摘要：
本文目录石斑鱼怎么做好吃臭石斑鱼的做法都有哪些怎样做更美味石斑鱼可以煮汤吗什么鱼煮汤最好一、石斑鱼怎么做好吃内容如下：1、石斑鱼网路购买后，表面有些软就可以切喜欢的厚薄度野生海参。... 本文目录
一、石斑鱼怎么做好吃
内容如下：
1、石斑鱼网路购买后，表面有些软就可以切喜欢的厚薄度。
2、切完若要摆盘或切萝卜丝，先冰冷藏后再备料。
3、排盘!开吃。
1、将石斑鱼放在砧板上拍晕,放在70度的热水中略烫,取出,用清水过冷后,打清鱼鳞;于肛门处开一刀,将鳃根割断,用竹筷从口往鳃部插至肚内,将鱼鳃和内脏一起挟出,洗净,用盐将鱼身抹匀。
2、用长盘1个,横架上筷两根,将鱼放上,撒上姜丝,用花生油(10克)淋在鱼身上,放入蒸笼;余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼,以旺火蒸约8分钟至恰熟,取出,撒上葱丝,淋上熟油和豉油皇汁即可上席。
二、臭石斑鱼的做法都有哪些怎样做更美味
说到石斑鱼，相信大家都很熟悉。由于石斑鱼营养丰富，肉质鲜美，脂肪含量低，蛋白质含量高，被认为是我国港澳四大名鱼之一，是高档宴席必备的一级食用鱼。因其价格高，经济价值高，是我国沿海地区重要的养殖鱼类之一，在我国和东南亚国家已被广泛养殖！石斑鱼贵，所以虽然好吃，但是大家也只能偶尔吃！本期美食教程，健康口味美食准备和大家分享几种吃石斑鱼的特殊方式，让你在买石斑鱼的时候，可以把石斑鱼做得非常好吃。然后，喜欢石斑鱼的朋友赶紧看，喜欢美食的朋友也要关注我。我会每天更新分享不同的美食教程。相信总会有一道你想学的菜！
石斑鱼有五种最好的吃法，简单又好吃，看看你喜欢吃哪一种。
做法一：清蒸海鲈鱼
准备好配料如下：石斑鱼1条、葱1条、姜1条、红辣椒1条、蒸鱼大豆油1小碟。
具体做法如下：先将大葱、生姜、红辣椒切丝，用水浸泡备用！将石斑鱼清洗干净后，放上刀花，然后将料酒倒在表面，均匀涂抹，然后放在盘子上，然后放一点葱丝、姜和胡椒，然后在SAIC的蒸笼中蒸10分钟，蒸好后，倒出汤，用新鲜的葱丝、姜和胡椒代替，然后用蒸好的鱼豆油倒入，然后用热油油炸葱丝、姜和胡椒。
做法二：红烧石斑鱼
配料如下：石斑鱼1条，生姜1条，大葱1条，小米椒2条，欧芹1条，盐1茶匙，酱油2汤匙，蚝油1汤匙，大蒜5瓣，水淀粉适量
具体方法如下：将石斑鱼清洗干净后，在表面放上刀花，然后倒入料酒，摊匀，然后放入油加热，将石斑鱼放入锅中，炒至焦黄，然后捞出待用，然后加入洋葱片、姜片、蒜片、小辣椒小火翻炒。翻炒后，加入2碗清水，加入1茶匙盐。然后盖上锅盖，用中火炖8分钟。8分钟后，当汤用完时，倒入水淀粉，用大火收集汁液。汤浓了，拿出来放在盘子里。最后加香菜叶装饰一下！
做法三：煎石斑鱼
配料如下：石斑鱼1条，青椒1条，盐1条，黑胡椒1条
具体方法如下：将石斑鱼清洗干净，去骨取肉，然后把刀换成小块，然后用厨房纸巾吸出鱼身上的油，重启锅，刷上一层植物油，然后把鱼块放入锅中，用小火煎至两面呈褐色，取出前撒上盐和黑胡椒，或者撒上青红椒粒增强香味！
做法四：炖石斑鱼
配料如下：石斑鱼1只、党参30克、枸杞20粒、生姜1片、真姬菇50克、盐2茶匙、料酒2汤匙
具体方法如下：将石斑鱼清理干净，切成小块，切一些姜丝放在一起，然后加入1茶匙盐和2汤匙料酒，然后用手抓住，腌制待用！然后加入油加热，加入人参、枸杞、真姬菇、姜片，加入大量清水煮沸，煮沸后煮沸30分钟，然后将石斑鱼块放入锅中，煮沸10分钟。
做法五：糖醋石斑鱼
配料如下：石斑鱼1只，上海青50克，番茄酱3汤匙，甜椒3汤匙，酱油2汤匙，蚝油1汤匙，盐少许，淀粉适量，糖20克
具体方法如下：上海菜焯水后太凉，放入盘中装饰，将石斑鱼清理干净，在鱼的两面放上刀花，然后倒入料酒，摊匀，再撒上少许盐，然后拍上一层淀粉，从锅里放入宽油，当油温达到60%时，将石斑鱼放入锅中，中火煎至表面金黄酥脆，然后捞出放入盘中！准备一碗，加入3汤匙番茄酱、3汤匙甜椒、2汤匙酱油、1汤匙蚝油、少许盐、1汤匙淀粉、20克白糖，然后加入1碗清水，搅拌均匀，再次开锅，将糖醋汁放入锅内，边煮边搅拌，煮至汤汁黏稠，然后倒在石斑鱼上！
好了，朋友们！石斑鱼有很多吃法。暂时给你分享一下这些好吃的方法。如果您在阅读本教程时有一些步骤无法理解，请在本文底部的消息区给我留言。我一看到就给你答复。如果你有更好的建议或者更好的吃法，也欢迎你在留言区留言。
三、石斑鱼可以煮汤吗
可以的。石斑鱼营养分析：
1.石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素；
2.鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。
做法如下：
材料：石斑鱼生姜香芹
调料：盐胡椒粉
做法：
1、把石斑鱼处理好，洗干净，芹菜切细末，生姜切丝备用;
2、热锅凉油放姜丝，下石斑鱼稍微煎下，然后倒入一碗开水，把锅盖盖
住。先大火煮开，然后改小火慢炖（大约五分钟左右);
3、起锅前放适量盐，少许胡椒粉，芹菜末即可。
四、什么鱼煮汤最好
什么鱼做汤最好喝？
鱼汤，素以鲜美为贵，而用于做汤的鱼以鳜鱼、鲫鱼味道最佳。鳜鱼和鲫鱼都是淡水鱼类，肉嫩、质细、营养价值高、出汤率高，特别适合病人、老人和产妇食用。
做法：去鳞、开膛、洗净、放入锅内，加烧沸的清汤煮沸，可加料酒，少量食盐和油，不能放酱油，以保证汤色鲜白，炖至汤色发白时便可食用。
我个人喜欢昂丝鱼，也叫黄腊丁，产于长江江边及内河一带，盛夏季节最佳，体椭圆，腹扁平，嘴角有触须，鳃下部有触角，全身黄色，体表光滑无鳞，体长15-30厘米，肉呈浅黄色，无刺、极细腻。富含蛋白质、脂肪等。
煲汤用什么鱼比较好
鲫鱼汤是最鲜的，但鱼骨头多，昂子鱼骨头少，汤也蛮鲜的！一般黑鱼煲汤最多。如果想要没刺的就用海鱼，鳕鱼之类的，这些鱼刺比较少
喝汤什么鱼最好
淡水鱼做汤比较好是：鲫鱼、鳜鱼、鳙鱼头（胖头鱼）、嘎鱼（各地叫法不同）；海鱼里做汤比较好的是：黑鱼、黄花鱼（小）、滑鱼（俗称老班鱼，学名叫鳐鱼）。它们共同的特点是蛋白质含量高、不饱和脂肪酸含量高、汤汁浓白，味道鲜美。
什么鱼煲汤最好
石斑鱼，我老爸经常熬给我喝，味道真的很鲜美。材料：新鲜活的石斑鱼一条（约一斤），水豆腐半斤，番茄一个，姜片、香菜、葱少许，盐，鸡精做法：把鱼宰好，洗净切几大块，拭干水分，用少许盐拌匀，入锅煎至两面稍黄，加入姜片，烹入料酒，注入骨头汤或清水煮开，再加入豆腐块、番茄片、中火煮至汤色浓白后，滴上几滴醋转大火烧上两分钟，撇去浮沫，撒上香菜和葱段，滴上几滴香油，关火，加入鸡精和盐调味即可。
这道汤高蛋白、低脂肪、高维生素，而且还富含健脑物质--卵磷脂，非常适合正在长身体的小朋友和脑力劳动者吃，加入番茄和香菜更是让人开胃，天热了喝上一碗非常舒服~~~~如买不到石斑鱼，也可以用鳙鱼头（及胖头鱼）代替，一样汤鲜味美
什么鱼煲汤最好喝
小鲫鱼用来煲汤很好喝，味道挺鲜美的，特别是正在成长的鲫鱼。
什么鱼煲汤好
一般来说，鱼的营养都不错，我觉得没有必要去追求最有营养。下面是一些鱼的营养情况仅供参考：
1、鲫鱼
鲫鱼益气健脾，利水消肿，清热解毒，通络下乳。
2、鲤鱼
有健脾开胃，利尿消肿，止咳平喘，安胎通乳，清热解毒等功能。
3、鲢鱼
有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。
4、青鱼
有补气养胃、化溼利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。
5、黑鱼
补脾利水，去瘀生新，清热祛风，补肝肾等功能。
6、墨鱼
有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。是妇女保健食品。
7、草鱼
有温胃和平肝祛风等功能，是温中补虚养生之佳品。
8、大菱鲆
补肾、助阳、泽肤，入肝脾肾三经。肌肉丰厚***，胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神；食用方法为清蒸、清炖，也是做生鱼片的好材料，其鱼头、骨、皮、鳍也可以做汤。
9、带鱼
暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能。
10、鳗鱼
有益气养血、柔筋利骨等功能。
11、黄鳝
入肝脾肾三经，有补虚损、祛风溼、强筋骨等功能，对血糖也有一定的调节功能。
12、泥鳅
补中益气、祛除溼邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消肿护肝。
13、虹鳟鱼
原产美国加州的山溪中，喜栖于清澈无污染的冷水中，以食鱼虾为主，堪称急流勇士。该鱼肉质细嫩、味道鲜美、无小刺、无腥味、高蛋白、低脂肪，在国际上被列为高档绿色食品。虹鳟鱼可做具有异国风味的生鱼片，宜清蒸、清炖，亦可做氽鱼丝、红烧、薰鱼，是极佳的保健食品。海洋岛海参
什么鱼最好吃，做汤最鲜美？
活鲫鱼做汤好吃，味鲜美。
麻烦采纳，谢谢!
什么鱼煲汤好喝又有营养??
鲫鱼汤，很有营养
1、先在炒锅中放少许油，加热，放入鲫鱼，每面大概煎10秒左右。
2、放入料酒，姜、大葱、少许盐，加少许水。
3、将炒锅中的全部东东倒入汤锅中，再加入适量水，中火煮沸，（根据个人口味可放几块豆腐），转小火炖1个小时左右。
4、根据个人口味再加点香菜、淋上香油即可。
什么样的鱼熬汤最好喝
不同的鱼搭配不同的配料，都能做出美味。
鱼头豆腐汤
大湖鲢鱼头一枚，洗净劈开，划油后加葱姜、净水及调味，先旺火煮开，撇去浮沫，然后转文火炖两小时，煲得和牛奶一样白，加豆腐块，再煮一会儿，即可。
起锅时加几片生菜。
鱼肉细嫩幼滑，豆腐和生菜的虚心相衬，喝起来非常的舒心。
河鲫鱼汤
取半斤以上鱼一条，在油锅里两面煎黄，加姜块葱结，再洒些虾米干贝，黄酒和火腿一定不能少。
文火煲一小时，直至汤色乳白，上桌时撒些葱花，赏心悦目。
（小窍门：如果你时间紧，汤色不足，可悄悄加些咖啡伴侣，立刻可以以假乱真。）
冬天，放些萝卜一起煲，味道更佳，有农家风味。
鱼头粉皮汤
大湖鲢鱼头一个，洗净劈开，起油锅，煸香三五支小辣椒，再煸香蒜头两三枚，然后将鱼头推入锅中，待鱼头呈金黄色时，加葱姜调味及水，再加老抽、生抽适量，少许白糖。
炖至汤色红亮时，推入粉皮，起锅，撒几片蒜叶。
鱼肉细腻，粉皮富弹性，汤味辣中带鲜，但不冲喉，绝对开胃。
刀鱼笋尖汤
将刀鱼两三条，包在纱布里煮烂，捞出鱼骨，加葱姜黄酒等调味，然后放入笋尖及去皮萝卜丝煮一小吖，起锅时淋少许猪油，味道清鲜。
鳝丝蛋花汤
将一大把黄鳝骨洗净，码在砂锅里，加蒜头一枚，葱结一个，老姜一块，浇黄酒二两，加足水用慢火吊八个小时，然后捞出已经断成一节节的黄鳝骨，留着汤，隔天烧鱼片皮蛋汤，也可煮鳝丝蛋花汤，撒香菜末适量，鲜美无比。
香菜黄鱼羹
小黄鱼六七条，在沸水里氽一下，用筷子刮下鱼肉待用。
锅烧热，倒少许油，煸香葱姜，加前夜用淡菜鱼骨熬成的汤，加开洋或干贝，再加一些鸡毛菜碎末，煮沸后推入鱼肉，再打一个鸡蛋，最后勾芡，起锅装海碗，上面撒香菜末和火腿末，再洒少许胡椒粉，味道特佳。
此汤关键是勾芡，不易过稠，稠则如糊，弄不好结块；也不易过稀，稀则如汁，没有形态。
稀稠适宜，滑嫩细幼，润喉爽口。
黑鱼汤
1、将鱼洗净切快，控干水分，备用。葱切段，姜切片备用。
2、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油（固态），然后再加入两匙植物油（菜油），等充分混合，加热到七分热左右后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟，慢慢翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮。不然就会跟邮票一样，品相不好，没一个好卖相。既然是美食，当然要注意卖相了。适当多煎一会儿。
3、然后加入适量冷水，注意，是冷水，而不是热水，这样可以将鱼中蛋白充分溶解。
4、改中火炖个20分钟，然后揭锅放入适量盐和味精（最好不要使用鸡精）。
总结一下，做鱼汤要白要好看，一个是选油要选动植物混合油，二是放冷水，三是葱姜不要先爆香，因为油锅热的快，容易将葱和姜爆黑，这样汤中飘的都是一个个黑块，影响汤白不说，还会影响食欲，跟鱼一起放入，之后汤好之后，葱青姜黄汤白，搞得很是赏心悦目，味道也鲜美。
