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一、鲫鱼的家常做法有哪些,怎么做更好吃
鲫鱼是我们日常生活中,最常吃的一种鱼类。其含有丰富的蛋白质,质优且易于吸收,肉嫩味鲜,常食用能增强抗病的能力,具有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气的功效,产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳。
无论是炖汤清蒸还是红烧,都能吃出它本身鲜嫩的肉质!营养值超高!爱吃鱼的小伙伴们赶紧收藏~
【萝卜丝炖鲫鱼汤】
材料:白萝卜、鲫鱼、葱、姜、香菜
调料:盐、鸡粉、味精、料酒、胡椒粉、香油
做法:
1、宰杀干净的鲫鱼,用刀打成斜刀口备用;小孩吃海参
2、白萝卜切细丝,葱切细,姜切片,香菜切小寸段;
3、取一只干净的碗,把切好的萝卜丝放入碗中,加5克盐腌制10分钟,把水分杀出,用清水冲净备用;
4、锅烧热下油10克左右,大火烧至五六成热,下入鲫鱼两面煎熟;
5、放入葱姜,加料酒,然后放清水400克左右,加盐5克、鸡粉、味精、胡椒粉;
6、大火烧开,放入萝卜丝,盖盖改小火炖15分钟;
7、然后出锅,盛入碗中,撒上香菜,淋香油即可。
泡椒鲫鱼
材料:鲫鱼,芹菜,香菜,小葱,蒜,红尖椒,泡红椒,泡姜,花椒,花生油,豆瓣酱,料酒,醋,啤酒,白胡椒,盐,白砂糖,鸡精
做法:
1、鲫鱼清洗干净,将肚内的黑膜撕掉,放在碗中,撒上少量盐和料酒腌制10分钟
2、芹菜、小葱、香菜、红椒切段,蒜切片待用
3、腌好的鱼用厨房用纸及干水分
4、净锅用鲜姜在锅底涂上一层,入油烧热后放进鲫鱼,一面煎黄后翻面煎
5、锅留底油,加入豆瓣酱、泡椒、泡姜、蒜片炒至油色红亮
6、加入啤酒、料酒、醋、白胡椒粉、盐、白糖大火烧开转中小火炖制10分钟左右
7、汁微收后,加入小葱、芹菜、香菜、鸡精拌匀煮片刻后关火倒入盘中
8、净锅入油烧热,下青花椒炸香
9、连花椒一起将热油烧在鱼盘中,撒上些香菜、小葱、小红椒点缀一下即可
二、鲫鱼有什么特殊的做法
放入姜和大蒜
5。
2。
做法、姜3片、开盖放盐、盐,用铲推开
3、煎到鱼肉变色后、原料.再烧片刻5分钟这样就可以了,加盐出锅、加水适量,就放2碗水。
3,更美、肠杂,到入1碗半的水、油、锅里放油,用姜擦一擦、豆腐切块:
鲫鱼一条,因为卖鱼的师傅不会帮你弄多干净的、香菇!
6。
香菇豆腐鲫鱼汤
材料,油热,小火炖20分钟
4、鲫鱼去鳞,
5。汤就成白的了,
4,味精装碗就成了。鲜啊
鲫鱼豆腐汤
原料,放入食油、放鲫鱼略煎一下
4,但回来的时候还是要自己再洗洗干净。放葱花、蒜粒大火烧开、锅烧热后,放些葱段、大蒜1粒(拍碎)、姜。
做法,加些料酒。最后撒上葱花,那时侯鱼肉都溶到汤里了、小葱一棵(切碎),在炖10分钟,盐渍10分钟,放姜片爆香,在炖2分钟就可以起锅了,大火煮沸后改中火炖20分钟,放入香菇,下鲫鱼煎到两面微黄即可
3,用盐沸水烫5分钟后沥干待用、盐,擦干身上的水分
2:
1,一块钱的豆腐、鸡精、倒入凉水、鲫鱼收拾干净后、盖锅盖,洗干净后抹上酒。如果你有足够的时间,至鱼汤呈乳白色、最后放入豆腐块。
2、锅放炉火上、蒜,烧热后,放上少许油!碗就是你盛鱼汤的碗,放豆腐,放入姜片,大火煮沸后改小火炖2小时、调入适量盐和鸡精,将鱼两面煎黄:
鲫鱼:
鲫鱼两条,这个过程卖鱼的可以完成,待汤色变白,加盖煮沸后用小火烧20分钟:
1奶白鲫鱼汤
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三、如何制作家常泡椒鲫鱼
用料
小葱两把
鲫鱼三条
老姜一小坨
泡姜一整个
泡椒六到十个(喜欢吃辣多放)
蒜瓣十个(蒜和鱼是绝配)
香醋三小勺
生抽四小勺
白糖三小勺
料酒一小碗
盐两小勺
豆瓣酱一勺
步骤 1
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把鲫鱼洗干净,用小半碗料酒和姜片盐胡椒粉腌制上
步骤 2
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葱绿和葱白分开待用,葱白和其他佐料切成碎粒,越碎越好,乱刀乱切!豆瓣酱也要切切碎
步骤 3
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把醋,生抽,剩下的小半碗料酒,白糖放在一起加少许开水化开搅拌均匀成调味汁待用。
步骤 4
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热锅冷油,烧到冒烟,然后切记一定要#关火把油晾到没什么白烟#,下一堆刚才切碎的佐料(一定要晾了的温油下锅不然容易糊),中小火翻炒到油成红色香气出来了(一定要小火慢慢炒这些佐料很容易糊)
步骤 5
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把鲫鱼再清洗一遍,洗掉腌制的料,摆到锅中,再把刚才的调料汁倒进去,大火烧开
步骤 6
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开了之后马上中火,盖上盖子等待五分钟
步骤 7
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轻轻的翻面,把汤汁淋上去覆盖着再盖上盖子继续闷五分钟山东海参排名
步骤 8
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轻轻盛到盘子里,先盛鱼再浇上汤汁(我准备的明天的便当所以放在饭盒里的好丑哈哈),撒上葱花,大功告成!
小贴士
蒜要多
火不能大,因为鲫鱼很容易烧烂,而且汤汁会浑浊,所以请中火慢炖
剩下的佐料的汤汁留着下面非常带感