炒拨烂子的家常做法

本文目录

1. 拨烂子的做法,拨烂子怎么做好吃,拨烂子的家常
2. 炒拨烂子的做法
3. 炒拨烂子怎么做好吃,炒拨烂子的家常做法

一、拨烂子的做法,拨烂子怎么做好吃,拨烂子的家常

1.A.不烂子制作方法

2.中等大小土豆两个洗净去皮

3.去皮的土豆用清水冲洗一下，泡在冷水中

4.用时沥干水分

5.用擦子（山西人对擦菜器的一种叫法）将沥干水分的土豆擦成丝

6.往土豆丝上先撒一点面粉（不要太多)

7.将面粉和土豆丝拌匀后，再撒一地点面粉在拌匀，边撒边拌。直到既没有多余的面粉，又要让每根土豆丝的各个面都沾满面粉，且土豆丝彼此之间不粘连，一根一根支棱着（像我手上的土豆丝那样），这样土豆丝就拌好了

8.B.不烂子的蒸制方法：（我用的是电饭锅，用其他蒸锅也可以）

9.蒸屉上铺好蒸笼布，将制好的不烂子放入蒸屉里

10.蒸锅内水烧开，放入蒸屉，用筷子将不烂子中间扎一个洞

11.盖盖蒸10分钟就可以了

12.找一个无水干净的盆，趁热将蒸好的不烂子倒在盆里，用筷子将聚在一起的不烂子抖散划开

13.吃的时候蘸上蘸酱（蘸酱做法）就可以吃了。当然也可以炒着来吃，肉炒素炒都可以，每种吃法都各有风味

二、炒拨烂子的做法

1、主料：土豆5个、面粉3碗。

2、辅料：大葱少许、尖椒两个、火腿肠2根、大蒜少许。

3、将土豆的皮去掉，洗干净了，备用。

4、洗干净之后就将土豆擦成长片。然后用水将淀粉洗掉了，再加入三碗面粉，搅拌均匀了，在笼上面蒸熟了，10分钟左右就可以了，这样就是将拨烂子做好了。

5、将尖椒切成丝，将葱切成段，蒜切成片，将火腿肠切成片，备用。

6、将鸡蛋打撒了，在锅里面倒入适量的食用油，炒熟了。

7、在里面倒入适量的油，再放入切好的蒜段、尖椒丝、蒜片、火腿，将生抽、盐放入进行调味，然后就是蒸好了，将拨烂子炒均匀了，就是可以出锅了。

三、炒拨烂子怎么做好吃,炒拨烂子的家常做法大连海参排名

炒拨烂子怎么做好吃，炒拨烂子的家常做法

食材

主料

土豆

1个

辅料

油

适量

盐

适量

面粉

适量

葱

适量

蒜

适量

干辣椒

适量

姜

适量

步骤

1.准备好土豆一个，这个够我两个人吃，不过我老公胃口不大，如果食量比较大的人，还是准备两个土豆比较好

2.去皮

3.然后切成丝~！

4.应为我这个土豆切成丝之后比较溼了，所以我没有在过水，直接裹的面粉，如果土豆比较干的话，最好过一下水，这样容易裹面粉

5.每一个上都均匀的裹好了面粉，不要太厚。

6.准备蒸锅，放上笼布

7.把拨烂子倒进去准备蒸

8.十分钟就蒸熟了~！

9.蒸好的样子~！

10.准备葱姜蒜

11.准备油

12.先炸辣椒

13.放葱姜蒜

14.把拨烂子放进去~！

15.炒好之后放盐。

烂子怎么做好吃，鸡蛋炒拨烂子的家常做法

准备材料：土豆、(也有用圆白菜做的，做法相同口感不同)面粉、葱韭菜少许、油、盐、花椒。先将土豆去皮，擦成丝，将土豆丝放在罩笠中，放在水龙头上冲水，不要把水控的太乾，连水一起将土豆丝倒入面粉中，可以使土豆丝挂水相对均匀。面与土豆丝体积的比例大约为1:1.5，边加土豆丝边用手搅拌。最终将所有土豆丝都拌好，使每一根土豆丝都裹上面。把裹好面的土豆丝放入笼屉蒸大约10分钟左右。在蒸的过程中，将葱切成葱花，韭菜切成小段。10分种后，土豆蒸好了。开火，热油，油温适中时放入花椒少许和葱花一起翻炒。然后放入韭菜，将蒸好的土豆丝倒入油锅中，一起翻炒，边炒边加一些盐，盐的多少跟据个人口味，炒至淡黄色，即可出锅了。

拨烂子怎么做好吃，豆角拨烂子的家常做法

用料

主料

土豆1个

豆角28根

小麦粉180克

辅料

盐

3克

豆角土豆拨烂子的做法

1.

准备食材

2.

土豆洗净削皮，豆角洗净摘去两头。

3.

用擦子把土豆擦一下。

4.

冷水浸泡，洗去表面淀粉。

5.

豆角切粒。

6.

土豆沥干水，加入豆角拌匀。

7.

加入面粉。

8.

用筷子拌匀，让菜均匀裹上面粉。

9.

放入笼屉里，中间留下一个小孔上气的地方，水开上锅蒸20分钟。

10.

蒸好的拨烂子。

11.

装盆的拨烂子。

肉炒拨烂子的做法，肉炒拨烂子怎么做好吃，肉炒

主料

猪肉

300g

土豆

300g

面粉

少许

辅料

盐

少许

老抽

少许

花椒

少许

大料

少许

葱

少许

姜

少许

蒜

少许

步骤

1.土豆削皮

2.猪肉

3.葱姜蒜切碎

4.土豆搽成丝

5.面粉

6.面粉撒在土豆丝上，撒一层，搅拌一下，最后做成如上图，放在水开了的蒸锅里蒸20分钟

7.猪肉切丝

8.热油锅

9.加入葱姜蒜花椒爆香

10.翻炒

11.稍变白色后，加入盐，花椒粉，老抽

12.继续翻炒3分钟

13.关火，备用

14.开启蒸熟的土豆拨烂子，凉5分钟

15.用筷子将黏在一起的拨烂子拌开辽海参

16.倒入炒好的肉中

17.翻炒2分钟，加入盐，出锅

18.这样肉炒土豆拨烂子就做好了

小贴士

土豆丝要水洗后晾乾，为除淀粉小孩吃海参

鸡蛋炒拨烂子怎么做好吃，鸡蛋炒拨烂子的家

主料：土豆1个、豆角28根、面粉180克、鸡蛋2个

辅料：尖椒1个、花生油30毫升、小葱1棵、姜12克、蒜3瓣、八角2瓣、熟花椒粉

0.5克、盐4克、生抽8毫升、醋5毫升

鸡蛋炒拨烂子的做法

1.豆角洗净摘去两头，土豆洗净削皮。

2.土豆用擦子擦一下，加入冷水洗去表面淀粉，沥干水备用。

3.豆角切粒。

4.将土豆和豆角放在一起拌匀。

5.加入面粉和2克盐拌匀。

6.上锅蒸熟，装盆后用筷子打散。

7.姜、蒜切沫，尖椒和葱切粒。

8.鸡蛋开启，滴入两滴醋和几滴水打匀。（滴入醋去腥，滴入水炒出的鸡蛋软，嫩）

9.起锅加入15毫升油和八角小火煸香后捞出，将鸡蛋下锅炒熟。

10.炒好的鸡蛋。

11.加入剩下的油，将尖椒和姜及葱下锅炒香，再加入花椒粉和剩下的盐。

12.加入蒸好的拨烂子翻炒。

13.炒热后加入蒜、生抽继续翻炒匀，淋锅边醋关火翻炒匀既可。

14.装碗的饭。

特色炒拨烂子的家常做法大全怎么做好吃视

主料

土豆5个

面粉3碗

辅料

大葱

少许

尖椒

两个

火腿肠烟台刺参

2根

大蒜

少许

炒拨烂子的做法

1.

土豆削皮洗净待用

2.

将洗净的5个土豆用擦子擦成长片，用水洗掉淀粉，加入三碗面粉拌均匀，上笼蒸熟，大概十分钟。这就是山西的地方小吃，拨烂子。

3.

尖椒切丝，葱切段，蒜切片，火腿肠切片，待用

4.

鸡蛋打散，锅里加适量的油，炒熟。

5.

放适量的油，加入切好的蒜段，蒜片，尖椒丝，火腿，加生抽，盐，调好味之后放入蒸好的拨烂子翻炒均匀出锅。

茴子白拨烂子的家常做法怎么做好吃

茴子白不烂子的做法：

1.

茴子白切小丁。

2.

茴子白放入盆中，放五香粉、盐、葱、面粉。拌匀。

3.

放入蒸锅，中大火蒸。

4.

蒸10分钟后用筷子翻一翻。继续再蒸10分钟后关火。

5.

蒸好的不烂子，晾凉。

6.

炒锅倒油，倒入蛋液。

7.

蛋液炒制凝固后放入葱、蒜，炒香。

8.

放入不烂子。

9.

翻炒均匀即可关火。

拔烂子的做法，拔烂子怎么做好吃，拔烂子的家常

拨烂子的做法

1.先将土豆洗净，去皮。

2.然后擦丝，擦成粗丝。

3.擦好的土豆丝，里面不要放水。

4.撒入面粉，面粉要分著撒，撒一点，拌一点，让每个土豆丝都裹上面粉，如果看到面粉裹不上土豆丝了就说明面粉够了，就不必再撒面粉了。

5.拌好的样子。

6.放入笼屉大火蒸20分钟。

7.蒸好后立刻倒入干净的盆内晾凉。

8.准备里面的配菜，我用了豆角炒片。炒好后放入盘子里备用。

9.准备炒拨烂子。锅里放油，油多放一点，再放葱花和蒜。

10.再放入拨烂子。

11.不停翻炒，里面再放入盐调味。

12.最后放入炒好的豆角肉片，再一同翻炒一下就可以出锅了。

土豆拨烂子的家常做法大全怎么做好吃

主料土豆1500g面粉适量水适量辅料大葱1根盐适量花生油适量花椒面适量

步骤

土豆拨烂子的做法步骤11.土豆去皮，剪成小丁

土豆拨烂子的做法步骤22.把土豆丁放入锅中，加水至微微没过土豆，大火煮开5分钟

土豆拨烂子的做法步骤33.大葱切碎备用

土豆拨烂子的做法步骤44.煮好的土豆上面倒入面粉，面粉的体积是土豆的2/3，铺平点，盖上锅盖焖1分钟

土豆拨烂子的做法步骤55.把火关小或关掉，用筷子把面拔散，和土豆拌匀，使土豆块上均匀地沾上面粉

土豆拨烂子的做法步骤66.把土豆拔在四周，中间露出锅底，开小火，倒入花生油，放入葱，慢慢炒香

土豆拨烂子的做法步骤77.改中火，放入盐和花椒面炒匀即可猪婆参

烂子怎么做好吃，苜蓿土豆不烂子的家常做法

苜蓿土豆不烂子的做法步骤11.洗好的土豆

苜蓿土豆不烂子的做法步骤22.热水焯过的苜蓿

苜蓿土豆不烂子的做法步骤33.土豆搽好

苜蓿土豆不烂子的做法步骤44.加上苜蓿、面粉、盐、花椒面拌匀

苜蓿土豆不烂子的做法步骤55.拌好的生不烂子

苜蓿土豆不烂子的做法步骤66.水烧开后，将笼屉抹些油防粘，然后把拌好的生不烂子放入笼屉中

苜蓿土豆不烂子的做法步骤77.最后蒸好的