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一、蚝油生菜简单做法
蚝油生菜的做法如下:
1、先将生菜掰成小块,洗净,锅中添水,水开后放入一点点盐,几滴油。然后放入洗净的生菜汆烫几秒钟即可。最好用个大锅,水量多一点,把菜分两次下锅,因为一次放太多生菜,受热不均,会导致有的烂了,有的还没有熟,影响口感。
2、在旁边放一盆加了冰块的凉水,汆烫好的生菜捞出来后迅速放入冰水中过一下,这样可以使烫好的生菜口感更脆,而且颜色保持的更好。处理好的生菜就可以控干水分摆在盘中备用了。
3、切好蒜末,炒锅倒油,油热后放入蒜末,翻炒出香味,放蚝油、生抽、糖、料酒,搅匀至糖融化,汤汁略微粘稠即可关火。然后趁热浇在之前摆好盘的生菜上即可。
二、蚝油生菜的最简单做法
蚝油生菜的最简单做法如下:
主料:蚝油适量、生菜适量。
辅料:盐适量、白糖适量、酱油适量、蒜适量、水淀粉适量。
1、生菜洗净备用。锅中倒入一大碗开水,放入一小勺盐,滴上几滴油,生菜用手掰断,扔到锅里,大概焯几秒钟就可以捞出来了。
2、蒜蓉切好备用。另起一口锅,倒上点油,油稍微有点热了就把蒜蓉倒进去炒香。
3、接着加一大勺蚝油,一小勺白糖提鲜,再放上一勺酱油调味儿,把它搅和匀,最后勾上一层薄芡,搅匀之后就可以出锅了。
4、把熬好的汤汁儿浇在生菜上,一道简单的蚝油生菜就做好啦。
做蚝油生菜的注意事项
1、挑选新鲜的生菜:选择色泽翠绿、叶片肥厚、质地脆嫩的生菜,最好选用有机种植的生菜,营养价值更高。
2、生菜的清洗:将生菜洗净,沥干水分,可以用清水或是盐水浸泡清洗,去掉泥土或沙子,避免生菜的口感受到影响。
3、切菜方法:将生菜切成大片状,避免切得太碎影响口感。
4、烹饪顺序:先将锅烧热,加入油,待油热后放入蚝油煸炒出香味后再加入生菜。这样做可以更好地保留生菜的营养和口感。
5、烹饪时间:烹饪时间不宜过长,最好控制在2-3分钟。生菜的营养成分易被破坏,过熟的生菜口感也会变得枯萎。
三、蚝油生菜的做法蚝油生菜怎么做
1.耗油生菜怎么做
2.蚝油生菜怎么做
耗油生菜怎么做蚝油生菜的做法?
具体方法如下:
蚝油生菜
原料:
生菜600克,蚝油30克,清油60克,酱油10克,白糖10克,料酒20克,胡椒面1克,盐1克,水淀粉10克,味精3克,香油5克,汤适量,蒜末3克。
做法:加拿大海参
①把生菜老叶去掉,清洗干净。坐锅放水,加盐、糖、油,开后放生菜,翻个倒出,压干水分倒盘里;
②坐勺放油,加蒜炒一炒,加蚝油、料酒、胡椒面、糖、味精、酱油、汤,开后勾芡,淋香油,浇在生菜上即可。
还有个简单点的:
生菜切块
锅底放少量油,爆一点葱花.
下生菜快速翻炒,加盐,在出水前出锅装盘.
锅底放油,倒入蚝油和蒜末翻炒一下,倒在生菜上.
之所以生菜和蚝油不同锅炒,主要是为了防止炒时间长了生菜出水.这样可以保持生菜的水分和营养。
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蚝油生菜怎么做?
蚝油生菜原料:生菜600克,蚝油30克,清油60克,酱油10克,白糖10克,料酒20克,胡椒面1克,盐1克,水淀粉10克,味精3克,香油5克,汤适量,蒜末3克。
做法:①把生菜老叶去掉,清洗干净。坐锅放水,加盐、糖、油,开后放生菜,翻个倒出,压干水分倒盘里;②坐勺放油,加蒜炒一炒,加蚝油、料酒、胡椒面、糖、味精、酱油、汤,开后勾芡,淋香油,浇在生菜上即可。
还有个简单点的:生菜切块锅底放少量油,爆一点葱花.下生菜快速翻炒,加盐,在出水前出锅装盘.锅底放油,倒入蚝油和蒜末翻炒一下,倒在生菜上.之所以生菜和蚝油不同锅炒,主要是为了防止炒时间长了生菜出水.这样可以保持生菜的水分和营养。
耗油生菜的做法
原料:
生菜300克、蚝油、蒜末、胡萝卜、葱花适量。
调料:
盐适量。
做法:
1、用适量清水调入淀粉搅拌均匀待用;
2、锅中水烧开后放入生菜烫一下摆盘,蒜末搁在生菜上面;
3、锅里倒入油,烧热后加入蚝油和芡水熬制黏稠,浇在生菜上,最后撒上葱花即可。
注意:
1、因可能有农药化肥的残留,生吃前一定要洗净。
2、对乙烯极为敏感,储藏时应远离苹果、梨和香蕉,以免诱发赤褐斑点。
3、无论是炒还是煮生菜,时间都不要太长,这样可以保持生菜脆嫩的口感。
4、生菜用手撕成片,吃起来会比刀切的脆。
耗油生菜怎么做
据高手说:说简单很简单,从下锅倒出锅几十秒完成,无须刀工,调味容易。说困难也很困难,要炒得生菜脆嫩不变色十分不易。以前试过先用开水烫一下叶子再下锅翻炒调味,觉得不可取,因为没有炒菜的感觉,还是直接下锅吧,叶子先撕碎,一定要撕碎哦,形状越不规则越好,洗完沥干水分,热油下锅快炒,紧接着调味,在7成熟的时候出锅,装盘正好9分熟,菜也还是脆的.
耗油生菜
材料:生菜,葱花,蚝油,油
做法:
1。油,葱花放入锅中,烧热后放生菜,注意:不要放水!生菜自己会出水,
2。等生菜身上基本上粘上油就放盐~~注意:有的耗油是甜的,有的偏咸,酌情处理量的问题。
3。翻炒几下~~等到生菜变软些就放耗油~~出锅~
蚝油生菜怎么制作?
蚝油生菜的做法详细介绍
菜系及功效:粤菜
蚝油生菜的制作材料:
主料:生菜600克,蚝油30克,
辅料:清油60克,胡椒面1克,蒜末3克
调料:酱油10克,白糖10克,料酒20克,盐1克,水淀粉10克,味精3克,香油5克,汤适量
教您蚝油生菜怎么做,如何做蚝油生菜才好吃(1)把生菜老叶去掉,清洗干净。坐锅放水,加盐、糖、油,开后放生菜,翻个倒出,压干水分倒盘里;纯干海参
蚝油生菜怎么做蚝油生菜的做法?
具体方法如下:蚝油生菜原料:生菜600克,蚝油30克,清油60克,酱油10克,白糖10克,料酒20克,胡椒面1克,盐1克,水淀粉10克,味精3克,香油5克,汤适量,蒜末3克。
做法:①把生菜老叶去掉,清洗干净。坐锅放水,加盐、糖、油,开后放生菜,翻个倒出,压干水分倒盘里;②坐勺放油,加蒜炒一炒,加蚝油、料酒、胡椒面、糖、味精、酱油、汤,开后勾芡,淋香油,浇在生菜上即可。
还有个简单点的:生菜切块锅底放少量油,爆一点葱花.下生菜快速翻炒,加盐,在出水前出锅装盘.锅底放油,倒入蚝油和蒜末翻炒一下,倒在生菜上.之所以生菜和蚝油不同锅炒,主要是为了防止炒时间长了生菜出水.这样可以保持生菜的水分和营养。-----------------------------------------------。
耗油生菜的做法
原料:
生菜300克、蚝油、蒜末、胡萝卜、葱花适量。
调料:
盐适量。
做法:
1、用适量清水调入淀粉搅拌均匀待用;
2、锅中水烧开后放入生菜烫一下摆盘,蒜末搁在生菜上面;
3、锅里倒入油,烧热后加入蚝油和芡水熬制黏稠,浇在生菜上,最后撒上葱花即可。
注意:
1、因可能有农药化肥的残留,生吃前一定要洗净。
2、对乙烯极为敏感,储藏时应远离苹果、梨和香蕉,以免诱发赤褐斑点。
3、无论是炒还是煮生菜,时间都不要太长,这样可以保持生菜脆嫩的口感。
4、生菜用手撕成片,吃起来会比刀切的脆。
怎样做蚝油生菜?
蚝油生菜原料:生菜600克,蚝油30克,清油60克,酱油10克,白糖10克,料酒20克,胡椒面1克,盐1克,水淀粉10克,味精3克,香油5克,汤适量,蒜末3克。
做法:①把生菜老叶去掉,清洗干净。坐锅放水,加盐、糖、油,开后放生菜,翻个倒出,压干水分倒盘里;②坐勺放油,加蒜炒一炒,加蚝油、料酒、胡椒面、糖、味精、酱油、汤,开后勾芡,淋香油,浇在生菜上即可。
还有个简单点的:生菜切块锅底放少量油,爆一点葱花.下生菜快速翻炒,加盐,在出水前出锅装盘.锅底放油,倒入蚝油和蒜末翻炒一下,倒在生菜上.之所以生菜和蚝油不同锅炒,主要是为了防止炒时间长了生菜出水.这样可以保持生菜的水分和营养。
耗油生菜的做法泰国海参
主料:生菜500克
辅料:蒜20克、蚝油20毫升、盐2克、玉米淀粉10克、花生油15毫升
蚝油生菜的做法:
1.准备材料:生菜放在加了盐的水里浸泡,蚝油和玉米淀粉加入清水,拌匀。
2.煮沸水中加1勺盐,放几滴油。
3.放入生菜,焯10秒左右。
4.生菜焯10秒左右迅速捞出沥干水分,放在碟子里。
5.将蒜肉拍碎,炒锅烧热油爆香蒜蓉。
6.将蚝油、生粉和水一起拌匀调成酱汁加入到爆香的蒜蓉里。
7.煮沸酱汁。
8.将酱汁淋在生菜上面。
求蚝油西生菜的做法?
原料:生菜600克,蚝油30克,清油60克,酱油10克,白糖10克,料酒20克,胡椒面1克,盐1克,水原料:生菜600克,蚝油30克,清油60克,酱油10克,白糖10克,料酒20克,胡椒面1克,盐1克,水淀粉10克,味精3克,香油5克,汤适量,蒜末3克。
做法: 1、把生菜老叶去掉,清洗干净。坐锅放水,加盐、糖、油,开后放生菜,翻个倒出,压干水分倒盘里; 2、坐勺放油,加蒜炒一炒,加蚝油、料酒、胡椒面、糖、味精、酱油、汤,开后勾芡,淋香油,浇在生菜上即可。大连刺参
一般炒法:生菜切块,锅底放少量油,爆一点葱花,下生菜快速翻炒,加盐,在出水前出锅装盘;锅底放油,倒入蚝油和蒜末翻炒一下,倒在生菜上即成。提示:之所以生菜和蚝油不同锅炒,主要是为了防止炒时间长了生菜出水.这样可以保持生菜的水分和营养。
淀粉10克,味精3克,香油5克,汤适量,蒜末3克。做法: 1、把生菜老叶去掉,清洗干净。
坐锅放水,加盐、糖、油,开后放生菜,翻个倒出,压干水分倒盘里; 2、坐勺放油,加蒜炒一炒,加蚝油、料酒、胡椒面、糖、味精、酱油、汤,开后勾芡,淋香油,浇在生菜上即可。一般炒法:生菜切块,锅底放少量油,爆一点葱花,下生菜快速翻炒,加盐,在出水前出锅装盘;锅底放油,倒入蚝油和蒜末翻炒一下,倒在生菜上即成。
提示:之所以生菜和蚝油不同锅炒,主要是为了防止炒时间长了生菜出水.这样可以保持生菜的水分和营养。