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一、清淡清蒸鲈鱼最简单的做法
清蒸鲈鱼的做法
1、准备材料:鲈鱼、食盐、黄酒、生姜、蒸鱼豉油、小葱、花生油;
2、首先将鲈鱼处理干净后进行清洗,然后将小葱切段,生姜也切丝待用;
3、在处理干净的鲈鱼身上划几刀口子,然后涂抹上均匀的黄酒和盐巴,接着将切好的葱段和姜丝加入鱼的肚子里腌制十分钟左右;
4、锅中烧开水,然后将腌制好的鲈鱼加入蒸锅中大火清蒸6-8分钟左右,这个时间可以根据鱼的大小来制定;
5、鲈鱼清蒸好后起锅,接着将蒸好的鱼汁倒掉,接着将切好的葱段和生姜丝摆在鱼上,这样能去腥;
6、锅中烧热油直接泼到鱼身上,再用蒸鱼豉油涂抹均匀后便可直接食用。
清蒸鲈鱼的注意事项
1、在蒸鱼的时候不需要添加其他的调味料,主要是因为用盐巴腌制过,而且蒸鱼豉油里面也有盐,所以不需要额外的放盐巴和酱油。
2、有人认为加糖能让菜品的味道更鲜,但是这仅针对部分食材,像是清蒸鲈鱼这不需要,因为蒸鱼豉油本身就带甜味,这时候再加糖会改变鱼的口感。
3、蒸鲈鱼的时候可以腌制也可以不腌制,腌制的话会比较入味,这样蒸起来味道也会更鲜美。
4、蒸鱼之前将鲈鱼背上开刀口,刀口越深的话鱼肉会翻上来,这样蒸煮出来的状态会更好看。
5、蒸鲈鱼的时候最好一次将鱼蒸熟,如果经过二次蒸煮会让鱼肉变老,而且里面的调味也会进水汽,这样会导致鱼肉口感变差。
二、如何做清蒸鲈鱼的做法和步骤
步骤如下:
1、将鲈鱼洗净,去内脏,两面切花刀,将鲈鱼两面用料酒涂抹均匀。
2、鱼肚里塞满姜丝,葱段,起锅烧水,放入鱼,水开蒸8分钟,碗中倒入两勺蒸鱼豉油,一勺醋,少许盐,糖,半碗清水。辽宁海参排名
3、把鱼取出来,葱姜扔掉,汤汁浇在鱼身上,若是在家吃不换盘子也行,直接倾斜盘子,鱼则滑进另一个盘子。
4、搅拌均匀,将蒸好的鱼取出放入盘中,摆上胡萝卜丝,葱段,浇上调好的酱汁,淋上热油即可。
三、清蒸鲈鱼最简单的做法是什么你会如何制作
鲈鱼的价值可以说是非常高,家里的小朋友适当吃,对于增强记忆力、补脑等都有很好的帮助,而且鲈鱼的肉质细嫩,极易被人体消化和吸收,小朋友也是可以放心吃,在做清蒸鲈鱼的时候,其中的小技巧当然也需要掌握好,鲈鱼才会更加鲜香入味好吃,而且还不会有腥味,学会了清蒸鲈鱼的做法,以后想吃了随手就能做。下面分享下我制作清蒸鲈鱼的方法。
清蒸鲈鱼的制作方法:原材料:海鲈鱼1条.姜片1块.葱根1根.蒸鱼豉油2汤匙.油1.5汤匙.盐少量.黄酒2汤匙。
作法:1.这也是关键的原材料合照。买了的海鲈重900克,让商家给解决整洁,回家了清理掉就可以。
2.把姜片和葱根各自切发展絮状。姜片还可以切割成片状,看您爱好。
3.把海鲈全身拿手抹上一层很薄的盐,盐要少,千万别过多,要不然鱼会咸。随后把姜丝各自塞入鱼皮和撒在鱼的身上,与此同时淋入黄酒,腌渍一会儿,除腥入底味。有些人会省去抹盐腌渍入味道的流程,还可以,一会儿多淋一点儿蒸鱼豉油也没问题。可是撒姜丝和黄酒除腥的过程不可以省去,谨记。
4.看,鱼的肚里也让我塞满了姜丝。正确了,忘掉说,洗鱼时鱼的腹腔黑色粘膜一定要撕整洁,要不然,它是腥味儿的来源于,会十分腥,这一点,对任何的鱼都可用。
5.敲黑板划重点,小关键来啦!鱼上锅前,盆底要支两根木筷,把鱼放到木筷上,要不然一会儿上锅蒸时鱼类会泡浸在菜盘中的汤底里,鱼会难以下咽。把支在木筷上的鱼放入不锈钢蒸锅,隔水蒸,水开上汽汽车后有7-9分钟就可以。鱼小得话,7分钟充足,我这一条鱼大,用了9分钟。假如时间掌握不太好,蒸久了鱼类就老了,失去细嫩的口味,谨记哦!
6.鱼蒸好以后,把菜盘中的料汁扔掉,姜丝所有摘掉不必,再次码上葱丝。
7.淋入适当的蒸鱼豉油,蒸鱼豉油很咸的,要适当。
8.烧一点滚油,油烧后滋在葱丝上,把葱丝的香气激起出去。
9.一道芳香去腥,美味可口的清蒸海鲈鱼就搞好了。
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四、清蒸鲈鱼最简单的做法是什么你会怎样做
鲈鱼肥美,是很多人餐桌上很喜欢的一道美食之一。而鲈鱼的做法有很多,每个人的口味不同,所以选择烹饪的方式也不同。不过,今天我们要说的是清蒸鲈鱼这道菜,这道菜很大程度上保留了鲈鱼最原始的滋味,是值得尝试的一道美食。现在,跟着我一起来做看看吧。
一、食材的准备食材一般包括:新鲜鲈鱼、葱、姜、蒸鱼豉油、米酒等。首先对鲈鱼进行准备,去鱼鳞,洗净,放在一边备用。之后一般的葱切断,一半的葱切成丝,姜切成丝,放在一边,备用。
二、制作过程首先对鲈鱼进行腌制。鲈鱼背上切花刀,方便入味,之后盆中放入鲈鱼,放入蒸鱼豉油、葱段、姜丝,盐,腌制一段时间。腌制好了之后,重新拿一个盘子,盘子底部放腌制好的葱段、姜丝然后把鲈鱼放在这些食材上面,再把剩下腌制的酱汁淋在鲈鱼身上,就可以上锅蒸了。等蒸到5分钟左右,倒入一点米酒,盖上盖子,继续蒸3分钟。然后关火,在焖3分钟左右就可以拿出来了。在鲈鱼身上放上葱丝、姜丝,另起一锅,锅中烧适量的热油,依次淋在鲈鱼身上,这样就可以开吃了。
三、注意事项1、鲈鱼最好腌制一下,这样可以更加入味,吃起来味道更好。同时也要对鲈鱼进行花刀处理,这样酱汁就更容易进入鱼肉,吃起来味道更好。
2、鲈鱼最好选用新鲜鲈鱼,这样吃起来更加鲜美。吃的时候蘸着酱汁吃,真的非常美味。
3、蒸制温度很高,很容易烫伤手,所以在拿出鲈鱼的时候可以使用一下隔热手套或是使用抓钳。
看了这么多,现在你学会如何制作了吗?不妨留言讨论一下吧。
五、最简单的清蒸鲈鱼的做法上海海参
准备材料:海鲈鱼1条、大葱白1根、姜适量、大蒜2瓣、白糖1茶匙、料酒1大勺、香油适量、植物油2大勺、酱油2勺
1、首先把海鲈鱼片出花刀,如下图所示:
2、涂抹少量盐,料酒,塞上葱丝、姜片腌制一小时入味,如下图所示:
3、葱丝放入凉水中浸泡捞出,如下图所示:
4、姜切细丝,红椒切丝,大蒜切片,如下图所示:
5、2勺味极鲜酱油,一茶匙白糖,几滴香油,调入适量清水,如下图所示:
6、腌好的鱼连同腌料一同入锅,大火水开后蒸10分钟左右,如下图所示:
7、蒸好拿出来铺上葱姜蒜,红椒丝即可食用,如下图所示:
六、清蒸鲈鱼怎么做
清蒸鲈鱼的做法如下:
材料:鲈鱼一条(625g),酱油蒸鱼适量,姜一块,大葱一把。
1.将鲈鱼洗净,用刀将排骨切段,将鱼放在盘子里,在鱼上铺上姜片。
2.将鱼放入蒸烤箱的中下层,不预热。启动纯蒸功能,100度蒸13分钟。
3.鱼蒸好后,挑姜片,把鱼盘中的腥水倒掉,把葱段铺在鱼上。大连海参
4.将小碗中的酱油蒸鱼倒在鱼上。
5.把热油倒在鱼盘的洋葱部分就可以了。蒸出来的鱼不仅口感嫩滑,而且没有腥味。