摘要：
无盐海参东北海参红参海参品牌排行榜猪婆参本文目录红烧扒皮鱼的家常做法大全怎么做好大剥皮鱼怎么做好吃红烧扒皮鱼的做法红烧扒皮鱼的做法 怎样做红烧扒皮鱼一、红烧扒皮鱼的家常做法大全怎么... 本文目录
一、红烧扒皮鱼的家常做法大全怎么做好
主料
绿鳍马面豚适量
辅料
香菇
适量
调料
食盐
适量
姜
适量
蒜
适量
干辣椒
适量
料酒
适量
生抽
适量
甜辣酱
适量
红烧扒皮鱼的做法
材料集合图：
1.剪去扒鱼皮的鱼尾、鱼翅，沥干水份
2.用盐、生抽、料酒给鱼身腌制入味
3.腌制二十分钟后，用厨房吸去多余的调料汁
4.油温至六成热时，下入腌好的扒皮鱼
5.炸至表皮焦黄时，捞出备用
6.锅内重新加底油，加入姜片、蒜片爆香后捞出
7.加入红辣椒、香菇片、扒皮鱼
8.加入爆过的姜片、蒜片
9.倒入一茶匙的耗没及甜辣酱，倒入没过原料的水，中火收汁
二、大剥皮鱼怎么做好吃无盐海参
问题一：剥皮鱼的做法大全，剥皮鱼怎么做好吃红烧剥皮鱼
人数
2人份
口味其它口味
准备时间：15分钟
烹饪时间：10分钟
主料
绿鳍马面豚270克
调料：食盐少许、姜适量、蒜适量、料酒适量、香油适量、水淀粉适量、细香葱适量、红烧汁适量、胡椒粉适量
红烧剥皮鱼的做法
1.剥皮鱼划十字刀，用少许盐腌制15分钟；姜切丝，葱剁成粒，蒜切片待用
2.腌制好的鱼身上薄薄地拍层生粉
3.烧热锅，热油，放入鱼一面煎至金黄，翻面煎熟盛出
4.锅内留少许油，爆香姜葱蒜，加入适量的水，放入煎好的鱼块，淋上红烧汁、料酒、胡椒粉、几滴的香醋烧开
5.转中火焖煮5-7分钟左右，取出鱼块，留汤汁
6.用水淀粉勾薄芡，滴几滴的香油，淋在鱼块上即可
烹饪技巧
1、煎鱼的时候锅要热，油温要高，这样煎的鱼才不会破皮的；另外煎的时候也不要频繁翻动，中小火一面煎定型后再翻面，还有煎鱼之前鱼身不要有水分啊，尽量拭干。
2、这次买的剥皮鱼非常大，一只有2斤多重，所以鱼肉很厚，表面划花刀就是为了容易熟，也更入味。
问题二：最适合大扒皮鱼的做法有哪些？扒皮鱼的做法
教你扒皮鱼的做法：原料：
扒皮鱼三条，蒜、姜丝、料酒、小葱、胡椒粉、孜然、油、盐、适量。
做法：
1、将扒皮鱼洗净去头在鱼身划几个斜口待用。
2、拿一碗，放适量盐、胡椒粉、料酒[一点点就可以了]、蒜、姜丝，用筷子将其搅拌均匀，放入扒皮鱼腌30分钟。
3、拿一烤盘，上面放上锡纸，把腌好的鱼放在上面，在鱼的两边均匀撒上胡椒粉、孜然、油。进入烤箱烤至35分钟（期间翻一次边），取出撒上小葱花即可，香喷喷的烤扒皮鱼就做好了。
柠香茄汁扒皮鱼的做法
材料：
扒皮鱼三条，蒜、姜丝、料酒、胡椒粉、盐、柠檬、番茄沙司。
制作：
1.将扒皮鱼洗净在鱼身划十字口。
2.取一个大碗，放入扒皮鱼，加适量盐、胡椒粉、料酒（少许）、蒜、姜丝，用筷子将其搅拌均匀，腌30分钟。
3.把扒皮鱼表面均匀的拍上淀粉，入油锅温油炸至金黄色捞出备用。
4.另起锅，加少许油，待油温至3-4成热的时候，加两大勺番茄沙司和一勺糖，小火炒匀。
5.倒入扒皮鱼翻炒，使其均匀的裹上茄汁，挤入少许柠檬汁，撒少许鸡精炒匀，关火装盘即可。
小贴士：
此菜咸鲜适口、酸甜开胃，肉质外酥里嫩，最重要不用理鱼刺.
扒皮鱼的做法
我教你做扒皮鱼（很简单，也不费时间，很好熟）：
先洗净用盐姜淹10分钟
支锅倒油，油如同平时炒菜量；将淹好的扒皮鱼煎黄后取出。
然后在油中放糖在油锅里（3--4勺），慢慢的搅拌至糖融化后起沫（此时候的糖主要是起上色作用的）；
再放葱姜蒜炒黄，然后放酱油料酒，少量的盐、水（开水）后，把煎炸好的扒皮鱼放入，再放些豆豉一块烧，大火滚开后小火慢烧。
等快熟的时候加盐，
然后收汤（就是用大火几分钟剩余少量的汤）
出锅时放味精
问题三：扒皮鱼怎样做好吃扒皮鱼好吃的做法如下：
香煎扒皮鱼材料：扒皮鱼1斤，姜蒜各10克，尖红辣椒一个，生抽少许，植物油20克
步骤：
1.从市场上买回的扒皮鱼洗干净，抹干水，放在盘子里，抹上盐
2.姜蒜切碎，尖红椒切丁。用1/2的姜蒜末洒在鱼身上和鱼一起淹15-20分钟。
3.开火，将20植物油放入锅里烧热，用筷子将鱼一条一条的放进锅里，慢慢煎，煎至二面金黄，然后将剩余的姜蒜末和尖红椒丁一起放进锅里和鱼一起稍稍炒炒，放点生抽下去，放少少的味精，起锅装盘。
糖醋扒皮鱼
材料：
扒皮鱼1斤，姜3片，油适量，盐适量，胡椒适量，鸡精适量，糖适量，醋适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，小葱适量
步骤：
1.扒皮鱼洗净，把鱼头给切掉。两面用刀划斜口，用厨房纸擦干后，两面均匀地抹上适量盐。
2.锅内倒适量油，放入姜片，待油烧热、姜片变色时将姜片捞起。放入鱼，小火煎至两面金黄。
3.将适量胡椒、糖、醋、生抽、老抽、料酒，加少许水，调成汁，倒入锅中。大火煮沸后，盖上锅盖，小火收汁，中途将鱼翻面使其均匀入味。
4.待汤汁收到合适的程度，调入适量鸡精，鱼用铲子轻轻翻动，最后撒上葱花装盘。
问题四：剥皮鱼的做法大全怎么做如何做剥皮鱼好吃红烧扒皮鱼原料：扒皮鱼、葱姜蒜、醋、糖、料酒、青椒。做法： 1、鱼用酱油盐腌上10分钟 2、鱼过油炸至两面微黄。 3、爆香葱姜蒜，下入炸过的鱼。 4、放醋，糖，料酒，以及腌鱼的汁。 5、汤汁烧开放青椒，收汁起锅装盘。烤扒皮鱼做法介绍主料：扒皮鱼三条,蒜,姜丝,料酒,小葱,胡椒粉,孜然,油,盐,适量。 1、将扒皮鱼洗净去头在鱼身划几个斜口待用。 2、拿一碗，放适量盐、胡椒粉、料酒、蒜、姜丝，用筷子将其搅拌均匀，放入扒皮鱼腌30分钟。 3、拿一烤盘，上面放上锡纸，把腌好的鱼放在上面，在鱼的两边均匀撒上胡椒粉、孜然、油。进入烤箱烤至35分钟，取出撒上小葱花即可，香喷喷的烤扒皮鱼就做好了。糖醋剥皮鱼的做法原料：大剥皮鱼1条、姜3片、油、盐、胡椒、鸡精、糖、醋、生抽、老抽、料酒、尖椒、小葱适量。做法： 1、剥皮鱼洗净，两面用刀划斜口，用厨房纸擦干后，两面均匀地抹上适量盐； 2、锅内倒适量油，放入姜片，待油烧热、姜片变色时将姜片捞起。放入鱼，小火煎至两面金黄； 3、将适量胡椒、糖、醋、生抽、老抽、料酒，加少许水，调成汁，连同尖椒一起倒入锅中。大火煮沸后，盖上锅盖，小火收汁，中途将鱼翻面使其均匀入味； 4、待汤汁收到合适的程度，调入适量鸡精，鱼用铲子轻轻翻动，最后撒上葱花，装盘。
问题五：红烧剥皮鱼家常做法，正宗红烧剥皮鱼怎么做 1.成品图。
2.扒皮鱼洗干净待用。
3.干辣椒切段，葱切花，姜切末，蒜切蓉。
4.炒锅倒油加热放入干辣椒，花椒炸香捞出待用。
5.倒入扒皮鱼两面煎黄。
6.倒入料酒去腥烧1分钟。
7.加入葱姜蒜翻炒一下。
8.加入白糖拌匀。
9.倒入生抽，老抽，十三香拌匀烧2分钟。
10.青椒切段倒入锅中翻拌均匀关火，倒入4拌匀。整个过程5分钟。
11.装盘开吃。
问题六：糖醋大剥皮鱼怎么做如何做好吃食材用料
剥皮鱼
红椒
蒜相克食物
生姜相克食物东北海参
葱相克食物
醋相克食物
糖相克食物
盐
生抽
糖醋剥皮鱼的做法
糖醋剥皮鱼的做法图解11.用盐腌制剥皮鱼半小时，适量的油将腌制好的鱼块小火煎至两面金黄。
糖醋剥皮鱼的做法图解22.倒入生姜、蒜爆香。加入醋、白糖、生抽调味。
糖醋剥皮鱼的做法图解33.加入红椒后加入少许水，中火收干。
糖醋剥皮鱼的做法图解44.出锅前加入小葱。
糖醋剥皮鱼的做法图解55.盛盘即可。
问题七：红烧剥皮鱼的做法，红烧剥皮鱼怎么做好吃，红烧 1.剥皮鱼划十字刀，用少许盐腌制15分钟
2.姜切丝，葱剁成粒，蒜切片待用
3.腌制好的鱼身上薄薄地拍层生粉，烧热锅，热油，放入鱼一面煎至金黄，翻面煎熟盛出
4.锅内留少许油，爆香姜葱蒜，
5.加入适量的水，放入煎好的鱼块，淋上红烧汁、料酒、胡椒粉、几滴的香醋烧开红参
6.转中火焖煮5-7分钟左右，取出鱼块，留汤汁、用水淀粉勾薄芡，滴几滴的香油，淋在鱼块上即可
问题八：剥皮鱼怎么弄才好吃家常扒皮鱼的做法步骤
1
扒皮鱼洗净，在鱼身斜切几道口，方便入味
2
姜切片葱切段备用
3
锅中倒入油
4
油温热后，放入扒皮鱼两面煎制
5
放入葱花和姜片炒香
6
倒入适量料酒和酱油
7
倒入清水，莫过鱼身即可
8
放入蒜瓣和干辣椒。大火烧开，转小火
9
炖至汤浓，放入适量盐和鸡精出锅即可
问题九：的做法，干焖剥皮鱼怎么做好吃，干焖剥皮鱼的家常做法食材
主料
剥皮鱼
500g
辅料
食用油
适量盐
适量
蒜
适量
鸡精
适量
姜
适量
葱
适量
步骤
1.剥皮鱼去肚去皮。（一般买的时候让卖家弄好）
2.平底锅加适量的油放入剥皮鱼煎。
3.稍微的煎一下，变色就可以了。
4.把辅料切好备用：姜丝蒜泥葱段芹菜段辣椒段。
5.炒锅加少许的油放入姜丝蒜辣椒爆香。
6.香味出来就把煎好的剥皮鱼倒在辅料上，然后撒上葱段。
7.芹菜段，用一个碗加少许的水放入盐鸡精调均匀淋在鱼边，加盖焖一会。
8.焖到水干就可以了。
问题十：扒皮鱼的做法大全，扒皮鱼怎么做好吃烧扒皮鱼原料：扒皮鱼若干条，葱、姜少许，醋、料酒各半勺。准备：扒皮鱼用盐腌1-2小时备用，葱、姜切丝。做法：1）用油煎扒皮鱼，煎至两面发黄取出；2）锅中放油少许，加葱、姜爆出香味；3）将鱼放入锅里加水，以刚刚淹没鱼为准；开锅后加入醋、料酒转中小火，煮一会即可装盘。干烧扒皮鱼材料：剥皮鱼500克青椒末5克面粉80克辣酱10克味精5克糖4克胡椒粉1克陈醋、酱油黄酒少许高汤500克葱、姜各2克做法:
三、红烧扒皮鱼的做法
扒皮鱼的正式名字是绿鳍马面鲀，为我国重要的海产经济鱼类之一，其年产量仅次于带鱼。营养丰富，除鲜食外，经深加工制成美味烤鱼片畅销国内外，是出口的水产品之一。具体怎么做？以下仅供参考！
红烧扒皮鱼的功效与作用：
酱油：升压、补血、护齿
花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
红烧扒皮鱼的制作材料：
扒皮鱼1条葱10g姜5g蒜5g酱油10ml美极鲜10ml醋10ml白酒5ml白砂糖5g清水适量盐适量花生油25ml
红烧扒皮鱼的家常做法：
1.没有去皮之前的'扒皮鱼。
2.将扒皮鱼去皮，及内脏洗净。
3.在鱼身两面打一字刀。
4.热锅下油，放入扒皮鱼。
5.两面都煎一下。
6.加入所有的调料炒匀大火烧开。
7.盖盖转小火烧10分钟关火。
8.盛盘即可。
小贴士：
烧鱼时加白酒可以去腥提鲜。
拓展：
香煎扒皮鱼
菜谱简介
色香味具全。
材料
扒皮鱼1斤，姜蒜各10克，尖红辣椒一个，生抽少许，植物油20克
做法
1，从市场上买回的扒皮鱼洗干净，抹干水，放在盘子里，抹上盐
2，姜蒜切碎，尖红椒切丁。用1/2的姜蒜末洒在鱼身上和鱼一起淹15-20分钟。
3，开火，将20植物油放入锅里烧热，用筷子将鱼一条一条的放进锅里，慢慢煎，煎至二面金黄，然后将剩余的姜蒜末和尖红椒丁一起放进锅里和鱼一起稍稍炒炒，放点生抽下去，放少少的味精，起锅，装盘。
怪味耗儿鱼
材料
耗儿鱼500克.姜10克（拍破）.葱段15克.料酒10克.辣椒油50克.生抽25克.香醋15克.白糖10克.花椒粉0.5克.熟芝麻2.5克.香油10克.味精0.5克.芝麻酱10克
做法
1、将鱼清洗干净，搌干水份，再与姜、葱、料酒、醋5克拌匀，码味1个小时。
2、锅放油六成热，鱼身撒少许干淀粉（这样不会沾锅）放入油锅炸至酥脆呈金黄色时捞出，摆入盘里备用。
3、芝麻油放小碗里加入生抽慢慢调匀，放入白糖、醋10克、味精、花椒粉、辣椒油、香油调成味汁均匀淋在鱼身上，再撒白芝麻即可。
柠香茄汁扒皮鱼
材料
材料：
扒皮鱼三条，蒜、姜丝、料酒、胡椒粉、盐、柠檬、番茄沙司。
做法
制作：
1.将扒皮鱼洗净在鱼身划十字口。
2.取一个大碗，放入扒皮鱼，加适量盐、胡椒粉、料酒（少许）、蒜、姜丝，用筷子将其搅拌均匀，腌30分钟。
3.把扒皮鱼表面均匀的拍上淀粉，入油锅温油炸至金黄色捞出备用。
4.另起锅，加少许油，待油温至3-4成热的时候，加两大勺番茄沙司和一勺糖，小火炒匀。
5.倒入扒皮鱼翻炒，使其均匀的裹上茄汁，挤入少许柠檬汁，撒少许鸡精炒匀，关火装盘即可。海参品牌排行榜
小贴士：
此菜咸鲜适口、酸甜开胃，肉质外酥里嫩，最重要不用理鱼刺.
四、红烧扒皮鱼的做法 怎样做红烧扒皮鱼
1、食材：扒皮鱼1条、生姜适量、大葱适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、油适量。
2、扒皮鱼一条，大葱生姜各适量，大葱切段，生姜切片备用。
3、炒锅中烧热后放油，放入葱段姜片翻炒。
4、放入鱼，文火稍微煎发黄。
5、煎至发黄后，放入一勺料酒去腥，一勺白糖提鲜，适量的酱油上色，再加入适量的开水。
6、大火煮开后，改至小火焖十分钟左右。
7、加入少量的盐进行调味，最后再大火收汁即可。
8、可以准备出锅装盘。
