摘要：
本文目录炒丸子的做法大全家常炒丸子的烹饪方法炒猪血丸子的家常做法肉丸怎么炒好吃一、炒丸子的做法大全家常炒丸子的烹饪方法1、白菜炒丸子原料：白菜帮500克，花肉150克，鸡蛋1个，酱... 本文目录
一、炒丸子的做法大全家常炒丸子的烹饪方法
1、白菜炒丸子
原料：白菜帮500克，花肉150克，鸡蛋1个，酱油30克，盐4克，味精2克，酒5克，姜5克，糖10克，淀粉30克，植物油500克。
制法：猪肉剁末，姜切末，白菜帮切条。猪肉末加蛋、姜、酱油10克淀粉搅成馅，用六成热油炸成小丸子。热油投白菜炒几下，加酒、酱油20克、盐、糖、丸子，微火煮透入味，再用旺火收汁，放入味精，装盘即成。
2、青椒炒肉丸
材料：青椒2个、肉丸10个、盐、酱油、鸡粉。
做法：大青椒洗后去除里面的芯后，切成丝。肉丸切片备用辽海参。起锅入油，油热后下青椒中火炒起。青椒半熟时加入切好的肉丸，加入适量盐，鸡粉调味料，跟酱油继续翻炒。炒一两分钟即可出锅
3、豆豉蒜蓉炒肉丸
材料：瘦碎猪肉450克，大青椒1个，去核切片，大洋葱1个，去衣切丝，玉米笋8条，切粒，磨菇5颗，切片，罐头荸荠6颗，切粒，蒜蓉15克，红葱头1个，去衣切粒，中蛋2只，发匀，蒜蓉豆豉酱15克，蚝油4克，糖8克，麻油2克，生粉4克，水45毫升，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量。
做法：瘦碎猪肉用酱油、糖、盐先腌10分钟,再加生粉、水和油腌5分钟，然后开始，顺着一个方向去搅，搅至猪肉开始黏在一起时，加入荸荠，蛋浆，然后开始像搓面团那样，不断将猪肉用手压，压一两下就加些生粉再压，压至猪肉完全粘在一起，不再粘手为止。大火下油起锅，先爆香蒜蓉，红葱粒，用手捏出大小适中的猪肉丸，放入热油中，煎好一面金黄，就推一推，煎香另一面，直至四面金黄，猪肉全熟即可装盘备用。大火下油起锅，加洋葱及少许盐炒至软身，再加青椒，玉米笋，磨菇略炒，加入汁料，炒至浓稠，加入炒好的猪肉丸炒匀即可。
二、炒猪血丸子的家常做法
湖南14个地市都有各自的特色美食，比如长沙的臭豆腐、永州的东安鸡、郴州的临武鸭、常德的肠子，邵阳的猪血丸子，湘西的腊肉等等，这些带有鲜明地方特色的美食深受人们喜爱，虽然在长沙各地市的特色美食都能吃得到，但不够正宗，不够原汁原味。对于小编来说，外婆老家在邵阳，所以小时候在外婆家经常吃猪血丸子，乍看其外表，一个黑不溜秋的圆坨坨，而且油光发亮，感觉有点恶心，但将其切开，里面红红嫩嫩，如鲜肉一般，还能清晰地看到白如脂的猪皮和五花肉，做菜吃其味道更是杠杠滴，怎能一个香字能形容的了，这也是从小到大最馋的味道，现在隔几天做一次，既下饭又下酒。
从小就看外婆做猪血丸子，大致知道其制作的整个过程，刚制作的新鲜白豆腐用纱布滤干水分，然后将豆腐用手捏碎，捏碎这一步最好是用手，如果用机器总感觉味道不如手工的好，新鲜的带皮五花肉切成小小肉丁，然后将捏碎的豆腐、肉丁和猪血混在一起，再加入适量的盐、辣椒粉、麻油、香油、味精、芝麻、五香粉等调料，充分搅拌均匀后，再用手做成一个个像馒头大小的椭圆形丸子，由于刚做的猪血丸子比较湿润，所以需要先放在太阳下晒几天，接受阳光的消毒和风干，最后一步是必不可少的，就是将其挂在柴火灶上进行烟熏，这不仅能熏干水分，还能熏出腊香味，熏的时间越长，腊香味越浓。熏好的猪血丸子虽然卖相不好，但将其切片炒蒜苗、辣椒吃非常香，而且下饭又下酒，是一道难得的经典湘菜，下面小编将这道猪血丸子炒辣椒分享给朋友们，喜欢的朋友可以按照下面的方法试一下。
猪血丸子炒辣椒
准备食材：红辣椒、猪血丸子、蒜苗、葱姜、食用油、鸡精、
方法步骤：
1、猪血丸子用热水泡一泡、洗一洗，尽量洗去其盐分，将猪血丸子切片，辣椒切斜刀、蒜苗切小段，葱姜切片备用；
2、炒锅清洗干净烧热，锅中滑油，油温至5成热，倒入葱姜片煸香；
3、煸香葱姜后，倒入猪血丸子，大火爆炒至其变色后，再倒入辣椒和蒜苗翻炒；
4、翻炒片刻后，加入生抽、鸡精和少许温水，转中小火小煮至汤汁快干时，即可出锅装盘。
就这样简单的几个步骤，一道色鲜味俱全的猪血丸子炒辣椒就做好了，吃起来香辣醇厚，嚼劲十足，再来一杯小酒，真的是一种享受，隔几天就要吃一次，既下饭又下酒，让人欲罢不能！
三、肉丸怎么炒好吃
问题一：肉丸炒什么好吃青椒炒肉丸的做法:
主料：青椒350克，红萝卜100克，肉丸300克
辅料：蒜头、姜少许、精盐、味精、花生油各适量。
做法： 1、将肉丸、青椒洗净切件，红萝卜切片，姜和蒜头切碎。
2、放油把锅烧热，放入蒜头和姜。待姜和蒜头呈金黄色时放入红萝卜下锅炒约1分钟。
3、放入青椒炒一会儿然后盖上盖子煮约两分钟。
4、最后放入肉丸和适量的盐，然后炒一会儿即可上碟。
特点：此菜菜色靓，青椒爽口，肉丸弹牙。
蘑菇炒肉丸材料:蘑菇，肉丸做法: 1.将蘑菇洗净切片。过开水。
2.肉丸切片。
3.油锅见热倒入蘑菇加盐片翻炒。
4.再倒入肉丸片翻炒，关火。加葱段辣椒丝拌匀即可。
爆炒肉丸材料
一斤肉丸（需要一粒一粒的那种，可以根据你的喜爱任意增减），花生油4勺，香菜少许，酱油，盐（根据你的需要增减）鸡精，酒，辣椒酱
做法
1先放油，
2放入辣椒酱
3放入肉丸，
4加入盐，鸡精，再加酒。爆炒
5上菜，加入香菜
问题二：炒肉丸怎么做好吃，炒肉丸的家常做法用料
主料
肉丸180克
青椒80克
辅料
油
适量
盐
1勺
酱油
1勺
姜
适量
蒜
适量
鸡精
半勺
青椒炒肉丸的做法
1.
准备几个辣椒。
2.
准备点肉丸。
3.
肉丸切片。
4.
辣椒洗净切块。
5.
切点姜蒜葱。
6.
锅热油，下姜蒜炒香。
7.
加入肉丸。
8.
加点酱油和料酒翻炒。
9.
加入辣椒。
10.
加点盐和鸡精调味炒熟。
11.
装盘。
问题三：炒肉丸怎么做好吃，尖椒炒肉丸的家常做法青椒
肉丸
盐
酱油
鸡粉调味料
大青椒洗后去除里面的芯后，切成丝。
肉丸切片备用。
起锅入油，油热后下青椒中火炒起。
青椒半熟时加入切好的肉丸，加入适量盐，鸡粉调味料，跟酱油继续翻炒。
炒一两分钟即可出锅~~
青椒炒的时候不要开大火会把皮烧黑可以下点水炒。
肉丸跟青椒可以分开炒之后再一起下锅炒。
我喜欢把肉丸炒焦一些喜欢脆一点的肉哈哈。
问题四：肉丸子跟什么炒好吃蘑菇炒肉丸不错哦。材料：蘑菇，肉丸。做法： 1.将蘑菇洗净切片。过开水。 2.肉丸切片。 3.油锅见热倒入蘑菇加盐片翻炒。 4.再倒入肉丸片翻炒，关火。加葱段辣椒丝拌匀即可。小诀窍丸子可不加。任何菌都可以选择。
问题五：肉丸子炒什么好吃蘑菇炒肉丸不错哦。
材料：蘑菇，肉丸。
做法：
1.将蘑菇洗净切片。过开水。
2.肉丸切片。
3.油锅见热倒入蘑菇加盐片翻炒。
4.再倒入肉丸片翻炒，关火。加葱段辣椒丝拌匀即可。
小诀窍
丸子可不加。任何菌都可以选择。
问题六：肉丸子和什么菜一起炒好吃改良版四喜丸子的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱孕妇菜谱
改良版四喜丸子的制作材料：
主料：五花肉600克,饽荠100克,鸡蛋1个,水发香菇50克,水发海米20克,小白菜100克,番茄1个,姜10克,葱10克,精盐1小匙,酱油2小匙,白糖4小匙,绍酒2大匙,水淀粉100克,鲜汤500克,植物油适量
教您改良版四喜丸子怎么做，如何做改良版四喜丸子才好吃
1、将饽荠洗净泥沙削皮，香菇海米泡发，小白菜洗净沥干水份待用;
2、五花肉洗净，剁成肉泥，待用;
3、姜拍破，葱切成葱花，饽荠、香菇、小白菜均切成粒，待用;
4、白糖炒成糖色待用;
5、取一大菜盆，放入猪油、鸡蛋、饽荠粒、小白菜粒、香菇粒、番茄粒、精盐、绍酒、酱油、水淀粉，姜粒搅拌均匀成肉馅;
6、将拌好的肉馅用手掐出丸子(直径2cm左右)，投入烧热的油锅中炸约2分钟，捞起;
7、平底锅内放入炸好的丸子，入鲜汤、海米、盐、糖色、绍酒，在旺火上烧开，撇去浮沫，再移至小火上烧约1个半小时，至肉丸软而不烂时，铲入盘内，用少许鲜汤加水淀粉勾芡后淋在肉丸上即可。
适用人群:
怀孕晚期准妈妈
健康提示:
饽荠也叫马蹄，《本草纲目》中记有“马蹄能清热消渴，治脾热，湿中益气，开胃下食，清心明目，解热杀菌，清黄疸，降血压，治疗多种疾病。马蹄是集食用药用价值于一身的生蔬菜，孕妇可以经常食用。
高丽丸子的做法详细介绍
菜系及功效：甜品/点心
口味：炸烧味工艺：包卷炸
高丽丸子的制作材料：
主料：猪油（板油）500克,红豆沙250克,小麦面粉100克
调料：鸡蛋150克,白砂糖100克,猪油（炼制）100克
高丽丸子的特色：
色白，酥软。
教您高丽丸子怎么做，如何做高丽丸子才好吃
1.先将猪板油用温热水洗净，揩干水分，撕去油膜，切碎后砸成细泥，磕入鸡蛋2个，加入面粉100克，并慢慢搅拌，直到上劲时为止。
2.将豆沙馅分成30份，然后团圆，再用油脂面包紧，做成丸子，放入盘内待炸。
3.炒锅置火上，加入熟猪油，烧至七成热时（注意：油不能太凉），将丸子放入（注意：油温始终要保持在七成热时的温度）炸约1分钟，将丸子捞出滗油（炸至淡黄色），最后在丸子上撒白糖即成。
高丽丸子的制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备熟猪油750克左右。
双色丸子的做法详细介绍
菜系及功效：补虚养身食谱健脾开胃食谱消化性溃疡食谱
口味：甜味工艺：其他
双色丸子的制作材料：
主料：枣（干）100克,栗子（鲜）300克
辅料：肉桂粉10克,松子仁25克
调料：白砂糖30克,蜂蜜45克,麦芽糖15克,盐2克
教您双色丸子怎么做，如何做双色丸子才好吃
1.大枣洗净，蒸熟，去核，捣成泥；
2.锅中加水、白糖、麦芽糖浆煮开；
3.放入枣泥，转文火慢慢熬，边煮边搅拌，到汁水收干，枣泥颜色变深褐色时即可；
4.枣泥加肉桂粉和蜂蜜，搅拌均匀，静置放凉；
5.把凉却后的枣泥用手搓揉成大枣形状的丸子；
6.将一颗松子半塞入丸子的一端，将枣松子顶端朝上摆放在盘子上；
7.栗子仁煮熟，放入搅拌机里打成栗子泥；
8.在栗子泥中放入白糖、盐和肉桂粉，细细拌匀混合；
9.再加蜂蜜搓揉成栗子大小的丸子，表面裹上松子粉即可。
双色丸子的制作要诀：
如果选购的是带壳的栗子，剥去外皮后，在温水中泡一会儿，内皮就比较容易剥掉了，煮好的栗子掰成两半，如果核心呈粉质，就可以出锅了。
小帖士-健康提示：
1.大枣含有丰富的纤维素，柔和不***胃肠，所以对胃溃疡患者特别好；
2.栗子含有丰富的钙和维生素A、维......>>
问题七：肉丸和什么一起炒好吃清蒸香菇肉丸的做法
1、准备香菇肉丸的材料
清蒸香菇肉丸&玉米饭步骤1-2
2、香菇洗净，切掉根部，根部切碎与肉馅搅在一起
3、肉馅中加入所有的调料和干淀粉、清水，顺着一个方向搅打上劲
清蒸香菇肉丸&玉米饭步骤3-4
4、肉馅填在香菇里
5、大米淘洗干净，与玉米粒一同放入饭盒中，加入适量清水（喜欢吃硬米饭的，水少加点，喜欢吃软的，多家一点水）
清蒸香菇肉丸&玉米饭步骤5-6
6、机体内加入清水至最大刻度位置，先放入米饭的饭盒，再放上装香菇肉丸的饭盒
7、盖好外盖，接通电源，用“定时”按键设定时间40分钟，饭盒自动开始工作
清蒸香菇肉丸&玉米饭步骤7-8
8、时间到，提示音响起，打开盖子，香菇肉丸和米饭一同做好，有饭有菜，方便省事
问题八：肉丸子怎么做好吃肉丸子做法大全里面的肉要先用温水和上劲（肉馅里加入温水，2：1的比例逐步加入，搅拌到水全部吸收。淀粉可以有效帮助丸子定型。肉里面加入荸荠碎和木耳碎可以增加味道。加蛋清也能起到很好的增加嫩度的作用。
恩。丸子用煎的话可能煎不透，火候很不好掌握，而且时间很长。炸的话比较省力。油要多，火候中火。丸子视大小炸十-二十分钟就好了/
问题九：土豆烧肉丸怎么做好吃 1.准备原料
2.土豆去皮切滚刀块，凉水过干净，用厨房纸巾吸干水分，入热油炸熟捞出
3.洋葱切块海参一斤多少钱
4.锅内留少许油，烧热，洋葱块爆香
5.放入土豆，肉丸
6.烹料酒，加上汤，精盐，胡椒粉，生抽，焖约3分钟
问题十：鱼丸牛肉丸怎么炒好吃鱼丸怎么炒的做法
1.接适量的清水，烧开，放入乌冬，焯一下水（约30秒），捞出控干水分意大利海参
2.洋葱洗干净切丝、胡萝卜洗干净切丝、西兰花洗干净切小朵（用焯乌冬的开水接着焯一下）
3.虾丸切片、章鱼丸切片、蟹柳对半切开进口海参
4.下油热锅，倒入洋葱大火炒香，倒入红萝卜、虾丸、章鱼丸、蟹柳炒香，捞起备用黄肉参
5.继续下点油、中火下乌冬炒干水分～倒入洋葱、红萝卜、西兰花、虾丸、章鱼丸、蟹柳翻炒几下，加入老抽、生抽、蚝油、盐翻炒均匀，撒点香葱，还有一点黑胡椒粉即可
