摘要：
本文目录鸡心脯肉怎么做好吃鸡脯肉怎么做好吃又简单的做法鸡脯肉怎么做好吃呢一、鸡心脯肉怎么做好吃问题一：鸡心脯肉还有什么做法 1.鸡胸脯肉切丁，加一勺盐，拌匀福建海参。 2.秀恩爱的... 本文目录
一、鸡心脯肉怎么做好吃
问题一：鸡心脯肉还有什么做法 1.鸡胸脯肉切丁，加一勺盐，拌匀。
2.秀恩爱的土豆切丁、黄瓜切丁。
3.土豆小火少油煎，鸡胸脯肉大火多油炸，炸至金黄盛出。
4.花椒、干辣椒、八角、姜、蒜子入油锅，加入鸡块翻炒。
5.淋入生抽、白酒，倒入土豆、黄瓜、花生，加点辣椒酱翻拌均匀。
问题二：公鸡肉怎么做好吃原料：
带骨鸡肉350克，土豆150克，大葱50克，咖喱粉20克，大蒜2瓣，面粉10克，绍酒、鸡粉、盐适量。
咖喱鸡块做法
做法：
1、将鸡肉收拾干净，适当切块，放入水锅中稍煮，捞出洗净浮沫待用；土豆削皮后切成适当大小的块；大葱切小段；蒜剁泥。
2、锅中放油烧至五成热，下土豆炸至结壳黄亮时，捞出沥干油待用；鸡块也用油炸至表面略干时，捞出沥油待用。
3、炒锅放油约两汤匙，放入咖喱粉、面粉、蒜泥，用小火炒出香味，加入大葱煸香，加入小半杯水将面和开，再加入一饭碗水，放入鸡粉搅匀，放入鸡块，烹入绍酒，用中火加热5分钟，再加入土豆，调好咸淡，煮至鸡肉熟烂汁浓时，淋香油出锅即可。
广东：
1)白斩鸡
材料：土鸡
调料：葱、沙姜、生抽
做法：烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。
特点：保持了鸡肉的鲜美、原汁原味
2)干炸鸡
材料：鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐
做法；将鸡摘洗干净，切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿，再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊，过油炸黄，凉后再炸一次至熟，吃时蘸花椒盐
3)沸油鸡
材料：鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐
做法：将鸡摘洗干净，去骨，抹上盐、料酒、酱油，过油炸熟再用*子挑起离油，用勺子舀起热油反复浇鸡身上，浇至鸡皮烫焦改切小块，吃时蘸花椒盐。
4)锅烧鸡
材料：鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面
做法：将鸡摘洗干净，放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再挂由蛋清团粉合成的糊，过油炸黄，捞出剁1寸长段或条盛盘内，撒上花椒面即成。
5)香酥鸡
材料：鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐
做法：将鸡摘洗干净，抹上料酒，搓上盐，撒上花椒，鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿，上笼料，再去掉葱姜丝、花椒，抹上酱油，挂上团粉过油炸酥成金黄色，切成小块盛盘内。
6)香菇鸡
材料：鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油
做法：将鸡摘洗干净，剁块，香菇泡开去根，洗净（多洗几遍）。锅内放少量油烧热，加鸡块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，淋上香油即成。
7)葱油鸡
材料：鸡、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油
做法：将鸡摘洗干净放锅内，添水，加料酒、盐、大料、桂皮、五香面，煮烂与汤一同取出盛盆内，加盖焖2小时取出切块盛盆，再加葱姜丝、味精、原汤少许，随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。
8)鸡蓉
材料：菜花鸡、菜花、油、葱姜丝、肉汤、盐、味精、团粉
做法：将鸡摘洗干净，去骨，剁成泥，菜花洗净掰成小朵，再切开，用开水汤一下，捞出拔凉沥净水分，锅内放少量油，葱姜丝煸锅，加鸡泥炒至变色，再加肉汤、盐、菜花烧熟，加味精，勾汁即成
9)鸡丝炒鸡蛋
材料：鸡肉、鸡蛋、盐、味精、水、油、葱花、酱油
做法：将鸡蛋打开加盐、味精、水少许搅匀，鸡肉切丝，锅内放少量油，葱花煸锅，加鸡肉炒几下，再加酱油少许炒熟出锅，锅内再放少量油烧热，加鸡蛋边炒边淋油，炒至半熟加已炒好的鸡丝继续炒几下，立即出锅。
10)云南－－气锅鸡
原料：
肥鸡一只2000克胡椒粉3克姜、葱各30克
制法：
鸡治净切块放入汽锅中，加凉水、放葱段、姜片、约蒸4-5小......>>
问题三：老青岛口味的微波炉烤肉怎么做？腱子肉，鸡心，主要是那个老汤，谢谢 yangqi02
烤肉串
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原料：猪里脊肉、青椒、胡萝卜片、湿淀粉、精盐、味精、料酒、清汤、葱米。
制作：猪肉切成薄片，用刀略拍使其松软，青椒切成方块。肉片内加入葱米、精盐、湿淀粉、料酒、清汤、味精调匀略腌，然后逐片穿在竹签上。烤盘擦净，放入肉串，用微波炉高段火力烤3分钟，取出翻转一下，再烤2分钟即可。
?
特点：芳香四溢，滑嫩鲜美。?
注意：青椒片、胡萝卜片穿在竹签尖端，起点缀作用。??
微波炉烤虾串
原料：虾仁500克去掉虾线洗净后放入盆中，加入精盐10克、味精5克、料酒25克、湿淀粉25克、鸡蛋清1个拌匀后备用。
制作：用竹牙签将虾仁6至7个穿成串，放入微波炉架上，微波炉架下放一个瓷盘，启动微波炉烧烤档，烤制8至10分钟取出即杨，此乃家庭餐桌上的一道简单易做的风味佳肴。
孜然”是***尔语，指的是“安息茴香”。安息古时是中亚，现属伊朗一带。要买“孜然”＝茴香。孜然为重要调味品，气味芳香而浓烈，适宜肉类烹调，理气开胃，并可驱风止痛。超市调味品都有
问题四：请教一下烤羊肉串（鸡翅，鸡心）的高手，羊肉如何腌制好吃，内容要详细谢谢新疆烤肉
烤羊肉串的过程
肉辽海参
最好选用当年的羊羔肉，并且是当天屠宰的新鲜肉，切成1.5x1.5x2公分左右的条，也可以切小一点，视钎子的大小和炉子的宽度。
串
每串串4个瘦肉1个肥肉。注意要将每串串的距离相同。开始串的时候用肉串的长度比比炉子的宽度。
配料
只要盐，孜然，辣椒面
用具
专用烤炉，扁的钎子，无烟煤
烤
将串好的肉串放在有洋葱片的水中浸泡15分钟左右，取出10来串，放在已经将无烟煤烧到通红以后的烤炉上，摆放整齐烤制（一定注意有油滴下时如果起明火必须将烤肉拿开灭火后在放上去，你可以用一个扇子扇,以达到不起火的目的）烤几分钟后看到肉变色后，将全部烤肉拿起来翻烤另一面.。几分种后再翻过来,然后在上面洒上孜然和辣椒面，然后拿起一半肉串在另一半上压几次使调料入味，再翻转另一面再做一次，然后洒盐再做一次，掌握好火候就基本可以开吃了。
北京烤肉
位于北京宣武门内大街的烤肉宛和什刹海北岸的烤肉季，是北京最负盛名的两家烤肉店，两店一南一北，素有“南宛北季”之称。
烤肉宛始建于清康熙二十五年（公元 1686年）。最初时是店主宛某带着伙计，手推小车，上置烤肉灸子，在宣武门到西单一带沿街售卖烤肉。直到清咸丰年间（公元 1851―1861年），才在宣武门内大街设立固定门面，专营烤牛肉，烤好的牛肉质嫩味鲜，馨香诱人。烤肉季开业于清同治末年（公元1874年），店主叫季德彩，起初在风景优美的什刹海银锭桥边设摊卖烤肉。到了 1920年才在什刹海北岸建起了店铺，专营烤羊肉。烤出的羊肉含浆滑美，令人久食不厌。文史专家爱新觉罗??溥杰曾题诗赠予烤肉季：“小楼一角波光漾，每爱临风倚画栏。酒肴牝羔无限味，炉红貌恢寒。树移疏影堪幽赏，月满清宵带醉香。车水马龙还大嚼，冯欢长铗莫庸弹”。
做法
原料
主料：羊肉（或牛肉）片 500克。
配料：大葱 150克、香菜（洗净消毒）50克。
调料：料酒 10克、酱油 75克、姜汁 40克、味精 5克、白糖 25克、芝麻油 30克。
制法
1、羊肉的选择与“涮羊肉”的要求基本相同。如用牛肉，宜选用体重150公斤以上畜龄为四五岁的西口羯牛（即***过的公牛）或乳牛。一头 150公斤重的公牛能烤食的肉只有 20公斤左右，即“上脑”、“排骨”、“里脊”等三个部位，“上脑”肉是一层肥，一层瘦，“排骨”、“里脊”均是鲜嫩的瘦肉。
2、肉料选好后，要先剔除肉筋、肉枣、骨底、筋膜等，再放入冷库或冰柜内冷冻（以使肉组织变硬好切），然后按“涮羊肉”的切片方法进行切片。由于烤肉的灸子温度较高，肉片不宜切的太薄，500克肉切 50片（长 16.5厘米、宽 3.3厘米）左右，再将肉片横截两刀成 3段，即可烤食。
3、将烤肉灸子烧热后，用生羊尾油擦一擦。然后将酱油、料酒、姜汁、白糖、味精、芝麻油（有的还放鸡蛋）等一起放在碗中调匀，把切好的肉片放入调料中稍浸一下。随即将切好的葱丝（长 3.3厘米的斜丝）放在烤肉灸子上，再把浸好的肉片放在葱丝上，边烤边用特制的大竹筷子（长 50厘米）翻动。葱丝烤软后，将肉和葱丝摊开，放上香菜（切成长 1. 32厘米的段）继续翻动，待肉呈粉白色（牛肉则成紫色）时，盛入盘中，就着烧饼和糖蒜吃，还可以就着嫩黄瓜吃黄海海参。
韩国烤肉
材料
牛肉300克 A（白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一个） B（朝鲜酱油2大勺、葱花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺......>>
问题五：村里办喜事大锅炒菜里有一种材料看起来是面疙瘩吃起来又是肉味,是什么东西有人知道吗鸡肉块，里面说是鸡肉，其实多数是香料加的什么面粉外面裹的面包削。吃起来香，但是。。少吃为好。自己可以做，可可以到超市买。
问题六：鱼香鸡胸肉怎么做好吃，鱼香鸡胸肉的家常做法 1.准备鸡胸肉香菇木耳胡萝卜鸡蛋毛葱（葱）蒜豆瓣酱。
鸡心肉青椒胡萝卜木耳香菇切丝豆瓣酱剁碎
2.鸡胸肉用适量的淀粉和蛋清拌一下
油锅下肉丝用筷子滑散炒至变色
3.少量油，加热放毛葱蒜末炒出香味，加入剁碎的豆瓣酱炒出红油
4.加入蔬菜丝翻炒倒进配好的酱汁，
5.把鸡胸肉倒进去翻炒
6.勾点水淀粉出锅装盘
问题七：鸡肉怎么做才入味？（简单点）要入味很简单，炒的时候在油锅里放点盐.姜片，鸡肉表面熟的时候放酒，醋，酱油，翻炒使鸡肉上色之后加入热水白糖开大火煮20分钟要记得中途炒下（为了不粘锅入味均匀），20分钟之后试下味道淡的话可以再加盐，加味精开小火煮10分钟即可。煮好的鸡，汤应该是比较浓的。装盘后撒点葱那可就是美味了。别忘了葱要切小段的。
问题八：鸡怎么做又简单，又好吃(广东口味的)蒜香可乐鸡原料：1斤去骨鸡腿肉、大蒜100克、葱2根、可乐适量。做法：1、先在锅内放油烧热，将大蒜放入炸，炸一会再放入葱段炸，等到把大蒜，葱段都炸成金黄色，香味飘出来的时侯，就把蒜和葱都捞出来。2、接着，把鸡块放进去炸，炸成微微的金黄色，捞出控油。（炸鸡的图也没有了，5555，都怪我不小心）3、将锅内的余油倒出，将刚才炸好的大蒜，葱段，鸡块和2大匙生抽，少量老抽放进锅内。再添加可乐至稍没过鸡块。大火烧开后转中火，将汤汁烧干，淋少许水淀粉出锅装盘即可。
问题九：整只鸡怎么做才好吃 1)白斩鸡
材料：土鸡沈阳海参
调料：葱、沙姜、生抽
做法：烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。
特点：保持了鸡肉的鲜美、原汁原味
2)干炸鸡
材料：鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐
做法；将鸡摘洗干净，切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿，再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊，过油炸黄，凉后再炸一次至熟，吃时蘸花椒盐
3)沸油鸡
材料：鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐
做法：将鸡摘洗干净，去骨，抹上盐、料酒、酱油，过油炸熟再用叉子挑起离油，用勺子舀起热油反复浇鸡身上，浇至鸡皮烫焦改切小块，吃时蘸花椒盐。
4)锅烧鸡
材料：鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面
做法：将鸡摘洗干净，放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再挂由蛋清团粉合成的糊，过油炸黄，捞出剁1寸长段或条盛盘内，撒上花椒面即成。
5)香酥鸡
材料：鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐
做法：将鸡摘洗干净，抹上料酒，搓上盐，撒上花椒，鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿，上笼料，再去掉葱姜丝、花椒，抹上酱油，挂上团粉过油炸酥成金黄色，切成小块盛盘内。
6)香菇鸡
材料：鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油
做法：将鸡摘洗干净，剁块，香菇泡开去根，洗净（多洗几遍）。锅内放少量油烧热，加鸡块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，淋上香油即成。
7)葱油鸡
材料：鸡、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油
做法：将鸡摘洗干净放锅内，添水，加料酒、盐、大料、桂皮、五香面，煮烂与汤一同取出盛盆内，加盖焖2小时取出切块盛盆，再加葱姜丝、味精、原汤少许，随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。
8)鸡蓉
材料：菜花鸡、菜花、油、葱姜丝、肉汤、盐、味精、团粉
做法：将鸡摘洗干净，去骨，剁成泥，菜花洗净掰成小朵，再切开，用开水汤一下，捞出拔凉沥净水分，锅内放少量油，葱姜丝煸锅，加鸡泥炒至变色，再加肉汤、盐、菜花烧熟，加味精，勾汁即成
9)鸡丝炒鸡蛋
材料：鸡肉、鸡蛋、盐、味精、水、油、葱花、酱油
做法：将鸡蛋打开加盐、味精、水少许搅匀，鸡肉切丝，锅内放少量油，葱花煸锅，加鸡肉炒几下，再加酱油少许炒熟出锅，锅内再放少量油烧热，加鸡蛋边炒边淋油，炒至半熟加已炒好的鸡丝继续炒几下，立即出锅。
10)云南－－气锅鸡
原料：
肥鸡一只2000克胡椒粉3克姜、葱各30克
制法：
鸡治净切块放入汽锅中，加凉水、放葱段、姜片、约蒸4-5小时，至鸡肉蒸烂。
捡去葱、姜，再撒上调料上桌即可。
11)福建－－香露全鸡
原料：肥嫩母鸡1只水发香菇2朵火腿肉2片高粱酒50克鸡汤750克丁香子5粒
制法：
将鸡治净，从背部剖开，再横切3刀，鸡腹向上放入炖钵，铺上火腿片、香菇，加入调料、鸡汤。
钵内放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加盖封严，蒸2小时后取出钵内小杯即成。
12)广东－－千岛汁鸡球
原料：鸡腿肉450克芥菜心11条千岛汁10克蒜茸2克鸡粉5克胡椒粉1克
盐5克香油1克
制法：
鸡腿肉切片；
加盐、味精、生粉、食粉、水腌20分钟；
在4成热油中滑熟成球；
锅留底油，放少许蒜茸和千......>>
二、鸡脯肉怎么做好吃又简单的做法
鸡脯肉好吃又简单的做法：福建海参
材料：鸡胸肉、生抽、料酒、黑胡椒等。
做法：
1、鸡胸肉一块，去除油脂筋膜，用刀平切开，切条，放入1勺料酒，2勺生抽，5克盐，适量黑胡椒粉和适量葱姜蒜粉，再抓30颗左右的花椒用保鲜膜包裹起来拿擀面杖压碎撒在上面一起搅拌均匀。花椒最好用绿色的那种，红色的没有绿色的香。
2、拌匀后放冰箱冷藏过夜。
3、两个鸡蛋三勺玉米淀粉三勺面粉再加60克水（玉米淀粉和面粉的比例按照1：1）具体用量按照鸡肉的多少来定。我的这块鸡胸肉比较大有600克多。调成稀一点的鸡蛋面糊，取一部分放入鸡蛋面粉液里裹上面粉糊。
4、油锅烧热后转中小火，依次放入油锅里炸，尽量每条都有花椒，那样吃得时候比较香，炸到微黄出锅滤油，全部炸好后再倒入油锅复炸一遍，炸至金黄色捞出控油，就可以开吃了。
三、鸡脯肉怎么做好吃呢
鸡胸脯肉的烹饪小技巧
鸡丝可直接用来凉拌或搭配香菜、黄瓜、胡萝卜等；炒菜、做汤、炖菜可单独用鸡肉或搭配辣椒、土豆、木耳；剁碎后可做馅料或者丸子。
鸡肉切片时要顺着纤维切，炒时才能使肉不破碎，肉质鲜嫩。
鸡脯肉可做宫保鸡丁、鸡脯肉菜粥、土豆鸡脯肉、青椒鸡脯肉等。
以宫保鸡丁为例：
用料：鸡胸肉半块、黄瓜1/3根、胡萝卜1/4根、花生适量、郫县豆瓣酱2匙、花椒少量、小红辣椒3-4个。
腌制调料：料酒0.5匙、生抽0.5匙、盐少量、鸡蛋清少量、淀粉少量、香油1/3匙
碗汁材料：陈醋一匙、白糖一匙、蚝油1/2匙、料酒一匙、蜂蜜一匙、肉清汤(或清水)2匙、香葱(切碎)少量、蒜(切碎)2-3瓣、香油0.5匙、淀粉1匙。
步骤：
1.鸡脯肉去筋膜切小块。
2.用腌制鸡脯肉材料腌制30分钟左右。
3.黄瓜和胡萝卜切小丁，小红辣椒切段去籽，备花椒，郫县豆瓣酱切碎备用。
4.备碗汁，搅匀宫保鸡丁。
5.锅入少油，小火炒熟花生米，凉后去皮备用，(注意:图片中是炒熟的花生装碗后趁热立即撒少量盐颠匀而成的油盐花生米)。
6.另起锅少油烧热，入腌制的鸡肉快大火迅速划散炒变色(约十秒钟而已)，将鸡肉盛出装盘备用，底油仍留在锅里。
7.锅底油烧稍热，改小火入花椒和小红辣椒段爆香，入切碎的郫县豆瓣酱炒出红油，入黄瓜丁和胡萝卜丁，改大火迅速炒软，入煸炒过的鸡肉丁翻炒片刻，沿着锅边淋入碗汁大火迅速颠炒均匀，最后入炒熟花生米，迅速颠匀出锅。
