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一、冬瓜和豆腐的做法
简单好吃又营养美味的懒人快手菜冬瓜炖豆腐的家常做法:
食材:冬瓜500克、老豆腐1块、姜片、香葱、香辣豆豉、桂皮、食盐、食用油
做法:
1、老豆腐冲洗干净,切成小块;
2、毛冬瓜去皮,去瓤,冲洗干净,切成小块;
3、生姜去皮,切成片;香葱洗净,切成段;
4、炒锅中放入适量的食用油;
5、加入姜片、葱段和桂皮(最好用八角,家里没有现成的了,就用一点桂皮代替),爆香,不要太久,别把葱段炸焦了;
6、放入两勺香辣豆豉,煸炒出红油;
7、倒入冬瓜,翻炒几下;
8、倒入没过冬瓜的热水,也不要太多,冬瓜炖的时候会出水的;
9、加入切好的豆腐块,盖上锅盖,大火开炖;
10、炖十分钟左右,看到冬瓜炖的变透明了,调入适量的食盐,将锅中的菜用锅铲翻一下;
11、调入适量的生抽,翻匀,盖上锅盖,继续炖五分钟;
12、打开锅盖,翻炒一下,即可出锅。
冬瓜炖豆腐简单易做,营养好吃,是一道非常快手的懒人菜,没什么难度,哪怕厨房小白也能轻松做出这道美味。而且,依据自家的口味,冬瓜炖豆腐还可以做出香辣、清爽等不同的口感。
冬瓜炖豆腐虽然做起来非常的简单,但千人千味,想要做出鲜美的味道,还是需要掌握一些技巧的。首先,豆腐和冬瓜不要切太大的块,小块容易炖熟炖透,吃起来更容易入味。
其次,喜爱清爽口感的话,葱姜爆香后,直接放入冬瓜和豆腐慢炖,出锅前调少许的蚝油入味即可;喜爱鲜香口感的,炖菜之前放一个八角和适量豆瓣酱是必须的,当然,我这里用的豆豉,也是不错的选择。
最后,冬瓜和豆腐都是越炖越好吃,所以,如果不是太着急的话,尽可能的多炖一会儿。
二、冬瓜可以煮什么汤
冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜,并富含丙醇二酸成分,能抑制糖类物质转化为脂肪成分,又因有较强的利尿作用,可增加减肥效果,故冬瓜又有“减肥瓜”之称。
到了夏天了,冬瓜汤是餐桌上必不可少的一道美食。那跟什么搭配才好吃呢,来分享下:
第一道,榨菜冬瓜汤
这道汤是我最常烧的,简单又方便。冬瓜切片先油里炒下,再加水盖锅盖煮熟后加入榨菜翻炒下,加少许盐,撒点葱花出锅。
第二道,咸肉冬瓜汤
咸肉可以切大块的,先炒下,再加入慢慢熬出白汤后,加入冬瓜再煮。这个汤也是非常下饭,鲜美无比
第三道,冬瓜排骨汤
排骨焯水后放在砂锅里炖汤,等肉熟了,加入冬瓜再炖。加点盐,一点生抽,撒点葱花就可以。好喝。长山岛海参
三、牛肉豆腐炖冬瓜的做法
冬瓜炖牛肉
1、牛肉富含丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更容易接近人体需求,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后,病后调养的人是最合适不过的啦!2、冬瓜含有较多的蛋白质,糖类及少量的钙,磷,铁等矿物质和多种维生素等营养素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜,并富含丙醇二酸成分,能抑制糖类物质转化为脂肪成分,又因有较强的利尿作用,可增加减肥效果,故冬瓜又有〈减肥瓜之称〉。
作者:丫梨丶
30分钟
家常味
中级
其他
炖
其他
用料
冬瓜400克
牛肉300克
姜两片
八角一个
葱末适量中国海参排名
葱段适量
生抽适量
料酒适量
盐适量
鸡精适量
食用油适量
草果一个
香菜适量小孩吃海参
胡萝卜适量
枸杞5粒
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做法
1/10把牛肉,冬瓜洗净切块黑乳参。
2/10准备好的葱,姜,八角,草果,枸杞,胡萝卜,香菜。
3/10牛肉冷水下锅,煮开捞出来用清水多洗几次,沥干水份备用。
4/10起锅放适量的油烧至五成热,放葱段和姜片爆香。
5/10把牛肉放入锅中大火翻炒变色。
6/10加入适量的生抽和料酒。
7/10加水莫过食物,然后放入八角,草果,枸杞。大火烧开转中火炖40到50分钟。
8/10在放入冬瓜和胡萝卜丁继续炖15分钟左右。出锅加入适量的盐和鸡精,撒上香菜和小葱末即可。
9/10来张近照,嘿嘿!
10/10成品图。
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香哈菜谱小贴士
1、一定要先把牛肉炖至7分熟,然后再放入冬瓜。因为冬瓜特别好熟,炖的时间久啦冬瓜就会化啦。2、牛肉一定要提前泡2小时(期间换3次水),把血水泡出去,做出来的菜才好吃哦!
四、冬瓜炖豆腐的家常做法大全怎么做好
1.冬瓜,豆腐准备好。
2.豆腐切薄片。
3.冬瓜去皮去瓤切薄片。
4.葱,姜,蒜,尖椒备好。
5.油锅热,入豆腐块,改小火。
6.煎至两面焦黄,盛盘备用。
7.锅底留油,入葱,姜,蒜,尖椒,入一勺豆瓣酱炒香。
8.入冬瓜。
9.入盐,酱油,稍微翻炒至出汤。
10.把煎好的豆腐块均匀得倒在冬瓜片上,加锅盖,小火炖。
11.至冬瓜熟透,搅匀一下,大火收汁,盛盘即可。
五、冬瓜炖豆腐的家常做法窍门
1.冬瓜物美价廉,营养丰富。可以去皮,切成块。2.将豆腐切成小块。3.放入油中烧后,放入姜和蒜中煸炒。味道好了之后在瓜里炒一下,引入酱油里。瓜变透明后,放在豆腐里翻炒,一起翻炒。等一切都有味道了,就可以开锅了。4.放在加了酱油的冬瓜豆腐里,味道就好吃多了,而且营养丰富。味道还是很不错的!然后再烤热的冬瓜炖豆腐。
六、冬瓜豆腐粉丝汤的做法
【冬瓜丸子粉丝汤的做法】
1、将冬瓜去皮洗净,切成厚度不要超过1CM的片,粉丝用温水泡软,放一边备用。
2、把肉馅用筷子搅开,然后将鸡蛋、盐、料酒和姜末拌入肉馅中开始搅拌。记住搅拌肉馅不二法门是:顺着一个方向用力搅拌,直劲。
3、将冬瓜入锅中加适量水,加热。
4、接着开始做丸子,把搅拌均匀的肉馅用虎口挤成小丸子,放进锅里,这时注意下丸子的时候水不能滚开,温热好,用中火煮10分钟。
5、冬瓜也差不多熟了的时候,把粉丝放进去煮一分钟,再加入鸡精,撒上葱花和香菜末,淋上香油就可以出锅了。
冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素。
冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜,并富含丙醇二酸成分,能抑制糖类物质转化为脂肪成分,又因有较强的利尿作用
冬瓜在食用前应先去皮,去瓤,并冲洗干净。冬瓜肉可煮汤、炒菜,亦可加糖腌制成果脯,冬瓜籽也可处理后食用。新鲜的冬瓜肉水分充足,口感清爽。鲜海参