(如太干可加少量清水或肉汤),旺火快炒至菜软,放精盐、味精拌匀即出锅盛盘。淡水海参

四、紫甘蓝沙拉

材料:紫甘蓝1/4颗、小西红柿6个、芝麻沙拉酱3勺、橄榄油半勺

做法:

1、紫甘蓝取1/4颗,洗净切成条状。锅里加水/盐,烧开后加入紫甘蓝焯1分钟。

2、小西红柿洗净对半切开,备用。

3、将所有的材料放进沙拉碗,淋上沙拉酱和橄榄油即可食用。

五、紫甘蓝炒肉

材料:紫甘蓝、肉丝、青椒丝、蒜末、姜末、料酒、生粉、食盐、味精、食用油、香油

做法:

1、肉解冻切丝,放入姜末、料酒、生粉,拌匀,腌制15分钟。

2、炒锅内放入食用油适量,烧热后小火,放入蒜末炒至变色,放入腌制好的肉丝,小火炒熟。

3、中火,放入青椒丝,翻炒数下。

六、紫甘蓝炒鸡蛋

材料:紫甘蓝1/4个、鸡蛋2枚、姜丝少量,植物油、米醋、盐适量

做法:

1、紫甘蓝洗净切成丝,姜切丝,鸡蛋加一茶匙清水打碎。

2、锅烧热后倒入少量油,将鸡蛋炒熟盛出备用。

3、再加入少量油,放入姜丝、菜丝,旺火快炒,烹入一茶匙米醋,可使菜丝爽脆。

紫包菜的6种家常做法

4、加入鸡蛋、少量盐即可。

紫甘蓝的6种家常做法2

紫甘蓝的好处

1、嫩肤延衰

在紫甘蓝中蕴含花青素,这种物质有抗氧化性,能对体内代谢所产生的自由基进行消除,起到呵护肌肤健康的效果。

同时,紫甘蓝中的维生素C含量也很高,也能为肌肤进行养分的「滋养」,所以多吃点紫甘蓝能轻松嫩肤延衰。

2、预防感冒

冬季较为寒冷,人体很容易感染风寒而感冒、头疼,而在饮食中多吃点紫甘蓝菜则可起到不错的预防作用。

3、增强免疫力

紫甘蓝中所含的抗氧化剂含量较多,这种成分对于维护人体免受自由基的伤害十分重要,所以多吃点紫甘蓝有利于强身健体,增加免疫力,从而减少疾病产生。

4、辅助减肥

紫甘蓝中含有丰富的铁元素,这种物质是促进血红蛋白生成的重要成分,有助于提高血液中氧气的含量,并抑制脂肪的形成,对于辅助减肥塑身大有好处。

5、调节便秘

紫甘蓝所含的纤维素、膳食纤维含量颇高,这两种物质能促进肠道蠕动的速度,并能降低肠道中的胆固醇,起到呵护肠道健康的作用。

还能促进肠道中「毒素」的分解,起到很好的润肠利便的效果,所以备受便秘困扰的人不妨多吃些。

6、女性保健佳品

紫甘蓝中含有丰富的叶酸成分,这种物质是呵护女性健康的重要成分,尤其时孕期间的女性更需要补充叶酸,是增强体质的有效物质,更是维系女性健康的佳品

食用紫甘蓝有哪些注意事项

吃紫甘蓝时要控制好摄取量,别一次性贪吃很多。因为紫甘蓝中所含的'膳食纤维较多,对于肠道机能不好的人易出现腹泻等不适;

购买紫甘蓝时很易买到「染色」的,所以购买时可剥开紫色的外皮,若呈现白色,则是非染色的,且外表需是富有光泽的。

紫甘蓝的6种家常做法3

一、紫甘蓝的简介智利海参

紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝,俗称紫包菜,十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。是结球甘蓝中的一个类型,由于它的外叶和叶球都呈紫红色,故名。紫甘蓝也叫紫圆白菜,叶片紫红,叶面有蜡粉,叶球近圆形。营养丰富,尤其含有丰富的维生素C、U和较多的维生素E和B族。

二、紫甘蓝的食疗作用

1、200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。此外,这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂:维生素E与维生素A前身物质(β―胡萝卜),这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤,并能有助于细胞的更新。它有强身健体的作用,经常食用能够增强人的活力。

2、甘蓝菜是一类强身健体的蔬菜。紫甘蓝含有丰富的硫元素,这种元素的主要作用是杀虫止痒,对于各种皮肤瘙痒,湿疹等疾患具有一定疗效,因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。

3、凡是经常吃甘蓝蔬菜的人,都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素,能够增强胃肠功能,促进肠道蠕动,以及降低胆固醇水平海参的吃法与做法。此外,经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症,因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。

4、其中的铁元素,能够提高血液中氧气的含量,有助于机体对脂肪的燃烧,从而对于减肥大有裨益。

5、甘蓝类蔬菜同药物一样,能够减轻关节疼痛症状,并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此,关节炎患者最好经常吃这类蔬菜,并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症,在冬春季节感冒的高发季节,也应当经常吃甘蓝菜。

三、紫甘蓝的营养价值

1、紫甘蓝营养丰富,据测定,每100克鲜菜含胡萝卜素0.11毫克、维生素B10.04毫克、维生素B20.04毫克、维生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3%、脂肪0.3%、粗纤维0.9%、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。

2、紫甘蓝营养价值与用途紫甘蓝的营养丰富,主要营养成分与结球甘蓝(就是我们所说的绿甘蓝)差不多,每千克鲜菜中含碳水化合物27~34克。粗蛋白11~16克,其中含有的维生素成分及矿物质都高于结球甘蓝。所以公认紫甘蓝的营养价值高于结球甘蓝。

3、紫甘蓝不仅营养丰富,而且结球紧实,色泽艳丽,抗寒。耐热,产量高,耐贮运,是很受欢迎的一种蔬菜。

4、紫甘蓝食用方法既可生食,也可炒食。但为了保持营养,以生食为好。如炒食的,要急火重油,煽炒后迅速起锅。

5、每100克食用部分含蛋白质1.4克,脂肪0.1克,糖3.3克,钙57毫克,磷42毫克,铁0.7毫克。用于炒食、煮食、凉拌、配色,具有特殊的香气和风味。可将其切成两半,焯后放在盘中浇上调味汁食用;欧洲人多将其切丝拌色拉酱。黑狗参

四、紫甘蓝的养生保健

紫甘蓝的营养丰富,尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族,以及丰富的花青素甙和纤维素等,对高血压、糖尿病患者有所帮助,备受人们的欢迎。

五、紫甘蓝的制作指导

紫甘蓝食法多样,可煮、炒食、凉拌、腌渍或作泡菜等,因含丰富的色素,是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘蓝时,要保持其艳丽的紫红色,在操作前,必须加少许白醋,否则,经加热后就会变成黑紫色,影响美观。

六、紫甘蓝的适合人群

一般人群均可食用。

三、紫包菜怎么炒比较好吃

用料:紫甘蓝半个、盐半勺、白糖1勺、生抽1勺、食用油1勺、蚝油1勺、大蒜2瓣、大葱6小片、鸡精半勺

简单的清炒紫甘蓝的做法

1、紫甘蓝切成粗丝。

2、两瓣大蒜切碎,随意切几片大葱。

3、炒菜油倒进锅里,热锅凉油,把大蒜碎和葱花炒香。

4、葱和蒜微黄后倒入切好的紫甘蓝翻炒。

5、可以加一些开水翻炒,加入半勺盐、一小勺白糖、一小勺生抽、一小勺蚝油,继续翻炒。大约5分钟。放半勺鸡精,再翻炒一分钟,就可以装盘了。

6、装盘后可以撒些香葱和白芝麻装饰。

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