摘要：
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一、猫肉怎么做好吃大全
猫肉怎么烧好吃?
红烧、龙虎斗、炮台猫肉等，具体做法网上有，注意去腥（网上有方法），同样注意杀灭致病微生物。
猫肉有什么做法
1、将猫肉放入清水中浸泡一天。
2、大蒜去皮，洗净，切段；大蒜去皮，拍碎末；生姜去皮，洗净，切薄片，辣椒洗净，去蒂，切段，待用。
3、再将猫肉取出，洗净，控水，剁成3厘米见方的块，放进锅里。加清水直到没过肉块为好，烧开，捞出，再用清水冲洗三次，控干水分。
4、把油放入锅里烧热，投入猫肉，用旺火煸炒4分钟，烹入料酒和酱油，待水干后，放入葱段、辣椒须和清水，用温火煨，待肉烂时，放入盐、大蒜末、味精、烧开后盛入碗内，撒上熟芝麻面，趁热吃，即可。
猫肉的做法介绍猫肉怎么做好吃
主料三蛇肉200克，猫肉150克，鸡丝35克，火鸭丝30克，溼鱼白480克，冬菇丝70克，木耳丝20克，柠檬叶、菊花、薄脆各适量。
调料大油15克，香油5克，料酒10克，溼马蹄粉10克，陈皮少许，姜丝40克原蛇汤1，700克。
作法
(1)将活蛇剥皮、去头尾和内脏，洗干净，即成“蛇壳”。
(2)将蛇壳放入汤煲里(水开后下料)煲熟，取出后拆肉。
(3)猫肉另煲，拆肉方法大致相同。
(4)将拆好的蛇肉和猫肉撕成细丝，用料酒、葱、姜等调料以文火煨好。
(5)用开水除去姜丝的辣味后，同蛇肉、猫肉、鸡肉、火鸭丝、溼鱼白、冬菇丝以及原蛇汤等一齐入汤煲，用中火煲开后，加入香油，用溼马蹄粉勾薄芡，最后加尾油即成。另跟柠檬叶、菊花、薄脆上席。
猫肉如何烹饪简单又好吃?
生烩老猫的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，生烩老猫是中国菜系粤菜菜系中很有特色的菜式之一,生烩老猫以猫肉为主要材料,烹饪以烩菜为主,口味属于,跟着美食杰网站为您提供菜谱试试看，相信您一定会成功！菜系及功效：粤菜工艺：烩生烩老猫的制作材料：主料：猫肉1500克,鸡900克辅料：猪肉(瘦)200克,香菇（鲜）75克,淀粉(蚕豆)35克调料：陈皮20克,姜25克,盐20克,味精4克,冰糖15克,酱油30克,黄酒10克,胡椒粉2克,植物油100克生烩老猫的特色：清甜可口，营养丰富。生烩老猫的做法： 1.用沸水1000毫升煮连皮猫肉7分钟，取出切丝； 2.鸡宰杀治净，煺毛，去内衣，洗净，用刀从鸡翅膀开始下刀，徐徐把肉割下，剔去鸡腿骨，再把鸡肉连皮切丝，用碗盛起； 3.在与猫肉同烩前5分钟，鸡肉内放入酱油，再加干淀粉拌匀，稍腌一下； 4.将猪瘦肉、香菇、陈皮、姜分别切丝； 5.柠檬叶消毒后切细丝，待用； 6.旺火烧热炒锅，放入油烧至微沸，把猫肉丝放入，泡油5分钟，用笊篱捞起； 7.余油倒出，把锅放回炉上，再放入猫肉，烹黄酒，加入冰糖和适量的水，以慢火焖2小时； 8.再把鸡肉、猪肉、香菇、陈皮、姜、精盐、味精、酱油、黄酒等料一同放入，再焖7分钟，用溼淀粉勾芡上碟，撒柠檬叶丝和胡椒粉在面上便成。生烩老猫的制作要诀： 1.此菜选用的是饲养4年以上的退毛老猫1只； 2.因有过油炸制过程，需准备植物油1000克。健康提示广东有“老猫嫩狗”之谚，食猫以老为佳，视作秋冬滋补品。食物相克猫肉：猫肉不能与藜芦同食。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
猫肉怎么烧好吃
冬笋炆猫肉
【特点】此菜广东名菜，口味独特
【原料】
：猫肉件250克，冬笋200克。调料：溼陈皮末1茶匙，姜末2.5茶匙，蒜茸、深色酱油、溼淀粉、姜汁酒各-.5汤匙，精盐5茶匙，味精2茶匙，胡椒粉、麻油各1茶匙，二汤2汤匙，植物油1汤匙。
【制作过程】
将猫件滚过，倾在盆里，滤去水分；将冬笋切为榄形件滚过。 2.将炒锅内放油烧二成热，将蒜茸、姜末、溼陈皮末、滚过的猫件放在锅中爆透，放入姜汁酒炒匀，注入二汤，用精盐，味精调味，用深色酱油调成金黄色泽，加盖炆至八成稔，加入冬笋抛匀，待稔，撒入胡椒粉，用溼淀粉打芡，加熟油、麻油和匀，放在盘中便成。
圆肉党参炖猫肉
【原料】桂圆肉15克，党参30克，猫肉150～250克。
【制作方法】将上3味同置盅内，隔水炖熟服食。
【用法】吃肉饮汤，隔日1次。烟台刺参
【效用】健脾益心。
【适用范围】适用于病后体虚、神经衰弱、头晕目眩、阳痿等症。
意式烧猫肉：
原料：150克黄油, 150克奶油,松籽,盐,胡椒,葡萄酒, 3个胡萝卜,芹菜, 1个洋葱,欧芹,迷迭香,百里香, 1只野猫,鼠尾草
做法：
1，准备一只大约两公斤重的猫，剥皮，掏空内脏，洗干净。
2，切成小块放在一个砂锅里，放进香料，浇上红酒，腌制至少48小时。
3，锅烧热，化开黄油，把砂锅里所有的东西倒在锅里，加高汤，放适量的盐和胡椒。
4，1小时后，倒出过筛，滤出汤汁备用。
5，锅中重新放入黄油，再放入煮熟的猫煎一下，重新放回剩下的汤汁，再煮20分钟。
6，加入奶油和松籽拌和。
酸辣猫肉（广西菜）
原料：猫肉300克，料酒20克，豆油500克（实耗75克），淀粉25克，酱油10克，鸡蛋50克，香醋25克，精盐2.5克，大葱、生姜适量。
做法：
1、将猫肉洗净，去筋膜，节成8毫米的厚的大片，拍松后，放入冷水内浸泡半个小时，洗净，沥去水分，去其血浆，切成长3厘米，宽1.5厘米片；青椒洗净，去蒂籽，切小丁。
2、再将猫肉片放入瓷碗内，加料酒10克、鸡蛋、淀粉、少许精盐上浆拌匀；大葱去皮，洗净，切段；生姜去皮，洗净，拍松。
3、炒锅烧热放豆油，待五成热时，将上浆的猫肉分两次投入油中，炸至泵ㄦ有硬壳时捞出，待油温九成热时，投入猫肉片复炸一次，然后，装入大瓷碗中，放入葱段、姜块、花椒粒，加少许鸡汤、精盐、香醋、味精、料酒调好口味，上笼蒸30分钟，捞出，滗去汤汁，放入大碗里。
4、汤汁过滤后，放鸡汤，烧开，去浮沫，放入胡椒面、香醋、青椒丁、芝麻、精盐调成酸辣口味，烧开，倒入盛猫肉的碗中，即可。
特点：质地酥烂，味鲜酸辣，诱人食欲。
红烧猫肉：
主料：猫肉
调料：花椒、干辣椒、葱、姜、盐、料酒、白糖、酱油、鸡精、鸡汤、红油、食用油
做法：
1、将猫肉剔去骨头，剞上十字花刀，切成大小相等的块，放入盆中加入料酒、酱油腌制20分钟；
2、坐锅点火放入油，油温7-8成热时倒入猫肉，炸成银红色捞出控干油；
3、锅内留余油，油热放入花椒炸糊捞出，再放入干辣椒、葱段、姜片煸炒出香味，倒入酱油、鸡汤、料酒、鸡精、盐、白糖、猫肉、待汤开后，用小火?\20分钟。最后放入红油，用旺火收汁盛出晾凉即可。
特点：猫肉细嫩，味麻、辣、鲜、香。
提示：炸花椒时要把花椒炸糊，要麻香味。
春笋猫肉
原料：鲜猫肉500克，葱段20克，姜20克，净春笋500克，酱油20克，豆瓣50克，水豆粉50克，肉汤1000克，味精1克，精盐2克，花生油60克。......
猫肉的吃法
可以跟红烧肉同样做法
但是要多放辛辣佐料和姜去腥
去过一间四川的农家乐老板有一个猫圈
里面养著大量专供烹饪而饲养的肉猫
那时候就是吃的红烧猫肉口感很不错
但是乡间的川菜还是太辣了除了辣味基本上吃不出别的味道
总的来说很好吃
(当时想问老板买一只猫回去养,老板拒绝了,说是从小喂生肉养大的猫养起来很野,容易伤人)
猫肉怎么做最好吃呀？
猫肉有些酸所以不适合清蒸和炖煮比较适合重口味调制个人建议先腌制腌料注意增鲜除酸腌料中放些啤酒也可以是绍酒腌好后可以煎或者红烧和其常规的做法一样
猫肉怎么烧汤最好喝....
菜名：滋阴小虎汤主料：猫肉750克，甘蔗5小段，枸杞3克。配料：南姜3片，芹菜9克，味精、盐少许，油、麻油各数滴，料酒50毫升。做法：1．猫肉斩块，再用放入姜片的沸水飞去其腥味和血秽。再起锅下油，将猫肉炒干。2．再加入料酒、南姜，一起略炒片刻。3．将炒好的猫肉倒入砂锅，同时投入甘蔗和适量沸水，以文火将猫肉煲至将烂。4．除去甘蔗，再放入枸杞、盐和味精，继续煲至熟烂。5．食用时滴入麻油，伴以芹菜。特点：汤色微红，肉味别致。药用价值：猫肉味甘酸，性温；甘蔗味甘，性寒；枸杞味甘，性平。本品有滋阴补肾、润肺明目、清热和胃之功用，适宜肝肾亏损、腰膝酸软、头晕目眩、虚劳咳嗽、消渴遗精、热病口渴、反胃呕吐、肺燥咳嗽者食用。
怎么做红烧猫肉才好吃
主料：猫肉1500克,鸡900克辅料：猪肉(瘦)200克,香菇（鲜）75克,淀粉(蚕豆)35克调料：陈皮20克,姜25克,盐20克,味精4克,冰糖15克,酱油30克,黄酒10克,胡椒粉2克,植物油100克生烩老猫的特色：清甜可口，营养丰富。生烩老猫的做法： 1.用沸水1000毫升煮连皮猫肉7分钟，取出切丝； 2.鸡宰杀治净，煺毛，去内衣，洗净，用刀从鸡翅膀开始下刀，徐徐把肉割下，剔去鸡腿骨，再把鸡肉连皮切丝，用碗盛起； 3.在与猫肉同烩前5分钟，鸡肉内放入酱油，再加干淀粉拌匀，稍腌一下； 4.将猪瘦肉、香菇、陈皮、姜分别切丝； 5.柠檬叶消毒后切细丝，待用。6.旺火烧热炒锅，放入油烧至微沸，把猫肉丝放入，泡油5分钟，用笊篱捞起； 7.余油倒出，把锅放回炉上，再放入猫肉，烹黄酒，加入冰糖和适量的水，以慢火焖2小时； 8.再把鸡肉、猪肉、香菇、陈皮、姜、精盐、味精、酱油、黄酒等料一同放入，再焖7分钟，用溼淀粉勾芡上碟，撒柠檬叶丝和胡椒粉在面上便成
二、怎么炒野猫肉才好吃
在我国有一些地方的人是喜欢吃猫肉的，但是大多数人都没有吃过，更不可能做过的，那猫肉怎么做好吃呢？先将猫肉洗干净后放入热水锅里过一下水，切成小块，然后放在锅里爆炒，加入葱段、姜片、料酒、偏至水干，最后就是放入鸡精，盐等调料就行了。
三、猫肉怎么做好吃
猫肉的简介原味海参
1、简介
猫肉为猫科动物猫的肉。猫,也是家畜之一,其肉不仅可食,也可医用,只是我国人民群众没有吃猫肉的习惯,中医中药也不大强调猫肉的医疗作用罢了。
猫肉含蛋白质、碳水化合物、无机盐及维生素类,具有补血益气、疏风通络、软坚散结的疗病作用。
2、图片
猫肉的食用处理方法
先将活猫从头部打死后剥去皮毛,除去内脏,洗净后炖食或烧肉食用,要有辣椒、生姜和料酒等佐料与其共烹。
猫肉的吃法（做法）大全
1、枸杞桂圆炖猫肉
材料:猫肉、猪肉(瘦)、枸杞子、桂圆、甘蔗、黄酒、盐、味精、胡椒粉、鸡油、大葱、姜。
做法：
1.1、将猫肉、猪肉分别切成4厘米见方的肉块。枸杞子、桂圆肉分别用温水洗净。甘蔗洗净,劈开,再剁成4段。葱切成段,姜切成片。
1.2、锅内放猪油烧热,放入葱、姜炒出香味后,烹入料酒,放入清水、猫肉。水开后撇净浮沫。待猫肉煮透收缩后,捞出,用温水洗净。猪肉用开水煮透洗干净。
1.3、用炖盅一个,把猫肉、猪肉、枸杞子、桂圆肉、甘蔗一起放入,下盐、料酒、葱、姜,倒入鸡清汤,上笼蒸烂。拣去葱、姜、甘蔗、猪肉、加味精、胡椒粉,调好口味即可食用。
2、生烩老猫
材料:猫肉、鸡、猪肉(瘦)、香菇(鲜)、淀粉(蚕豆)、陈皮、姜、盐、味精、冰糖、酱油、黄酒、胡椒粉、植物油。
做法:
2.1、用沸水1000毫升煮连皮猫肉7分钟,取出切丝。
2.2、鸡宰杀治净,煺毛,去内衣,洗净,用刀从鸡翅膀开始下刀,徐徐把肉割下,剔去鸡腿骨,再把鸡肉连皮切丝,用碗盛起。
2.3、在与猫肉同烩前5分钟,鸡肉内放入酱油,再加干淀粉拌匀,稍腌一下。
2.4、将猪瘦肉、香菇、陈皮、姜分别切丝;柠檬叶消毒后切细丝,待用。
2.5、旺火烧热炒锅,放入油烧至微沸,把猫肉丝放入,泡油5分钟,用笊篱捞起。
2.6、余油倒出,把锅放回炉上,再放入猫肉,烹黄酒,加入冰糖和适量的水,以慢火焖2小时。
2.7、再把鸡肉、猪肉、香菇、陈皮、姜、精盐、味精、酱油、黄酒等料一同放入,再焖7分钟,用湿淀粉勾芡上碟,撒柠檬叶丝和胡椒粉在面上便成。南美洲海参
3、红烧猫肉
材料:猫肉、大蒜、生姜、辣椒、料酒、酱油、味精。
做法:
3.1、将猫肉放入清水中浸泡一天。
3.2、大蒜去皮,洗净,切段;大蒜去皮,拍碎末;生姜去皮,洗净,切薄片,辣椒洗净,去蒂,切段,待用。
3.3、再将猫肉取出,洗净,控水,剁成3厘米见方的块,放进锅里。加清水直到没过肉块为好,烧开,捞出,再用清水冲洗三次,控干水分。
3.4、把油放入锅里烧热,投入猫肉,用旺火煸炒4分钟,烹入料酒和酱油,待水干后,放入葱段、辣椒须和清水,用温火煨,待肉烂时,放入盐、大蒜末、味精、烧开后盛入碗内,撒上熟芝麻面,趁热吃,即可。
哪些人不能吃猫肉、猫肉的注意事项
1、哪些人不能吃猫肉
猫肉助湿发毒,有湿毒人忌之;慢性湿疹性皮肤病患者应适当忌食;另外猫肉有伤胎之弊,故孕妇忌服。
2、猫肉的适用人群
适宜一般人食用。适宜虚劳体弱者、风湿痹痛、颈淋巴结核破溃、血小板减少性紫癜者食用。
3、猫肉的食用禁忌
3.1、猫肉的饮食禁忌是不能与藜芦同食。
3.2、猫肉可以食用,但是不能大量进食,尤其是体寒人群,必要时应在中医师的指导下食用。
3.3、进食猫肉一定要选择来源健康的猫肉,并且烹饪时要煮熟。千万要杜绝食用流浪猫、野猫,这样的猫是以剩饭剩菜,以及生的鱼蟹和老鼠为食物来源的,体内感染寄生虫的比例相当高,如肺吸虫、弓形虫等,食用后很容易致病,如食物中毒。
