摘要：
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一、怎么做五花肉的做法
五花肉的做法
经过各种技巧处理之后，五花肉可以做成各种不同的美味。而五花肉和不同的食材、配料搭配又能够呈现出独特的一面，百变的五花肉不仅从外表上满足了我们的眼球，也用实际行动满足了我们的味蕾。
1、农家小炒五花肉
首先，准备500克五花肉、适量的红辣椒和尖椒、青蒜适量、蒜适量、生姜1个、生抽1大勺、剁椒1勺、鸡精1小勺、油适量。其次，五花肉洗净切片、青红辣椒切块、青葱切段、姜蒜切成末。最后，锅中油热后倒入姜蒜爆香再放入五花肉，五花肉炒至金黄色时加入青红辣椒和尖椒，继续翻炒3分钟加入剁椒和生抽、鸡精等即可。
2、土豆片五花肉
首先，准备200克五花肉、1个小土豆、辣椒粉适量、鸡精、生抽、姜蒜等。其次，五花肉整块放入锅中的热水熬煮15分钟捞出清洗干净后切成薄片，土豆切成块放入冷水中浸泡15分钟、生姜切块、蒜切末。最后，锅中倒入适量的油，油七八层热后下五花肉，五花肉微微卷起再倒生抽上色;然后依次放入土豆片、姜、蒜、辣椒粉等搅拌均匀就可以了(在整个过程需要加入适量的清水熬煮3分钟，这样土豆才能更加入味和熟透)。
3、川味回锅肉
这道川味回锅肉的口感很下饭，正是因为如此所以受到了很多人的追捧。首先，准备好八层熟的五花肉200克、3个青蒜、适量的白糖、盐、油、生姜、葱、郫县豆瓣酱。其次，五花肉切厚片、姜蒜切片、青蒜斜切片。最后，倒入适量的油后先放入葱姜，随后放入五花肉、豆瓣酱翻炒均匀后再继续放入青蒜、生抽、盐等。
五花肉的做法是非常多样化的，以上三种是我们生活中比较常见的也是比较大众口味的。五花肉除了这三种做法之外，还可以将其做成南乳扣肉、红烧肉等。
二、五花肉怎么做好吃法大全
导读：本文详细介绍了五花肉的做法大全。有五花肉烧腐竹的做法，五花肉烧秋葵的做法，五花肉烧香干的做法，爽口五花肉的做法，五花肉酱焖茄子的家常做法和步骤。
一、五花肉烧腐竹
五花肉烧腐竹是做法简单的家常菜，按下述方法做出的五花肉烧腐竹香气逼人，绝对是让你欲罢不能的简单美味。
五花肉烧腐竹如何做成欲罢不能的美味
原料：
五花肉200克，腐竹1包，蒜苗、干辣椒、八角、桂皮、老抽、鸡精、胡椒粉、生粉水、盐适量海参排行榜。
准备工作：
腐竹用水泡发，五花肉切成厚片放在碗里，蒜苗切段。
做法步骤：
1、泡发好的腐竹切成长短合适的小段，投入沸水中煮2分钟左右，氽去腐竹的豆腥味后捞出来沥水。
2、起锅烧热，下适量油，再下五花肉片用小火慢慢地煸炒，炒出五花肉的油脂和肉香味以后，下干辣椒、八角和桂皮继续煸炒。
3、等香料的香味出来后淋入少许老抽，翻炒均匀让五花肉片均匀上色，加适量清水和盐、胡椒粉，盖上锅焖煮3分钟左右。
4、打开锅盖，倒入腐竹扒匀后再次盖上锅盖，再焖煮10分钟后加入鸡精和蒜苗段，随即淋入适量生粉水翻炒均匀，关火。
5、取一只砂煲放在火上烧热后，再把锅里的东西全部倒入砂煲中，逼出菜的香气即可上桌。
多说两句：
腐竹是豆制品中的营养精华，它不仅具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。
二、五花肉烧秋葵
将五花肉与秋葵搭配成菜也非常的美味，营养更好，秋葵因吸收了五花肉的香味而变得更加美妙。
五花肉烧秋葵的做法，烧秋葵加点五花肉营养又美味
原料：
秋葵1盘，小五花肉1小块，洋葱丝适量，八角1枚，鲜小红椒、蒜瓣、生姜、老抽、胡椒粉、鸡精、盐各适量。
准备工作：
小五花肉切厚片，小红椒切圈，生姜切片，秋葵切去头部和蒂部后再切成相同长度的段。
做法步骤：
1、锅里下入较多的油烧至4成热，下入秋葵过油至断生(过油的作用是防止秋葵流出粘涎)，再用漏勺捞出秋葵沥油待用。
2、倒出油锅里多余的热油，留下少量底油，下五花肉片扒匀后加入适量清水，盖上锅盖把五花肉煮熟，再开大火把锅里的水分炒干。
3、转小火煎出五花肉中的油脂，一面煎香后再翻个面，把另一面也煎出香味，煎好以后扒向锅边，让肉皮朝上，用中火继续煎出油脂。
4、下八角炸出香味后，再下入蒜瓣和五花肉一起煸炒均匀，下老抽炒匀后加适量清水、盐、姜片和胡椒粉并盖上锅盖。
5、用大火急攻出五花肉的肉汁，打开锅盖并倒入小红椒圈翻炒均匀。
6、在砂煲底部铺些洋葱丝防止粘底，然后捞出五花肉平铺在砂煲底部，再把秋葵夹入砂煲中摆好造型。
7、然后，从锅里捞出辣椒圈和蒜子作为点缀，并把剩余的五花肉盖在秋葵上面，将锅里的汤汁也浇入砂煲中。
8、撒适量鸡精后盖上煲盖用小火煲开，再小火煲5分钟后即成美味(这个步骤一定要用小火物，火大了会让秋葵烂的没有形状了)。
三、五花肉烧香干
五花肉烧香干是非常美味的香干吃法，易学易做，厨房菜鸟也能轻轻松松做得很美味。
五花肉烧香干的做法，易学易做的菜鸟级烧香干
原料：
蛋香干2包(可换成其它的香干)，五花肉1块，青椒2根，老抽、蒜片、鸡精、生粉水、盐各适量。
准备工作：
蛋香干切片，五花肉切成厚片用盐腌制5分钟，青椒切片。
做法步骤：
1、不粘锅底部刷层油，放入五花肉片并添加适量清水，盖上锅盖开小火把五花肉煮熟，再继续把水分煮干。
2、打开锅盖把五花肉翻个面，再加适量清水并盖上锅盖，继续用小火把水分煮干，打开锅盖用小火逼出五花肉中的油脂。
3、等五花肉两面都煎至发黄后，再添加适量清水与五花肉齐平，加适量老抽后盖上锅盖用大火焖烧。
4、焖烧至水分快干时打开锅盖，加蒜片、蛋香干和青椒片翻炒均匀，再加生粉水和少许鸡精收干汤汁即可起锅。
四、爽口五花肉
这款爽口五花肉算是我独创的私房菜，按这种方法做出的五花肉看不到明显的油脂，调味汁里也加入了青蒜和醋等爽口解腻的调味品，吃起来真正的没有一点点油腻感。
爽口五花肉，五花肉怎么做美味爽口不油腻
原料：
五花肉450克。
炖肉料：
八角、花椒、干辣椒、草果、肉蔻等各适量(超市里有配好的成品炖肉料)，葱段、姜片、蒜片适量。
调味汁：
青蒜苗1棵，蒜2瓣，姜1片，生抽2汤匙，醋4汤匙，盐1小勺，鸡精适量，凉开水2汤匙，辣椒油适量(不吃辣可不加)。
做法步骤：
1、整块的五花肉洗净，放入沸水里焯烫至肉质紧实，捞出洗净后放入炖锅里。
2、加清水和炖肉料大火煮开，再小火炖40分钟后捞出肉块，再把肉块放入凉水中浸泡10分钟左右。
3、取出肉块擦干水，切片摆盘。
4、青蒜、生姜片和蒜瓣切成细末放在小碗里，加生抽、醋、盐、鸡精和凉开水拌匀即成调味汁。
5、把调味汁淋在肉片上面，最后再淋上适量的辣椒油即可上桌。
操作要点：
五花肉用小火炖40分钟左右口感最好，软硬适中，肉皮弹牙，炖好之后再用凉水泡一会口感更好。
我家的私房自制辣椒油做法
这道菜使用的辣椒油是我自制的，香气四溢，是做凉拌菜的极佳调料，送给大家作为新年的礼物吧。
取适量干辣椒粉放入小碗中，烧热油冲入辣椒粉搅拌均匀即可。为了增加辣椒油的香味，可以在辣椒粉中加入适量花椒粉和炒熟的芝麻，热油时可以加入适量八角、草果、肉蔻等香料同炒。
五、五花肉酱焖茄子
五花肉酱焖茄子是简单好吃又下饭的酱焖茄子，简单易做又非常适合家庭操作，下面介绍它的具体做法及操作步骤。
五花肉酱焖茄子的做法，简单好吃的酱焖茄子
原料：
茄子2个，五花肉半斤。
辅料：
青红椒、蒜子、菜籽油、蚕豆酱、黄豆酱、葱花各适量，2勺盐，1勺味精，少许鸡精。
准备工作：
1、茄子切成滚刀块以后，再放入一点点盐腌几分钟。
2、五花肉切成约0.5毫米厚的薄片，如果不好切放入冰箱冻一会再切。
3、青椒和红椒切成小滚刀块，蒜子拍散。
做法步骤：
1、起锅下入菜籽油烧热，下五花肉片逼出油脂后盛入碗中。
2、原锅下入茄子炒软后也盛出来。
3、锅里再倒点菜籽油把蒜子爆香，接着下蚕豆酱和黄豆酱炒出香味。
4、下五花肉片炒香，再下茄子炒至均匀上色，加盐、味精、少许鸡精和青红椒。
5、最后添加适量清水并盖上锅盖，稍焖一会撒入葱花，出锅。
三、五花肉能做什么家常菜
五花肉多数人都喜欢吃，做法也多种多样，这里有5道五花肉的家常菜，做法简单，风味独特，个个都是当家菜，夏季绝对的下饭菜，爱吃五花肉一定要收藏。
第一种：回锅肉
食材：五花肉1块、蒜苗1小把、绿辣椒2根、料酒1勺、姜1块、蒜4粒、豆瓣酱半勺、甜面酱半勺、猪肉调料（八角2个、姜2片、香叶3片、桂皮1节、花椒几粒、盐少许）。
做法：1、食材备好，五花肉冷水下锅，锅里放入煮肉料，煮肉的水里放花椒，大料、香叶，桂皮，姜片，盐，煮20分钟左右捞起冷却。
2、放凉的猪肉切成薄片。
3、青椒斜切开，蒜苗拍破后斜刀切段，蒜切片，姜切末。
4、热油锅入肉片煎炒，至肉片表面微卷。7、转中小火，放入蒜片，姜末炒香。
5、放入半勺郫县豆瓣酱，炒出红油，再入半勺甜面酱炒匀入味，加1勺料酒。
6、肉香四溢后转大火，入辣椒，蒜苗煸炒，转大火翻炒几下后起锅装盘。
第二种：芦笋五花肉
食材：芦笋1把、五花肉1块、蒜3粒、姜1块，酱油1勺、盐1勺。
做法：1、食材备好，芦笋去老根，洗净斜刀切小段。
2、五花肉切薄片，姜蒜切末备用。
3、锅内加水烧开，水开后滴入几点油，下入芦笋煮一分钟左右，七成熟时捞出沥干水份。
4、热油，先把五花肉炒变色出油。
5、加入蒜姜末炒出香味，放酱抽上色。
6、再把芦笋段放入，放盐继续翻炒1-2分钟，芦笋入味，关火，盛出。
第三种：洋葱炒五花肉
食材：洋葱1个、绿辣椒3根、小葱1根、五花肉1块、蒜3粒、姜1块、盐1勺、生抽2勺胡椒粉1勺。
做法：
1、食材备好，将洋葱剥去外皮，切成大片，用手掰散。
2、五花肉切片，厚薄适中，个人喜好薄一点。
3、绿辣椒洗净切斜段，小葱切段，生姜，大蒜切碎待用。
4、锅内倒适量油，待油7成热把切好的大蒜的生姜爆香一下，下切好的五花肉煸炒。
5、炒至五花肉微微发黄，出油。
6、倒进切好的洋葱进去大火煸炒。
7、加切好的绿辣椒进去，加2勺生抽，1勺盐，1勺胡椒粉。黄海海参
8、最后下葱花进去，稍微翻炒几下即可出锅。红参
第四种：白菜粉条炒五花肉
食材：白菜1小棵、五花肉1块、粉条1小把、姜1块、八角2个、葱3根、盐1勺、生抽1勺、酱油1勺。
做法：1、食材备好，白菜清洗干净，白菜切成大片。
2、五花肉洗净切成片，葱切成小段，姜切末。
3、五花肉入锅中小火煸变色，加葱段，姜末，八角炒出香味。
4、加入生抽，酱油提色提味。
5、锅里加适量清水，放入洗净的粉条，大火烧开后转小火炖20分钟左右，是粗粉条多炖一会。
6、下入白菜翻炒均匀，加盐再继续炖大约5分钟。
第五种：芹菜炒粉条
食材：芹菜1把、粉条1把、五花肉1块、葱1段、姜1块、盐半勺、酱油勺、白糖少许。
做法：1、食材备好，锅中烧开水，放入粉条，煮到没有硬心，捞出备用。
2、芹菜摘洗干净，切成段。
3、五花肉切成条，姜切成丝，葱切碎。
4、锅中热油，下入五花肉，炒至变色出油。
5、加入葱姜炒出香味，加入1勺酱油，少许白糖上色。海棒槌
6、加入芹菜，翻炒均匀，再加入粉条。
7、将两种食材混合炒至均匀，调入半勺盐，炒1分钟就可以出锅了。
四、煮五花肉的家常做法
梅菜扣肉
梅菜扣肉是汉族传统名菜，属与客家菜。制作材料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等。通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。走菜时，把肉反扣在盘中。成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。
【食材】：五花肉250g、梅菜干100g、油适量、盐适量、白砂糖适量、老抽适量、香菇适量
【做法】：
1、将五花肉清洗干净，放入汤锅中，加入大葱、料酒、姜片大火煮30分钟，捞起沥干水分；
2、在肉皮上抹上老抽，晾干备用；锅内放入色拉油，7成热后将肉皮的一面放入锅中，炸至肉皮变成棕红色和起了小泡，然后翻面继续炸至肉变金黄；将肉捞起沥干油，放凉备用（可放进冰箱，这样切片更容易）；
3、将放凉的五花肉切成大片，厚薄可根据自己的喜好；将肉皮朝下整齐的码在土碗中，再铺上切碎的霉干菜；把酱油、料酒、盐、糖、姜片混合后，均匀的浇在霉干菜上；
4.用大火将肉蒸60分钟；
5、用一个盘子扣在肉碗上，然后翻转，再将碗拿走，撒上葱花即可。
