摘要：
本文目录家常西红柿豆腐汤的做法番茄炖豆腐怎么做好吃西红柿炖豆腐的做法窍门一、家常西红柿豆腐汤的做法主料请点击输入图片描述西红柿2个关东海参请点击输入图片描述豆腐1块请点击输入图片描... 本文目录
一、家常西红柿豆腐汤的做法
主料
请点击输入图片描述
西红柿2个关东海参
请点击输入图片描述
豆腐1块
请点击输入图片描述
鸡蛋1个
辅料
油
适量
盐
适量
葱
1段
香菜
适量
西红柿豆腐汤的做法
1.
西红柿洗净去皮切块。
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2.
葱切葱花。
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3.
豆腐切块，鸡蛋打散。
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4.
锅里油热加入葱花炒香。
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5.
加入西红柿翻炒。
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6.
将西红柿铲碎压出水。
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7.
加入适量水，豆腐炖煮。
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8.
香菜摘洗干净切碎。
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9.
开锅后煮一分钟左右加入鸡蛋液煮熟关火，撒上香菜。
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10.
加入盐调匀。
二、番茄炖豆腐怎么做好吃
食材准备：番茄 2个/鸡精一茶勺/糖一茶勺/生抽一汤勺/蚝2汤勺
蒜瓣2瓣/芹菜一棵/食用油 30毫升/盐适量/豆腐 400克
做法：1、蒜瓣去皮切成蒜米，芹菜洗净切碎，番茄切小块，豆腐切块，豆腐下锅加一小勺盐煮开去掉豆腥味，中火煮2分钟就可以，煮好的豆腐捞起沥掉多余的水分
2、起锅放油下锅烧热，油锅烧热后放入蒜蓉，然后翻炒蒜蓉，炒出香味，将西红柿倒入已翻炒好的蒜蓉油锅中，均匀翻炒，炒出番茄汁，
3、放入豆腐下锅炖煮5到8分钟，放入调味料蚝油，盐，一小碟生抽，最后再加入调味料鸡精，以上调味料都加入沸腾后，再加开水大火炖煮5~6分钟，大火下沸腾的番茄炖豆腐，香味肆意飘荡，然后煮到收汁，起锅前撒上芹菜碎就可以开吃咯
美食虽好，不能贪食，身体最重要，任何事都要追求个平衡哦，这道番茄炖豆腐，下饭，营养，家常，可以有！！！希望大家喜欢菊子美食记，点个关注和赞支持一下，一起分享美美哒美食大家好我是农家美味哥。
番茄炖豆腐怎么做好吃呢？其实，这道菜做法有点类似于红烧菜，只是调料用的不同而已。记得小时候家里特别穷，老妈每次都会去集市买一块豆腐，然后从自家菜园子摘两个番茄，就炖成一道菜了。
后来打工在外，还非常想念妈妈的这道菜，有时候自己也会再厨房烹饪，虽然没有妈妈的味道，但是口感还是不错的。今天我就在这里，把这道番茄炖豆腐分享给大家，各位小伙伴随我一同看下去吧。
首先准备西红柿一个，切成块状，再准备水豆腐一块（也可以用老豆腐，但是老豆腐不容易入味），再准备生姜沫、蒜泥、葱花备用。
第二步锅中注入清水两勺，水开放入豆腐，焯水十五秒倒出。这一步，不仅可以去除豆腐表面脏物，同时也能怕你豆腐更紧固，接着迅速用冷水冲凉（可以达到热胀冷缩的效果）。
第三步锅中放入豆油，下入西红柿煸炒，这时候火候稍微大一些，不断的煸炒西红柿，中途可以加少许清水，让西红柿营养更容易挥发出来。
第三步放入两勺清水，下入豆腐调口，放入酱油三两滴、生抽少许、鸡精味精各一调根，接着用小火慢炖十分钟，再该用大火收汁，待汤汁变得浓稠，撒上刚刚切好的小料，搅拌一下就可以出锅装盘啦。
我这里对这道菜好吃的标准是：一豆腐没有豆腥味，二豆腐必须进盐进番茄味，三成品必须有浓稠的汤汁。完成这三个要求，番茄炖豆腐就好吃了。
去豆腥：豆腐去腥味有两个方法，一是冷水中放盐，把豆腐切小块放进去浸泡十分钟；二是冷水入锅烧开，放入豆腐煮两分钟捞出，放入冷水中过凉。我喜欢第一种方法，豆腐切一厘米左右厚的小块，放入冷水中加盐浸泡十分钟，捞出沥干水份。
豆腐进盐：烹饪豆腐如何让它进盐是我每次都会遇到的难题，如果是炒的方法我一般都提前把豆腐腌一段时间，炖的方法我都是让豆腐在汤汁里多待一会，跟咸汤好好交流交流。番茄炖豆腐，既然是炖，那就只能让它多炖一会了。
浓汤：这个就需要最后一步勾芡一下，浓稠的番茄汤汁既能拌饭又能当蘸料，酸酸甜甜的很是开胃。
番茄炖豆腐豆腐切小块，放进冷水中加盐浸泡十分钟；
准备两个番茄，一个切成细碎的丁子，一个切片；
烧锅倒入花生油，花生油要多一些，放入葱姜蒜炼油，炼香捞出弃用；
放入番茄丁翻炒，加盐，白糖，清水，豆腐块，小火炖十五分钟；
最后放入番茄片煮个两三分钟，加点点淀粉水勾芡一下立即出锅即可。
这是我喜欢长大的菜。这是一个非常简单的油炸豆腐和番茄菜（Dau Sot Ca Chua），这是我最喜欢的舒适食物之一！
作为一个孩子，我吃了很多东西，但从来没有考虑过我的父母或奶奶会做出的这项工作（我现在更加欣赏了！）。
一家人很幸运，每周都有为他们准备的美味佳肴。食物非常重要，因为它让我们都花时间在一起。
在我的一个叔叔搬出去的几年后，他回来问奶奶这个食谱-他错过了！即使是这样一个超级简单的菜仍然遥不可及，直到你知道它是什么。
我们来吧！
将豆腐切成小块，在纸巾上或在水槽上的篮子中晾干20-30分钟野生刺参。我们想要去除多余的水分，以避免油炸时油溅。
我用植物油炸这些，用我的Polder温度计将温度保持在300°F（148℃）。加入前让温度达到300F。它们需要2-4分钟才能变成棕色。和热水浴缸里的其他人一样，这些家伙喜欢捆在一起并坚持下去，所以在加入锅后再将它们移动一下。
将每个番茄切成4或8个均匀的块。我下次将它们全部削减到第4位。
将所有东西放入锅中：豆腐，西红柿，盐，糖，番茄酱，水和鱼露（可选）。
盖上盖子，高温煮沸，然后减少30％的热量，直到西红柿煮熟。总共约10分钟。
对于这个Dau Sot Ca Chua食谱，你可以添加更多的番茄酱，以获得更多颜色，或者如果你更喜欢它，可以添加更多的水......俏皮。一如既往，添加额外的盐或鱼酱，以满足您的口味。在加入锅中之前，你也可以把豆腐和肉馅。那可以等待未来的帖子。
顶部有红辣椒片或新鲜胡椒粉。与米饭一起食用。
越南豆腐配番茄酱（Dau Sot Ca Chua）
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准备时间
35分钟
烹饪时间
30分钟
总时间
1小时5分钟
作者：饥饿的休伊
服务：4
配料
说明
二明私厨：
大家好，我是二明！番茄炖豆腐怎么做好吃？番茄炖豆腐是一道经常吃菜肴！其主料为番茄、豆腐！其鲜嫩多汁，入口即化，营养丰富！富含蛋白质，并且吃起来不但不长胖，而且还有减肥瘦身的功效呢！那么美味多汁的番茄炖豆腐怎么做呢？
这次二明就向您推荐这道美味多汁的“番茄炖豆腐”
【番茄炖豆腐】一：食材
二明私厨提醒您：人生千万条，美食第一条！
技巧学起来，家庭幸福好！
希望我分享的技巧可以给您带来些许帮助！如果您有更好的推荐欢迎您在评论区留言！求关注！求点赞！求评论！求转发！番茄烧豆腐
材料：
手工老豆腐、西红柿、西红柿酱、青椒、蒜、姜、葱、盐、糖
准备：
1.将豆腐清洗切块盛盘待用，大小以稍大的长方体为宜。
2.西红柿选两个较大的，清洗用开水烫一下去皮，切成小块。
3.大葱一根去皮清洗切段。
4.青椒清洗切成菱形块。
5.生姜切成小沫。
6.大蒜半个去皮切成片状。
做法：
1.开火，炒锅倒油，先放葱姜蒜，炒香后，放西红柿和青椒炒出汁来，放盐，糖，翻炒。
2.把豆腐放进去翻炒一下就加进去干净的水和西红柿酱烧开，转小火慢慢炖，大约炖20分钟为宜，最好大火收汁。
3.烧好的豆腐盛盘出锅，鲜香难以抵挡。
你会了吗？
感受：
1.放西红柿酱是为了更好的入味和增加菜汤的粘稠度。
2.适度放点青豆感觉更好。
光是番茄豆腐会不会太素啊，至少来个蛋吧，这里推荐一款金银蛋番茄炖豆腐。
番茄的酸味在某些时候可以起到平衡口感的作用，例如当用皮蛋和咸蛋两种味道不同的蛋搭配的时候，番茄就是不错的“中和者”，加上豆腐、南瓜汁，就会使菜式的味道更加和合。
材料：嫩豆腐 2砖，番茄 150克，南瓜 100克，皮蛋半只，咸蛋半只，蒜蓉 10克，葱花少许，盐、糖、胡椒粉、花生油各适量。
做法：豆腐切 2厘米大小方丁，飞水备用；番茄洗净去皮去籽，切粒备用；皮蛋去壳，咸蛋蒸熟去壳，分别切粒备用；南瓜去皮切小块蒸熟，放入搅拌机中与适量清水搅拌成南瓜汁备用。开锅下油，爆香蒜蓉，放入番茄粒翻炒片刻，加入咸蛋粒和皮蛋粒，下少许清水和南瓜汁，煮开后放回豆腐，以盐、糖、胡椒粉调味，沟薄芡撒上葱花即成。
以上内容选自广州日报食在广东微信公众号（shizaiguangdong）。
步骤1
步骤2
步骤3
步骤4
步骤5
步骤6
步骤7
步骤8
步骤9
番茄炖豆腐这道菜，便觉得可以试试。
时间：10-30分钟
难度：中级
食材清单：
番茄：一颗
北豆腐：250g
皱皮辣椒：两个
葱白：一小段
大蒜：四瓣
盐：适量
油：适量
花椒粉：适量
三、西红柿炖豆腐的做法窍门
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴，也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。
烹饪步骤：
1.准备所需材料。
2.将豆腐切成小块，西红柿切成与豆腐大小相同的块。
3.锅内放清水烧沸，加入1小勺盐，再加入豆腐，待煮沸时捞起。
4.锅内放油烧热，小火爆香葱花。
5.然后倒入2/3的西红柿块。
6.将西红柿块炒软。
7.倒入豆腐块，小心翻炒。
8.然后加入温水，温水没过豆腐即可，大火煮开后转小火炖煮。
9.炖至汤汁收浓，再放入剩余的番茄块和番茄酱。
10.再加入盐。威海刺参
11.加入酱油、白糖、鸡精小心炒匀
12.最后滴上香油，撒上葱花即可出锅。
13.开吃。
烹饪小贴士：
用盐水烫过的豆腐煮起来没这么容易烂，如果嫌麻烦也可以不烫，炒时注意力度。
