摘要：
本文目录诸城烤肉的做法大全干锅猪尾巴的做法猪杂除了卤制之外,还有其他的做法吗为什么猪尾巴和板栗的做法大全无锡的美食一、诸城烤肉的做法大全相传有一家农户，做饭的时候锅里熬了稀饭，上面... 本文目录
一、诸城烤肉的做法大全
相传有一家农户，做饭的时候锅里熬了稀饭，上面熘了干粮和猪头肉，烧火的小孩没注意火候，稀饭烧糊了，闯祸了，这可把小孩子吓坏了。但当父亲打开锅盖那一霎那，乌黑的脸上顿时有了笑容，猪头肉的颜色变得焦黄油亮，好看了很多，再尝一口，味道更是好极了。这也或许就是今天诸城烧肉味道的来源海参的泡法步骤。由此，诸城烧肉的做法便流传开来了。
最早是用米糠烤，后来演化成小麦麸子、红糖，直到如今变成了白糖烤，味道和色泽都有了较大的改进。烤好的猪头肉肥而不腻，颜色红亮，口感香甜软糯。
做法
第一步，选材
原材料主要是猪头（包括猪耳朵、口条）、猪蹄和猪肚、猪大肠、心、肝、肺，也可以用猪尾巴。看各人的喜好。
先在大铁盆里清洗干净。猪头、猪蹄要一点一点拔净残毛，内脏要翻过来清洗，猪大肠清洗最费事，需要一点点用粗盐搓。
第二步，煮熟
做烧肉时，院子里支一口大锅，清洗收拾干净的原材料放到大锅里，加大料、葱、姜等佐料，放在锅里直至煮到皮酥肉烂。
第三步，烤
煮熟后，要等到凉透，再放到箅子上，架在干锅里。锅底放红糖，也有说用小米的——细细的小火慢慢地烤，熏制上色，直至红糖化作一缕缕轻烟，把熟肉熏成了酱红色。
第四步，装盘
一般的装盘方法是把各种烧肉切来做一个“什锦拼盘”：猪耳朵飞薄透明，象花瓣一样码在盘子四周；猪头肉切得方方正正，霸气地占据盘子的中央；猪肚切得片片匀称，有条不紊地码在一侧；再有酱红而筋道的口条，圆润解馋的大肠……
当然，吃“全猪宴”的也有，猪耳、猪肚、猪肠、猪舌、猪肝……各切一盘，配上一碟酱油蒜泥，这样一桌浓墨重彩的饕餮盛宴，可是这里待客的高标准了。
第五步，吃
诸城烧肉肥而不腻，油而清爽，有一股淡淡的、独特的燎烟香味，吃起来非常解馋。不管是佐酒，还是用煎饼卷着下饭，都非常给力。
风味特色
要说，诸城烧肉，虽然不像川菜里的回锅肉、宫保鸡丁，淮扬菜里的煮干丝、水晶肴肉那样有知名度，可只有你吃过了，才会喜欢上。平平常常的猪下货，哪里没有？到了诸城人手里，使上大料那么一煮，放上红糖那么一烤，切巴切巴端上桌，那种充盈唇齿的浓香，让人从此再也无法放下！
二、干锅猪尾巴的做法
干锅猪尾巴的做法
主料
猪尾巴
400g
黄豆
100g
黑豆
50g
辅料
姜片
适量
干辣椒
适量
花椒
适量
生抽
适量
老抽
适量
花雕酒
适量
冰糖
适量
油
适量
步骤
1.两根细长的土猪尾巴
2.准备100克黄豆，50克黑豆
3.姜片，干辣椒，几颗花椒
4.将猪尾的毛处理干净，切小段，放入加黄酒，姜片的滚水中川烫，后放入凉水冲，保持弹性
5.洗净的猪尾放入油中炒5分钟，后加入黄豆同炒。淋上两种酱油，黄酒，放冰糖（保持色泽）
6.大概炒至10分钟左右，加入2/3煲锅的凉水煮开，后倒入煲锅中，上面放干辣椒，煲至猪尾软烂
三、猪杂除了卤制之外,还有其他的做法吗为什么
猪杂除了卤制之外，还有其他的做法吗？为什么？卤猪杂的作法
提前准备一个锅，把解决好的猪尾巴，猪大肠，猪舌放入锅中，随后再在里面倒进适当清水用大火烧开，10分钟后再熄火，第一锅水不用，扔掉，把里头的猪杂捞出来晾凉。再把猪大肠清除整洁以后把猪杂放进锅中烹制，用小火煮10分钟，不断清理猪尾巴，猪大肠，猪耳朵等内脏器官，洗干净以后再把这种猪杂放入炒锅内，倒进适当清水用猛火烧开，并相继在里面放进调味品，随后再用小火煮1个钟头上下，晾凉时可以服用卤猪杂了。
超爱到商场买土老帽卤鸡蛋吃，在一品佳味跟学得了下，因此购买了生鸡蛋亲自动手，色调没有买的那麼深，但是漂亮了许多，味儿倒是挺象的，非常好，来看之后就自身卤了不用再去购买了，你还可以去学习下，即环境卫生又美味。
卤猪杂的做法大全卤猪杂不但可以直接把它做为一道菜来吃，并且还能够和其余的食物配搭，作出各种各样美味可口的菜式。例如可以做卤猪杂粉，卤猪杂汤，炒卤猪杂，卤猪杂粥，还能够做卤猪杂焖面，美味可口诱惑，营养健康。
猪杂包含什么猪杂又被称作猪下水，关键包含猪杂包含猪腰，牛肝，猪舌，猪小肚，猪肺，猪大肠，猪的血等人体内脏，不一样的人体器官饮食疗法作用和功效不一样，可依据自身的偏好和自己人体症状来挑选，卤猪杂不能服用太多，理应适当服用，不然会有利有弊。
枸杞叶猪杂汤调料：枸杞叶.生猪肉.猪肚.猪大肠.牛肝.姜片.酒酿.生抽.食盐.植物油.酒酿
作法：把新鲜的枸杞叶洗干净，再把牛肝.生猪肉等猪杂皆洗干净并切一片和块，随后猪杂放入一个碗里.并在里面放入一些调味品腌渍，腌渍30分钟以内就可以。在锅中放入适当冷水，把姜片也放进去，水开然后再把卤猪杂也放进去，水再煮沸以后就可以把枸杞叶和以前准备好的调味品放进去，烹制一会儿就可以起锅。
卤猪杂汤是一道养生药膳，服用以后有医治缺乏营养.眼赤目痛.迎风流泪等病症的作用。
四、猪尾巴和板栗的做法大全
板栗焖猪尾巴
用料：猪尾巴1.5斤，板栗一斤，花椒若干，八角若干，桂皮若干，干辣椒两个，吃辣得可以多加。生抽，老抽，蚝油，姜片若干，油盐
板栗焖猪尾巴的做法
烧开水，放入切好块的猪尾巴放进去去血，再加入料酒，开水煮两分钟，捞起来过冷水备用
把桂皮，姜，花椒，干辣椒，八角洗干净备用，干辣椒切块
热锅，下油，把桂皮，八角，干辣椒，花椒，姜放进去炒香，放入猪尾巴炒一会儿，再放入板栗
加入水，水要抹过猪尾巴，大火烧开转小火焖30分钟，时间只能是大概哦，每个人的厨具不一样哈，看到没什么汁就可以了
收汁，加入一点蚝油，翻炒，待汁都裹在猪尾巴板栗上就可收火，开吃拉
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小贴士
1、一定要做第一步，因为猪尾巴有点骚味，这一步是去味道的，还有去浮泡。
2、猪尾巴要买长的那种，会比较好吃的
五、无锡的美食
1.无锡小笼包
无锡小笼包真的是一绝乌圆参。皮很薄，里面的肉很大，超级结实。吃起来甜甜的，一咬下去，汤汁瞬间流进嘴里，味道鲜美。真的超级好吃。
2、无锡酱排骨
酱排骨嫩香，吃起来嫩滑可口，吃起来甜而不腻，适合南方人的口味广鹿岛海参。一口去骨的感觉很爽口，肉质鲜美多汁。
3.玉兰蛋糕
玉饼一定要趁热吃。它的壳炸得很脆，咬开就能尝到软糯的味道。配上饱满浓郁的汤汁，再吃一口就能尝到里面超浓的丸子。脂肪比例刚刚好，肉质鲜美嫩滑，咸甜适口。真的超级好吃。
