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一、牛肉冬瓜丸子汤的做法
不用一滴油的冬瓜牛肉丸子汤,美味又健康
轻闻漫生活
08-09
跟朋友聊天,说还剩200g牛肉馅,不能还做包子、饺子吧,她说,可以做丸子汤,于是周末在家尝试看看。
菜谱如下:
食材:牛肉馅、冬瓜、香菇(我自己加的)、姜、葱、花椒面、味精、淀粉,粉丝(我没有)
步骤:
1、先把食材处理一下,冬瓜去皮切片,用少量盐腌制一下;葱姜切末,香菇切成碎丁;
2、牛肉馅,打一个鸡蛋,放盐,香菇丁,姜末,葱末,花椒面一点点,味精,淀粉;
3、顺时针方向拌匀了,团成小丸子,这是一个技术活;
4、起锅清水,不要全开,起泡就是热了,下丸子,放入适量的盐调味;
5、丸子漂起来放冬瓜,最后放粉丝,粉丝好了就可以了(我没放粉丝,也是可以的);出锅,撒点儿香菜,一顿吃不够;
6、喜欢吃酸的可以放一点儿香醋,也是比较美味的。
不用一滴油,美味又健康,喜欢的话可以在家做一下。
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二、清汤牛肉丸子汤的做法
1.牛肉洗净
2.牛肉洗净后切块,和葱姜一起放入料理机。
3.料理机开始工作啦!这个宝贝可是我厨房里的好帮手啊,别看模样可爱个子不高,工作起来可有劲啦!!
4.瞧,10秒钟即成肉馅啦!!
5.放入调料按顺时针方向搅动,并分三次加入适量的水,最后放油哦!
6.冬瓜切成丁,这样好熟还方便孩子食用。
7.冬瓜变身冬瓜丁啦。
8.备好葱花和香菜,这可是提味的关键哦。
9.锅内放入清水,等锅边微微有水泡时,开始下丸子啦。
10.丸子煮一个开就下冬瓜块吧,然后根据自己的口味放入盐·胡椒粉·味精等
11.简单好喝的冬瓜丁牛肉丸子汤就做好啦,撒入葱花香菜即可
牛肉250克,味精、淀粉、精盐、白糖、清汤各适量。
氽牛肉丸子汤的做法:
1)牛肉剁成茸,放人盆内,用清水拌匀淀粉,加入味精、白糖、精盐,和牛肉茸一起拌匀,搅至起劲,成胶状。
2)汤锅置火上,烧开,将牛肉馅挤成丸子下人,改用文火煮熟即可。
牛肉加入鸡蛋搅拌至上劲,在加入葱末、姜末、五香粉、盐、鸡精、酱油拌匀,加入干淀粉拌匀
锅中倒入清水烧至温热关火,将拌好的肉馅挤成丸子状,下到温水中,然后开火,将丸子煮熟
将煮好的丸子捞出,盛入碗中备用,煮丸子的水倒掉不要,水很脏,都是肉馅里的血质
胡萝卜洗净,切滚刀块;西兰花洗净,掰小朵;木耳洗净,撕小朵
炒锅倒入适量植物油烧热,下葱姜末炝锅,倒入胡萝卜块煸炒2分钟
倒入清水烧开,煮至胡萝卜软烂
下煮好的牛肉丸子,再倒入西兰花和木耳
加入适量盐再煮2分钟,最后加入鸡精调味即可
牛肉馅200克、西兰花150克、胡萝卜半根、木耳水100克、鸡蛋1个、淀粉适量、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、鸡精2茶勺、葱适量、姜适量、五香粉1茶勺、水适量
牛肉馅中加入适量干淀粉,能使做好的丸子软嫩、香滑。做丸子时肉馅里千万不要加油,否则做好的的丸子下锅后就会散开石参。将所有丸子制作完成,挤入温热的水中再开火加热,这样能使所有丸子同时熟,不会造成丸子有的生、有的熟的现象。胡萝卜属于脂溶性蔬菜,所含的胡萝卜素要在热油中才能很好的释放,以利于人体吸收,所以胡萝卜一定要先用油炒一下。
三、冬瓜牛肉丸汤做法
冬瓜牛肉丸汤做法
冬瓜牛肉丸汤大家有喝过吗?喜欢喝吗?冬瓜能够帮助人们渐少脂肪,降低血脂,另外有护肾的功效,还能清热化痰,抗癌防癌,而且还有美容护肤抑制黑色素的作用。以下是我收集的冬瓜牛肉丸汤做法,欢迎大家阅读收藏噢!
冬瓜牛肉丸汤做法1准备材料:牛肉丸、冬瓜
冬瓜牛肉丸子汤的.做法
1、准备好所有材料,冬瓜和丸子都切片备用,锅中放水烧开。
2、水开后放入切好的肉丸子,接着放入冬瓜片。都煮好后加盐,味精调味,最后就可以出锅了。
食材准备
冬瓜适量,牛肉,鸡蛋清适量,葱姜蒜少许,花生油,盐,生抽,香油,嫩肉粉,小葱,花生碎适量。
方法步骤
1、将冬瓜切片,加入少许盐腌一会;
2、牛肉剁细,加入少许葱姜末和花生碎剁细混合;
3、然后加入鸡蛋清,生抽,花生油,嫩肉粉和盐抓匀;
4、锅中烧水,水开后放入冬瓜片,大火煮3分钟左右;
5、将肉馅做成丸子放入锅中,大火煮3分钟,加入香油,小葱出锅即可。
冬瓜牛肉丸汤做法2食材准备
冬瓜500克,猪绞肉300克,葱姜20克,香菜,淀粉,料酒适量,酱油,香油,鸡粉,胡椒粉,盐适量。
方法步骤
1、把葱姜切成细碎,肉馅先搅拌细腻后加入葱姜米,搅拌均匀;
2、然后加入1个鸡蛋,1匙淀粉,1大勺料酒,1小匙酱油,适量香油,胡椒粉,盐;
3、冬瓜洗净后去皮和瓤,切成大片,锅中清水烧开,转为小火下入丸子;
4、丸子都入锅后调成中火煮10分钟,浮起后下入冬瓜片煮几分钟;
5、冬瓜半透明后加入盐,香油,鸡粉,关火后撒些胡椒粉,撒点香菜即可。
冬瓜牛肉丸汤做法3食材准备
牛肉半斤,冬瓜1斤,香菜适量,葱姜适量,盐,胡椒粉,味精。
方法步骤
1、将牛肉洗净放入料理机中,加入葱姜搅拌成馅;
2、按照顺时针方向搅动,分三次加入适量水,然后加少许油;
3、冬瓜切丁,香菜和葱花切好待用,锅中烧清水;
4、水烧开后下入丸子,丸子入锅煮开后下入冬瓜块,加盐,味精,胡椒粉调味;
5、冬瓜煮熟,加入香菜和葱花即可出锅。
四、河南牛肉丸子汤冬瓜丸子汤的做法
牛肉丸子汤做法
1、把牛肉细细的剁成肉糜盛到小盆内,磕入一个蛋清,搅匀倒入料酒,去腥。
2、加少许精盐及淀粉搅拌,饧半小时。
3、锅里坐水开小火,水冒小泡时用小勺把牛肉糜做成肉丸下到锅里,大火煮开成型后捞到清水盆中备用。
4、另起锅,倒少许食油,油热后放入生姜片,花椒爆香。
5、添入适量的清水,水开后倒入牛肉丸大火煮开,打去浮沫。
6、撒入适量精盐,大火煮开。
7、散入适量胡椒粉即可出锅食用。
冬瓜丸子汤做法
1、冬瓜削去绿皮,切成厚0.5厘米的薄片。
2、肉馅放入大碗中,加入蛋清和姜末以及料酒,加盐,根据自己个人口味的轻重适量添加,然后搅拌均匀。
3、汤锅加水烧开,放入姜片,调为小火,把肉末挤成个头均匀的肉丸子,边挤边放入锅中,待肉丸变色发紧时,用汤勺轻轻推动,使之不粘连。
4、丸子全部挤好后开大火将汤烧滚,放入冬瓜片煮5分钟,调入盐和鸡精把汤味提起来,最后放入香菜,滴入香油即可起锅食用。
五、冬瓜牛肉丸子的做法
冬瓜汆牛肉丸子的用料
牛肉 200克西红柿 1个冬瓜 200克海鲜菇 1/3袋植物油(尽量选用没有特殊气味的油) 3勺姜末若干大葱 1根香菜 2根盐、鸡精适量生抽 2勺老抽半勺料酒 1勺淀粉 2勺小葱 1根
冬瓜汆牛肉丸子的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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牛肉剁成肉糜
步骤 2
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半根大葱切碎丁,姜多剁一会,直到剁成细末
步骤 3
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葱姜和肉糜混合,放盐、生抽、老抽、料酒、淀粉,用筷子搅拌均匀,超一个方向使劲搅打2分钟左右
步骤 4
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香菜切末,和植物油一起放到馅料里面,拌匀
步骤 5
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剩的半根葱切碎,姜蒜也切碎
步骤 6
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西红柿切丁
步骤 7
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海鲜菇洗净切小段,冬瓜去皮去瓤,切成小块
步骤 8
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锅里放底油,烧至四成热,下葱姜蒜炒香
步骤 9
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西红柿倒进去翻炒一分钟
步骤 10
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加水,我放了四小碗,大火烧开后倒入冬瓜和海鲜菇,水滚后放盐、耗油、生抽调味,我还点了一点点老抽,觉得不加老抽颜色可以接受的也可以不加。盖上锅盖,中小火焖煮五分钟后转小火,开盖
步骤 11
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左手蘸水,右手拿勺子,舀一勺肉馅,稍用力摔打到左手手掌中,再用勺子舀起来,重复摔打几次,把丸子整好型,轻轻放入锅里(一个人操作,没办法拍视频)做好一个放一个,直到所有的馅料做完
步骤 12
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所有丸子都下锅后,转中火,加盖继续焖煮五分钟,放鸡精,点一点醋,就可以关火起锅了!
步骤 13
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撒上小葱花,颜色无比诱人啊!
步骤 14
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看看肉丸里面,香香嫩嫩
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冬瓜牛肉丸子汤的用料
牛肉丸子适量冬瓜 200克鸡精一汤勺白胡椒一汤勺盐适量
冬瓜牛肉丸子汤的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1靴参
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冬瓜去皮洗净切小丁。
步骤 2
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牛肉丸子适量。(牛肉店有买做好的,也可以自己做啊)我是偷懒买的现成的。
步骤 3
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姜蒜切好备用。
步骤 4
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起锅放入适量油,放入姜蒜爆香。
步骤 5
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放入冬瓜,牛肉丸子翻炒。加入一汤勺鸡精、一汤勺白胡椒、适量盐翻炒。
步骤 6花刺参
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加入适量开水,冬瓜的两倍。水开小火炖十分钟。
步骤 7
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清爽的冬瓜牛肉丸子汤就做好了。和夏天很配啊。