本文目录
一、牛舌头鱼怎么做好吃
问题一:头鱼的做法,牛舌头鱼怎么做好吃,牛舌头鱼的家常做法食材
主料
牛舌鱼2条(约400克
葱、姜、蒜、尖椒各适量
方法/步骤
1
将鱼洗干净,鱼内脏去掉,清洗干净放入盘中,撒上适量的盐、十三香。
2
用手或勺子把盐和十三香涂抹均匀,反面也一样涂均匀。腌制10~30分钟。
3
将葱(剥外层)、姜、蒜(剥皮)、尖椒、分别洗净切好。待用。
4
在炒锅中放上食用油,开火,将鱼放入锅中煎炸。煎微黄后,翻过背面煎炸至微黄。
5
将鱼的两面均煎微黄后,把锅中的油空在碗中,然后加葱、姜、蒜、尖椒。
6
此时,放料酒、老抽酱油、再倒入一小碗热开水,炖2分钟,翻过来再炖两分钟。
7
加少量白砂糖,待1分钟白砂糖溶化后。即可盛出食用。
问题二:鱼的做法,煎牛舌鱼怎么做好吃,煎牛舌鱼的家常做法主料
牛舌鱼
400g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
白面
适量
步骤
1.牛舌鱼洗净
2.去鳞
3.用料酒,盐腌20分钟,
4.白面用水活成糊,沾面糊
5.放平底锅里,用少量油煎
6.煎熟就可以出锅了
7.像这样,两面金黄就好了
问题三:舌头鱼家常做法怎么做 1.鱼倒入料酒和老姜码15分钟
2.把葱姜蒜倒入油里面炸,把香味炸出来后起锅装盘备用
3.将就锅里面的油煎鱼,这个鱼很嫩,翻动煎的时候小心一点,不然很容易就烂了4.鱼煎成二面黄后起锅装盘备用
5.鱼煎好后,把刚才的葱姜蒜一起倒进去,再把鱼倒进去,加水、酱油、白糖、醋,然后水差不多要烧干的时候直接起锅即可
问题四:炸舌头鱼的家常做法大全怎么做好吃视频炸舌板鱼的做法步骤
1
舌板鱼剥皮,洗净,切段,装盘。
2
用生抽、老抽、料酒、花椒粉、黑胡椒粉,腌制舌板鱼,15分钟至20分钟。
3
用面粉、玉米淀粉、泡打粉调面糊,面糊的稠度:将勺子提起,面糊可以顺利的流下来。
4
开火,锅内倒入食用油。
5
油热时,用筷子可以试油的温度,当筷子放进油里,有小泡冒出,就可以了。
6
鱼段沾均匀地沾上面糊。
7
开小火,将鱼段放入油中,等鱼段浮起时,再翻动鱼,将两面炸至金黄。
8
剩下的鱼段分别沾上面糊,放入油锅炸制两面金黄即可,捞出锅,沥油。
9
装盘,撒上葱花。
问题五:大舌头鱼怎么做好吃法炸舌头鱼
主料:舌头鱼(4条)
辅料:油(适量)、盐(适量)、白酒(适量)、鸡蛋(适量)、面粉(适量)
1、鱼新鲜,冲洗一下
2.把鱼的内脏清理干净,鱼皮扒去,加盐和少许的白酒腌制15分钟
3.鸡蛋半个加少许的盐和水搅拌均匀
4.准备面粉
5.把蛋液和面粉混合,用手抽搅拌均匀,和成面糊状
6.将舌头鱼双面滚上面糊
7.锅放适量的花生油
8.油7成热把鱼逐一摆放锅内
9.翻面炸另一面
10.炸好的舌头鱼
鱼的内脏清理干净,鱼皮要扒去,加盐和少许的白酒腌制15分钟,这样炸出来的鱼好吃。
清蒸舌头鱼
主料:舌头鱼(2条
辅料:葱(适量)、姜(适量
买舌头鱼两条。
2.去除舌头鱼的内脏,刮去两面的鳞片,在鱼背部切井字口,便于入味。
3.混合调料:生抽、料酒、盐。
4.浇到鱼身上。
5.切好葱姜细丝,撒到上面。
6.上蒸锅蒸制4分钟。
7.出锅,浇上一点烧热的花生油,美味蒸鱼完成啦。一个字--鲜。
问题六:香煎舌头鱼的做法,香煎舌头鱼怎么做好吃,香煎前言舌头鱼的蛋白质含量丰富,肉厚刺少,用来红烧,干煎都非常好吃。
问题七:椒盐舌头鱼怎么做好吃,椒盐舌头鱼的家常做法食材
主料
舌头鱼
400g
辅料
油
适量
盐
适量
椒盐
适量
大蒜
适量
红辣椒
适量
淀粉
适量
姜
适量
料酒
适量
步骤
1.舌头鱼解冻
2.去掉头部、尾巴、内脏,把上面的鱼皮剥掉,切段
3.放入容器,加盐、料酒、姜蓉腌制30分钟左右,加少许的淀粉拌匀
4.准备椒盐,大蒜切末,红椒切碎,
5.锅内加油,加鱼煎炸
6.煎炸至两面金黄捞出
7.留少许油,加大蒜、红椒炒香,炒至略微金黄
8.加鱼炒匀
9.加椒盐翻炒即可
小贴士
鱼也可以不剥皮,煎炸的油要略微多一点,喜欢甜的,可以加一点糖,
问题八:红烧舌头鱼的做法,红烧舌头鱼怎么做好吃,红烧炸舌板鱼的做法步骤 1舌板鱼剥皮,洗净,切段,装盘。 2用生抽、老抽、料酒、花椒粉、黑胡椒粉,腌制舌板鱼,15分钟至20分钟。 3用面粉、玉米淀粉、泡打粉调面糊,面糊的稠度:将勺子提起,面糊可以顺利的流下来。 4开火,锅内倒入食用油。
用盐、胡椒粉、葱丝、姜丝、料酒腌制10分钟。然后拍少许面粉和蛋液,过油炸一下。锅内放葱姜,煸炒后倒入水。放入炸好的鱼。大火滚开后,倒入料酒、酱油、白糖、盐,改中火5分钟。把鱼盛出来。锅内留汁。将木耳放入锅内,再开大火把锅内剩下的汁收汁。浇在鱼上即可。放香菜点缀、提味。
问题九:炸牛舌头鱼的做法,炸牛舌头鱼怎么做好吃,炸牛食材
主料
牛舌鱼2条(约400克
葱、姜、蒜、尖椒各适量
方法/步骤
1
将鱼洗干净,鱼内脏去掉,清洗干净放入盘中,撒上适量的盐、十三香。
2
用手或勺子把盐和十三香涂抹均匀,反面也一样涂均匀。腌制10~30分钟。
3
将葱(剥外层)、姜、蒜(剥皮)、尖椒、分别洗净切好。待用。
4
在炒锅中放上食用油,开火,将鱼放入锅中煎炸。煎微黄后,翻过背面煎炸至微黄。
5
将鱼的两面均煎微黄后,把锅中的油空在碗中,然后加葱、姜、蒜、尖椒。
6
此时,放料酒、老抽酱油、再倒入一小碗热开水,炖2分钟,翻过来再炖两分钟。
7
加少量白砂糖,待1分钟白砂糖溶化后。即可盛出食用。
问题十:舌头鱼怎样做才好吃?两款舌头鱼的
做法
红烧舌头鱼
主料:舌头鱼750克
调料:香油、鸡蛋、酱油、面粉、葱、香菜、姜、绍酒、米醋、精盐、花生油
做法:
1.先刮去鱼鳞,再去鳃、内脏,用精盐、料酒、酱油拌均匀腌好。2.大葱一棵一半切细丝、一半切成段。姜拍散,香菜切成段,鸡蛋打在碗里搅均匀。3.炒勺内放入花生油,上火烧至六成热时将舌头鱼粘上一层面粉,再挂上一层鸡蛋液,下入油中,炸至鸡蛋熟时捞出。4.勺内放花生油,煸炒葱段、姜,待炒出香味后,下入料酒、鸡汤、盐烧开、撇去浮沫,再放入炸好的鱼,旺火烧开,改用微火炖10分钟。5.最后旺火烧至大开收汁,加入米醋、香油,盛入盘中,撒上葱丝、香菜即成。
特点:鱼汤呈淡黄色,清亮味厚,浓香四溢,汤内金黄色的鱼块与飘浮在汤面上的香菜相映,显得十分淡雅。
关键:
1.选料要新鲜,加调料腌制时间不可过长。2.油的温度保持在六成热为好,油太热鸡蛋的色泽就会变老,粘面粉要均匀,不能太厚。3.煸葱、姜时最好用凉油煸,使油慢慢浸入葱姜内,以免油温太高,使葱、姜变糊,失去了葱姜的香味。
炸舌头鱼
主料:舌头鱼
配料:盐、白糖、胡椒粉、味精、料酒、葱姜、干淀粉
制作:
1.舌头鱼去鳞和内脏洗净控干水分。
2.鱼两面剔花刀,用盐、白糖、胡椒粉、味精、料酒、葱姜腌制10分钟入味。
3.鱼两面拍干淀粉,入5成热的油锅中,炸至两面金黄即可。
二、二面黄豆腐的家常做法
二面黄豆腐的家常做法:
[所需菜品]:老豆腐1块、甜椒半个、葱姜蒜末、水、淀粉、蚝油、生抽、油。
[烹饪过程]:
步骤1:豆腐流动水下清洗干净,沥干水分后再切成均匀等份大小的块状。无水干净的锅中倒入适量食用油,开中火热,锅稍微热点再倒油,油温大概四五成热时再放入豆腐块,两面炸煎至金黄即可。
步骤2:煎完的豆腐捞出来沥干多余的油。放一旁备用。另起锅,热锅冷油倒入姜蒜末炒出香味。再倒入2勺生抽、3勺蚝油翻炒均匀。:再倒入少许葱白,继续翻炒。再加适量的清水,熬煮1分钟。防止糊锅。
步骤3:放入炸好的豆腐块。开大火将水煮沸,水沸后转中火继续煮2分钟。放入甜椒粒转小火再煮1分钟左右。最后锅中倒入少许水淀粉来勾芡一下野生海参。让汤汁更浓稠入味,待汤汁收干入味后,撒入葱花,关火起锅,装盘。
煎豆腐的注意事项:
1、豆腐切之前最好是清洗一下,洗掉豆腥味。做出来的口感也更好一些。但一定要淋干水分再切。
2、煎豆腐的时候,温度和油量很重要,不能太多,也不能太少。热锅少油,三四成油温再放豆腐。火候也不要太大了。煎豆腐的时候可以用筷子来进行翻面,更容易操作,豆腐也不容易碎。煎的时间也不要太长。
3、放调料的时候可以怕糊锅可以开小火,再转大火快速翻炒。加水的步骤一定不要忘了,不然会糊锅。
4、调制水淀粉的时候,看锅内水多少,水少淀粉里就多放点水,水多,淀粉里就少放点水。
三、川味二面黄豆腐的做法
豆腐是最常见豆制品,相传为汉朝淮南王刘安发明,也有说关羽、乐毅。豆腐作为一位家常菜原材料,物美价廉,几乎是每家每户常吃的一种菜。
小编接下来分享几种常见的豆腐做法。
煎二面黄
买老豆腐一块,切成小块,平底锅中放油,让豆腐放进去小火煎,煎黄一面再煎另一面,直到两面煎黄。然后放入一些青椒或芹菜之类的,一盘香喷喷的二面黄豆腐就好啦。
豆腐汤
选嫩豆腐一块,水烧开后,下豆腐和青菜若干,再放入盐、葱花等佐料,起锅。
皮蛋拌豆腐
选嫩豆腐一块,剥三个皮蛋,把皮蛋掰碎,加入蒜末、生油、醋、盐、香油、小葱等,搅拌,直到皮蛋和豆腐入味。
麻婆豆腐
选嫩豆腐一块,切成小正方体。在锅里放菜油或色拉油,油烧熟后放一些豆瓣酱炒香,再加入一些蒜,放豆腐进去翻炒,最后放入酒、酱油、糖、醋、水搅拌好的调料,最后撒上一些小葱。
这些豆腐做法都很简单,你要不要试下呢?
四、小洋芋的做法大全 洋芋最家常的做法分享南极海参
1、干煸洋芋丝。
用料:土豆5个、葱花一根。
做法:
(1)准备材料。
(2)土豆切丝装盘。
(3)撒上适量的盐抓拌均匀。
(4)开火起锅倒油。
(5)让油占满整个锅,就不会占锅。
(6)把洋芋丝摊平。
(7)煎成二面黄(焦焦脆脆的)。
(8)起锅切片装盘,撒上葱花(也可以撒上辣椒面)。
2、锅巴洋芋。
用料:小土豆一斤、小葱2根、胡椒粉适量、孜然粉适量、花椒粉适量、干辣椒粉适量、盐。
做法:
(1)小土豆煮熟剥皮备用。
(2)平底锅小火煎至两面金黄。
(3)依次撒上干辣椒面、胡椒粉、孜然粉、花椒粉、盐巴、味精粉。
(4)最后撒上葱花,翻版均匀。大连海参排名
(5)起锅后再次撒上生葱花点缀即可。
3、干焙洋芋丝。
用料:土豆一个、玉米淀粉(可不用)1勺、盐适量、辣椒粉适量。
做法:
(1)准备洋芋一个,就是土豆,土里长的一个坨坨,小葱一根,辣椒料包。
(2)切细丝,切不细,也可以用擦刀,擦细丝。
(3)放点,盐淀粉,一般是不放淀粉的,在家油少,难定型就加点,搅拌均匀。
(4)起锅烧油,下洋芋丝。
(5)煎到两面金黄即出锅,撒葱花,撒辣椒面,洋芋酥脆。
五、小洋芋的做法大全
1、干煸洋芋丝。
用料:土豆5个、葱花一根。
做法:
(1)准备材料。
(2)土豆切丝装盘。
(3)撒上适量的盐抓拌均匀。
(4)开火起锅倒油。
(5)让油占满整个锅,就不会占锅。
(6)把洋芋丝摊平。
(7)煎成二面黄(焦焦脆脆的)。
(8)起锅切片装盘,撒上葱花(也可以撒上辣椒面)。
2、锅巴洋芋。
用料:小土豆一斤、小葱2根、胡椒粉适量、孜然粉适量、花椒粉适量、干辣椒粉适量、盐。
做法:
(1)小土豆煮熟剥皮备用。
(2)平底锅小火煎至两面金黄。
(3)依次撒上干辣椒面、胡椒粉、孜然粉、花椒粉、盐巴、味精粉。
(4)最后撒上葱花,翻版均匀。
(5)起锅后再次撒上生葱花点缀即可。
3、干焙洋芋丝。
用料:土豆一个、玉米淀粉(可不用)1勺、盐适量、辣椒粉适量。
做法:
(1)准备洋芋一个,就是土豆,土里长的一个坨坨,小葱一根,辣椒料包。
(2)切细丝,切不细,也可以用擦刀,擦细丝。
(3)放点,盐淀粉,一般是不放淀粉的,在家油少,难定型就加点,搅拌均匀。白色海参
(4)起锅烧油,下洋芋丝。
(5)煎到两面金黄即出锅,撒葱花,撒辣椒面,洋芋酥脆。