摘要：
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一、咖喱土豆牛腩家常做法是什么
主料：牛腩1000克、蔬菜玉米100克
辅料：盐10克、无糖番茄酱50克、料酒30毫升、泰式薄盐辣椒酱50克、红咖喱酱100克、葱50克、姜30克、薄盐生抽30毫升、清水400毫升
红咖喱牛腩的做法：
1、准备食材。
2、牛腩切2CM方块，泡水洗净后，冷水下锅，大火烧开，去血沫。
3、牛腩焯水后，冷水清洗，沥干备用。
4、葱姜切片，与牛腩倒入高压锅内，加入料酒、热水400ml，焖煮40分钟，压力70。
5、牛腩沥水，不必干透，温热时即可，去一碗牛肉汤，切葱末备用。
6、冷锅倒油，小火加葱末，出香味加入生抽、红咖喱、泰式辣椒酱。
7、葱末颜色变深，略显金黄，倒入番茄酱，转中火。
8、倒入牛肉汤，翻炒至其它材料混合均匀，转小火，慢烹煮至咖喱完全融化后，倒入蔬菜碎。
9、蔬菜碎变软后，倒入牛腩块，大火收汁，汤汁沸腾时加盐，翻炒，至牛腩均匀吸汁，肉脂肪部分软烂上色，关火出锅即可。
10、做好的咖喱牛肉。
二、怎么烧咖喱土豆
我从小到大家里都经常做咖喱菜我也很喜欢咖喱.现在长大了常常自己做~
咖喱一般都是荤菜最经典的有咖喱鸡咖喱牛肉咖喱牛腩等..
我个人比较喜欢咖喱鸡下面是我家的做法.不敢说很正宗但是绝对很美味
因为我爸爸是印尼归侨小时候在印尼生活过.他很会做咖喱
主菜：鸡半只（剁成块）
土豆（中等大小4个切成滚刀块土豆和鸡的比例5:5或者6:4）
灯笼椒（1~2个切成块红绿皆可）
香料：上品咖喱粉（三汤匙左右）
上品椰子粉或者椰浆一小杯（椰子粉要自己冲调一些大型超市或者港货店会有用来做菜的利乐包装的浓缩椰子汁）
南姜（4小块）
蒜（4瓣）
红葱头（8瓣晒干的一把那种咖喱这道料理红葱头是必不可少的）
小辣椒（4~10根喜欢辣的可以放多点不喜欢可不放）
工序：
1、将咖喱粉2~3汤匙倒入生鸡肉中腌.可以放点剁碎的蒜和红葱头一起腌更香辽参！加半小勺盐（腌半小时~一小时不腌的话没那么入味）注：咖喱粉加入之后拌匀之后肉上色就可以了请不要因为咖喱粉很香就加过量了过量的话味道会有点苦.
2、将切成滚刀块的土豆放入油锅炸.加土豆的咖喱鸡土豆必须炸过.不炸也可以但是味道差得多！炸至7~8成熟感觉外表已经比较干了就可以起锅待用.
3、洗干净锅下俩汤匙油.烧热（如果是新鲜的鸡肉可以把鸡油多的皮先放下去炸油这样也很香）将准备好的剁蒜剁红葱头剁小辣椒一起下油锅爆香.（真的很香 O(∩_∩)O）香味大量溢出后趁热把腌着咖喱粉的鸡肉和南姜一起倒入锅内爆炒.少量盐鸡精和一汤匙白糖（糖一定要放！甚至口味偏甜的朋友可以适量多一点糖）炒至5~6成熟.
4、完美融合的时刻到了..把之前炸好的土豆和准备好的灯笼椒倒入锅内和鸡翻炒均匀.不要炒太久以免锅铲弄烂土豆.可以再加点盐因为土豆不少味道淡了不好吃.
5、加入清水深至差不多淹没锅内的菜的7成（水还是适量少点最少是用热开水这样沸腾快菜会更香)盖上锅盖开始焖10~15分钟收一收汁水焖至感觉汁比较弄的时候就可以了记得用试试味道不够咸加盐味道只有咸的话适当加一点白糖.
6、这时候汁还是比较稀的.肯定达不到浇在饭上那种美味的感觉！关键时刻到啦
倒入准备好的一小杯浓椰汁！可以使汁变稠而且非常香炒匀起锅!!!浓香四溢啊注意椰浆一定要起锅前下.太早下会被煮成油（椰浆一般买那种罐头的很浓稠的比较好或者是椰子酱即溶粉专门用来做菜的）
以上这个做法是我家常坐的东南亚风味咖喱经过国内口味做了少许改良.
真的很不错百吃不厌.就是做起来比较麻烦只要楼主认真学一下绝对不会让您失望的
做上面这个菜有几个关键点.咖喱是一个口味比较重的菜其中使用的香料很重要,如果在我家做还要放多几种香料.比如说香茅和一种香叶..但是比较难找
其中咖喱粉一定要去市场的粮油店或者酱料店里买那种玻璃瓶装的比较高档的咖喱粉前晚别买超市里的那些小瓶咖喱粉..那些非常不正宗！网上也有印度咖喱粉卖那些很香一大袋才20+￥可以用N次了（不是做广告只是希望大家买到好点的咖喱粉咖喱粉的好坏决定了咖喱的品质）
还有椰汁浓汁是一定要有的加了就会特香！南姜在市场应该有.
咖喱需要的香料在印尼商店一般都有.如果楼主见过这种商店可以进去逛逛~
纯原创咖喱制作方法新月花猫编~
三、咖喱牛腩怎么做好吃(土豆咖喱牛腩的做法步骤)
咖喱牛腩怎么做好吃（土豆咖喱牛腩的做法步骤）?
不知道吃什么的时，最适合做咖喱，美味可口简易又下饭菜，实际上最最简单的是咖喱鸡，我鸡脯肉非常容易煮松软，但是我以前早已共享过咖喱鸡饭的做法了，这儿就不重复，我们今天来做咖喱牛腱，都是一道非常精典的菜品，但我的作法还会有一点点自主创新，喜爱咖喱的朋友们能够跟我一起来尝试一下。较为强烈推荐小块咖喱，小块比粉末状的口味要香醇许多。
用材牛腱500g马铃薯160g红萝卜100g圆葱50g咖喱块半盒（50g）米酒40g黑糖20g车达芝士片一片（约17g）姜片15g食用盐2.5g
作法流程1、把500g牛腱切割成一小块，泡在凉水里，泡浸一个小时，以除去鲜血。2、锅中倒入900g凉水，进入10g姜片，倒入40g米酒，再将泡好的牛腩肉块捞出倒入。
3、牛肉入锅以后走红烧开，小火炖煮三分钟，半途不用这么费事的捞去白沫子，由于只煮三分钟，并且等会儿会把全部水所有扔掉的。4、三分钟的时间到，将牛肉捞起来，再换冷水清理掉外表的白沫子，滤干水分。
5、菜锅热，倒入牛肉块煸炒五分钟上下，不用加点油，牛腱本身植物油脂成分非常高，必须将植物油脂炖蒸炒出去一部分，五分钟以后，牛肉越来越有一些发黄就可以了
6、将牛肉捞出来，放进压力煲中，倒入1200ml的水，添加2.5g食用盐和5g生姜片，上汽汽车以后压10min。（我买的牛腱估计是牛犊，较为嫩，非常容易压烂，假如大伙儿买的是大黄牛的肉，那样压的时长必须长一些）
7、压牛肉的时长就可以提前准备火锅配菜：就用刚刚煸炒牛肉的锅，还余有一些刚刚煸炒出去的黄奶油，不用附加添再加点油，倒入160g滚刀块的马铃薯和100g滚刀块的红萝卜。
8、土豆和胡萝卜略微炒的一下，再添加50g切成片的圆葱，把胡萝卜和土豆炒得发黄、洋葱炒软就好啦，无需装起来。
9、牛肉压之后，连压力锅里的料汁一起所有倒入刚刚煸炒的红萝卜、马铃薯、圆葱中，中走红烧煮。（这一步时，我很喜欢把刚刚烧煮时的5g姜片捞出来丢弃，较为注重细节）10、当料汁煮至一半时，大家就可以添加第一款生命食物：放进50g咖喱块，拌和一下煮溶化。
11、下边就需要添加美味得让你能够飞起来的第二生命食物：黑糖和车达芝士片，在锅中倒入20g黑糖，再放进一片车达芝士片（约17g）。这两件物品使用量虽少，可是对咖喱的提鲜绝对是一级棒的，如同烧菜放味精一样，放与不放，口感上或是会出现一点儿区别，假如家中确实并没有那就不放。12、拌和至芝士片彻底溶化就可以摆盘了。不必彻底煮干了，留些料汁会较为美味。
四、咖喱牛腩炖土豆咖喱什么时候放
食材明细
主料
牛腩500克
土豆2个
咖喱4块
辅料花椒十几粒
茴香十几粒
大葱20克
姜10克
八角一个
盐大半勺
咖喱口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度
咖喱牛肉炖土豆的做法步骤
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1
牛腩切块焯水去血沫后捞出备用。
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2
2个土豆切2厘米见方的小块。
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3
准备好调料。
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4
锅底少许油先把调料爆香。
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5
放入焯水后的牛腩翻炒2-3分钟。
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6
加入开水和一勺盐，放高压锅里压30分钟。也可以根据个人喜好来增加或是缩短高压锅里的时间。
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7
少许油下入土豆翻炒2分钟左右，然后加入500毫升热水和一小碗煮牛腩的高汤将土豆煮8-10分钟。
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8
最后加入4块咖喱，翻搅至咖喱融化后加入牛腩继续小火煮3-5分钟。因为咖喱本身比较咸，所以不用在添加盐。
五、咖喱牛腩的做法
可参考以下步骤：
主料：牛腩1000克、蔬菜玉米100克
辅料：盐10克、无糖番茄酱50克、料酒30毫升、泰式薄盐辣椒酱50克、红咖喱酱100克、葱50克、姜30克、薄盐生抽30毫升、清水400毫升
红咖喱牛腩的做法：
1、准备食材。
2、牛腩切2CM方块，泡水洗净后，冷水下锅，大火烧开，去血沫。
3、牛腩焯水后，冷水清洗，沥干备用。
4、葱姜切片，与牛腩倒入高压锅内，加入料酒、热水400ml，焖煮40分钟，压力70。
5、牛腩沥水，不必干透，温热时即可，去一碗牛肉汤，切葱末备用。
6、冷锅倒油，小火加葱末，出香味加入生抽、红咖喱、泰式辣椒酱。
7、葱末颜色变深，略显金黄，倒入番茄酱，转中火。
8、倒入牛肉汤，翻炒至其它材料混合均匀，转小火，慢烹煮至咖喱完全融化后，倒入蔬菜碎。
9、蔬菜碎变软后，倒入牛腩块，大火收汁，汤汁沸腾时加盐，翻炒，至牛腩均匀吸汁，肉脂肪部分软烂上色，关火出锅即可。
10、做好的咖喱牛肉。
六、如何做出好吃的咖喱土豆牛腩
用料
主料：牛腩400克
辅料：胡萝卜2根、土豆2个、洋葱1个、椰浆1罐、料酒3汤匙、姜片4片、细香葱2棵、食盐1茶匙、橄榄油2汤匙、冰糖20克、咖喱粉5克、咖喱50克
做法
1.准备好材料
2.洋葱去皮后切块，胡萝卜、土豆削皮后，切滚刀块
3.牛腩和冷水一起下锅
4.将2汤匙料酒加入到牛腩中
5.还要加2克盐入到牛腩中，烧开水后将牛腩煮10分钟
6.将煮好的牛腩去掉血沫后，切块
7.炒锅里烧热油后，放入胡萝卜、土豆、洋葱块翻炒
8.将胡萝卜、土豆、洋葱炒至焦黄后铲起待用
9.利用炒锅里的余油炒香姜片和葱段
10.放入牛腩块，用大火爆炒
11.将牛腩炒至微微焦黄
12.加入料酒，让牛肉吸收酒香
13.让牛肉吸收酒香后加入没过牛腩份量的清水，盖上盖子大火烧开后转小火焖1个小时
14.焖1小时后将牛腩汤里的姜片和葱段去掉，下胡萝卜块、土豆块和洋葱块
15.加入50克咖喱块
16.加入2汤匙咖喱粉烟台刺参
17.加入冰糖，并且把咖喱粉、咖喱块、冰糖搅拌均匀后盖上盖子小火焖30分钟，期间要多次翻拌一下，以防黏锅底
18.最后加入一罐椰浆，大火烧开后,下盐调味即可关火，盖上盖子焖出香味，5分钟后上桌开餐
