本文目录
一、藕怎么做好吃 藕的做法大全家常菜威海海参
1姜汁藕片的做法
用料:藕1节、食盐适量、醋适量、姜适量、生抽适量、耗油适量、植物油适量、麻油适量、白糖适量
做法:
1、将藕洗净去皮,切片,姜去皮,切成末。
2、碗内放入醋、生抽、蚝油、糖、麻油,调成汁待用。
3、锅内加清水烧沸,将藕烫一下,捞入碗中。
4、加姜末、精盐拌匀,捞出来凉2分钟。
5、再装入盘内,然后浇上对好的汁即成。
小贴士:
1、莲藕生吃能够清热,并且使身体里产生好的津液,滋润我们的五脏六腑,心烦口渴可以把它生榨汁喝,可以用于口渴不止以及心肺痰湿燥热。
2、莲藕烧熟了吃能健脾开胃,益血生肌,熟着榨汁可以养血旺血,好处很多。
功效:藕是莲的根茎,生食性寒,熟食性温,对心脏、脾脏和肾脏都非常有好处,最能补养心脏和脾脏,还可以预防贫血,协助肝脏的运动。而加入姜汁,这道菜更加清新。
2酸甜胭脂藕的做法用料:莲藕200克、紫甘蓝80克、凉开水1碗、蜂蜜、白醋适量
做法:
1、紫甘蓝洗净、切小片。放进海尔搅拌机中,再倒入一碗凉白开水,打碎过滤后取汁,放一小勺白醋,瞬间会变成粉红色。
2、超市买的藕,用清水洗干净,切片。(我买的是现成处理好的,不用再用开水焯了,如果是带皮生的藕节,还得削皮,切片,用开水焯一下吧)。
3、拿一个容器,放蜂蜜。紫甘蓝汁中倒入蜂蜜中,充分搅匀。
4、把藕片放入浸泡。
5、盖上盖子,放冰箱冷藏,一小时后拿出来,放一会再吃,减少凉性。
小贴士:
1、粉色的浓淡可以根据紫甘蓝的多少和加入的水量来调整。
2、冷藏浸泡的时间长短,也决定影响藕的颜色,如果时间长些,能充分吸收粉色,颜色更艳丽些,更漂亮。
功效:藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕,孕妇吃莲藕是一道对孕妇来说十分好的营养美味。
3脆藕炒鸡米的做法用料:鸡腿1只、藕小半节、黑木耳2朵、胡萝卜1/4个、黄瓜半条、色拉油半大匙、食盐1/8小匙、姜1片、生抽2小匙、白砂糖半小匙、玉米淀粉2小匙
做法:
1、将鸡腿去骨,切成1.5cm的小块,将腌鸡的调料(盐1/8小匙、生抽2小匙、砂糖1/2小匙、玉米淀粉2小匙、沙拉油1/2大匙)、姜蓉、鸡肉放入碗内抓匀,腌制30分钟。
2、将莲藕、胡萝卜、黄瓜、木耳切成小块。
3、炒锅烧热,放入沙拉油转小火,放入鸡肉慢慢煎香,刚开始不要翻动,等鸡肉有些回缩时,再由底部铲起,直至煎的有些微黄盛出,锅中留油。
4、锅内剩下的鸡油,先放入莲藕丁翻炒约2分钟,再依次加入胡萝卜丁、黄瓜丁、木耳、少许盐翻炒均匀。最后加入炒好的鸡米,大火翻炒几下即可出锅。
小贴士:
1、莲藕是产妇的滋补佳珍,但由于属性偏凉,故不宜过早食用,最好产后两周再吃。
2、生食藕能凉血散淤,熟食能补心益肾,具有滋阴养血的功效,可以补五脏之虚,强壮筋骨,补血养血。
功效:藕的含铁量较高,含糖量不高,又含有大量的维生素C和食物纤维,它还含有丰富的维生素K,具有收缩血管和止血的作用,这些营养成分对于产妇十分有益。
4藕粉的做法用料:莲藕1根、水80毫升
做法:
1、将粉藕洗净表皮,然后去皮。
2、之后切块,放入海尔搅拌机中,加入半碗水,搅打成藕泥(越细腻越好,淀粉更容易出来)。
3、打好的藕泥,倒入干净的容器中,置于明火上,开小火慢慢加热,加热过程不停的搅拌。
4、直到熬煮的藕粉变得粘稠的半透明状,关火上盘。
小贴士:
1、藕的选择非常重要,一定要选择淀粉含量高的粉藕,如果是淀粉含量低的脆藕,是做不出效果的,粉藕,基本上颜色偏深色一点,形状是短而粗,而且粉藕的切面,藕丝特别多,脆藕色泽发白,切片没有太多的藕丝,适合清炒。
2、搅拌成藕泥的时候,水加的不宜过多,以免熬不出效果。
功效:藕粉是很好的帮助睡眠的工具,它具有清热、养血、除烦等功效,可治血虚失眠泰国海参。
二、家常藕片的做法
家常藕片的做法
家常藕片的做法,我们都知道适当的吃一些藕片可以养胃,藕片同时也是一道非常好吃的菜,所以平时可以多做一些关于藕片的菜肴来满足自己的`口腹之欲,看看家常藕片的做法。
家常藕片的做法1食材
藕 2根
小米椒 50g
方法/步骤
将莲藕去皮切成片,放入热水煮熟捞出放入冷水中。
将小米椒和蒜瓣剁碎,用6成温的油淋上去,加入一勺生抽,一勺陈醋,一勺米醋,一勺蚝油,30g糖,盐,香油,辣椒油
加入一勺生抽,一勺陈醋,一勺米醋,一勺蚝油,30g糖,盐,香油,辣椒油,柠檬水,撒上香菜即可。
家常藕片的做法2工具/原料
藕一节
郫县豆瓣酱一小勺
盐适量
白醋少许
方法/步骤
藕剁去藕节,清洗干净备用
全部切成薄片备用
藕切好以后赶紧泡多清水里,清水里加几滴白醋防止藕氧化
炒锅烧热,放少许油下去,然后放入藕片轻轻翻炒,翻炒的时候是不是洒一点清水进去,这样藕就不会变色
翻炒大概3分钟之后藕8分熟了,加入一小勺郫县豆瓣酱,少许盐一起翻炒
翻炒至汤汁收干,藕片完全裹上豆瓣酱就可以出锅了
家常藕片的做法3食材
藕 1节
胡萝卜 1根
黑木耳适量
柿子椒 1个
葱适量
盐适量
色拉油适量
方法/步骤
准备食材。清洗藕,去皮切片。
胡萝卜、青椒切片,葱切碎。
锅中油八成热,放葱花炒香,加胡萝卜片、青椒翻炒
放入藕片、盐翻炒入味
加入调料翻炒均匀
最后放泡发好的木耳翻炒均匀焖一会,加少许味精出锅
三、家常莲藕做法大全
干锅香辣脆藕
图片
材料:
藕、腊肉、葱姜、郫县豆瓣酱、糖、芝麻(葱花)等
做法:
1、腊肉清洗干净,
上锅蒸15分钟后取出,葱姜切碎,豆瓣酱同样剁碎备用
2、藕清洗干净后,刮去表皮,切片后入开水锅焯熟,捞出后控干水分,撒入两勺干淀粉拌匀,使每片藕都沾满干粉
3、锅中放油,油六七成热后,将藕片下锅炸,炸至藕片表面金黄,即可捞出沥油,蒸好的腊肉切成片
4、锅里油倒出,将切碎的豆瓣酱放入锅中,不断煸炒,炒出红油后,放入葱姜煸香,倒入炸好的藕片一起翻炒,放入腊肉片翻炒,最后加入一勺白糖翻炒均匀,即可出锅装盘,最后撒少许芝麻或葱花装饰
大棒骨莲藕汤
图片
材料:
莲藕,莲藕、棒骨、葱段、姜片、八角、少许料酒、盐
做法:
1、棒骨先用清水泡,最好能泡半天,中间要不断的换水
2、温水下锅,放入姜片、适量料酒(去除血腥味)煮开后撇干净浮沫
3、然后放入葱段、倒入少量的醋;4、盖盖文火炖煮2小时
5、2小时后,放入莲藕盖盖炖煮30分钟后放入适量的盐
6、再文火炖煮30分钟后关火焖5分钟即可食用
果醋藕片
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材料:
脆藕1节、枸杞适量、纯净水适量、苹果醋200ml
做法:
1、锅中烧开水,放入藕片焯烫2分钟
2、捞起后浸入冷水,过冷河
3、容器中倒入果醋
4、再加入适量纯净水,搅匀
5、放入藕片,盖上容器,入冰箱冷藏2小时
6、等待的过程中将枸杞洗净、泡软,吃之前装饰即可
四、藕片的家常做法有哪些
香炒藕片
材料:莲藕,灯笼椒,蒜蓉,香葱,香油。
做法:1.鲜藕去皮,切薄片,过一下清水;红灯笼椒去籽拍碎切丁,香葱切葱花。
2.接着将炒锅放到火上,并加入适量的食用油,当油热大概达到7成的时候就下蒜蓉(姜丝)炒出香味。
3.下藕片、红椒丁翻炒,加入少许清水,加盖闷半分钟。
4.下盐调味,滴上香油,撒上葱花即可出锅装盘上桌。
素炒藕片
材料:藕,葱,姜,盐,鸡精。
做法:1、藕削皮洗净后切薄片,放水中浸泡3分钟。
2、将葱白、葱叶分别切成碎,姜切细丝。
3、锅中热油,分别放入葱白碎和姜丝炒出香味。
4、将藕片倒入锅中,翻炒片刻后分次加入清水。
5、分别放盐跟鸡精,起锅前撒入葱叶碎即可。
除了上面给大家介绍的两种素炒莲藕的方法,大家还可以学习一下下面这种莲藕的做法,一起看一下吧。阿拉斯加海参
五花肉炒藕片
材料:五花肉,莲藕,生抽适量,老抽适量,蒜头适量,糖适量,料酒适量,盐适量。
做法:1.将五花肉和莲藕切片待用。
2.起油锅,爆香蒜头,下五花肉煸炒。
3.下生抽、老抽调味调色。
4.下藕片,盐,料酒稍焖一下。
5.起锅前下一茶匙的糖炒匀就行了。
在生活中,食物最避免不了的就是搭配,接下来小编给大家讲讲莲藕的最佳搭配都有哪些。
扩展资料
藕的最佳搭配
藕+章鱼+红枣
章鱼与藕、红枣搭配,补而不燥、润而不腻、香浓可口,具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。
莲藕+核桃仁
莲藕与桃仁搭配食用,有活血破淤作用。适用于妇女产后恶露排除不畅或闭经等症。
莲藕+粳米
营养丰富的莲藕若与粳米搭配食用,有健脾、开胃、止泻、益血等功效,适用于年老体虚、食欲不振、大便溏薄、热病后烦渴等症。
食用莲藕的好处虽多,但是也要注意到莲藕的食用禁忌。下面小编给大家讲讲莲藕在食用的过程中要注意哪些。
莲藕的食用禁忌
1.生藕性偏凉,生吃凉拌较难消化。脾胃虚寒者、易腹泻者不宜食用生藕,有碍脾胃,所以宜食用熟藕,最好是热吃。
2.如果莲藕发黑,有异味,则不宜食用。
3.煮藕时忌用铁器,以免使藕在烹饪过程中变黑。
4.莲藕切完后,应马上制作。因为切口容易变黑腐坏,没做完的,不要直接放在室内,存放可用保鲜膜贴上切口,放入冰箱保存。
5.大豆与莲藕不宜同吃,大豆中含有丰富的铁质,不能与含纤维素多的莲藕同食,因为纤维素会影响人体对铁的吸收。
结语:莲藕的做法是非常简单的,在日常吃藕的时候,和红枣、粳米或者是核桃仁搭配,都是非常好的选择。但是要注意的是,最好不要用铁锅来烹饪莲藕,如果藕发黑了,应弃之,不宜继续食用。