摘要：
本文目录大马哈鱼籽的做法大马哈鱼籽怎么吃 美味的大马哈鱼籽做法介绍大马哈鱼子酱怎么吃一、大马哈鱼籽的做法大马哈鱼籽的营养价值极高，拥有丰富的磷酸盐、钙质、维生素A、B、D等物质海棒... 本文目录
一、大马哈鱼籽的做法
大马哈鱼籽的营养价值极高，拥有丰富的磷酸盐、钙质、维生素A、B、D等物质。大马哈鱼籽过盐渍加工后，就成为了海味中的“红鱼子”，是一种十分珍贵的高蛋白食品，可以有效的预防心血管疾病的发生，促进大脑神经细胞发育，保护心脏、肝脏和防癌等作用，那么除了盐渍加工之外，大马哈鱼籽的做法还有哪些呢？
1、御府马哈鱼籽
（1）备料：
主料：鲜马哈鱼籽200克
配料：鸡茸、鸡蛋清、鲜豌豆适量。
（2）烹饪
鸡茸掺于鸡蛋清中，加凉鸡汤和调味品搅勺，炒成白色小片，先盛入盘中。马哈鱼籽用加了调味的水焯后，再加调料稍煨（后放焯水的鲜碗豆），略打芡即成。
2、冰镇马哈鱼籽
（1）备料：
主料：鲜马哈鱼籽
配料：洋葱、色拉油、茴香、盐等。
（2）烹饪
洋葱剁碎、茴香切沫、盐适量、色拉油适量，然后和大马哈鱼子拌匀后放入密封罐置入冰箱保温层5-10小时后即可食用，可以直接吃，也可以配面包或薄甜蛋饼，来点柠檬茶很爽的，或配下洋酒也不错。
二、大马哈鱼籽怎么吃 美味的大马哈鱼籽做法介绍
1、凉拌大马哈鱼籽食材：大马哈鱼籽、半个洋葱、醋、味精、香油、香菜。
（1）大马哈鱼籽可以做成凉拌菜供人们食用，在需要时可以准备二百克大马哈鱼籽和半个洋葱以及适量的香菜，再准备适量的醋和味精以及香油等调味料。
（2）把大马哈鱼籽放在碗中加入准备好的醋，把它们调匀，把洋葱去皮以后切成碎末，香菜洗净以后去水也要切成细末，把它们全部放到大马哈鱼籽中，用忆子调匀，最后加入味精和香油提味，调匀以后就能食用。
2、大马哈鱼籽蔬菜沙拉食材：大马哈鱼籽、卷心菜、胡萝卜、黄瓜、食用盐、味精、沙拉酱。
（1）大马哈鱼籽平时还能用来做沙拉，在制作时需要准备卷心菜和胡萝卜以及黄瓜还有鱼籽等食材，最后再准备少量的食用盐和味精另外还要准备适量的沙拉酱。
（2）把准备好的卷心菜和胡萝卜等蔬菜全部洗净以后切成比较状，把卷心菜的老梗去掉。把切好的蔬菜丝放在一起调匀，加入少量食用盐和味精，调匀以后放三到五分钟，再取出自己准备好的大马哈鱼籽，把它放到蔬菜中。
（3）用筷子把蔬菜和大马哈鱼籽调匀以后淋上沙拉酱，也可以放入适量的橄榄油来调味，这时鲜嫩可口的大马哈鱼籽蔬菜沙拉也就做好可以食用了。除了这些食用方法以外，大马蛤鱼籽还可以和鸡蛋放在一起炒着吃，也可以在蒸好鸡蛋以后再放入适量的大马哈鱼籽，这样都能让人们品尝到大马哈鱼籽的鲜嫩滋味。
三、大马哈鱼子酱怎么吃
问题一：大马哈鱼籽怎么吃？我这里有4种做法哦，你自己看哈~~~~~~~`
御府马哈鱼籽
主料：鲜马哈鱼籽200克。
配料：鸡茸、鸡蛋清、鲜豌豆适量。
做法：鸡茸掺于鸡蛋清中，加凉鸡汤和调味品搅勺，炒成白色小片，先盛入盘中。马哈鱼籽用加了调味的水焯后，再加调料稍煨（后放焯水的鲜碗豆），略打芡即成。
另外，要红烧，清炖等等的做法建议别单独做，加上鱼肉一起做效果好。
洋葱剁碎，色拉油，茴香切沫，盐适量，和大马哈鱼子拌匀后放入密封罐置入冰箱保温层5-10小时后即可食用，可以直接吃，也可以配面包或薄甜蛋饼，来点柠檬茶很爽的，或配下洋酒也不错。
半个洋葱去皮，切成碎丁，与两勺马哈鱼子拌匀，静置两小时左右，生吃。洋葱变得不辣，而且可以去除鱼子的腥味。我是哈尔滨人，我们那里的地道俄式菜就是这样做的。千万别加糖，否则会很腥。
问题二：大马哈鱼子怎样凉拌主料
马哈鱼籽50克洋葱1/4个
香菜2棵
辅料
醋1匙味精适量方刺参
香油适量
凉拌大马哈鱼籽的做法步骤
1.用醋将大马哈鱼籽拌开。
2.将洋葱切碎。
3.将香菜切成碎末。
4.将切碎的洋葱，香菜和醋拌的鱼籽放在一起，放入适量的味素，香油拌匀即可。海棒槌
小贴士
1、不要放糖，否则会腥
2、不用放盐，因为大马哈鱼籽本身是盐渍的
3、醋是解腥的，可根据个人口味适量多放或少放
4、拌过的鱼籽，可静置一段时间，吃起来口感会更好。
问题三：马哈鱼的鱼子酱怎么吃？大马哈鱼的鱼子酱，其实就是三文鱼鱼子酱，英文是salmon egg.三文鱼鱼子酱，在西餐中一般会作为开胃头盘与三文鱼一起吃，方法是，将烟熏三文鱼切片，配上洋葱丝、（要冰镇过的才好），水瓜榴、柠檬汁、将鱼子酱抹在烤好的面包片上，这样，就不会有腥味了。这道菜也是法餐中很出名的一到头盘：*** oked salmon with caviar&salmon订gg.()烟熏三文鱼配鱼子酱）国家级高级西餐师为你解答！
问题四：怎么做好吃，大马哈鱼子酱的家常做法食材
雌性大马哈鱼2300g
盐适量
步骤
1
一条长约55cm，宽13cm，重2.3kg的雌性大马哈鱼
2
用刀从背部抛开，鱼还是很新鲜的，还有流血。
3
再打开腹膜，哇！全是如鱼肝油大小的鱼子！
4
把鱼两面的肉剔下来，做生鱼片，剩下的鱼骨架和鱼头红烧，鱼子装了满满的一盘。
5
鱼子酱制作过程： 1、取卵：取卵的雌鱼先用清水洗干净，然后用5%的盐水消毒清洗鱼体后剖腹取卵。 2、洗卵、分离：鱼取卵后，立即将卵放在0至1℃的冰水中洗净血水，滤干水份。 3、盐水保鲜：滤干后的卵粒，放入保鲜槽中，用饱和盐水搅拌处理15至20分钟，滤干盐水。
6
佐以高度小烧一起食用，不一样的感觉。
小贴士福建海参
1、取卵：取卵的雌鱼先用清水洗干净，然后用5%的盐水消毒清洗鱼体后剖腹取卵。 2、洗卵、分离：鱼取卵后，立即将卵放在0至1℃的冰水中洗净血水，滤干水份。 3、盐水保鲜：滤干后的卵粒，放入保鲜槽中，用饱和盐水搅拌处理15至20分钟，滤干盐水。
问题五：俄罗斯大马哈鱼鱼子酱怎么吃最好材料豆腐・200克猪瘦肉・20克蒜苗・10克生姜・1小块淀粉・适量调料食用油・300克(实耗油50克)香油・1小匙蚝油・3小匙高汤・耿大匙鱼子酱・大匙精盐・1小匙味精・小匙做法 1.豆腐切成厚片，猪瘦肉、生姜切片，蒜苗切段; 2.锅内下油，烧热，下入豆腐片，炸至金黄时捞起待用; 3.锅内留底油，放入生姜片、肉片煸炒，下入豆腐，注入高汤，调入鱼子酱、精盐、味精、蚝油煮至入味，下蒜苗煮片刻，用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅入盘即成。 3。作零食吃：将鱼子酱放在装着冰的器皿里，使其保持品质鲜美。配上奶油和烘烤的白面包。
问题六：罐装大马哈鱼籽怎么吃建议鱼子作为辅料而且要生吃。可以做鱼子寿司，在面包上加点奶油放上鱼子，拌生菜沙拉时放入鱼子也很美味。
问题七：大马哈鱼的鱼子到底怎么吃才好？鱼子虽然很小，但吃下去很难消化，烧煮也很难烧熟透，吃了后容易消化不良，造成拉肚子。鱼子，只要我们在烹饪的过程中煮熟煮透，吃的时候不要吃得过量，不仅不会影响智力发育，还会帮助提高智力发展和身体。需要注意的是有些鱼子，如河豚鱼子有毒，千万不能食用。
双蛋鱼籽
原料:鱼籽50克、生鸡蛋、3个皮蛋1个。花生油、盐、味精(鸡精)各适量,胡椒粉少许。
做法:1.鱼籽煮熟捣烂，皮蛋蒸熟去壳切小块。
2.鸡蛋打散，加入盐、味精(鸡精)、胡椒粉、鱼籽拌匀。
3.煎锅下底油，放入打散的鸡蛋、鱼籽,再把皮蛋块摆到鸡蛋上，用小火煎透即可。
炒鱼籽
原料:鱼籽、白糖、盐、干辣椒、花生油、香油、葱、姜、醋、味精(鸡精)
做法:炒锅下底油5-6成热时加入葱、姜、干辣椒煸出香味后加入鱼籽、盐、白糖、醋、料酒翻炒,鱼籽炒散后加入味精(鸡精)、香油翻炒后出锅即可.
香葱干烧鱼子
材料：熟鱼子1份，姜5－6片，葱2两（80克）
调味料：水约1／2杯，生抽2汤匙，糖1又1／2茶匙，麻油、胡椒粉各少许。
做法：
（1）葱去根，洗净，沥干，切段，留用。
（2）烧热油2汤匙，放入蒸熟鱼子，以中小火，将鱼子煎至两面呈金黄色，待用。
（3）余下热油，爆香姜片及葱段，浇酒，注放调味料，放入鱼子烩煮片刻至鱼子吸收汁料味及汁略为收干至浓，即可铲起上碟，趁热上桌供食。注：鱼子可先蒸熟。
香菇鱼子
材料：中型干香菇7朵鱼子300克姜片5片嫩葱两条切碎小干辣椒3只蒜蓉末些许上等蚝油5汤匙芡粉些许料酒1汤匙麻油半汤匙食油5汤匙高汤小半碗其他糖盐调料可随口味
做法：
鱼子洗净，晾干。干香菇泡软，用点食油、盐、糖先把它焖软，待用。把蚝油、盐、糖、加半小碗高汤，先调好，备用。用食油把镬烧红，将鱼子置入，炸至略呈金黄色，能闻到鱼香，即捞起晾油。
将姜片、蒜蓉爆香，先置入炸香的鱼子和焖好的香菇，小心别弄散鱼子，让它再煎透些。等香菇炒得稍干，可以点些麻油，然后将调好的蚝油倒入，转小火。焖透后，可洒点胡椒粉，先试味，再勾个薄薄的芡，洒上葱碎即可上碟。
主厨的话：焖小火时要加盖。假如要刁嘴些，焖时还可以加入爆过的海参，鲜干贝或泡软的蚝干。但如此简简单单的家常风味，也已经很好吃了。
问题八：大马哈鱼的鱼籽酱怎么做？半个洋葱去皮，切成碎丁，与两勺马哈鱼子拌匀，静置两小时左右，生吃。洋葱变得不辣，而且可以去除鱼子的腥味。我是哈尔滨人穿我们那里的地道俄式菜就是这样做的。千万别加糖，否则会很腥。
问题九：大马哈鱼籽怎么做好吃？鱼子的做法
鱼子炒鸡蛋
材料
鱼子，鸡蛋，小米椒，盐，白糖，料酒
做法海参科普知识
1.先将在鱼子外层的薄膜去除干净，加入一勺盐、一勺料酒拌匀，腌制10分钟；
2.鸡蛋打散后，加入一勺料酒、一勺清水拌匀，下油锅中滑炒至蛋液凝固后立即盛出备用；
3.将鱼子腌制出的水全部倒掉，炒锅中加入适量油，用小火加热到4成热时，放入鱼子，保持小火慢慢炒出香味，直到鱼子变散，呈颗粒状；
4.倒入之前炒好的鸡蛋、小米椒，加入一勺盐、一勺白糖拌匀即可。
小诀窍
**鱼子外层有薄膜，必须除去干净，否则很腥，而且口感会变得很干硬；
**尽量购买新鲜的鱼子才适合用来炒菜，清洗干净后用少许的料酒就能去腥。
**鱼子外观颜色暗淡的尽量不要买；
**鱼子里还含有丰富的油质，加入少许油用小火慢慢炒，就能使鱼子变酥出香味，之后再放其他配料才不会有腥味。
鱼子蒸水蛋
材料
鱼子营养丰富，口感如酥。鲜鱼子蒸水蛋是一款低成本的菜肴，很受公众的欢迎，点菜率极高。成菜咸鲜软滑，蛋白质高。主料鲜鱼子辅料鸡蛋火腿粒调料精盐味精姜蒜茸白糖料酒胡椒粉水淀粉猪油葱花老抽色拉油
做法
1．鸡蛋加清水、精盐搅匀，上笼蒸熟。
2．锅上火滑油，留底油放入姜蒜茸、火腿粒炒香，下鱼子调味后炒熟，勾清芡，淋猪油，盖在蒸好的鸡蛋上即可。
注意事项
1．蒸水蛋重在鲜嫩。
2．鲜鱼子有腥味，所以调味上要去腥增香。
