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一、辣椒炒干子怎么做好吃窍门
辣椒做为一种日常生活中普遍的调料,当然也是有很多不一样的主要用途,在制做菜式的情况下能够应用辣椒制做成很多不一样的特色美食。针对口感侧重的地域而言,辣椒是在烧菜全过程中不可或缺的一种调料,比如四川,云南省等地域就爱服用辣椒。青椒炒干子也是一道美食特色,下边就一起学习青椒炒干子的作法吧。
特色美食原材料
原料:豆腐干、辣椒。
辅材:油、盐、生抽、味精。
营养成分
营养丰富
作法
1、豆腐干切条,青椒切丝;
2、锅热究竟油,油烧倒进辣椒,烧菜一般全是火灾,不能用文火;
3、青椒炒1到2分钟后,倒进豆腐干;
4、炒个2分钟,喜爱生抽的,能够到点,讨厌的还可以不上,天赋加点盐,味精,在煸炒一下就可以出锅了;
5、起锅,摆盘.
美食的做法二
主要材料:辣椒、豆腐干
辅材:葱、姜、蒜、盐、糖、生抽酱油、米醋、味精、芝麻油
1.辣椒和豆腐干清洗切条。
2.炒菜锅下油进行爆香葱蒜。
3.倒进豆腐干煸炒匀称。
4.添加生抽,糖。
5.再加少量盐煸炒匀称。
6.放进辣椒丝煸炒。
7.淋入米醋加少量味精。
8.最终淋入芝麻油。
9.煸炒匀称熄火。
二、兰花干的家常做法
五香兰花干
五香兰花干是湖南省传统的特色名菜,属于湘菜系。并含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
中文名
五香兰花干
省份
湖南省
口味
甜味
功效
骨质疏松调理、小儿佝偻病调理
类别
家常菜
快速
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制作工艺食谱营养食谱相克所含营养素
基本资料
工艺:烧
口味:甜味
主料:豆腐干(200克)
辅料:桂皮(4克)
调料:八角(2克)大葱(7克)姜(5克)酱油(10克)料酒(10克)白砂糖(10克)味精(1克)盐(2克)植物油(50克)
类别:家常菜骨质疏松调理小儿佝偻病调理
制作工艺
1.白豆腐干打兰花刀;
2.葱切段、姜切片;
3.炒锅上火,加油烧八成热后放入豆腐干,炒至水分净尽,色泽金黄时捞出控净油备用;
4.锅上火倒油烧热,煸炒葱、姜,加桂皮、大料、烹料酒,加调味品和水;
5.烧开放入豆腐干,用文火烧入味后,用旺火收汁即成。
食谱营养
豆腐干:豆腐干中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,含有人体必需的8种氨基酸,营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;
食谱相克
豆腐干:豆腐干中富含钙质,不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。
三、干蒜末怎么做
大蒜干的做法
1.脱水蒜片脱水蒜片的主要工艺过程包括原料挑选、去蒜皮、去蒜瓣表皮、切片、护色、漂洗、脱水、挑选和包装。原料加工脱水蒜片的原料要求色泽洁白,蒜瓣大,形态正常,老熟健康,品种一致。
去皮用手工或机械的方法剥去蒜皮,分开蒜瓣,再除去蒜瓣表皮。
切片将去皮后的蒜瓣切成2毫米~3毫米的薄片,太厚不易烘乾,太薄难以保持形状。
护色将蒜瓣放入0.1%~0.7%的硫酸氢钠或硫酸钠溶液中浸20分钟左右进行护色,阻止蒜氨酸的氧化损失。
漂洗护色后的蒜片用清水充分洗涤,冲去蒜片表面的粘液和糖分,直至水清透明为止。然后沥干水气或用离心机甩干。
脱水清洗后的蒜片均匀地摊于烘筛上,立即入烘房脱水。烘房温度控制在60℃~65℃之间,不超过65℃,时间约6小时~7小时。当蒜片含水量在4%~5%时,即迅速出烘房。及时挑选,片形正常、色泽净白的蒜片为正品,其余的作为次品,潮片要拣尽,拣出的潮片需及时复烘。
包装包装时的成品含水量应不超过6%,一般用纸箱包装,箱内垫复合塑料袋,扎口密封。
产品标准产品应白色或浅黄白色,椭圆或不规则圆形片。质地松、脆、干,具有明显的大蒜味。
蒜末黄细菜怎么做
主料:黄细菜250g;
辅料:油适量、盐适量、蒜适量
蒜末黄细菜
1
黄细菜洗干净,入水焯至七八成熟,捞出晾晾后,攥出里面适量的水分
2
蒜、葱备好。
3
锅中油热后,加蒜末、葱花爆香。
4
将焯好的黄细菜切段,放入锅中,加少量盐翻炒后,加鸡精出锅.
怎样才能把蒜末炸到干辣椒里
把辣椒和蒜末剁碎,然后再用面粉和起来就能一起炸了
干蒜怎么能做糖蒜呢
糖蒜做法如下:
糖蒜的做法
1.新鲜大蒜逐个剥去外层的干皮,留下最后1-2层,将根须部分切去,将茎部剪齐
2.先用流动水清洗处理好的大蒜,再用较大的水池或水盆浸泡1小时,之后继续用流动水再次彻底冲洗干净
3.头朝上,放置8-10小时沥干水分
4.在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖,中火煮沸至冰糖融化,制成腌糖蒜的糖醋汤汁。关火后静置,放凉至室温
5.取干净干燥的泡菜坛子,先将沥干水分的大蒜码进坛子,再将放凉的糖醋汤汁徐徐淋入(水量以没过所有大蒜为宜),最后把蜂蜜均匀地浇在表面
6.密封,一个月后可食用,用干净筷子捞
蒜香干子的做法,蒜香干子怎么做好吃,蒜香干子
用料
主料
蒜250g
调料
食盐
适量
鸡精
适量
调和油
适量
大蒜香干的做法
1.大蒜切成段
2.香干切成小长段
3.锅里倒入油,先放入大蒜翻炒
4.等大蒜叶子变色开始放入香干
5.翻炒下加点水和盐
6.大火收干就可以了
7.鸡精调味出锅
怎样才能把蒜末炸到干辣椒段里
你可以买蒜末或者你把蒜炸成末,你把蒜末放入干辣椒段就OK啦
干蒜怎么做糖醋蒜
干蒜最好换成新蒜!另附糖醋蒜做法:
1.新蒜剥去外皮,只留一两层,切去头部和尾部;
2.取一干净容器,最好用热水烫一下杀菌,控干;
3.将剥好的新蒜放入容器中,每一斤蒜加二两白糖,放入米醋没过新蒜即可。
小贴士
1.米醋也可用白醋代替,我家喜欢吃米醋;我用的是白糖,放红糖也可以;
2.新蒜比较干净,剥蒜的时候注意保持干净就可以了。如果不放心,可以把剥好的蒜清洗一下,完全晾干后再腌制;或者用淡盐水浸泡半天,可起到消毒的作用;
3.也可以把白糖放入米醋中加热融化后,彻底放凉再泡蒜。不过那样需要很长时间,我一般不加热,直接摇晃也可以融化了。(拍照的时候还没来得及摇晃,白糖都沉底了,最好泡蒜之前就搅拌或摇晃融化。)
大蒜的特殊功效之多使它成为《时代周刊》十大最佳营养食品之一,营养价值如下:
1.调节胰岛素:近年来由于人们的膳食结构不够合理,人体中硒的摄入减少,使得胰岛素合成下降;而大蒜中含硒较多,对人体中胰岛素合成下降有调节作用,所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情;
2.抗癌防癌:大蒜能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。同时大蒜中的锗和硒等元素还有良好的抑制癌瘤或抗癌作用;
3.降低血脂、防止血栓:大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成;
4.延缓衰老、预防铅中毒:常食大蒜能延缓衰老;它的抗氧化性优于人参;经常接解铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜,能有效地预防铅中毒;阿拉斯加海参
5.预防关节炎:大蒜能“除风溼,破冷风”,对风寒溼类关节炎有抑制作用;
6.防止癌肿:大蒜素及其同系物能有效地抑制癌细胞活性,使之不能正常生长代谢,最终导致癌细胞死亡,并且大蒜素还能激活巨噬细胞的吞噬能力,增强人体免疫功能,预防癌症的发生;大蒜素能阻断亚硝酸盐致癌物质的合成而防治癌肿;
7.抗炎灭菌:紫皮大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用,尤其对上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隐孢子菌感染有显著的功效。另据研究表明大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
蒜泥怎么做才香
你好,蒜泥酱的做法如下:原料:蒜泥2茶匙,酱油3茶匙,味精、米酒、白醋各1小茶匙,细砂糖1茶匙,胡椒粉适量。做法:将所有材料混合均匀,即可,
这是我在盛之坊打工的时候学到的,不错哦
的做法,蒜煸小干鱼怎么做好吃,蒜煸小干鱼的家常做法
蒜煸小干鱼的做法
1.
主辅料:小干鱼、蒜
2.
把小干鱼浸泡5分钟。
3.
洗净后,沥干水分。
4.
把蒜去皮,切片。
5.
把盐、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、芝麻放入碟中,拌匀备用。
6.
热油,放入蒜片。
7.
小火慢慢煸炒。
8.辽宁海参排名
炒至蒜片金黄,盛出备用。
9.
锅留底油,放入沥干水分的小干鱼。
10.
中小火将其煸炒。
11.
炒至鱼已经发干,放入蒜片。
12.
反复翻勺,将其翻拌均匀。
13.
加入调味料。半干海参
14.
煸炒均匀,即可关火。
15.
出锅装盘,即可上桌。
见过有蒜粉,有香菜粉吗,自己做怎么做啊,晒干碾成末吗?
蒜粉是由大蒜干燥后磨成的粉,市面上很多的,比较容易找.香菜粉据我所知好像没有,外面的叫香菜籽粉,或者叫芫荽粉,是由香菜籽干燥后磨成的粉。自己做的话主要是干燥的问题不好解决,一般的粉状调味料的水分在12%以内,自己做很难达到。