摘要：
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一、清蒸蒜泥鱿鱼的做法
主料
鱿鱼200g
辅料
蒜1勺
菜油5克
葱适量
制作步骤
1.处理小鱿鱼：将小鱿鱼的眼睛剪掉，挤掉它的嘴巴，清理掉墨囊和肠子，拉出背部透明的鱼骨后冲洗干净备用；
2.把处理后的鱿鱼装盘，在鱿鱼上放入适量的适量的盐、蒜蓉、葱花，放入蒸锅中蒸5分钟左右即可；
3.在取出的鱿鱼上撒入新鲜的葱花，淋上少许滚油在蒜蓉和葱花上就可以了。
二、鱿鱼怎么做好吃又简单新鲜鱿鱼家常做法大全鱿鱼
1、清蒸鱿鱼
鱿鱼可以做成清蒸鱿鱼，如果你没有吃过清蒸鱿鱼的话，那么一定要制作一次尝一尝，味道是极其鲜美的，而且做法非常简单，首先要准备半斤优质的鱿鱼，将它清洗干净以后，放到盘子里面加入一些调味料，然后在锅里面放入水上面摆一个架子，再把盘子放进去，盖上盖子，开火煮沸。大概蒸半个小时左右就可以把鱿鱼蒸熟。
2、鱿鱼炒洋葱
鱿鱼可以跟洋葱一起做成菜肴，非常清香，而且做法简单，首先要准备一个洋葱将其洗干净后切成片状，再把鱿鱼洗干净，切成一段一段的，然后将两者搅拌均匀备用，锅里面放入少量的油烧热以后，就把处理好的鱿鱼和洋葱倒进去翻炒，在炒的过程中注意要中火，再放入一些调味料，直到将其炒熟爆香后即可。鱿鱼炒洋葱非常清香，而且能够促进食欲。
3、酱爆鱿鱼
如果你喜欢吃鱿鱼的话，那么你肯定会喜欢吃酱爆鱿鱼，这种菜肴的口味是特别出众的，而且做法也并不是十分困难，首先要准备好适量的鱿鱼，洗干净切好，再把锅里面放入少量的油，烧热以后就把鱿鱼倒进去翻炒，再准备适量的豆瓣酱，倒进去一起翻炒，直到将其炒香，再加入一点点水，盖上锅盖闷5分钟即可。
三、鱿鱼做法大全!唐不要只吃铁板鱿鱼!
摘要：鱿鱼圈，面包粉，鸡蛋，生粉或面粉。
调料：
盐、胡椒、料酒
练习：
1.我们准备所需的材料。我用现成的鱿鱼圈。将买来的鱿鱼圈洗净，撕去薄膜，放入容器中；
2.鱿鱼加入盐、胡椒粉、料酒，稍微腌制一下，然后取之前我们准备好的菜，依次用面粉、蛋液、面包粉包裹腌制好的鱿鱼圈；
3.依次做好所有的鱿鱼圈，锅里倒油，烧至六七成热，然后放入鱿鱼圈，炸至金黄色。有金黄色的皮就行了~配上自己喜欢的蘸汁吃~
三个鱿鱼丝卷
材料：
鱿鱼2条，笋1个，香菇6个。
调料：
2汤匙芥末酱和3汤匙五香酱。
练习：
1.竹笋和胡萝卜分别去皮洗净，放入沸水中焯一下，捞出切丝；香菇泡发切丝备用；
2.将鱿鱼洗净，去头及外膜，用刀轻切十字花纹，切块，放入沸水中焯一下，捞出，用冷水泡凉，再捞出沥干备用；
3.将鱿鱼摊平，铺上适量的竹笋、香菇、胡萝卜丝，包好，放入盘中，入蒸锅蒸3分钟即可食用。
番茄酱鱿鱼
成分：
鱿鱼、甜椒、番茄
练习：
1.鲜鱿鱼切刀；
2.西红柿、青椒切件；
3.鱿鱼用开水浸泡，放入冰水中片刻；
4、坐锅见热，下青椒翻炒，倒入西红柿，加少许盐，下糖翻炒见汁；
5.倒入鱿鱼卷，翻炒，加入少许番茄汁，翻炒均匀。
酱烤鱿鱼
材料：
鱿鱼1条、葱半根、蒜4瓣、姜2片、白酒10ml、蚝油15ml、海鲜酱15ml、甜面酱10g、蜂蜜10g、柠檬汁5ml。
练习：
1.将葱、姜和蒜分别切碎；
2.鱿鱼去头、肠、软骨、皮。洗净后擦干表面水分，用刀划十字形状；
3.将葱、姜、蒜、白酒、蚝油、海鲜酱、甜面酱、蜂蜜、柠檬汁调成酱备用；
4.鱿鱼抹上酱汁，腌制1小时；
5.烤箱预热220度，烤盘铺上锡纸，将鱿鱼放在烤架上，表面刷上酱汁；
6.烤盘放在底层，烤架放在中层，烤15分钟。中间每隔5分钟取出酱汁刷至熟。
宫保鱿鱼
配料：鱿鱼、胡萝卜、黄瓜、烤花生、干辣椒、生抽、老抽、老陈醋、糖、淀粉、料酒、蒜、姜。
1.将鱿鱼清洗干净，切段，调宫汁，选一勺生抽，半勺老抽，两勺陈醋，两勺糖，一勺淀粉，拌匀备用。
2.烧开一锅开水，加一勺料酒，放入鱿鱼，马上拿出十几卷沥干。
3.不粘锅放油，小火煸炒干辣椒，放入蒜和姜，煸炒胡萝卜，放入鱿鱼和酱，大火快炒几下，放入黄瓜和花生，煸炒几下收汁。
鱿鱼丝炒韭菜
原材料：
鱿鱼干3条，韭菜1颗，红绿椒适量，葱、姜、蒜适量。
调料：
花椒、八角、桂皮、酱油、料酒、盐、酱油。
练习：
1.鱿鱼干用食用碱水浸泡12小时，再用清水浸泡2小时，去除碱味；
2.浸泡后，将鱿鱼上粘粘的东西清理干净；
3.鱿鱼切丝，韭菜切段；
4.锅内放油，爆香葱、姜、蒜，倒入鱿鱼丝，放入花椒、八角、桂皮、生抽、料酒、盐、酱油翻炒9成熟，再放入韭菜翻炒2分钟。
清炒鱿鱼
原材料：
鲜鱿鱼2条，郫县豆瓣一勺，干红辣椒20个，姜片2片。
调料：
糖和料酒
练习：
1.鱿鱼去内脏，黑膜洗净切丝，生姜切丝，郫县豆瓣用刀剁碎；
2.炒锅热油，放入豆瓣炒红油，放入姜和干红辣椒炒香；
3.加入鱿鱼丝，翻炒，煮料酒和少许糖，搅拌均匀即可食用；
蚝油煎鱿鱼
材料：
鲜鱿鱼、西兰花、西红柿、青、红、黄椒、姜、蒜、大葱、干辣椒、碎黑胡椒、蚝油、盐、糖、米酒。
练习：
1.撕掉鱿鱼红褐色的皮，取出肚子里类似塑料片的椎骨；
2.将鱿鱼剖开，里面朝外，呈45度角，间隔3毫米，轻轻划斜刀；
3.划完后，与前一划成90度角，间隔3mm，轻轻划斜刀；
4.然后将切片的鱿鱼片切成条状再切片；
5.锅中水烧开，将鱿鱼片放入锅中焯一下野生海参。当你看到鱿鱼片卷曲时，立即拿起，放入冰水中浸泡；
6.西兰花、青、红、黄和辣椒、西红柿整理成合适的小块；
7.将姜、蒜、葱切成合适的小块；
8.锅热后，放入适量油，爆香姜、蒜、葱、干辣椒，再放入西兰花、青红、黄椒、番茄块翻炒。加入盐、碎黑胡椒和糖稍煮片刻，然后加入适量蚝油翻炒。
9.最后放入沥干水分的鱿鱼翻炒，喷上适量米酒，搅拌均匀后出锅。梅花参
芦笋炒鱿鱼
原材料：
柚子、鱿鱼、鲜虾、芦笋、泰式甜辣酱、红辣椒。
调料：
切碎的姜、盐、糖、胡椒。
练习：
1.柚子肉撕下一半榨成汁，一半榨成素；
2.用花刀将鲜鱿鱼去皮，用开水略泡一下，卷成小卷。用葡萄柚汁和泰国甜辣酱腌制；
3.鲜虾去皮，留尾，用酒和胡椒粉、盐腌制。红辣椒切丁，芦笋去皮，切段，放入沸水中焯一下；
4.锅中放油，放入葱花姜末和泰式甜辣酱翻炒，放入鲜虾翻炒至变色，放入鱿鱼卷和剩余的柚子汁，加入糖和盐调味；
5.最后加入芦笋，西柚切丝，细细的，放入锅中。
红烧鱿鱼卷
主要材料：
鱿鱼、黄瓜、木耳
辅助材料：
洋葱、盐、料酒、酱油、味精、糖
1.准备好鱿鱼、黄瓜、木耳、葱、盐、料酒、酱油、味精、糖；
2.我家自制的鱿鱼切割刀，然后切片，开水抄黄瓜，切成菱形块；
3、葱、盐、料酒、酱油、味精、糖调成汁，加入一些已经抄好鱿鱼的水备用；
4、把锅放在火上烧。油热后，将2和3放入锅中翻炒。
5.把炒锅剩下的汁倒在鱿鱼上，大功告成。
鱿鱼拌黄瓜
调料：
盐和味精少许，白醋1茶匙，芝麻酱和香油1汤匙，辣椒油2汤匙。
练习：
1.鱿鱼、黄瓜洗净，切丝备用；
2.锅中加入适量水，烧开，焯一下鱿鱼丝，捞出淋一下备用；
3.将黄瓜丝铺在盘子上，放入鱿鱼丝备用；
4.取一小碗，加入精盐、味精、白醋、芝麻酱、香油、辣椒油和适量水，拌匀，浇在鱿鱼和黄瓜丝上拌匀。
米饭焖鱿鱼
材料：
鲜鱿鱼2条，糯米半杯，糯米半杯，青椒2个，大红辣椒1个，葱半根，香菇4个，叉烧1片姜片。
练习：
1.将糯米和糯米混合，洗净，加适量水煮熟；
2.将鱿鱼清洗干净，冲洗干净，沥干水分，加入姜片、料酒和酱油，腌制半小时；
3.香菇泡发，切粒；将青椒、红辣椒、洋葱和叉烧肉切碎；
4、锅中加入少量油加热，将五谷杂粮全部倒入锅中，加入适量盐使其变香；
5.然后将煮好的米饭倒入锅中，加入浓缩鸡汁和调味料搅拌均匀；
6.将炒饭泡入鱿鱼桶中，边泡边压实，尽量使其紧实；
7.鱿鱼桶表面刷上寿司酱油，放入烤箱200度烤20分钟。
铁鱿鱼
原材料：
鱿鱼，洋葱。
练习：
1.鱿鱼洗净，切丝，洋葱切丝；
2、锅里油热，煸炒t
4.将铁板烧加热，刷少量油，立即加入少量洋葱，最后加入鱿鱼。
鱿鱼炒黄瓜
材料：
鱿鱼，黄瓜
练习：
1.将鱿鱼清洗干净，用刀刮干净，切成小块；
2.将鱿鱼在沸水中快速焯一下，然后淋一下备用；
3.黄瓜切块，撒盐备用；
4.锅里用少许油炒香葱和蒜粉，倒入食材翻炒几下，直到加入盐、糖和醋炒匀。
烤鱿鱼
调料：
花枝1/2斤，鱿鱼身1条，调料：酱油酱1汤匙，番茄酱1 1/2汤匙，糖1汤匙，黑醋1汤匙，香油1/2汤匙，姜末，葱花，蒜粉，香菜粉，胡椒粉。
练习：
1.墨鱼和鱿鱼分别洗净沥干，根据自己的喜好切片或切成长条，然后用竹签串起来备用。墨鱼切片串起来，鱿鱼切成长条卷成一圈，再串起来。
2.把调料搅拌均匀，就成了五味酱；
3.将烤架清洗干净，放在炭火上，就可以在烤网上烤墨鱼串、鱿鱼串，刷上五味酱。因为墨鱼和鱿鱼是比较快熟的食材，需要你随时关注。一面熟了，可以翻过来再烤，刷上五香酱，烤到微焦，就可以吃了。
茄子桂花鱿鱼圈
原材料：
鱿鱼500克，桂花20克，橄榄油20克，番茄酱40克，盐2克，槐花20克，姜几片；
练习：
1.鱿鱼去须，腹腔冲洗干净，切圈；
2.鱿鱼圈用热水焯一下备用；
3.热锅里放入橄榄油和姜片翻炒，鱿鱼圈翻炒2分钟；
4.倒入番茄沙继续翻炒1分钟；
5.调入槐花和桂花，加盐调味。
孜然鱿鱼
主要材料：
鱿鱼，芝麻
调料：
料酒，盐，辣椒粉，孜然粉，蚝油，酱油，韩式辣酱。
1.取出鱿鱼的内容物，去掉外衣，洗净。
2.切成鱿鱼丝；
3.放入碗中，加入料酒和盐腌制十分钟；
4.锅里放油，像鱿鱼丝一样翻炒，加入调料翻炒均匀。因为清蒸鱼和酱油被误认为是酱油，所以这次是清蒸鱼和酱油。
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四、整条鱿鱼的做法
鱿鱼的做法大全阿根廷海参
鱿鱼须该怎么处理和清洗呢？大家可以先一手握住身体，另一只手拿住鱿鱼头，把鱿鱼头和身体分离，之后用水冲洗干净，再用剪刀剪开，去掉内脏、以及鱿鱼皮，然后放入少许碱，用手揉搓清洗干净，还需要注意鱿鱼的眼睛以及触爪、牙齿都要去除干净，在去除眼睛的时候要当心别让黑色的液体弄到衣服上，以免不容易清洗。在清洗鱿鱼的时候，如果感觉特别滑，那么建议大家用手指沾一些盐。

韩式辣炒鱿鱼的做法：
1.先把鱿鱼处理清洗干净，再切成均匀的丝，洋葱和青辣椒洗干净后也同样切好待用，而葱姜蒜洗干净后切成碎末待用
2.再把水倒入锅里，倒入少许料酒，放入葱姜，煮开后放入鱿鱼焯一会至变色后捞出，再控干水待用
3.之后把油倒入锅里，烧热后放入葱姜蒜末，翻炒出香味后倒入洋葱，翻炒出香味后倒入鱿鱼
4.再放入韩式辣椒酱，翻炒均匀后放入盐，放入白糖，倒入生抽和味精，再倒入青辣椒，翻炒均匀后撒些熟芝麻就大功告成了。

干煸鱿鱼须的做法：广东海参
1.先把胡萝卜清洗干净后去皮切成段，空心菜梗也同样摘洗感觉，蒜去皮后切碎。鱿鱼处理清洗干净后切开
2.再把水倒入锅里烧开后倒入鱿鱼须，翻炒片刻后倒入料酒和生抽，翻炒均匀后放入胡萝卜，空心菜
3.翻炒一会后倒入辣椒酱，再放入盐和鸡精调味就完成了。

香辣鱿鱼卷的做法：
1.先把鱿鱼去膜处理清洗干净，再切花刀后切成块状，之后把水倒入锅里烧开，放入鱿鱼块焯一会至卷起即可
2.注意鱿鱼不要焯太久，否则口感会特别硬，焯好后捞出控干水，之后把油倒入锅里，烧热后倒入鱿鱼
3.大火爆炒一分钟后倒入料酒，再倒入生抽和米醋，继续翻炒，再放入辣椒酱翻炒均匀，倒入芝麻和孜然，翻炒一会即可盛出。

酸辣鱿鱼汤的做法：
1.先把鱿鱼处理清洗干净，之后切花刀后切成段，再放入烧开的水里面，同时放入姜片，焯一会后捞出控干水
2.西红柿洗干净后切成块状，黑木耳浸泡软后撕成块状，之后把锅烧热后倒入少许油，烧热后放入西红柿
3.翻炒至出汁后倒入清水，烧开后再烧煮片刻，煮至番茄味浓郁
4.之后准备一个小碗，放入白糖，倒入水淀粉勾芡，再倒入虾油，以及醋，撒些胡椒粉
5.再把黑木耳放入锅里，煮片刻后放入鱿鱼，放入姜片，烧开后将搅拌均匀的蛋液倒入锅里，勾芡调味，撒些葱花即可盛出。
安生美食小提示
1.鱿鱼一定要烹制熟菜可以食用。
五、清蒸干鱿鱼的做法步骤图,清蒸干鱿鱼怎么做
蒸鱿鱼干的做法
鱿鱼干提前一天浸泡。
泡发好的鱿鱼干，撕去膜洗干净。来改刀切鱿鱼花，先斜着切45角切，底部不要切断，再换个方向，同样是斜切，底部不要切断。然后从鱿鱼中间切段，再把鱿鱼干改刀成小块。鱿鱼须也切一下。
水开后加料酒汆烫一分钟捞起加适量盐腌五分钟。
猪瘦肉洗净切薄片（能切多薄就切多薄，越薄越好），加适量盐、油、生抽、生粉、蚝油抓匀，铺盘子底部，再铺上姜丝。
把步骤3的鱿鱼干铺在肉片上面～
蒸锅注入适量水，水开后，放入蒸6分钟，（大火蒸六分钟）。
蒸好后，洒上青红椒～长海县海参
浇上滚烫的热油～
完成！
快尝尝吧～
急死了，米饭还没好，哈哈😄
