本文目录
一、牛舌头鱼怎么做好吃
问题一:头鱼的做法,牛舌头鱼怎么做好吃,牛舌头鱼的家常做法食材
主料
牛舌鱼2条(约400克
葱、姜、蒜、尖椒各适量
方法/步骤
1
将鱼洗干净,鱼内脏去掉,清洗干净放入盘中,撒上适量的盐、十三香。
2
用手或勺子把盐和十三香涂抹均匀,反面也一样涂均匀。腌制10~30分钟。
3
将葱(剥外层)、姜、蒜(剥皮)、尖椒、分别洗净切好。待用。
4
在炒锅中放上食用油,开火,将鱼放入锅中煎炸。煎微黄后,翻过背面煎炸至微黄。
5
将鱼的两面均煎微黄后,把锅中的油空在碗中,然后加葱、姜、蒜、尖椒。
6
此时,放料酒、老抽酱油、再倒入一小碗热开水,炖2分钟,翻过来再炖两分钟。
7
加少量白砂糖,待1分钟白砂糖溶化后。即可盛出食用。
问题二:鱼的做法,煎牛舌鱼怎么做好吃,煎牛舌鱼的家常做法主料
牛舌鱼
400g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
白面
适量
步骤
1.牛舌鱼洗净
2.去鳞
3.用料酒,盐腌20分钟,
4.白面用水活成糊,沾面糊
5.放平底锅里,用少量油煎
6.煎熟就可以出锅了
7.像这样,两面金黄就好了
问题三:舌头鱼家常做法怎么做 1.鱼倒入料酒和老姜码15分钟
2.把葱姜蒜倒入油里面炸,把香味炸出来后起锅装盘备用
3.将就锅里面的油煎鱼,这个鱼很嫩,翻动煎的时候小心一点,不然很容易就烂了4.鱼煎成二面黄后起锅装盘备用
5.鱼煎好后,把刚才的葱姜蒜一起倒进去,再把鱼倒进去,加水、酱油、白糖、醋,然后水差不多要烧干的时候直接起锅即可
问题四:炸舌头鱼的家常做法大全怎么做好吃视频炸舌板鱼的做法步骤
1
舌板鱼剥皮,洗净,切段,装盘。
2
用生抽、老抽、料酒、花椒粉、黑胡椒粉,腌制舌板鱼,15分钟至20分钟。
3
用面粉、玉米淀粉、泡打粉调面糊,面糊的稠度:将勺子提起,面糊可以顺利的流下来。
4
开火,锅内倒入食用油。
5
油热时,用筷子可以试油的温度,当筷子放进油里,有小泡冒出,就可以了。
6
鱼段沾均匀地沾上面糊。
7
开小火,将鱼段放入油中,等鱼段浮起时,再翻动鱼,将两面炸至金黄。
8
剩下的鱼段分别沾上面糊,放入油锅炸制两面金黄即可,捞出锅,沥油。
9
装盘,撒上葱花。
问题五:大舌头鱼怎么做好吃法炸舌头鱼
主料:舌头鱼(4条)
辅料:油(适量)、盐(适量)、白酒(适量)、鸡蛋(适量)、面粉(适量)
1、鱼新鲜,冲洗一下
2.把鱼的内脏清理干净,鱼皮扒去,加盐和少许的白酒腌制15分钟
3.鸡蛋半个加少许的盐和水搅拌均匀
4.准备面粉
5.把蛋液和面粉混合,用手抽搅拌均匀,和成面糊状
6.将舌头鱼双面滚上面糊
7.锅放适量的花生油
8.油7成热把鱼逐一摆放锅内
9.翻面炸另一面
10.炸好的舌头鱼
鱼的内脏清理干净,鱼皮要扒去,加盐和少许的白酒腌制15分钟,这样炸出来的鱼好吃。
清蒸舌头鱼
主料:舌头鱼(2条
辅料:葱(适量)、姜(适量
买舌头鱼两条。
2.去除舌头鱼的内脏,刮去两面的鳞片,在鱼背部切井字口,便于入味。
3.混合调料:生抽、料酒、盐。
4.浇到鱼身上。
5.切好葱姜细丝,撒到上面。
6.上蒸锅蒸制4分钟。
7.出锅,浇上一点烧热的花生油,美味蒸鱼完成啦。一个字--鲜。
问题六:香煎舌头鱼的做法,香煎舌头鱼怎么做好吃,香煎前言舌头鱼的蛋白质含量丰富,肉厚刺少,用来红烧,干煎都非常好吃。
问题七:椒盐舌头鱼怎么做好吃,椒盐舌头鱼的家常做法食材
主料
舌头鱼
400g
辅料海参价格
油
适量
盐
适量
椒盐
适量
大蒜
适量
红辣椒
适量
淀粉
适量
姜
适量
料酒
适量
步骤
1.舌头鱼解冻
2.去掉头部、尾巴、内脏,把上面的鱼皮剥掉,切段
3.放入容器,加盐、料酒、姜蓉腌制30分钟左右,加少许的淀粉拌匀
4.准备椒盐,大蒜切末,红椒切碎,
5.锅内加油,加鱼煎炸
6.煎炸至两面金黄捞出
7.留少许油,加大蒜、红椒炒香,炒至略微金黄
8.加鱼炒匀
9.加椒盐翻炒即可
小贴士
鱼也可以不剥皮,煎炸的油要略微多一点,喜欢甜的,可以加一点糖,
问题八:红烧舌头鱼的做法,红烧舌头鱼怎么做好吃,红烧炸舌板鱼的做法步骤 1舌板鱼剥皮,洗净,切段,装盘。 2用生抽、老抽、料酒、花椒粉、黑胡椒粉,腌制舌板鱼,15分钟至20分钟。 3用面粉、玉米淀粉、泡打粉调面糊,面糊的稠度:将勺子提起,面糊可以顺利的流下来。 4开火,锅内倒入食用油。
用盐、胡椒粉、葱丝、姜丝、料酒腌制10分钟。然后拍少许面粉和蛋液,过油炸一下。锅内放葱姜,煸炒后倒入水。放入炸好的鱼。大火滚开后,倒入料酒、酱油、白糖、盐,改中火5分钟。把鱼盛出来。锅内留汁。将木耳放入锅内,再开大火把锅内剩下的汁收汁。浇在鱼上即可。放香菜点缀、提味。
问题九:炸牛舌头鱼的做法,炸牛舌头鱼怎么做好吃,炸牛食材
主料
牛舌鱼2条(约400克
葱、姜、蒜、尖椒各适量
方法/步骤
1
将鱼洗干净,鱼内脏去掉,清洗干净放入盘中,撒上适量的盐、十三香。
2
用手或勺子把盐和十三香涂抹均匀,反面也一样涂均匀。腌制10~30分钟。
3
将葱(剥外层)、姜、蒜(剥皮)、尖椒、分别洗净切好。待用。
4
在炒锅中放上食用油,开火,将鱼放入锅中煎炸。煎微黄后,翻过背面煎炸至微黄。
5
将鱼的两面均煎微黄后,把锅中的油空在碗中,然后加葱、姜、蒜、尖椒。
6
此时,放料酒、老抽酱油、再倒入一小碗热开水,炖2分钟,翻过来再炖两分钟。
7
加少量白砂糖,待1分钟白砂糖溶化后。即可盛出食用。
问题十:舌头鱼怎样做才好吃?两款舌头鱼的
做法
红烧舌头鱼
主料:舌头鱼750克
调料:香油、鸡蛋、酱油、面粉、葱、香菜、姜、绍酒、米醋、精盐、花生油
做法:
1.先刮去鱼鳞,再去鳃、内脏,用精盐、料酒、酱油拌均匀腌好。2.大葱一棵一半切细丝、一半切成段。姜拍散,香菜切成段,鸡蛋打在碗里搅均匀。3.炒勺内放入花生油,上火烧至六成热时将舌头鱼粘上一层面粉,再挂上一层鸡蛋液,下入油中,炸至鸡蛋熟时捞出。4.勺内放花生油,煸炒葱段、姜,待炒出香味后,下入料酒、鸡汤、盐烧开、撇去浮沫,再放入炸好的鱼,旺火烧开,改用微火炖10分钟。5.最后旺火烧至大开收汁,加入米醋、香油,盛入盘中,撒上葱丝、香菜即成。
特点:鱼汤呈淡黄色,清亮味厚,浓香四溢,汤内金黄色的鱼块与飘浮在汤面上的香菜相映,显得十分淡雅。
关键:
1.选料要新鲜,加调料腌制时间不可过长。2.油的温度保持在六成热为好,油太热鸡蛋的色泽就会变老,粘面粉要均匀,不能太厚。3.煸葱、姜时最好用凉油煸,使油慢慢浸入葱姜内,以免油温太高,使葱、姜变糊,失去了葱姜的香味。
炸舌头鱼
主料:舌头鱼
配料:盐、白糖、胡椒粉、味精、料酒、葱姜、干淀粉
制作:
1.舌头鱼去鳞和内脏洗净控干水分。
2.鱼两面剔花刀,用盐、白糖、胡椒粉、味精、料酒、葱姜腌制10分钟入味。
3.鱼两面拍干淀粉,入5成热的油锅中,炸至两面金黄即可。
二、牛舌头鱼怎么做好吃,牛舌头鱼的家常做法
今天买的牛舌头鱼即新鲜个头也大,现在海里都结冰碴了,渔民们还这么辛苦每天都出海捞鱼真是太不容易了,不过冬天海里的鱼味道就是鲜,价格也挺贵的,呵呵!
食材
主料
牛舌头鱼
1000克
辅料
油
适量
盐
适量
葱姜
适量
面粉
适量
酱油
鸡精
适量
牛舌头鱼的家常做法步骤:
1.将鱼处理干净用水洗净备用
2.将鱼倒入盆中放入葱姜酱油鸡精搅拌入味60分钟
3.将鱼沾上干面粉
4.锅里加油烧热红参
5.将鱼慢慢放入油锅里小心别烫着
6.将鱼炸至两面成金黄色
7.将鱼捞出控油
8.将鱼装在盘里端上桌子即可享用
小贴士:把鱼沾上干面粉炸的时候不沾锅底,而且鱼也不容易碎。
三、牛舌头家常做法大全 牛舌头有哪些家常做法
1、红扒牛舌的做法。牛舌500克,辅料:油菜心100克。调料:盐4克,胡椒粉1克,醋5克,白砂糖10克,番茄酱40克,淀粉(豌豆)8克,花生油100克。牛舌(熟牛舌)改刀为0.5*4厘米的长条状。油菜嫩心洗净用上汤焯熟。炒锅置于旺火上,热锅注入花生油30克、葱姜油,下入胡椒面,拌炒一会儿下入番茄酱炒出香味,移小火上煨20分钟后,用湿淀粉勾芡淋入剩余40克花生油,即可出锅。用倒扣法装盘,保持原形后,用油菜心围成放射形,即可上桌。
2、炒牛舌头。将口条放入开水中煮上五分钟;拿出来后用刀将口条上厚厚的白苔都刮掉,再洗干净;准备好姜片,干辣椒,花椒,八角,桂皮,香叶,甘草等大料,冲洗干净待用;洗净的口条放入煲中,加入适量的生抽,酱油,姜片,大料;再倒入适量的水,大火煮开,转为小火,煲上四十分钟;注意中间要勤翻动,直到筷子比较轻松的插入进去后关火,让它在里面泡上几个小时;小火慢慢的花生米炸好,去皮备用;浸泡好的口条拿出来切成薄片,准备好香菜段等其他原料;在卤好的口条中放入蒜末,香菜,自制红辣椒油,炸好的花生米,醋和胡椒粉等;搅拌均匀即可。
3、凉拌牛舌。将牛舌清洗干净。放入锅中,加水没过牛舌,大火煮开后,转小火煮一个小时左右。将牛舌捞出,过凉水,扒掉白色的皮。有人是用刮的,也可以直接用刀切下去,就是浪费一点点肉肉吧。再接一锅清水,放入扒皮后的牛舌(最好不切开,这样形状好一些。如果切的话把舌尖切下来后,把舌根像蛇的舌头那样从中间切开)。加入除了大蒜和酱油外的其他所有调料。大火煮开后转小火,再煮大概一个小时十五分钟至筷子可以轻松地扎进去;关火,放凉,连锅一起放冰箱一晚上,让味道渗进去。第二天,切片。把蒜拍碎切小块,倒入酱油做成蒜酱。蘸着吃。